Сорти на мозоци за сушење

Рано

Овие сорти од сливи припаѓаат на раните, бидејќи нивните плодови влегуваат во периодот на зреење во јули или на самиот почеток на август.

Зарехњаја рано

Оваа слива покажува рано зреење во втората половина на јули. Пулпата во нејзините плодови се одликува со кисел вкус и жолта боја, а восочна обвивка се забележува на самите плодови. Во просек, ова дрво дава 15 кг сливи.

Рано

Оваа сорта, која е отпорна на зимскиот студ, дава целосна култура кон крајот на јули или почетокот на август, што просечно е 10 кг на дрво. Мирисна и сочна пулпа на овошје им овозможува да се класифицираат како десерт.

Средната сезона

Сливите дрвја спаѓаат во оваа категорија, чии плодови созреваат во периодот од 10 до 25 август. Сливи од овој период на зреење се одликува со интензивно боење, богат вкус и силна арома..

Сувенир на Истокот

Овој производ на работа со долго размножување, како разновидна маса, се карактеризира со висока продуктивност, достигнувајќи 40 кг големи слатки плодови од дрво. Тие се наоѓаат над површината на земјата не повисока од 2,5 m, што ја олеснува нивната колекција.

Роман

Средно црвеникаво овошје од оваа сорта зрее во втората деценија од август. Оваа слива, покрај придобивките од неговиот квалитетен плод, има и декоративна вредност заради спектакуларното црвено зеленило.

Подоцна

Овие сорти вклучуваат сливи, плодовите на кои почнуваат да зреат во 3-та деценија од август. Понекогаш овој процес кај некои сорти сливи продолжува до октомври.

Експрес

Постигнувајќи височина од 4 метри, ова слива дава до 20 кг големи темни виолетови плодови кои созреваат во втората половина на септември. Сливи се сочно жолто месо и се одлични за преработка.

Ана Шепет

Оваа слива има западноевропско потекло, во средната лента страда од мраз. Разновидност Ана Шепет се разликува во продуктивноста, давајќи до средината на септември црвено-виолетово овошје со синкава восок облога, сочно слатко и кисело месо од жолто-зелена нијанса, со силна арома.

Жолта

Овие сливи по нивната боја спаѓаат во кругот на сортите, наменети за подготовка на сливи. Но, во исто време тие имаат добри гастрономски квалитети и се самоуверено меѓу десертните производи..

Златна топка

Овие плодови кои зреат во почетокот на август се карактеризираат со радикално жолта боја, пријатна сладост и нежна арома. Од едно дрво може да добиете најмалку 30 кг овошје во просек.

Јајце

Оваа стара сорта од сливи, која најчесто е рамнодушна кон тоа каде расте, е отпорна на неповолни услови на животната средина. Неговите големи плодови, кои не се одликуваат со извонреден вкус, зреат кон крајот на август или почетокот на септември. Не се разликуваат по добар квалитет.

Сепак, и покрај многу негативни квалитети, оваа стара сорта сè уште се одгледува заради нејзината непретенциозност во садењето и грижата и нејзината добра прилагодливост кон техничката обработка..

Слатка и голема

Оваа група од сливи, како што подразбира името, ги вклучува најдобрите сорти, чии плодови се големи и слатки пулпи.

Џин

Плодовите на џиновската виолетова, а понекогаш и црвената боја, добиваат тежина до 110 g, имаат сладок, но без прекумерен cloying вкус на нежно месо. Засадените садници на ова дрво влегуваат во сезоната на плодни веќе во 2-та, максимум 3-та година по садењето.

Киргиста одлична

Дрвјата од оваа сорта од слива се карактеризираат со добра зимска цврстина, даваат голем број на виолетова или темноцрвена овошје, зреат кон крајот на јули - почетокот на август и се здобиваат со маса до 100 g.

Општи правила за сушење канализации

Главниот услов што е потребен за висококвалитетно сушење на сливите од сливи е нивната целосна зрелост.

Предмет на оваа состојба, следново:

1. Подредете овошје со тоа што веднаш ќе ги отстраните скапаните или оштетените примероци.
2. Исчистете ги и исплакнете ги со проточна вода.
3. Исцедете ги сливите со хартиени крпи.
4. Поделете ја секоја инстанца на половина и извадете коска од неа.
5. Ако се планира сушење со коска, тогаш сливите треба да се бланшираат, за таа цел, во врела вода со 1 лажиче растворено во неа. сода бикарбона за секој 1 литар се спуштат третина од минута, по што сливите се мијат во проточна вода и се сушат со хартиени крпи.
6. Бланширањето е неопходно за формирање на микрокраки на кожата од слива кои придонесуваат за активирање на процесите на испарување.

Видови на сушење

Суво овошје од слива со:

• печка;
• електричен фен;
• микробранова печка;
• специјален посува за одвод;
• зраци на сонцето.

Во рерната

Редоследот на операциите при сушење на канализациите во рерната е како што следува:

1. Преполовите или бланшираните цели сливи се ставаат на решетката на жицата или на садот за печење, покриен со хартија за печење. Тие се поставени во 1 слој, додека половините од сливи се поставени со пулпа нагоре.
2. Ставете ја решетката или садот за печење со сливи во рерната со температура од + 50ºС за 5 часа.
3. По овој период, производот се отстранува од рерната, овошјето се превртува на подлогата, по што тие целосно се ладат на собна температура.
4. Потоа повторно се чуваат во рерна, загреана на + 70ºС, за 6 часа.
5. По ова, се повторува процесот на вадење од рерната, превртувањето и ладењето..
6. Трет пат производот се чува во рерна загреана на + 80 ° C, сè додека не се подготви.

Во електричниот фен

За време на одвод на мозоци во електричен фен, се вршат дејства слични на оние опишани погоре:

1. На специјална тава за одвод, овде тие се поставени во 1 слој со иста ориентација на половините излупени.
2. Првично, овошјето се суши 4 часа на температура подигната на + 55ºС.
3. По ова, фиоките се отстрануваат, сливите се превртуваат и се ладат на собна температура..
4. Повторното сушење се врши за 5 часа со температурен режим од + 60ºС.
5. После следното вршење овошје и ладење, следува ново сушење со покачување на температурата до + 80ºС. Трае додека не се подготви, што обично се јавува по 5 часа.

Видео: Сушењето се исцеди во електричен фен

Во микробранова печка

Сушењето на микробранови од мозоци значително се разликува од претходните верзии во својата минливост.

Да го направите ова:

1. Сливи се ставаат во 1 слој во рамен сад на хартиена крпа. Половина од овошје, исто така, се поставени со нивната кожа, а на врвот се покриени со хартиени салфетки.
2. Вклучете ја микробрановата на средна моќност 3 минути.
3. Потоа извадете ги салфетките и ставете ги плодовите повторно во рерна за истиот период и со иста моќ.
4. Потоа инсталирајте ја единицата со полна моќност со мозоци во неа за 1 мин. Ако сливите не ја достигнале состојбата, тогаш сушењето треба да се продолжи, следејќи ја подготвеноста секоја минута.

На специјални фен

За да се исушат сливите од слива и да се добие сливи од нив, за оваа намена е конструирана специјална машина со ниска температура со употреба на вакуум. Вакуумската пумпа, намалувајќи го атмосферскиот притисок во комората на производите, со што се стимулира активно испарување и истовремено испумпувајќи го влажен воздух, брзо ги исцеди мозоци.

Карактеристична карактеристика на овој метод е ниската температура на која се одвива процесот. Отсуството на термичка обработка ви овозможува максимално да ги зачувате сите хранливи материи во плодот, кои обично се губат кога се загреваат, што е првенствено карактеристично за многу витамини.

Видео: Сушење на мијалникот во автомобил

Совети за сушење

За да може сливите да излезат со висок квалитет, потребно е да се следат следниве препораки:

1. Изберете најпогодни сливи за оваа сорта.
2. Овошјето треба да биде ослободено од надворешни и внатрешни недостатоци.
3. Кога го сушите одводот со семето оставено внатре, не заборавајте да прибегнете кон бланширање.
4. Во никој случај не ги кршијте температурните режими и времето на престој на производот во уреди за греење.
5. Избегнете близина на готовиот производ со остри миризливи материи, мирисот на кој може брзо да го апсорбира.
6. Јасно се утврди подготвеноста на производот. Тоа е потврдено од неговата состојба, изразена во еластичност и цврстина. Кога прстите ја притискаат сливата, не треба да формираат пукнатини од кои тече сок. Исто така, производот мора да ја одржува еластичноста, да не се држи до прстите и да не се распаѓа за време на стискањето.

Пруне, заслужено крал на сушено овошје кај нас, има толку широк спектар на позитивни својства што сите напори да го готват дома многупати се оправдани со здравствените придобивки. Покрај тоа, правењето сам по себе е прилично едноставно.