Модар патлиџан мариниран како печурки

Постојат огромен број на рецепти за кисела модар патлиџан. Зеленчукот е толку вкусен и лесен за подготовка што ниту еден специјалист за кулинарство нема да одбие чинија. За да го изненадите вашиот дом со брз и оригинален мезе, треба да го пробате модар патлиџан, кисела како „печурки“.

Правила за избор и подготовка на производи

Главниот производ во овие рецепти е модар патлиџан. Вкусот и придобивките од готовото јадење зависат од квалитетот на користениот зеленчук..

При изборот на модар патлиџан, треба да обрнете внимание на:

1. Големината на фетусот. Премногу не треба да се зема. Таквиот зеленчук е или презреен или расте со голем број врвни преливи. Но, ако е можно да се видат плодовите во контекст, тогаш вреди да се направи. Можеби наидовте на многу различна сорта.
2. Изглед Квалитетно модар патлиџан има мазна, сјајна кожа без оштетување, траги од расипување и гниење. Педунклата е зелена, месото е бело, еластично. Семе од сончоглед.
3. Возраст. Нема потреба да се прегледа плодот во контекст, ако кожата е збрчкана и сува, дршката е кафеава.

Избраниот зеленчук мора да се измие од прашина и нечистотија под проточна вода. Рецептот за кисела модар патлиџан за вкус како „печурки“ обично вклучува лупење на зеленчук. За да го направите ова, користете специјален или познат кујнски нож. За да не се каснат плодовите, парчињата по сечењето се попрскаат со сол или се натопени во солена вода 20 минути. Тогаш течноста се исцеди. Понатамошната обработка зависи од рецептот..

Ајде да разгледаме неколку опции за мариноване модар патлиџан како печурки за зимата..

Модар патлиџан мариниран како печурки: брз рецепт

Како марината модар патлиџан брзо како печурки? Ова јадење е подготвено за еден ден! Вкусот на зеленчукот е толку неверојатен, а трошоците се мали, што популарноста на рецептот постојано расте..

За да се направи закуска, потребна е запознаена храна и минимум искуство. Обично, ова јадење се готви со лук..

Состојките

За 2 килограми средно модар патлиџан, треба да додадете 1 глава лук. Подобро е да се земе зимска сорта, има поинтензивен вкус. Свеж копар ќе биде доволно 250 гр За овој број на компоненти ви требаат 1,5 чаши сончогледово масло, 10 лажици. л маса оцет (9% концентрација), 2,5 л чиста вода, 2 лажици. л обична сол.

Метод на готвење

Зеленчукот не треба да се лупи. Темелно измијте и исечете ги на мали коцки (1,5 см).

Подгответе ги компонентите за маринадата - вода, оцет, сол. Додадете ги коцките модар патлиџан во растворот што врие и вриејте не повеќе од 5 минути.

Фрлете го зеленчукот во коландер. Оставете 1 час да ја стакло водата.

Пренесете во удобен сад, додадете сецкан копра, сецкан лук и растително масло. Сè во целост.

Подгответе сад. Измијте ги и исушете ги теглите. Ставете го модар патлиџан, затворете го капакот на капронот, ставете го во фрижидер. Оставете ги модриот патлиџан како „печурки“ во маринадата еден ден.

Можете да го вкусите. Чувајте ги модри патлиџани како печурки во маринада во фрижидер.

Пржено модар патлиџан како печурки, без стерилизација

Многу вкусна подготовка. За да го задржите зеленчукот без стерилизација цела зима, обезбедени се компоненти како лук и лута пиперка. Готвењето на нив е многу едноставно, така што овој рецепт е погоден за почетници.

Список на производи

Сетот е дизајниран за 1,2 кг модар патлиџан. За да го направите апетитот не само вкусен, туку и привлечен, треба да земете 1,5 кг црвени заситени домати. Доста 300 гр жолта или портокалова слатка пиперка, иста количина кромид, 1 лута пиперка, 5 чешниња лук, сол е доволна 1 лажица масло. л Шеќер за истурање земи 5 суп.л-патки. л., и оцет (9%) - 100 мл, издвои 8 парчиња. зачин и црн пипер, додајте растително масло по потреба.

Гответе ги сите состојки во исто време..

Техника за готвење

Измијте зеленчук, исечете ги на кругови, сол, оставете да се одвои сок.

Пресвртуваат во мелница за месо домати, двата вида пиперка, кромид, лукчиња.

Ставете ја масата на шпоретот. Додадете бибер, шеќер и сол. Се вари 30 минути.

Сега можете да продолжите да готвите малку сини. Исплакнете ги круговите од сол и сок, исцедете. Загрејте ја тавата, истурете го сончогледовото масло и пржете го зеленчукот до златно кафеава боја.

Пренесете ги чашите во сос од домати, вриејте 15 минути. Истурете оцет, продолжете да вриете уште 5 минути.

Стерилизирајте стаклени тегли, поставете маса пржени зеленчуци во сос, а потоа навивајте.

Модар патлиџан како „печурки“ во маринадата: рецепт за зимска жетва

Рецептот е интересен по тоа што овозможува варијации со производи и начинот на подготовка. На пример, количината на лук е избрана за вкус. Може да се придржувате до оригиналниот рецепт, но ако сакате поостра или помека закуска, тоа нема да влијае на целокупниот вкус на производот. Модар патлиџан маринат под „печурки“ за зимата ќе одговараат дури и на гурмани.

Список на производи

Главните компоненти се 1 кг модар патлиџан, 1 глава од лук, 120 мл сончогледово масло.

За маринадата ќе ви треба 1 литар чиста вода, 1 лажица масло. л сол и шеќер, 2 парчиња. ловоров лист, 4 парчиња. шишенце од зачини, 6 суп.л-патки. л маса оцет (9%).

Ако треба да ја намалите острината, земете помалку лук. Прифатливо е да ги вклучите и вашите омилени зачини - каранфилче, семе од коријандер или сенф.

Разгледајте ги деталните упатства за тоа како да јаболка модар патлиџан како „печурки“.

Технологија за готвење

Потребно време прво да марината. Ставете подготвени зачини во пространа тава.

Истурете вода. Температурата не е важна. Промешајте, ставете ја тавата на шпоретот. Доведете ја маринадата до вриење.

Подгответе ја модар патлиџан. Измијте зеленчук, исечете ги коњчиња. Во рецептот, опцијата со и без кожа е подеднакво соодветна. Се сече на парчиња. Изберете големина за да не мелете модар патлиџан кога служите. Оптимални 3-4 см.

Ставете зеленчук во посебен сад.

Варете ја маринадата 1 минута, додадете оцет и поставете ги парчињата модар патлиџан.

Доведете ја масата до вриење и се вари без капак 5 минути. Модар патлиџан треба да се меша многу внимателно. Оптимално е да се спуштат парчињата до дното на течноста со помош на засечена лажица, за да не лебдат на површината.

Сега извадете ја тавата од топлината, покријте, оставете ја да се запари 10 минути.

Парчињата модар патлиџан ставете ги на шлаг или сито за да ја исцедите маринадата. 10 минути е доволно.

Излупете го лукот, исецкајте на пригоден начин. Количината е контролирана од преференциите на вкусот..

Загрејте го сончогледово масло во длабока тава, пржете го лукот многу брзо (25-30 секунди).

Додадете ги парчињата модар патлиџан во тава со масло од лук и пржете 4 минути на висока топлина. Бидете сигурни да ги мешате парчињата. Ова е направено за да не се стерилизира зимската жетва.

Подгответе лименки и капаци за навивање. Стерилизирајте или загревајте во микробранова печка, вриејте ги капаците. Наредете го жешкото модар патлиџан. Силното раменување не е неопходно, но треба да бидете сигурни дека во масата нема преостанати воздушни меури, веднаш покријте и навивајте.

Свртете наопаку, завиткајте во топло ќебе и оставете време за природно ладење. Складирајте го празно за зима во подрумот или на друго ладно место.

Во зима, добро е да додадете кромид и зеленчук - гостите ќе бидат воодушевени!

Модар патлиџан мариниран под "печурки" со лук и билки

Постојат неколку варијации на овој рецепт. На пример, модар патлиџан мариниран во прелив со лук со билки.

Или кисела зеленчук полнета со лук и билки. Одличен рецепт за зимски закуски. Добро оди со гарнир од компири, јадења со месо и риба..

Состојките

Земете 1,5 кг модар патлиџан со средна големина. Големите нема да работат, тие се тешки за полнење. Следниот додаток:

1. 1 подот од горчлив пипер.
2. 1 лук на главата.
3. 1 куп цилантро, целер и магдонос.
4. Сол по вкус.

Маринадата треба да биде подготвена од следниве компоненти:

1. 1 литар чиста вода.
2. 3 парчиња пупки од ловоров и каранфилче.
3. 2 грашок зачин.
4. 1,5 суп.л-патки. л трпеза сол (не јодизирана).
5. 1 лажица масло л гранулиран шеќер.

Како да се готви

Измијте зеленчук и исечете го стеблото.

Земете остар нож, направете намалување на секоја модар патлиџан, оставајќи 1 см до работ.

Варете зеленчук во врела вода не повеќе од 10 минути.

Навалете ја модар патлиџан во копач, почекајте додека водата не се исцеди, а потоа ставете го зеленчукот под печатот. Времето за склекови е 3 часа. Подобро е да ја оставите модар патлиџан под притисок преку ноќ.

Исечете ја лутата пиперка ситно откако ќе ги извадите семето.

Голем сецкан цилантро и магдонос измиени под проточна вода.

Мелете лук, измешајте со билки. Сол по вкус, измешајте сè.

Варете целер во 1 литар вода 2 минути. Извадете од вода и оставете течност за да подготвите маринада.

Во парчињата модар патлиџан ставете мешавина од билки и лук.

Облечете зеленчук со стебленца од целер или бела нишка.

Подгответе ја маринадата од левиот 1 литар вода, избрани зачини, шеќер и сол. Кога ќе зоврие, истурете оцет, вријте 2 минути.

Ставете полнети модри патлиџани во тава, истурете топла маринада, покријте веднаш. Потопете ја кисела модар патлиџан како "печурки" во тава 5 дена. Да го вкусите работното парче. Ако сте подготвени, можете да послужите за дегустација.

За долгорочно складирање, треба да направите малку поразлично:

1. Ставете го полнети зеленчук во стерилни тегли доволно цврсто.
2. Истурете маринада.
3. Конзерви се ставаат на стерилизација во тава. Стерилизирајте половина час.
4. Превртете, завиткајте, оставете да се излади. Да се ​​чува во подрум или фрижидер..

Заклучок

Модар патлиџан како кисел „печурки“ може многу брзо да се готви. Ова јадење ќе помогне во моментот на пристигнување на неочекувани гости, добро ја диверзифицира масата во зима. Рецепт со низок калории ви овозможува да користите кисела модар патлиџан за луѓе од која било возрасна категорија.