Најдобрите грузиски рецепти со модар патлиџан за зима

Грузиската кујна е популарна во многу земји. Затоа синото модар патлиџан на грузиски за зимата е традиционално јадење што многу домаќинки сакаат да го зачуваат. Кисела модар патлиџан се издвојува од остатокот на вртењата, бидејќи тие поседуваат не само добар вкус, туку и се истакнуваат за нивниот изглед.

Подготовка на контејнери

Вртење модри патлиџани во грузиски за зима без стерилизација е прилично ретко. Повеќето луѓе претпочитаат да го покриваат прженото модар патлиџан во претходно стерилизирани контејнери. Затоа, тешко е да се најде домаќинка која не би ги стерилизирала банките пред да ги користите.

Пареа

Честопати, закуска со модар патлиџан за зимата е затворена во лименки што претходно биле парени. Ова е најчестиот метод на стерилизација..

За обработка на контејнери, потребно е однапред да ги проверите и да бидете сигурни дека нема пукнатини на нив. После тоа, мал сад е исполнет со вода и се става на шпорет на гас. На врвот е скара, која е потребна за да се инсталираат лименки. Тие се обработуваат сè додека капките вода не почнат да течат надолу во внатрешноста на нивните капаци. После тоа, можете да ги отстраните садовите од тавата и да заруменете солена модар патлиџан за зима.

Во машината за миење садови

Ако кујната е опремена со машина за миење садови, тогаш можете да го стерилизирате садот со неа. Пред да го извртите работното парче, сите лименки треба темелно да се мијат и да се стават во машината за миење садови. Температурата на водата во неа треба да биде најмалку 70 степени. Контејнерот се обработува 10-20 минути, по што можете да навивате печена или кисела модар патлиџан.

стерилизација на машината за миење садови

Во рерната

Солената модар патлиџан може да се преточи во контејнери што се стерилизирани во рерната. За вакви цели, печка за гас е целосно несоодветна, бидејќи има нерамна температура. Затоа, се препорачува да се користи електричен модел со постабилна температура на греење..

Стерилизацијата на банките со овој метод е многу едноставна. За да го направите ова, треба да ставите неколку контејнери во рерната, загреани на 150 степени. Тие се чуваат во неа 20 минути, по што ги извадуваме и ги зачуваме сините..

Класичен рецепт

Постојат различни рецепти за подготовка на конзерви, но не сите може да се користат дома. Помага да се затворат куќите со модар патлиџан во грузиски стил за зима.Класичен рецепт. Оваа преформација е креирана со употреба на следниве состојки:

  • три глави лук;
  • една пиперка;
  • килограм модар патлиџан;
  • 80 гр шеќер;
  • сол по вкус;
  • 400 мл масло;
  • 100 мл оцет.

Во некои случаи, ова мариноване е дополнето со други состојки. На пример, некои ставаат домати во тегли.

Зачувувањето започнува со подготовка на сите потребни состојки. За готвење ужина, избрана е вкусна и млада модар патлиџан. Сите сини се темелно измиени и исечени на мали кругови и ставени настрана. Некои од нив може да имаат горчлив вкус, а за да се ослободите од тоа, ќе мора да го натопите зеленчукот во специјален солен раствор.

Не впивајте секој исечен круг модар патлиџан премногу долго. Доволно е да одвоите 10-15 минути за ова.

Откако ги подготвивте главните состојки, треба да ја направите подготовката на сосот. Во него сецканото модар патлиџан ќе биде затворено. За да го подготвите сосот, ќе мора да исецкате камбана пипер на кругови. Сепак, пред ова, јадрото со семе и дршката треба да се отстрани. После тоа, секое парче пиперка се пренесува преку мелница за месо за да се добие хомогена течна маса. Ако нема мелница за месо, тогаш наместо тоа можете да користите процесор за храна или мешалка.

Georgianорџија модар патлиџан за зима во тегла

По подготвувањето на сосот, треба да започнете да го пржете модар патлиџан со домати или друг зеленчук. Состојките се поставени во густ слој на тава, натопена со растително масло. Кога тавата добро се загрее, ќе биде можно да се прелива сецкан лук или кромид во неа. Bellвонче пиперка се додава малку подоцна. Сè е попрскано со сецкан пипер само по целосно пржење на модар патлиџан од сите страни. Сите состојки во тава се темелно измешани и задушени 20 минути. Ако периодично не ја мешате содржината на тавата со дрвена шпатула, тогаш сините ќе изгорат.

Целата маса од тавата се истура во мала тава и се истура со варен сос. Ако смесата претходно не била солена, тогаш треба да му се додаде нотка сол. Исто така, малку оцет и шеќер треба да се истурат во тавата. Потоа, сè врие на шпоретот околу 15 минути.

После тоа, дистрибуирајте ја топла маса во претходно стерилизирани тегли и затворете ги со капаци за пломби. Контејнерите за вртење се превртуваат и ладат 10 часа, по што може да се пренесат во подрумот за чување.

лименки грузиски модар патлиџан за зимата на масата

Со јаболка

Некои рецепти се разликуваат од останатите во уникатни состојки. Еден од овие рецепти вклучува предење модар патлиџан со јаболка. За да создадете закуска, ќе ви требаат:

  • килограм сини;
  • килограм домати;
  • 500 гр пиперка;
  • 400 гр кромид;
  • две јаболка;
  • 300 гр масло;
  • 90 гр сол.

За подготовка на зачувување, се препорачува да се користат подобри сорти на слатки и кисела јаболка. Тие се темелно измиени, излупени и исечени на мали коцки. После тоа се подготвуваат сините. Тие, исто така, прво треба да се мијат од нечистотија и да се излупат. Прво, тие се сечат заедно, а потоа исечените ленти се сецкаат на мали коцки..

Откако го подготвивте главниот зеленчук, истурете масло во тава и малку загрејте го. Потоа во него се истураат кромид, модар патлиџан, јаболка со бибер и домати. Ако сакате да ја затворите острата сина боја за зима, тогаш треба да додадете повеќе бибер. Сето ова е задушено половина час на тивок оган. За да направите конзервирана закуска, треба да ја истурите целата содржина на тавата во тегли и да ја превртите.

Заклучок

Постојат различни рецепти за создавање зимско зачувување од модар патлиџан. За да се подготви таква закуска, доволно е да го проучите секој рецепт со фотографија и да следите што е напишано во неа. Може да се консултирате и со личност која кисела сина боја повеќе од една година.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака