Болетска печурка

Една од највкусните и здрави базидиомицети е печурката Подберезовиќ. Со своите квалитативни карактеристики, тоа е еквивалентно на печурки печурки. Припаѓа на семејството Болетов, родот Обабок. Во нашите шуми, печурката Подберезовик е претставена од неколку видови. Сите тие се јадат, но се разликуваат по вкус.

Болет на печурки

Општи карактеристики

Габата формира мицелиум на бреза, влегува во симбиоза со растенија и активно ги шири своите пори. Односот на симбионтските и габични спори е интересен. Телото не е паразит и, растејќи близу до дрвото, помага да се заштити од странски бактерии, ја подобрува апсорпцијата на хранливи материи од почвата од страна на кореновиот систем. Во Русија, Подберезовиќ беше меѓу локалното население една од главните компоненти на диетата во есен.

Шапката од печурки е матна, има хемисферична форма, е обоена во сивкасто или бледа боја на чоколадо. Како што стареете, таа почнува да личи на перница. Дијаметарот на главата достигнува 18 см. Со зголемување на влажноста, леплива слуз се појавува на површината на капачето.

Болетниот булет изгледа како булет. Главните разлики се формата на нозете, боите на капи. Долга, густа и влакнеста нога, која се проширува во долниот дел, достигнува 9-12 см во висина. бојата на нозете е бела боја. Во долниот дел, нејзината површина е покриена со темни лушпести процеси.

Хименофорот е претежно тубуларен, кај некои видови е ламеларен. Насликано е бело, како што старее станува сива, водена-ронлива. Пулпата е бела и има зеленикава нијанса. На сечење, кога е изложена на воздух, станува малку сива. Исклучува пријатна арома на печурки.

Кај младите примероци, плодното тело е густо и нежно по вкус, кај старите е лабаво и содржи голема количина на влага. Boletus расте поединечно или во групи. Сезоната на колекција започнува во мај-јуни, што зависи од регионот и завршува кон крајот на есента. Прво се појавува пролетното бреза дрво.

Видови

Постојат повеќе од 40 видови на boletus. Најпопуларни:

• Заедничка булетус бреза;
• Мочуриште зелена или кафеава свиња;
• Болетус тен од роза или оксидира;
• Греј или Храбовиќ;
• Црн boletus, кој популарно се нарекува црноглава;
• Блуза дрво повеќебоен.

Во Русија најпознати се Подберезовик Обични и Грабовиќ. Покрај нив, има уште 7 сорти. Сите видови на Переберезовици припаѓаат на јадење печурки..

Опасна по здравјето на луѓето, лажниот Подберезовик се одликува со розова хименофора кај старите претставници. Младиот лажен Подберезовиќ има бел хименофор. Младите примероци се препознаваат со притискање на спорната кесичка: ако станува розова, тогаш печурката е отровна.

Бреза бреза

Обичен обичен Boletus - јадење капа со нозе со печурки, расте во плантажи од бреза, листопадни, мешани шуми. Шапката е купола, дијаметар е 15 см. Белата бреза од бреза има боја од темно чоколадо до сивкасто, што зависи од регионот во кој живее. Површината на капачето е добра или гола.

Хименофорот е тубуларен, без напор се одвојува од телото. Млад бел хименофор, станува сивкав додека старее. Спорите се маслино-кафеави. Плодното тело е бело, воопшто не ја менува бојата или стекнува малку розова нијанса на сечењето.

Маршаланд

Марш Переберезовиќ или Березовиќ Вајт, расте во мали групи или сам во влажна област, се наоѓа на периферијата на мочуриштата, езерата. Се појавува во септември по обилниот дожд. Овошје до крајот на есента. Формира микорија со систем на корен од бреза.

Само млади печурки се погодни за храна.

Шапката Болотник во дијаметар достигнува 12 см. Обликот е конвексен, а потоа во форма на перница. Површината е сува, бела или во бела боја. Стариот Болотник е насликан зеленикаво сива боја. Ваквите случаи не се собрани.

Кај младите печурки, хименофорот е тубуларен, сиво-зелен. Пулпата е водена, бела, лабава структура, не ја менува бојата на сечењето. Истура арома на печурки. Ногата е висока, тенка, малку проширена подолу. Насликано во бело, покриено со мали скали..

Оксидибилен

Јадлива заоблувачка печурка Переберезовиќ формира микорија со дрвја и грмушки од бреза. Собирајќи розова појава во северните шуми, претпочита да расте на падините на градините, на високите планини, на загадените почви. Се појавува во шумите во есента по обилните дождови. Се одликува со мала капа насликана во жолто-кафеава боја. Тубуларната хименофор подоцна се претвора во сива боја.

Белата нога е пократка кога се споредува со другите печурки во ова семејство. Неговата површина е покриена со голем број сиви скали. Во некои примероци, нозете се свиткани на страната од каде паѓа повеќе светлина. Пулпата е бела, густа, на сечењето се претвора во црвена боја.

Храбовиќ

Браун boletus е популарно наречен Hrabovik. Млад примерок што расте во истата област како Оксидирачки се разликува во збрчканата структура на хемисферична капа, неговиот дијаметар е 6-15 см. Палетата на бои е разновидна. Површината на капачето може да биде обоена во следниве бои:

• сива
• жолта
• црна
• маслиново кафеава.

Нога 6-18 см силно отечена, подоцна станува цилиндрична, стеснета. Кога ќе се притисне, ногата стекнува потемен тон. Печурки Печурки од кафеава бреза формираат мицелиум со брегови, дабови, бука и ореви, колекцијата започнува во месец јуни, кога планинскиот пепел цвета.

Црна глава

Овие печурки, кои растат на влажни и мочурливи почви, беа наречени "црни" за темната боја на капа. Црвените кафеави boletuses од овој вид се многу ретки, што ги разликува од другите видови.

Првите печурки се појавуваат во текот на летото. Врвот плод на печурки е забележано во септември. Ако летото беше пресудно, тие не се појавија.

Опис на црна boletus печурка:

• капа со дијаметар од 16 см, мат црна или чоколадна кафеава;
• површината на плодното тело е сува, кадифена, по дожд и со зголемена влажност - леплива, мукозна;
• пулпа има цврста структура, на сечењето порите се претвораат во сина боја;
• стапалото е валкано бело, задебелено, високо околу 12 см.

Боја од камилица

Облеките се идеални за диети

Главниот симбол за формирање на микориза е бреза, ситна бука, аспен. Мулти-обоениот претставник е обоен во сиво-бел, со изразени удари. Шапката во дијаметар достигнува 12 см.

Пулпата е бела, на сечењето по некое време станува розова. Мирисот е едвај воочлив. Тубуларна хименофор фино порозна. Светло-кафеави спори.

Корисни својства

Високата хранлива вредност и ниската калорија ги прават овие печурки неопходни состојки во исхраната на луѓето кои сакаат да ослабат или да добијат мускулна маса. Влакнестата пулпа по термичка обработка наликува на вкусот на месото. Составот на булето е протеин кој вклучува 8 есенцијални аминокиселини кои човечкото тело не е во состојба сам да ги синтетизира.

Каша од печурки вклучува 35% протеини, околу 14% гликоза, 4% маснотии, 25% растителни влакна. Меѓу корисни својства на габата, се забележува присуство во составот на голем број елементи во трагови и витамини:

• тиамин;
• ПП;
• цинк;
• никотинска киселина;
• витамини од групата Б, Ц, Д, Е, А;
• магнезиум
• Натриум
• фосфор;
• железо
• манган.

Овој вид е носител на рекорд за содржина на манган. Фосфорната киселина присутна во составот има позитивен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем со учество во изградба на ензимски клетки. Белата печурка (Боровиќ) и Переберезовик се сметаат за конкурентни примероци. Тие долго време активно се користат во народната и традиционалната медицина..

Контраиндикации

Како такви, нема контраиндикации за употреба на бреза, но забрането е со индивидуална нетолеранција. Пожелно е да се готви таква храна за деца под 8 години и луѓе кои страдаат од чир на желудник. Влакна содржани во печурките се вари премногу долго, што може да предизвика стомакот да престане кај бебињата..

Вие не треба да соберете булет во шумите лоцирани во близина на фабрики, депонии, на јавни места и во близина на автопатот. Тие акумулираат токсини во себе. Преголемиот зелен организам е опасен.

Апликација

Печурката може да се користи за лековити цели.

Тој е класифициран како вкусен вид печурка, така што повеќето луѓе знаат само за неговата употреба во готвењето. Всушност, овој претставник на базидиомицети може да биде добра замена за лекови. Содржината на влакна и протеини ви овозможува да подготвите додатоци во исхраната за спортисти.

Болетус ќе биде корисен во земјоделството. По согорувањето на телата од печурки, се формира пепел, кој содржи калциум, фосфор, цинк и азот, кој обезбедува стабилна диета и не дозволува почвата да го изгуби својот квалитет. Производи од печурки се погодни за правење сложени приходи за говеда, свињи и живина.

При готвење

Пред употреба, производот мора да претрпи обработка. Претходно, треба да се исчисти од лепење на нечистотија, да се отстрани кожата, да се сече дното на нозете. Ако производите треба да се исушат, не ги мијте ги. Се чисти од нечистотија, а потоа само избришете го капачето со влажна крпа.

Така што производот подготвен за гурмански јадења не стане сина, по чистењето се натопува во малку кисел раствор на вода и лимон (сок од 0,5 овошја на 1 литар вода). Не треба да се натопени неколку часа како Грузди, доволно се 20-30 минути. Технологијата за готвење вклучува двојно вриење. За прв пат треба да го вриете производот само 5 минути по врела вода. Потоа се пренесува во друга тава, ставете ловоров лист, цел кромид, пар зрно грашок, варено 20-30 минути додека не се готви целосно.

Варените суровини се користат за мариноване, супи за готвење, кавијар од печурки, салати и други јадења. За зима, можете да подготвите сушени печурки или да замрзнете свежи или варени производи во серии. Складирањето бара усогласеност со правилата:

• сушено овошје со знаци на мувла мора да се отстрани;
• замрзнати производи се користат веднаш и не се замрзнати постојано;
• кога саламура е облачно во тегла, производот се отстранува.

Во медицината

Во народната медицина, се користи во тинктури, мази за да се елиминира болката во остеохондрозата и гихт. Погодените области треба да се третираат 3-4 пати на ден. Тинктури се земаат 2-3 пати на ден за да се зголеми имунитетот и сексуалната активност. Индивидуалните компоненти на базидиомицета во комбинација со алкохол даваат аналгетски ефект, ја елиминираат нервозата.

Исклучителните својства на телото овозможуваат да се користи во производството на лекови за слабеење. Во козметологијата, екстракт од него се користи како компонента против стареење.

Расте

Во тек е активно култивирање на базидиомицети. Дома, ќе биде лесно да растете расчистување на вкусни печурки во лична парцела. Можете да засадите семе во земјата, собрани самостојно или да купите готов хименофор. Базидиомице ќе носи плод и во областа каде што има брегови од 2 до 4 години.

Ако сакате да соберете семе со свои раце, соберете неколку стари плодови. На оддалеченост од 50 см од трупот, направени се кревети 21-31 см длабочина.Кршен камен е поставен на дното, потоа груб песок и мешавина од сода. Сето ова треба да се преработи со висококвалитетен компост..

Ако собраниот гименофор е цврст, подобро е да го натопите со брашно од желатин и доломит во сооднос 1: 0.2: 0.3. Смесата се става во бунарите, покриена со компост, одозгора треба да се претопат со мешавина од сода. Стабилно висока влажност на почвата се одржува во рок од 70%. За успешно одгледување на производот на локацијата, треба да се посвети посебно внимание на бербата. Главната работа е да се осигураме дека домашниот работник што ги произведува коренските пука не е уништен, во спротивно тоа ќе биде последната култура.

Поедноставна опција е да се купи комплет за почетник, кој вклучува специјална корпа со семенски материјал, подлога и детални упатства. Пронајдете ги лесно во која било специјализирана продавница.

Заклучок

Переберезик е вкусно јадење видови печурки, вклучувајќи повеќе од 40 подвидови. Името се должи на појава на симбиоза со бреза. Сите претставници се богати со хранливи материи и минерали. Денес, шумските базидиомикети активно се засадени во летни колиби..