Најдобри рецепти за тоа како да замрзнете карфиол дома за зима

На човечкото тело постојано му требаат витамини и минерали. Ако во текот на летото нема проблеми со ова, во зима ситуацијата драматично се менува. Излез од оваа ситуација ќе биде замрзнување на производи корисни за организмот, со цел да ги додадете во храна во зима. Еден од овие производи е карфиол - диетален производ кој содржи голема количина на хранливи материи. Ајде да дознаеме како да замрзне карфиол за зимата дома, и да ги дознаеме сите нијанси на неговата конзервација.

Најдобар начин за зачувување на карфиол би било да го замрзнете во замрзнувачот. Оваа опција нема да му наштети на производот и да ги задржи сите корисни својства во целост. За да го направите ова, мора да се придржувате до општите правила, и можете да јадете зелка не само во зима, туку и во пролет.

Карактеристики на замрзнување карфиол

Замрзнување карфиол има свои нијанси, кои, пред сè, зависат од тоа какви јадења сакате да го користите. На пример:

  1. Зелка, која подоцна ќе ја користите за да направите супа, може да се замрзне цела.
  2. Производот што се користи за пржење и зашилување, подобро е однапред да се подели на еднакви делови и да се испрати во замрзнувачот во оваа форма.

карфиол

Друга карактеристика што ќе го одреди идниот изглед на производот е замрзнување сурово или по термичка обработка:

  1. Варената зелка ќе ја задржи оригиналната боја и текстура, но ќе изгуби дел од своите хранливи материи..
  2. Суровиот производ за време на замрзнување ќе стане помалку густ и нејзината боја ќе стане потемна. Предноста на овој метод е дека сите корисни материи се чуваат во зеленчукот во целост.

Обрнете внимание! Сечењето карфиол во индивидуални inflorescences, чиј дијаметар е 3 сантиметри, се смета дека е референца.

карфиол

Како да изберете и подготвите

Домаќинки кои не го одгледувале производот самостојно, но го купиле во продавница, треба да обрнат внимание на неговиот квалитет и изглед. Можете да изберете добар зеленчук, водени од следниве правила:

  1. Зеленчукот треба да биде чист и не треба да има знаци на распаѓање на неговата површина..
  2. Добар производ ќе има бела боја, со мали жолтеникави тонови..
  3. Подобро е да оставите зелка, чии inflorescences не се приближуваат едни на други, на шанкот и изберете друг, погуст зеленчук.
  4. Земете го производот во ваши раце и почувствувајте ја неговата тежина. Премногу мала тежина, што не одговара на големината, укажува на тоа дека за време на одгледувањето биле користени забрзувачи на растот. Не треба да очекувате посебна соковност од таков зеленчук.
  5. Постои разновидност на карфиол, чии inflorescences се зелени. Ова е нормално, и не треба да се плашите од таков зеленчук.

карфиол

Потопете го зеленчукот купен во продавницата неколку минути во солена вода. На овој начин ќе се ослободите од инсектите што можат да се кријат на стебла и меѓу inflorescences..

Подготовка на фрижидер

Кога замрзнувате зеленчук, обрнете внимание на следниве нијанси кои ќе ви овозможат да го зачувате производот подолг временски период, без да изгубите корисни својства:

  1. Осигурете се дека има доволно слободен простор во замрзнувачот. Препорачливо е 2 килограми зеленчук да содржат најмалку 8 литри слободен простор. Зачуван во такви услови, зеленчукот нема да биде оштетен, што позитивно ќе влијае на рокот на траење и неговите придобивки при одмрзнување.
  2. Температурата што се одржува во замрзнувачот не треба да падне под - 19. Ова ќе овозможи зелката да ги одржува своите корисни својства од шест месеци до 9 месеци, во зависност од квалитетот на производот.

карфиол

Најдобрите начини за замрзнување на карфиол

Harетвата зеленчук за зимската сезона може да се направи на неколку различни начини. Најоптимални се:

  • замрзнување свежо, без бланширање;
  • замрзнување на производ кој претходно поминал низ процесот на бланширање.

За складирање, најдобро е да се користат:

  • пластични кеси;
  • специјални пластични садови.

замрзнување карфиол

Други методи не се погодни за долгорочно чување карфиол, и подобро е да се воздржите од нивно користење..

Брзо замрзнување без бланширање

За да замрзнете свеж зеленчук, мора:

  1. Измијте го производот. Ова мора да го направите внимателно, така што нечистотиите и другите остатоци не влегуваат во вашата храна..
  2. Отстранете ги лисјата и оштетените области.
  3. Натопете го зеленчукот во солена вода. Така, ќе се ослободите од инсектите што можат да се кријат во inflorescences и други недостапни места..
  4. Одделете ги inflorescences од густо стебло, ако сакате да ги замрзнете на делови.
  5. Пред пакување, целата растителна маса мора темелно да се исуши. Препорачливо е да се користи крпа за овие цели..
  6. Пакувајте го производот во делови во специјални кутии или пластични кеси.

карфиол

Овој метод се користи со цел да се задржат максималните витамини. Ако не ги следите придобивките на производот и важно е за вас зелката да не затемни за време на процесот на замрзнување, избришете ја.

Во вреќи или буриња

Бербата на зеленчук е половина од битката. Покрај процесот на подготовка, тие мора да бидат соодветно спакувани. Најдобар начин да го направите ова е да ја спакувате масата во пластични кеси или буриња. Тие сигурно го зачувуваат производот додека го замрзнуваме и спречуваат навлегување на непријатни мириси и други непотребни материи. Експертите советуваат да испумпуваат воздух од вреќите. Ова ќе спречи вишок мраз да се појавува во самата амбалажа и во замрзнувачот. Бурињата во овој поглед се повеќе разноврсна алатка, а некои веќе се опремени со вакуум капи.

карфиол

Врие во солена вода

Зелка зовриена во солена вода се подготвува како што следува:

  1. Главата се мие со многу чиста вода.
  2. Листовите и оштетените области се отстранети..
  3. Главата на зелка се сече на посебни inflorescences. Ова ви овозможува подетално да го обработувате производот..
  4. Вари зеленчук е потребно по стапка од 4 литри течност на 0,5 килограми производ.
  5. Додека водата врие, навлечете вода во друг сад и додајте мраз на неа. Ако нема мраз и не може да се подготви во блиска иднина - испратете го садот во фрижидер.
  6. Солта се додава во течноста што врие и зеленчукот се испраќа. Гответе ги за 3-5 минути.
  7. По готвењето, зелката веднаш оди во ладна вода. Ова ќе ја зачува нејзината текстура и боја..
  8. Потоа мора да се исуши и да се спакува во пакувања.

карфиол

Како и колку зачувана замрзната храна

Карфиол може да се чува:

  1. Во фрижидер. Рок на траење не е повеќе од еден месец..
  2. На балконот, ако е доволно изолиран - не повеќе од 1 месец.
  3. Во подрумот или подрумот се обезбедува сигурност три месеци.
  4. Замрзнувачот ќе ви овозможи да го зачувате зеленчукот 9 месеци. Постојат моменти кога е можно да се продолжи овој период на 1 година.
  5. Складирањето на други локации ќе зависи од температурата и влажноста на околината..

замрзнување зелка

Правила за одмрзнување

Можете да ја одмрзнете зелката на следниве начини:

  • измерете го потребниот дел и ставете го во фрижидер. Овој пристап ќе ја спаси сочноста на производот и максимални витамини;
  • гответе го без одмрзнување. Ова ќе заштеди максимални хранливи материи..

Обрнете внимание! Со топи зеленчук на собна температура, губите многу витамини што ги оставаат со течноста.

Топењето со натопување зеленчук во вода не е добра идеја. Loseе изгубите многу витамини и други корисни материи. Овие совети се одлични не само за одмрзнување на зеленчук. На овој начин, можете да одмрзнете бобинки, билки, па дури и овошје.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака