Која е разликата помеѓу карвеа и коријандер?

Коријандер

Коријандер (лат. Coriandrum sativum) се нарекува и кинески магдонос или коријандер од зеленчук. Расте за доброто на зелените и семето. Зеленчук од коријандер (cilantro) многу луѓе ги карактеризираат како ароматични, со вкус на лимон. Фабриката е годишен и сее од семе од рана пролет или пред зимата.

Сувото овошје се користи како зачин. Тие се користат одделно: како состојка во масала, зеленчук маринади за зимски подготовки, зачини за течни садови. Широко користените семиња се добиваат и од семето. есенцијално масло. Се користи во производството на ароматични сапуни, тутун и разни козметички производи..

Коријандер има голем број на лековити својства. Се користи за лекување на инфекции предизвикани од бактерии и габи, за елиминирање на проблеми со гастроинтестиналниот тракт - дијареја, грчеви, надуеност, гадење и други патологии.

Суровини лисја од коријандер содржат:

• вода: 92%;
• јаглехидрати: 4%;
• протеини: 2%;
• маснотии: 1%.

Нутритивниот профил на семето се разликува од нутритивниот профил на лисјата. Фабриката е богата со витамини А, Ц и К Б семе витамини се значително помалку, но има многу минерали - калциум, селен, железо, магнезиум и манган.

Каравеј

Ким (лат. Корум) е повеќегодишно семејство на Чадор. Расте за да се добие семе, што може да биде или независен зачин, или суровини за масло. Семињата се користат при подготовка на леб, некои видови сирења. Ким може да биде состојка во чили во прав. Му дава храна на затоплување карактер и арома..

Во народната медицина, се верува дека има антиинфламаторно и антиоксидативно дејство, така и тоа семето се користи за лекување на болки во стомакот, дијареја, подуеност и полиомиелитис, како и разни воспалителни процеси.

Составот на семе од треска содржи:

• јаглехидрати: 31,94%;
• масти: 38,20%;
• протеини: 20,85%;
• влага: 4,64%;
• пепел: 4,37%;
• сурово влакно: 7,94%.

Од минералите, откриени се фосфор, калиум, железо и натриум во големи количини, како и цинк, калциум, магнезиум, манган и бакар во многу помала количина.

Која е разликата помеѓу семето од коријандер и приносен семе

Семиња од коријандер и моноа се карактеризираат со следнава структура:

• мал корен од корен;
• директно долги стебла високи до 0,6 m;
• дисецирани лисја плочи;
• цветни стебла во форма на чадор;
• кариопсија по цветни.

Цветањето започнува во јуни, а собирањето семе - во август - септември. Но, тие исто така имаат голем број на разлики..

Изглед

Семиња од карвеа:

• висина - 30-50 см;
• на секоја дршка 2-3 гранки;
• должината на плочата е 5-10 см.

• висина - 40–70 см;
• широколисни лисја, многу слични на магдонос;
• вкус на зеленило - цитрус;
• должината на плочата на листот е 5-6 см.

Фабриката коријандер по изглед наликува на магдонос или копра. Но, трубите од листовите се издолжени, помалку разгранети.

Цвеќиња

Цветовите коријандер се мали, розови и бели со неколку долги ливчиња. Собрани во inflorescences. Белите цветни цвеќиња се собираат во мали групи на едната педанџа. Неколку педикели формираат чадор.

Семиња

Во коријандер, тие се тркалезно издолжени, беж и жолта боја. Дијаметар - 1,5–3 мм. Семките од каруа имаат издолжена, ребрести, чоколадна боја, долги 4-5 мм. Секое семе има 8 ребра.

Потекло

Почнувате да користите коријандер за храна е тешко да се утврди. Неколку семиња беа пронајдени за време на ископувањата во пред-керамика неолитска населба во пештерата Нахал Кемар во Израел. Се смета за најстарото зачинско откривање на светот..

Веројатно, фабриката веќе се користи за храна во медитеранскиот регион. Потоа, заедно со римските легии, се шири низ цела Европа. Во средниот век, за време на ерата на Големите географски откритија, коријандер бил доведен на други континенти.

Caraway има малку поинаков развој на патот. Фабриката што Европејците ја користат како храна доаѓа од Блискиот исток и Индија. Семето ископано во сириското место Талд ер Дер, датирано е во вториот милениум пред нашата ера. И во Америка, постојат сорти на диви ким.

Растечки услови

Двете растенија се зимски цврсти. Садници толерираат мразови до -5 ° C, така што овие зачини можат да се одгледуваат од рана пролет до есен. Исечете ги лисјата во храна треба да бидат како што растат. Семето се собираат со чадори кога 50% од чадорите стануваат суви. Тие можат да бидат преклопени во вреќа за хартија. Кога семето зрее, тогаш нежно истурете на дното на пакетот.

Разлики во вкусот

Начинот на подготвување коријандер во голема мерка влијае на неговиот конечен вкус и комбинација со други вкусови. Во принцип, има цветна арома со ноти на цитрус, лесна и слатка. Во процесот на пржење, има вкусни ноти. Лесните тости семиња имаат послаб вкус од оние кои се обработуваат подолго.

Карвејот има малку зачинет и горчлив-сладок вкус. Иранската, индиската или блискоисточната сорта се разликуваат во содржината на маслото и затоа се карактеризираат со различни нијанси на вкус. Во принцип, семето од каруа го прават вкусот на садот повеќе сладок.

Корисни својства и начини на примена

• Заеднички својства за овие зачини:
• содржат есенцијални масла богати со антимикробни, антиоксидантни, антиинфективни и детоксифицирачки компоненти-
• може да се користи за решавање на дигестивни проблеми, вклучително варење, губење на апетит, хернија, гадење, дијареја, грчеви во цревата и цревни гасови-
• се смета за целосно безбеден како компонента на храната, а исто така и како лек;
• немате несакани ефекти со честа употреба.

Коријандер

• Корисни својства на коријандер:
• го намалува крвниот притисок кај луѓето кои страдаат од хипертензија се должи на фактот дека тие комуницираат со јони на калциум, релаксирајќи ги крвните садови;
• високо железо помага при лекување на анемија;
• спречува остеопороза, ја штити јачината на коските поради калциумот, кој е содржан во големи количини во растението;
• го забрзува процесот на лекување и го освежува здивот;
• ја зголемува секрецијата на инсулин, а со тоа го зголемува и нивото на крв, што е добро за луѓето со дијабетес тип 2 - ова го намалува ризикот од ненадејни падови на шеќерот во крвта;
• го намалува ризикот од гастроинтестинално вознемирување;
• го подобрува лактацијата.

• Можни ограничувања за употреба на зачини:
• Присуство на алергии на чадор растенија - копар, анасон, анасон, семе од каруа, пелин.
• Преосетливост на сончева светлина, бидејќи растението може да го зајакне, што ќе предизвика изгореници.
• Етеричното масло од коријандер може да предизвика иритација на кожата и воспаление..
• Ако имате дијабетес, треба да го следите вашиот шеќер во крвта користејќи коријандер.
• Луѓето со низок крвен притисок се советуваат да го ограничат внесот, бидејќи компонентите на растението предизвикуваат да се намали..
• Ако имате операција, кажете му на докторот дека сте зеле екстракт, масло или семе од коријандер - ова може да влијае на притисокот за време на операцијата.

Каравеј

Некои од корисни својства на ким се тоа што го промовира варењето и го намалува бројот на заразни болести на цревата. Исто така, придонесува за слабеење и дијабетес..

• Меѓу корисни својства на растението се забележуваат:
• го подобрува варењето на храната;
• активира дигестивни ензими;
• го зголемува лачењето на жолчката од црниот дроб, забрзувајќи го процесот на варење;
• е добар извор на железо;
• поседува антиоксидантни својства и може да ги отстрани слободните радикали од телото;
• помага во контролата на шеќерот во крвта;
• може да придонесе за слабеење;
• има антимикробни својства што можат да го намалат ризикот од инфекции поврзани со храна.

• Можни ограничувања за употреба на семе од семе од морков и производи со него:
• Дијабетичарите треба да го контролираат шеќерот во крвта, бидејќи овој зачин може да го намали..
• Забавува коагулацијата на крвта, па ако имате операција, кажете му на докторот дека сте земале производи или препарати со семе од каруа.

Правилната употреба на зачини како што се семе од коријандер и семе од моноа, го надополнува вкусот и здравите својства на вашите јадења. Но, не заборавајте дека сите зачини треба да се чуваат не повеќе од 6 месеци од денот на отворањето на пакувањето, бидејќи ја губат својата вредност, а есенцијалните масла исчезнуваат многу брзо.