Рецепти од рибизла квас

Гответе не само од кора од леб, туку и од широк спектар на бобинки, лисја и билки. Најпопуларна во руската кујна е рибизла квас, која е многу лесна за подготовка, не бара големи трошоци и излегува дека е многу вкусен, хранлив пијалок.

Корисни својства на рибизла квас

Секое квас е добро за луѓето. Прво на сите, тоа е вредно за дигестивниот систем. Пијалокот влијае на телото како кефир:

• го подобрува текот на дигестивните, метаболички процеси;
• ја нормализира микрофлората на гастроинтестиналниот тракт;
• ја подобрува состојбата на срцето, васкуларниот систем.

Покрај тоа, рибизла сама по себе е многу здрава Бери. Се смета за богат извор на витамини, органски киселини, елементи во трагови и други супстанции. Витаминот Ц, кој е најсилниот антиоксиданс неопходен за многу витални процеси во организмот, е особено обилен во бобинки..

Рецепти од рибизла Квас

Дојде летото и сакам да имам секогаш при рака освежувачки пијалоци, кои во секое време можат да се извадат од фрижидерот и да се ослободиме од жедта предизвикана од екстремна топлина на улица и во затворено. Рибизла квас ќе биде добра опција, особено бидејќи сезоната на зреење на бобинки веќе започнува.

Црна рибизла квас

Ако има зима на улица и нема свежи бобинки, замрзнатите исто така ќе сторат. На рибизли им е дозволено да се стопи на собна температура. Како прво, истурете сè во емајлирана тава, добро смачкајте го со дрвен толчник. Бобинки под притисок ќе се отворат и ќе дадат сок. Ова може да се направи на мешалка, но неговите ножеви се сецкаат премногу ситно и последователно ќе биде тешко да се филтрира пијалокот. На мелени рибизли додадете го целиот волумен на вода наведен во рецептот.

Состојки

• рибизли - 0,3 кг;
• шеќер - 0,3 кг;
• вода - 3 л;
• суво грозје - 0,02 кг;
• квасец со вино - според упатствата;
• цимет - на врвот на нож.

Паралелно, мора да го ставите квасецот. Ова ќе трае околу 15-20 минути. Можете да користите било кој квасец наменет за производство на пијалоци, но по можност да не печете. Истурете мала количина, приближно на врвот на ножот, во чаша вода, направете облекување шеќер. Промешајте сè добро и тргнете настрана.

Истурете ја бери-инфузија во тегла од 3 литри, додадете шеќер, суво грозје, цимет. Сето тоа промешајте со дрвена лажица додека шеќерот не се раствори целосно во вода. Истурете раствор од квасец во тегла од чаша, повторно измешајте. Оставете на собна температура неколку дена за ферментација. Може да го покриете вратот на конзервата со газа или да инсталирате заптивка за вода.

На крајот на процесот на ферментација, пијалокот мора да се отстрани од талогот со филтрирање преку фино сито. Повторно филтрирајте преку филтер за ткаенина. Прочистениот квас ставете го во фрижидер неколку часа и можете да го пиете.

Постои уште еден рецепт.

Пред да започнете да го добивате сокот, измијте ја црната рибизла, исчистете од гранчиња, остатоци и префрлете ја во штитник за да се исцеди вишокот на течност. Потоа, здроби со здроби, така што кожата на бобинки испукана, а сокот може да тече слободно од таму.

Состојки

• сок (црна рибизла) - 1 л;
• вода - 4 л;
• шеќер - 0,1 кг;
• квасец - 15-20 g.

Растворете квасец и една четвртина од наведениот волумен на шеќер во половина чаша топла вода. Истурете го остатокот од водата во тенџере и ставете да зоврие, истурете го сокот и додадете го преостанатиот шеќер. Чувајте на тивок оган 10 минути. Кул во топла состојба, воведете квасец од квасец. Преработете го решението за зреење на топло место за четири дена. Истурете го готовиот пијалок во шишиња, плута и чувајте го во фрижидер.

Црвена рибизла квас

Исплакнете рибизли темелно и мачкајте со дрвена здроби додека не добијат униформа конзистентност.

Состојки

• рибизла - 0,8 кг;
• шеќер - 0,4 кг;
• вода - 3 л;
• квасец - 25 g;
• лимонска киселина - 3 g.

Измешајте го квасецот со гранулиран шеќер. Разредете во литар топла вода. Загрејте ги преостанатите 2 литри додека не се загреат и истурете во масата од Бери. Ставете ја тавата со беринска инфузија на огнот и доведете до вриење, но веднаш извадете ја. Издвои три-часовна инфузија.

Потоа исцедете го пијалокот, додадете квасец за месење и лимонска киселина. Оставете дванаесет часа да се шета. Потоа, истурете во пластични (стаклени) шишиња, испратете ги за чување во фрижидер.

Квас од бобинки и лисја од рибизла

Измијте ги рибизлите, посипете и ставете во тегла, и шеќер во исто време. Варете ги листовите во 2 литри вода 5 минути, а потоа веднаш истурете во тегла од бери маса. Почекајте да се излади, додадете квасец.

Состојки

• рибизла (црна) - 0,5 кг;
• вода 2 л;
• лисја од рибизла (свежи) - 20 парчиња ;;
• шеќер - 1 лажица масло;
• квасец - ½ лажиче.

Од 2-7 дена, квас треба да се внесе на собна температура. Може да се смета за подготвена кога мирисот на квасецот престанува да се чувствува. Времетраењето на инфузијата зависи од температурата на околината, така што бројот на денови може да варира. Процедете го пијалокот преку густа крпа, ставете го шише и ставете го во фрижидер за чување.

Безжичен Квас

Овој пијалок може да се подготви и од црна рибизла и од црвена боја. И во двата случаи, квасот ќе испадне вкусен и освежувачки..

Состојки

• рибизла (црвена, црна) - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• шеќер - 120 g;
• суво грозје - 6 парчиња..

Бобинки од рибизла не можат да се отстранат од гранките, само добро исплакнете. Натопете во вода со зовриена вода, растопете неколку минути на тивок оган, па оставете да се вари под делумно покритие додека не се излади. Кога супата ќе стане топла (35-40 степени), исцедете ја низ сито, додадете шеќер и промешајте додека не се раствори целосно. Истурете во шише, додадете суво грозје. Од 2-4 дена, инсистирајте на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер.

Содржина на калории

Црните и црвените рибизли се ниско-енергетски производ. Квас направен од нив ќе има многу поголема калорична содржина од самите бобинки. Ова се должи на фактот дека составот на пијалокот вклучува и други состојки, на пример, шеќер, кој има висока енергетска вредност.

Содржината на калории, како по правило, се движи од 200-300 kcal / 1 литар производ, во зависност од достапноста на дополнителни состојки и нивната количина. Благодарение на ова, квас се сака да пие за време на постот. Лекарите препорачуваат да го земаат на пациенти во периодот на опоравување по сериозно заболување.

Услови и услови за складирање

Квас е добро складиран на ладни места, на пример, подрум, подрум. Треба да биде цврсто плутано, времетраењето на неговото складирање ќе биде не повеќе од 3-5 дена. Во услови на градот, најдобро е да го чувате пијалокот во фрижидер 7 дена, не повеќе. Најкорисен квас е оној што се чува не повеќе од три дена. Како резултат на тековната ферментација во пијалокот, содржината на алкохол се зголемува. По отворањето на садот, квас мора да се конзумира најмногу два дена, во иднина станува неупотреблив.

Заклучок

Рибизла квас може да се направи од секаков вид рибизла, црвена или црна боја. Во секој случај, тоа ќе биде вкусно, здраво и освежувачко.!