Како да направите сливи дома?

Сувите сливи се нарекуваат сливи. Правилно подготвените сливи имаат одличен вкус и се способни да задржат огромна количина на хранливи материи.

Сливи за сушење се собираат од земја, но во никој случај не ги откинуваат гранките на дрво. Ако плодовите паѓаат, тогаш тие достигнале зрелост. Пред да го наберете овошјето, дрвото треба да биде лесно набиено, така што овошјето паѓа со оштетување, како и скапани и дупки од црви. Следниот ден, веќе можете да изберете зрели сливи.

Подготовка сливи за сушење

Откако се одлучивте за избор на сорта за подготовка на сушени сливи, можете да започнете со подготвителната обработка на свежо овошје.

Сливи за готвење не е лесен процес, како што првично може да изгледа. Ако само ги исушите сливите, тогаш сливите од нив нема да работат. Плодот ќе го изгуби својот сок, ќе стане премногу тврд и површината на овошјето наместо црното ќе стане кафеава. За да се добие вкусно и здраво суво овошје, сливите треба внимателно да се подготват за сушење.

• Пред да започнете со процесот на сушење, плодовите се чуваат во покриена површина во корпи. Обемот на овошје во една корпа не надминува 16 кг. Овошјето се чува три дена. Ова е неопходно за да се обезбеди мек мозоци, кој подоцна ќе стане сопственост на сливи. Ако овој период се продолжи, тогаш ќе се појават процеси на ферментација кај собраните плодови. Секако, пред да се исушат, исцедат, добро се мијат. Ова е направено неколку пати по ред. Кога водата по миењето на овошјето станува јасна, тогаш оваа постапка може да се заврши.
• Потоа сливите се сортираат, односно големи сливи се одделени од мали. По ова, сливите се проверуваат за присуство на расипани овошја кои не можат да се користат за подготовка на сливи. На крајот од истражната постапка, плодот повторно се мие темелно. Но, подготовката на одводите за сушење сè уште не е завршена..
• Последователно е постапката за бланширање.. Тоа е, плодовите се третираат со топлина: тие се ставаат во врела вода. Овој процес помага да се ублажи ткивото на овошјето, како и поместувањето на воздухот од сливата и да се зголеми големината на клетките. Покрај тоа, кога фетусот се става во вода, оксидативните ензими се распаѓаат. За време на бланширањето, само мала количина аскорбинска киселина се губи од важни елементи. Бројот на преостанатите значајни супстанции останува скоро непроменет. Но, третманот само со вода не е доволен.
• Алкалниот третман се користи за да се ослободи од восокот од површината на овошјето.. Вриениот 1% раствор на кастична сода е погоден за оваа постапка. Сливи лежат во него за 15 до 20 секунди. Но, тука треба да знаете дека домашните сливи може да не се измијат целосно по обработката. Во овој поглед, поташ треба да се користи наместо сода бикарбона. По третманот со алкали, овошјето се лади.

Како да направите суво овошје во рерната?

За да се подготви сливи во рерна, сливите се бланшираат, потоа се мијат со ладна вода и се оставаат да се исушат на пешкир. Ако овошјето се сече на два дела, тогаш постапката за бланширање не се спроведува. Сушењето овошје во рерната се состои од три фази на различни температури.

1. Во првата фаза, рерната се загрева на 50 ° C, во неа се става сад за печење со овошје 5 часа. После тоа, истиот период на време сливите се ладат.
2. Во следната фаза, сливите се превртуваат и сушат 5 часа во рерна загреана на 70 ° C..
3. Во последната фаза на сушење, температурата се искачува на 75 ° C. Тука овошјето е веќе целосно готвено.

Изработка на сливи во електричен фен

За да добиете сливи во електричен фен по бланширањето, сливите се поставени на палетата во еден слој. Ако плодовите се поделени на половина, тогаш тие се наредени со исечени. Процесот на сушење на овој начин се одвива и во 3 фази во одредени температурни услови:

• првите 3-4 часа, овошјето се суши на температура од 45–55 ° С;
• тогаш сливите се сушат на температура од 60 степени за 6 часа;
• последната фаза - плодовите треба да се исушат 6 часа на температура од 75-80 ° С.

По завршувањето на секој чекор, палетите се отстрануваат од фен неколку часа за да се изладат идните сливи..

Сушење сливи на сонце

Секако, плодовите се сушат на чаршафи. Половина од овошје, одделени од семето, се поставени на лист не многу блиску еден до друг, со исечени, така што за време на сушењето не губат сок. Во зависност од големината, сливите треба да лежат под сонцето 4 до 5 дена.

Треба да се забележи дека инсектите не слетуваат на овошјето. Во спротивно, штетни микроорганизми може да се појават кај сушено овошје..

Во текот на ноќта, сливи се доведуваат во куќата, а наутро тие се изнесени на свеж воздух откако ќе падне росата, така што мувла не се формира на нив. Кога се сушат, сливите се превртуваат од време на време, така што тие се сушат рамномерно од секоја страна. На крајот на сушењето под зраците на сончевата светлина, овошјето се суши на засенчено место за уште 3-4 дена.

Подготвеноста на сливи се проверува за одредени знаци:

• кога се притискаат на овошјето, тие не предизвикуваат солзи и сокот не тече;
• плодовите се еластични и цврсти, но тие не се распаѓаат ако се притиснат;
• сливи не се држат до прсти.

Начини за чување на сливи дома

Апсолутно е лесно да се чуваат сливи дома. Сè што треба да направите е да следите неколку едноставни упатства.. За да го складирате ова суво овошје, користете ленени кеси и хартиени кеси, дрвени кутии со добра вентилација, цврсто затворени садови или стаклени, метални и пластични садови со затворен капак.

Складирање на собна температура во сад со затворен капак

Сливи може да се чуваат во стаклени и керамички тегли со затегнато капаче до шест месеци.

• Прво на сите, садот е подготвен. Се мие темелно, се истура со врела вода и се суши.
• Потоа, во него се ставаат суво овошје, затворено цврсто со капак и се става на ладно место.
• Ако сливата се покажала влажна, тогаш треба да се исуши.
• Периодично, неопходно е да се следи состојбата на исушените сливи.

Складирање на сушени сливи во постелнина и кесички од хартија

Некои чуваат сушено овошје во кеси за постелнина. Но, само ако куќата нема штетни инсекти, како што се мравки или лебарки.

Густа вреќа од ткаенина натопена во силно солено. Потоа, тие се сушат добро, ставете сливи во нив и се врзуваат.

Наполнете ги и затворете ги вреќичките од хартија на ист начин. Благодарение на ткаенината и хартијата, исушените сливи можат да дишат, како и да мувлаат и да ги задржат сите нивни корисни квалитети..

Единствената негатива на овој метод на складирање е неможноста да се постави сливи во близина на многу мирисни производи: кафе, зачини, тутун.

Чувајте ги сливи во фрижидер

Ако во просторијата доминира висока влажност, тогаш сувото овошје се чува во фрижидер. За да го направите ова:

• Сливи се внимателно сортирани, овошјето со повреди се одвојува.
• Спакувано во мали делови во стаклен сад со цврсто фитинг капак, контејнери или торби со прицврстувач за зип.
• Поставена на полица, врата од фрижидер или во одделот за овошје
• Еднаш неделно треба да ја проверите влагата во садот. Ако се појави, плодовите се сушат.

Правилното складирање на исушени сливи ќе ги зачува сите важни својства..

Секако, можете да се заштитите од непотребни проблеми и да купите сливи на пазарот или во продавницата. Но, кога е можно да се готви сливи дома, не изложувајте се на себе и на вашето семејство на можни негативни последици.