Едноставни и оригинални рецепти за компот од црвена и црна рибизла со огрозд за зима

Секоја домаќинка се обидува да складира витамини за зимата, да го сочува зеленчукот и овошјето во најподготвена форма. За да го направите ова, постојат рецепти за метеж, кисели краставички, маринади, акумулирани од многу генерации, сумирани во збирки совети и книги за готвење. И за тоа како да се готви вкусна компот од црвена рибизла и зрели огрозд за зима, сигурно, ќе биде интересно да се знае за многумина - за ова ќе треба да го прочитате овој напис до крај.

Значи, чекор-по-чекор алгоритам за обработка на бобинки:

1. Собраните огрозд и рибизли се сортираат, мијат, се отстрануваат опашките, сортираат зрелите и зелените плодови. Огрозд е малку расипан, бидејќи има густа кожа (така што сирупот се влегува внатре и бобинките добро се варат).
2. Подгответе ги садовите. Ако компотот треба да се конзумира веднаш, тогаш ќе има доволно садови, ако за складирање, тогаш ќе ви требаат стаклени тегли со потребната количина и волумен.
3. Sugе биде потребен шеќер, точно колку - ќе стане јасно врз основа на потрошувачката на бобинки.
4. Последната компонента е капаците (потребни ако станува збор за зимски празни места).

Овие се сите главни состојки и состојки што a е потребна на домаќинка пред да готви компот.

Како да готвите задушени огрозд и рибизли дома

Постојат неколку рецепти за подготовка на вкусна, миризлива компот, што е добро да се излади во летната жештина, да се користи за појадок или како аперитив, како и за резерва на долг рок (за долга студена зима, кога на организмот особено му е потребен витамин хранлив). Тие се разликуваат во пропорциите на компонентите и некои дополнителни адитиви кои го подобруваат вкусот, но, генерално, не претставуваат никакви посебни потешкотии при подготовката.

Едноставен рецепт за зимата

За да се спроведе едноставен начин да се лекувате вкусно, ќе ви требаат: собрани бобинки, тенџере со соодветни големини и гранулиран шеќер. Измијте ги плодовите, извадете ги опашките (на огрозд - од обете страни, исушените лисја се отстрануваат од рибизли), подгответе се за готвење. Севкупно, ви треба 1 чаша од секој вид (ова е околу 250 грама), можете да експериментирате со рибизли: измешајте црвени и црни или црни и бели во еднакви делови, вкусот ќе има корист од ова.

Студената вода (3 л) се истура во чисто измиена чинија, се додава шеќер (200 грама), се меша, се става да зоврие, така што се добива сируп. Многу е важно да се разбере дека крајната цел не е да се вари Бери, туку лесно да се преработи со врело решение.

Затоа, мешавината на овошје во сируп се става да зоврие, а потоа се чува на тивок оган не повеќе од 2 минути, се вади од шпоретот и се остава да се припива. Компот од цариградско грозде со време се здобива со богат вкус и арома, токму за ова последната состојба беше измислена. Следно, готовиот пијалок се лади, се истура во бокал и се конзумира - со колачиња, пунџа, ѓумбир или исто како тоник.

Нема стерилизација

Овој рецепт е полн со некој трик: треба да стерилизирате, но не и готов компот, туку само конзерви со капаци. Willе биде потребно пресметка за да се утврди потрошувачката на компоненти и бројот на стаклени контејнери. Бобинки, вода и шеќер ќе бидат потребни во приближно следниов дел:

• 200 грама огрозд;
• 300 грама рибизла;
• 300 грама шеќер;
• 2,5 литри вода.

Ова е пресметка за конзерва од 3 литри. За помали или поголеми количини, тој се прилагодува. Можете да земете црвени рибизли, во тој случај остатоци оставаат за неа. Потоа, заедно со стерилизација на контејнери, се подготвува сируп: се доведува до вриење и се "вари" 2-3 минути. Тогаш топлиот раствор се истура во подготвената тегла, во количина од околу 0,5-1 литри, плодовите се истураат таму и веќе на крајот се полни со течност под вратот.

По ова, капакот се тркала, готовиот компот се свртува наопаку (капаците подобро се влечат), покриени со ќебе и се остава целосно да се излади во текот на денот.

Методот е едноставен, но ефикасен: заради интеракцијата со врелиот сируп, бобинките се бланшираат, целосно зачувувајќи ги сите лековити материи, а недостатокот на воздух во теглата не дозволува развој на процесите на ферментација.

Со малини

Друг оригинален рецепт кој има секое право да постои. За нејзино спроведување ќе бидат потребни (износот е наведен во чаши):

• зрели, но силни огрозд (2 лажици.);
• малини (3 лажици);
• гранулиран шеќер (2 лажици);
• чиста вода (10 суп.л-патки).

Важно е. Дозволени се варијации во количината на шеќер за сладок заб, но не помалку од наведената норма.

Бери се преместува, остатоци, стебленца, несоодветни плодови се одделени од него. Препорачливо е да се мијат огрозд и малини во шлаг, оставајќи ги да се исцедат на крајот на постапката. Следното е стандардна обработка на лименки: миење, стерилизација во врела вода. Во исто време, се подготвува сируп, процесот се состои во истурање на шеќер во врела вода со темелно мешање до целосно растворање. Можете да го готвите малку, но не долго (не повеќе од 3 минути).

Овошјето се истура во подготвениот сад (во еднакви пропорции), кои потоа се истураат со врел раствор на шеќер. Останува последниот чекор - стерилизација на самиот компот: во тава се поставува крпа со широко дно (за да се избегне директен контакт на дното на лименките со метал), а потоа се инсталираат лименки покриени со капаци. Нивото на водата треба да достигне приближно до рамената, да зоврие садот 40 минути, задолжително на најбавниот оган. Потоа, лименките внимателно се вадат, се тркалаат со капаци, се свртени наопаку и оставаат во оваа позиција околу еден ден. Вкусен домашен компот за зимата е подготвен.

Со цреша

Овој рецепт е вистински асортиман на вкус и боја: темни бобинки од цреша успешно во контраст со полесни огрозд, а сензациите за вкус од овој компот тешко можат да се стават во зборови. Needе ви требаат:

• Цреша
• цариградско грозде;
• шеќер
• лимонска киселина.

Готвењето започнува со берење бобинки: огрозд, стебленца, стебла, лисја се отстрануваат од цариградско грозде, а коските се отстрануваат од црешата. Овошјето се мие во цедалка или шлаг, под проток на вода. Стаклена тегла од 3 литри се мие со детергент со сода или чинија, се исплакнува, се стерилизира преку котел што врие (пареа). Капакот за калај за конзервирање се подготвува одделно, се вари 5 минути.

Компот се прави во 2 фази: прво, Бери се истура во тегла, се истура со вода претходно загреана до вриење и се остава да се излади. Потоа, водата се истура во тавата, таму се додава шеќер, смесата се вари со мешање додека не се добие хомоген состав. Топлиот сируп повеќепати се истура во тегла, нотка на лимонска киселина се истура во истата (на врвот на ножот), по што капакот се навива. Следно, садот се превртува, се завитка и остава во оваа форма неколку часа.

Потрошувачката на компоненти на 3 литри е:

• 200 грама огрозд и цреши;
• 250 грама гранулиран шеќер;
• нотка на лимони.

Колку време се чува компот

Препорачливо е да го користите готовиот пијалок, приготвуван од свежи бобинки, што е можно побрзо: ќе има поголема корист од тоа и дегустацијата нема да заврши со труење со храна. Компот валани во лименки се сосема друга работа: тие можат безбедно да се чуваат цела година, се додека не се добие нова култура, дури и ставањето во фрижидер. Но, ако има семиња во бобинки, тогаш рокот на траење е намален: хидроцијална киселина, силен отров опасен за луѓето, со текот на времето се акумулира во такви плодови.

Правила за чување цариградско грозде и пијалок од рибизла

Стерилизираното зачувување се чува на темно место, затворено од директна сончева светлина - оставата, чајната кујна, подрумот или подрумот. Можете да користите фрижидер за овие цели, но не мора: без пристап до воздух, производите во внатрешноста на теглата нема да оксидираат, не им треба дополнително ладно.

Вкусен, здрав, внимателно подготвен пијалок направен од сочни бобинки дефинитивно ќе ви се најде во летните горештини и студената зима - во него ќе најдете вистинско снабдување со витамини и минерали.