Што е модар патлиџан: бери, овошје или зеленчук?

Кај нас, зборот „овошје“ има домаќинство, а традиционално се однесува на слатките плодови на дрвјата и грмушките, кои модар патлиџан, кој е тревни растенија, не може да му се припише. Не се служи за десерт, како овошје. Така, правилно ќе го наречеме модар патлиџан зеленчук (домашна вредност) или Бери (биолошка вредност).

Опис и карактеристики на фетусот

Модар патлиџан е повеќегодишно растение на семејството солани, кое исто така вклучува компири, чили пиперки, домати и пипено (круша од диња). Нашата модар патлиџан се одгледува како годишно растение заради овошје, а тоа се големи бобинки кои имаат облик на круша, овална или цилиндар. Овие бобинки можат да пораснат до 0,7 м долги и да имаат дијаметар од 20 см.На нивната маса е од 400 до 1000 г. Плодовите во фаза на биолошка зрелост се насликани во сиво-зелена или кафеаво-жолта боја, имаат груба месо. Семето на зрело овошје е мало, светло кафеаво, рамно. Тие се берат од зрели плодови од август до октомври.

За јадење, плодовите се берат во состојба на техничка зрелост, кога нивната боја има светло виолетови или темно виолетови тонови, а месото е меко и скоро без семиња. Постојат сорти со бела, жолта или зеленикава кора. Овој зеленчук е со азиско потекло, а се шири низ целиот свет благодарение на Арапите. Прво, тој беше воведен на африканскиот континент, а потоа и во Европа. Татковината на модар патлиџан се смета за територија на Јужна Азија и Индија, земјите на Блискиот исток. Неговите диви видови сè уште се наоѓаат на местата од каде потекнува..

Хемиски состав и содржина на калории

Овие плодови се нискокалорични - само 24 kcal / 100 g.

Тие вклучуваат:

• протеини - 1,2 g;
• масти - 0,1 g;
• јаглени хидрати - 4,5 g;
• органски киселини - 0,2 g;
• диетални влакна - 2,5 g;
• вода - 91 г.;
• пепел - 0,5 g.

Витамини:

• А - 3 мгг;
• бета-каротин - 0,02 мг;
• Б1 - 0,04 мг;
• Б2 - 0,05 мг;
• Б4 - 6,9 мг;
• Б5 - 0,281 мг;
• Б6 - 0,15 мг;
• Б9 - 18,5 мгг;
• Ц - 5 мг;
• Е - 0,1 мг;
• К - 3,5 мгг;
• PP - 0,8 mg;
• ниацин - 0,6 мг.

Минерали:

• калиум - 238 мг;
• калциум - 15 мг;
• магнезиум - 9 мг;
• натриум - 6 мг;
• сулфур - 15 мг;
• фосфор - 34 мг;
• хлор - 47 мг;
• алуминиум - 0,81 мг;
• бор - 0,1 мг;
• железо - 0,4 мг;
• јод - 0,002 мг;
• кобалт - 0,001 мг;
• Манган - 0,21 мг;
• бакар - 0,135 мг;
• молибден - 0,01 мг;
• селен - 0,3 мгг;
• флуор - 0,014 мг;
• цинк - 0,029 мг.

Составот исто така вклучува заменливи и есенцијални аминокиселини, омега-масти, полифеноли.

Својства на модар патлиџан

Модар патлиџаните имаат богат состав и содржат малку калории, но тие треба да се користат со претпазливост.

Корист

• Овие плодови ги имаат следниве корисни својства:
• корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, се спречување на атеросклероза;
• поради неговата ниска калорична содржина, помага да се изгуби тежина, затоа овој зеленчук често се вклучува во многу диети;
• голема количина на влакна го стимулира дигестивниот процес;
• добар ефект врз кожата и косата;
• корисно за бремени жени поради присуство на фолна киселина;
• ќе имаат корист луѓето на возраст, ќе ја подобрат нивната состојба по мозочен удар;
• имаат позитивен ефект врз нервниот систем, помагаат при несоница;
• зголемување на одбраната на телото;
• намалете го притисокот;
• зголемување на хемоглобинот.

Штета

• Модар патлиџан може да им наштети на луѓето во следниве случаи:
• во присуство на болести на гастроинтестиналниот тракт (пептичен улкус, гастритис, варење);
• со воспаление на панкреасот;
• со камења во бубрег;
• со индивидуална нетолеранција.

Основни правила за избор и складирање на модар патлиџан

Кога купувате модар патлиџан, треба да обрнете внимание на следниве точки:

1. Плодот не треба да се оштетува, забодени, испукани, обоени со темна или светла боја. Квалитетен зеленчук има мазна, сува и прилично еластична површина..
2. Стеблото на зелената боја ќе каже за свежината на производот.
3. Ако зеленчукот е мек и слабите, тогаш производот се расипува.
4. Бојата на фетусот треба да биде дури и виолетова.
5. Пулпата на квалитетен зеленчук е еластична, без празнини, со присуство на мали семиња. Ако семето е темна боја, тогаш модар патлиџан е презреен.
6. Потешките плодови содржат многу влага..
7. Кога купувате овошје што не се виолетови, треба да се запознаете со нивните сортни карактеристики.

Треба модар патлиџан за чување на ладно место, без пристап до сончева светлина. Подобро е да ги завиткате плодовите во хартија за да не изгубат влага и да не се исушат. Оптималната температура за чување модар патлиџан е +7 ... + 10 ° C, влажност - 90%. За подолго складирање, овој зеленчук може да биде замрзнат или конзервиран.

Основни правила на одгледување

Кога одгледувате модар патлиџан, треба да ги следите овие правила:

1. За овие термофилни растенија што треба да изберете добро осветлена област без нацрти.
2. Почвата во областа на садење треба да биде лесна и хранлива., затоа, препорачливо е да се оплоди со органска материја (ѓубриво, измет од птици, пепел).
3. Садници се засадени во почвата кога ќе се загрее над + 15 ° C, а воздухот ќе достигне до +17 ... + 20 ° C.
4. Наводнување треба да биде еднаш на 5-7 дена. Во топлината и за време на периодот на формирање на овошје, наводнување треба да се зголеми на 2-3 пати неделно. Наводнување треба да се изврши под коренот така што влагата не паѓа на зелениот дел од растението, за да не предизвика изгореници од сонцето.
5. По мокрењето, олабавете ја почвата и отстранете ја плевелите.. Препорачливо е да се направи ритче кога грмушките малку растат - ова ќе придонесе за раст и зајакнување на корените.
6. За да ја зголемите продуктивноста, треба да направите најмалку 3 преливи - 10-14 дена по садењето садници во земјата, а потоа 20 дена подоцна, а последната примена на ѓубрива се спроведува за време на плодот. Минерални (суперфосфат, амониум нитрат) и органски ѓубрива (расипано ѓубриво, пилешки измет) се користат за врвно облекување..
7. За време на цветни, за подобрување на формирањето на овошје треба да се испрскаат со раствор на борна киселина (2 g супстанција на 10 l течност).
8. Грмушките треба да бидат проверени, за да не ги пропуштите првите знаци на појава на болести или штетници од инсекти. Кога ги идентификувате, мора веднаш да преземете соодветни мерки.
9. Внимавајте на ротацијата на земјоделските култури. Успешни претходници се зелка, моркови, кромид, билки, мешунки и тиквички.

Сега знаете дека модар патлиџан во животот се препорачува да се нарекуваат зеленчук, но од биолошка гледна точка, тие се бобинки.