Кавијар од модар патлиџан за зима

Убаво е да отворите тегла зеленчук во зимски денови и да уживате во вкусот на летото, да добиете доза на витамини и само да јадете вкусно. Една од омилените закуски со конзерви е кавијар од модар патлиџан

. Постојат многу рецепти за кавијар од модар патлиџан: се готви со различен зеленчук, па дури и со овошје, за готвење со употреба на сурови и пржени, варени или печени состојки, а апсолутно секое зеленчук, корен и зачини може да се користат како зачини и зачини.

Денешната статија е за тоа како да се готви кавијар од модар патлиџан и да се направи кавијар од модар патлиџан за зимата. Подолу се дадени најдобрите рецепти со фотографии и детална технологија за готвење. Тоа е само кривично дело - да не се подготви барем тегла закуски со вкус!

Најлесен рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима

Производ подготвен според овој рецепт најдобро се користи како мезе, а не како гарнир или посебен сад. Кавијарот излегува доста остар и зачинет, добро е да се јаде со црн леб, па дури и со чаша силен пијалок.

За да подготвите кавијар од модар патлиџан, ќе ви требаат вакви производи:

  • модар патлиџан директно во количина од три килограми;
  • еден и пол килограми зрели домати;
  • две лути пиперки;
  • две глави лук;
  • 1,5 лажици сол;
  • 1,5 чаши гранулиран шеќер
  • чаша оцет (9%);
  • 2 чаши сончогледово масло;
  • 12-15 ловоров лисја.
Важно! Кавијар од модар патлиџан е добар во тоа што сите состојки за неговата подготовка се апсолутно достапни и се прилично ефтини. Градинари и градинари, и воопшто, лесно ги најдете сите производи на нивната страница.

Подготовка на кавијар од модар патлиџан за зимата како што следува:

  1. Сите производи се темелно измиени..
  2. Сините се сечат на мали коцки (треба да го мелете модар патлиџан колку што е можно).
  3. Сега исечените сини треба да бидат солени и оставени неколку часа, така што горчината ќе ги остави.
  4. Домати треба да се излупени. Најдобар начин е да ги потопите доматите во врела вода неколку секунди. Претходно, сече се прави напречно на секој домат - така што кожата се отстранува многу лесно.
  5. Домати, лути пиперки и лук мора да се извртат преку мелница за месо.
  6. Подземната маса е поставена во голема емајлирана тава, каде што се меша со сите зачини.
  7. Смесата од домати треба да се вари малку, мешајќи ја редовно со дрвена лажица. Оптималното време е 15 минути.
  8. Модар патлиџан што започна сок, се додава во зовриените домати и се вари со нив на тивок оган со постојано мешање уште 15-20 минути.
  9. Во ова време, можете да ги измиете и стерилизирате теглите со модар патлиџан. Капаците исто така треба да бидат стерилни..
  10. Сепак топло кавијар е надредено во чисти лименки кои веднаш се тркалаат цврсто.

На првиот ден, кавијарот со модар патлиџан најдобро се чува во превртени тегли, покриени со топли ќебиња. Следниот ден, можете да земете тегли сос од модар патлиџан во подрум или да ги ставите во темна оставата, чајната кујна.

Совети! Најдобро е да се исчистат лименките од пломби со обична сода бикарбона. Ова значително го намалува ризикот од „експлозија“ на капаци..

Рецепт од кавијар од јајца со јајца

Особена карактеристика на овој рецепт е што меѓу состојките нема конзерванси, како што е оцет. Многумина не ја сакаат киселоста, а оцетот е контраиндициран за некои воопшто - тогаш ова јадење е правилно.

Важно! И покрај фактот дека оцет како дел од класичен кавијар од модар патлиџан е отсутен, ако сакате, може да се навива во стерилни тегли и да се чува цела зима.

Списокот на потребни производи за кавијар е доста краток:

  • еден килограм синкава средна големина;
  • две средни моркови;
  • два кромид;
  • три bellвончиња;
  • лажица сол;
  • магацинот на рафинирано сончогледово масло.

Неопходно е да се готви модар патлиџан во следната секвенца:

  1. Измијте ги сините и излупете ги.
  2. Исечете ја модар патлиџан на мали коцки.
  3. Матите сини пржете ги во тава со растително масло.
  4. Сите зеленчуци се исто така измиени и излупени и излупени..
  5. Решетки на моркови, исецка на пиперката на коцки, исецка на кромид колку што е можно ситно.
  6. Секоја состојка треба да се пржи одделно од останатите..
  7. По печењето, целиот зеленчук се истура во голем тенџере, каде што се меша и солени..
  8. Сега главната карактеристика на овој рецепт на кавијар е дека мешавината од зеленчук се става во рерната и се пече 20-30 минути.
  9. Топла кавијар се става во стерилни лименки и се стерилизира дополнително, само откако ќе може да се вала лименки.

Внимание! Кавијар треба да се подготви од модар патлиџан. Младите сини се уште се премногу невкусни, а големите плодови веќе имаат густа кора и големи семиња - тие ќе треба да се исчистат за да го направат сосот униформа.

Кавијар од модар патлиџан за зима со додавање на сливи

Веројатно, секоја домаќинка била посетена од следната мисла: „Готвам иста работа секоја година, но сакам разновидност“. Можете да ги разредете униформите рецепти за кавијар од модар патлиџан со додавање на пикантниот вкус на овошје или бобинки. Многу успешна комбинација се добива кога сочните сливи се додаваат во зеленчукот: садот излегува зачинето, со киселост и арома на добар сос.

Подготовката на таков кавијар не е тешка, состојките се најчести:

  • 1 килограм мала модар патлиџан;
  • 0,5 килограми зрели сливи;
  • 0,5 килограми домати;
  • 3 парчиња bellвонче пипер;
  • два средни кромид;
  • неколку чешниња летен лук;
  • оџак од растително масло;
  • лажица јаболко (или редовно) оцет;
  • чаша гранулиран шеќер;
  • лажица сол;
  • 1/3 лажичка мелен црн пипер.

Подготовка на кавијар со чекор-по-чекор опис на процесот:

  1. Сината потреба од миење и отсекување на стебленца.
  2. Секое модар патлиџан се сече во должина на неколку плочи (дебелината на секој слој е приближно 1,5 см).
  3. Ставете модар патлиџан на подмачкан лист и ставете го во рерната. Секоја чинија треба да биде малку попрскана со сончогледово масло и сол.
  4. Останатиот зеленчук е поставен на вториот лист. Тие не треба да се сечат, да се мијат доволно темелно. Сливи се исто така поставени тука. Сите производи се испрскаат со масло и се солени.
  5. Двете листови се ставаат во рерната истовремено, зеленчукот се пече додека не се подготви.
  6. Кога производите се изладени, тие се чистат, семето се отстранува од сливите. Сите состојки се мелат со помош на мелница за месо..
  7. Мелени состав е поставен во тава, се меша со зачини и се вари 15-20 минути.
  8. Оцет мора да се додаде неколку минути пред готвењето..
  9. Подготвен кавијар е поставен на стерилни тегли и валани или затворени со херметички капаци.

Совети! Вкусот и текстурата на овој кавијар од модар патлиџан може да се прилагоди. Ако ставите повеќе домат, мешавината ќе стане повеќе кисела и течна, морковите и биберот во зголемени количини ќе додадат слатки во неа.

Кавијар од модар патлиџан со рецепти од јаболка со фотографија

Ако кавијарот од слива изгледа премногу егзотичен, ќе го направиме рецептот потрадиционален и ќе додадеме јаболка во модар патлиџан. Јаболка од слатки и кисели сорти се најпогодни за овие цели, тие ќе му дадат на садот кисел вкус.

Готвењето на овој кавијар од модар патлиџан е уште полесно од претходното. Потребни се само неколку состојки:

  • 1 кг млад модар патлиџан мал;
  • 2-3 средни јаболка;
  • 2 мали кромид;
  • 2 лажици рафинирано масло;
  • лажичка оцет;
  • една лажица шеќер;
  • една третина од лажичка мелен црн пипер (помалку можно).

Принципот на подготовка на зимска закуска е многу едноставен:

  1. Сите производи се мијат.
  2. Модар патлиџан се пече, но не како во рецептот со сливи. Тука малите сини мора да бидат недопрени, само стеблото е отсечено.
  3. Потоа од изладените сини треба да го исцедите сокот.
  4. Модар патлиџан треба да се намали на половина. Пулпата се избира со лажица.
  5. Оваа пулпа е смачкана со нож (доколку е потребно) и се шири во тава, каде што е малку пржена.
  6. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот, исто така пржете во масло.
  7. Измиените и излупени јаболка тријат на груб ренде.
  8. Сите компоненти се ставаат во емајлирани садови и се мешаат, тука се додаваат зачини.
  9. Вариот кавијар треба да биде не повеќе од 15 минути, а потоа веднаш се тркалаат во стерилни тегли.

Внимание! Најсоодветен сад за правење кавијар од модар патлиџан е тава со дебел ,ид, чорба, кој било прибор за готвење со дното.

Во такви јадења, модар патлиџан нема да изгори, температурата ќе биде повеќе униформа, што ќе му овозможи на зеленчукот да чува полека. Главната работа е дека садот не е алуминиум, тогаш садот не е заситен со метален вкус и мирис.

Кавијар од модар патлиџан и тиквички

Не секој го сака кавијарот од тиквички, а овој зеленчук е многу корисен, а тиквичките е диетален производ препорачан за стари лица, страдаат од алергија и деца. Можете значително да го подобрите вкусот на тиквички, ако додадете јајце на јајца.

За таков кавијар, потребни се следниве компоненти:

  • 1 кг сини;
  • 1 кг тиквички со средна големина;
  • 0,5-0,6 кг домати;
  • 4-5 главици од кромид;
  • масло, сол и црн пипер по вкус.

Садот треба да го готвите во следната низа:

  1. Измијте го зеленчукот.
  2. Исечете ги сините и тиквичките во дебели кругови (1,5-2 см).
  3. Саут заготовки над средна топлина.
  4. Изладените производи исечете ги на мали коцки.
  5. Исечете го кромидот на мали парчиња, излупете го доматот и исечете го исто така. Пржете ги овие состојки поединечно во сончогледово масло.
  6. Сите зеленчуци се мешаат, пиперуваат и солени. Кавијарот треба да врие најмалку пет минути.
  7. Кавијарот е поставен во тегли и се стерилизира со сад.
Совети! На кавијар, подготвен според кој било рецепт, можете да додадете зеленчук, како магдонос, копар, целер, цилантро и други.

Кавијар од модар патлиџан несомнено вреди да се обидете да готвите барем еден од овие рецепти. Можете да јадете кавијар како посебен сад, да го користите како гарнир, да го замените со месо во пост или во постите денови, да ги третирате неочекуваните гости служејќи како закуска.

Ако експериментирате, секоја домаќинка ќе го најде својот омилен рецепт за кавијар од модар патлиџан.!

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака