7 Најдобри начини да направите густи џемови за готвење за зима

Идеално полнење за печење се слатки подготовки за зимата, варени дома. Тешкотија во готвењето може да се случи само ако има претерано тенка десерт текстура. Во овој случај, многу е важно да се знае како да се направи густ џем со разни адитиви за храна за да не се расипе десертот. Овие адитиви и нивната употреба ќе бидат дискутирани подоцна..

Ако за време на подготовката на џем излегува многу течно, треба да го зголемите времето за готвење. Овошјето од едно дрво, собрано во различни години, може да има различна сочност. Ако има многу течност во овошјето, тогаш многу од тоа ќе се истакнат во десерт.

Откако жешкиот сируп оди во чинијата со овошје, бобинки. Овој метод на задебелување може да се користи во случај на готвење огрозд, кајсии, црни рибизли, круши. Вкусот на слатки и степенот на сочноста на користените состојки може да биде различен. Затоа, за вриење на овошје од едно дрво, секоја наредна година може да бара различна количина гранулиран шеќер.

За да се згусне третманот, се препорачува да се прелива песок, да се загрее смесата. Првично истурете ¼ на вредноста, а потоа, откако ќе зоврие во 2 фази, видете како се задебели третирањето. Се случува дека е неопходно да се зголеми обемот на песок за 1,5 пати.

Како да се згусне течниот џем?

За да го направите џемот подебел, користете разни додатоци во исхраната.

Пектин

Благодарение на пектинот, зачуваниот вкус на десертот. За да готвите џем од јагода, истурете пектин, потребни ви се 10 минути. Со употреба на пектин, плодовите со бобинки ќе останат цели, а џемот ќе има светла сенка на свежо овошје..

Ако го намалите времето за готвење, ова ќе ви овозможи да добиете повеќе десерт.

Колку пектин треба да се додаде во десерт, ќе зависи од количината на шеќер и течност во него. Ако земете 1 кг овошје, треба да фрлите 5-15 g. пектин:

1. Од пресметката на гранулиран шеќер и сок од џем од 1 до 0,5 пектин, потребни се 5 грама.
2. Ако односот на песок до течност е 1 до 0,25, тогаш на пектин му требаат 10 g.
3. Кога правите џем без шеќер на 1 кг овошје ставете 15 гр. пектин.

Пиктинот се додава во варениот десерт, пред да се меша со шеќер за да се спречи лепење. По додавањето на пектин во третирањето, се готви не повеќе од 5 минути, во спротивно ќе се изгубат својствата на желе..

Киттин

Лекувањето со квитин е лесно. Кога подготвувате десерт од цели плодови, треба да ги наполните овошјето со песок ноќе, а наутро истурете квитин и гответе џем 5 минути. Ако плодовите се мерат преку сито, веднаш се додава квитин, а третманот се готви 5 минути.

Скроб - дали е можно да се користи?

Скробот е прав што нема арома или вкус. Применуваат повремено за да направите џем.

Кога скробот се додава на десертот, палабилноста на добрите се намалува, поради ова, мора да се додаде повеќе шеќер и лимонска киселина за да се подобри вкусот.

Во течен десерт, скроб разреден во вода се воведува за неколку минути. По истурање на производот, џемот се готви не повеќе од 3 минути. Оладениот десерт ќе стане подебел.

Желатин

Класичен рецепт е да се направи десерт со желатин. Третманот се прави на следниов начин. За 1 кг овошје и 1 кг песок се зема 40 г. желатин. Исушете го треба да се комбинира со песок, а откако ќе направите десерт, следете го рецептот.

Агар агар

Кога правите џем со производот, истурете 250 лажици течност во 1 лажиче. згуснувач. Првично, тој е исполнет со вода, издвоен за да отече. Откако згуснувачот ќе се доведе до вриење, се промешува така што нема грутки и талог.

Подготвениот раствор се испраќа во десерт, измешан.

Брашно

За да направите десерт со средна течност дебела, се додава брашно во количина од 1 лажица масло. л на 250 ml џем.

Како да се готви:

1. Тава се става на мал гас, почекајте додека работното парче не зоврие.
2. Се истура малку брашно.
3. Десертот треба да се промешува цело време за да не се појават грутки.

Манка

Овој згуснувач се користи за пломби, бидејќи практично не влијае на почетниот вкус на десертот. Семка е воведена на следниов начин: 1 лажиче. 350 ml или 300 гр. добрите Ако масата е многу течна конзистентност, волуменот се зголемува на 2 суп.л-патки. л.

За да се подготви полнењето, џемот се истура во казан, се истура гриз, се меша и се остава 15 минути. Овој пат е доволно за житарките да апсорбираат вишок течност и да отекуваат.

Следно, тавата оди на бавен оган, масата се меша, за да не се запали. По 2 минути, како што врие, третманот треба да се отстрани од топлината и да се излади.

Како да се готви густ џем за зимата?

За да подготвите дебел десерт, мора да се придржувате до препораките.

1. Излегува густ третман ако користите овошје богато со пектин: јагоди, малини, јаболка, сливи, рибизли, огрозд, брусница.
2. Супстанциите со пектин се содржани во големи количини кај незрели плодови. За да готвите густ џем, земете зрело овошје и додадете малку незрело на нив.
3. Дебел десерт се добива со употреба на овошје со доволна количина киселина. Ако подготовката за тестот покажа недоволна густина, тогаш треба да истурете сок од лимон.
4. За да го направите џемот густ, треба да го готвите брзо за да спречите уништување на природниот пектин за време на готвењето. Подгответе третирање со правење силен оган, мешајќи често. Прибор што се користи со ниски wallsидови и широко дно.