Правила за чување модар патлиџан

За да го направите ова, треба да се придржувате до главните препораки:

1. Ако модар патлиџан е од сопствената градина, тогаш треба да ги соберете во топло, не топло време - ова ќе заштити од габични инфекции.
2. При бербата, стеблото на овошјето треба да се чува на должина од 3-3,5 см, со што ќе се спречи сушењето на зеленчукот.
3. Модар патлиџаните избрани за складирање треба да бидат густи, со мазна светла пурпурна кора.
4. Овошјето со траги на оштетување, како и презрее - се отфрлаат.
5. По изборот, зеленчукот се суши во текот на денот во темна, доволно вентилирана просторија - ако времето дозволува - на свеж воздух, тогаш треба да бидат покриени со непроирен материјал.
6. Зеленчукот се чисти со суво партал или салфетка; исклучено е миење под вода.

Свежи методи за складирање

Пред да одлучите каде и како најдобро да ги чувате овие зеленчуци дома, треба да земете во предвид голем број на општи правила:

1. Доцните сорти со период на зреење од 140 дена и повеќе, како и оние со средно зреење, со период на зреење до 130 дена се подобро прилагодени за долгорочни заштеди..
2. Модар патлиџан е дозволено да се чува во отворена торба изработена од полиетилен, но само во фрижидер или на неотворено ладно место.
3. Дозволено е да се користи весник или која било друга хартија - овој метод се користи при зачувување и во фрижидер и во фиоки.
4. Кога се чуваат во кутии, овошјето треба да се попрска со речен песок - тоа ќе го забави испарувањето на влагата, што ќе ја зачува нивната соковност и свежина.
5. Најдобра влажност за складирање на зеленчук е 85–90%. Со слаба содржина на влага, тие ја губат својата сочноста, а брчките од кора.
6. Солењето сол не е само добар начин за заштеда, туку и метод за отстранување на горчината.

Во подрумот или подрумот

Во такви простории, како по правило, поволни услови за складирање - температура + 3 ... + 5 ° С и влажност на воздухот од 75–85%.

Постојат неколку начини да заштедите празни места во подрумот (подрумот):

1. Полиците лежеа со слама. Завиткајте модар патлиџан (секое овошје) во хартија и поставете го на подготвени лавици.
2. Овошјето е наредено во кутија, при што секој од нивните слоеви посеан со сув песок или пепел. Температурата на местото на заштеда не треба да биде повисока од + 7 ° С.
3. Две или три модри патлиџани се завиткани во вреќи со хартија (полиетиленски), воздухот се исцеди од торбите до максимум, тогаш тие се цврсто врзани. После тоа, тие се склопени на стоење на подните фиоки со дупки за вентилација. Кутијата е покриена со слама, стари весници или пилевина одозгора..
4. Модар патлиџаните се преклопени во решетка и суспендирани. Ова е дозволено ако просторијата има добра вентилација, а температурата на воздухот не е повисока од + 3 ° C.

Затворен

За чување модар патлиџан во стан или куќа, ќе треба да создадат соодветно опкружување со температурен опсег од + 3 ... + 5 ° C, влажност од 75–85% и целосно отсуство на каква било светлина.

За ова, чардак или загреан балкон е погодна. Со овој метод, секоја модар патлиџан се завитка во филм за држење и се става во дрвена кутија, која, пак, е покриена со густ материјал од светлината.

Во фрижидер

За да заштедите во фрижидер, секој зеленчук е обвиткан и со леплив филм, но и покрај тоа, модар патлиџан треба да бидат поставени така што тие да не стапат во контакт со друго овошје или зеленчук, во спротивно постои ризик да се забрза процесот на гниење.

Тие исто така можат да бидат зачувани во форма на полу-готови производи. За да го направите ова, исечете го овошјето во кругови, а потоа испржете малку или испечете го во рерната и испратете го за чување во фрижидер. Во зима, зеленчук чорба или паста може да се подготви од работното парче..

Во замрзнувачот

Најмногу едноставен и достапен метод, во кој се зачувани сите вредни квалитети на производот.

За да го направите ова, мора:

1. За да се зачува структурата на плодовите по топењето, прво исцрпете ги (лушпа со врела вода).
2. Потоа исечете го овошјето (формата на режењето е произволна) и истурете ги парчињата со груба сол за 15-20 минути. Потоа измијте ја солта. Ова е направено за да се елиминира горчината..
3. За замрзнување, обработените парчиња се ставаат во пластични кеси или се завиткани со леплив филм, спречувајќи акумулација на воздухот. Но, во контејнерите со храна, замрзнувањето е исклучено. Исто така, треба да размислите: ако зеленчукот се сече на мали коцки и се става во еден слој - тие ќе замрзнат многу побрзо.

Услови и услови за складирање

Рок на употреба на условно овошје зависи од методот и специфичната околина во која се чуваат.

Како да складирате суво модар патлиџан

Прво, треба да размислите како правилно да се исушите.

Постојат три од нив:

1. Во рерната. Измиените овошја се бришат суви и се сечат на мали парчиња. Потоа, тие се поставени на сад за печење во еден слој и се испраќаат во рерната претходно загреана на 200 ° C. На секои 10-15 минути, вратата на рерната мора да се отвори. Процесот на сушење трае околу 6 часа..
2. Во воздухот. Модар патлиџан се сече на тенки парчиња и се става на силна нишка (можете едноставно да ја поставите на сад за печење со еден слој), по што тие оставаат да се исушат на место недостапно за директна сончева светлина. Достапност на производот - четири недели подоцна.
3. Електричен фен. Алгоритм на активности според упатствата дадени со уредот. Процесот ќе трае приближно 5 часа..

Сушените модри патлиџани се чуваат во затворени стаклени садови (кеси) во кујнски ормар или суспендирани во оставата, чајната кујна. За готвење, истурете вода еден час и половина, а потоа исцедете - и во тавата.

Употребата на модри патлиџани е огромна: со соодветно складирање и вешто готвење, тие можат да украсат било која маса, како и да донесат значителни здравствени придобивки. И знаејќи како да ги подготвите за иднината, нема да останете без вкусна закуска среде зима.