Замрзнување на градите за зимата дома

Можете да го замрзнете млекото во замрзнувачот за зима на различни начини, во зависност од понатамошните начини на употреба. Меѓутоа, бидејќи овие печурки се разликуваат во одредена горчина, нивното замрзнување не станува најлесната работа. Но, сепак има доволно достапни методи.

Како да замрзнете печурки

За успешно замрзнување на печурките за зимата дома, мора да се земат предвид три работи:

• почетен горчлив вкус;
• текстура на печурки, нивна влага;
• големина на печурки.

Бидејќи, поради горчината, овој вид е класифициран како условно нечисти печурки, ова треба да се земе предвид при замрзнување. Значи, горчината се отстранува со прелиминарна термичка обработка и натопување, но ако не ја исцедите вишокот течност, тогаш по одмрзнувањето на печурките ќе добиете конзистентност на варена каша.

Потопете ги и со цел да се исчисти нечистотијата што лепи.

Покрај тоа, печурките се сортираат по големина кога се замрзнати. Малите се берат цели, поголемите се сечат на парчиња. Секоја серија треба да има парчиња слични по големина..

Како да ги замрзнете белите гради

Бидејќи повторното замрзнување е неприфатливо, белите гради се замрзнати само делумно. Пред замрзнување, тие се натопени во ладна вода, елиминирајќи ги легло и нечистотијата, а потоа, како по правило, тие се варат или пржат во мала количина растително масло. Во исто време, пред пржење, измиените печурки е дозволено да се исушат.

Течноста формирана за време на готвењето се исцеди.

Тајни на замрзнување на црни гради

Иако е вообичаено да се сол црни печурки, нивното замрзнување е доста изводливо. Во исто време, технолошки е скоро ништо не се разликува од замрзнување на белците. Сепак, постојат некои нијанси што е подобро да се знаат кога собираат печурки за зимата:

1. Неопходно е да се исчистат веќе подготвени копии во замрзнувачот само по ладењето.
2. Бидејќи тие се намалуваат за време на готвењето, вреди да се намали времето за готвење или пржење на минимум пред замрзнување..
3. Исцедете ја течноста пред замрзнување, а самите печурки малку се исцедат.
4. Потребно е да се минимизира количината на растително масло при пржење.
5. При пакувањето оставете слободен простор за сок од печурки.

Како да замрзнете сурови гради

Теоретски, свежите гради можат да бидат замрзнати без претходна термичка обработка, но имајте на ум дека вкусот ќе се влоши значително. Покрај тоа, структурата на габата значително се менува на полошо. За сурово замрзнување, потребен ви е фрижидер со режим за брзо замрзнување или моќен замрзнувач.

За да се минимизираат штетите, суровите печурки се замрзнати на следниов начин:

1. Исчистете ги печурките од остатоци и нечистотии.
2. Потопено во ладна вода неколку часа..
   Внимание! Градите треба да бидат колку што е можно свежи. Најдобро е да се спроведе постапката во истиот ден кога беа собрани.
3. Големите примероци се сечат на мали парчиња.
4. Добиената течност се исцеди..
5. Тие се поставени во контејнери или торби, оставајќи малку простор за сок, херметички запечатен.

После топењето, ваквите печурки се користат за пржење или како состојка за чорби..

Како да ги замрзните сувите гради за зимата

Многу loversубители на печурки се загрижени за прашањето дали е можно да се замрзнат сувите гради за зимата. Ако бербата на „суви“ печурки значи отсуство на каква било обработка, одговорот е многу едноставен - за лебовите, ваквото замрзнување е невозможно, бидејќи по одмрзнувањето горчливиот вкус ќе остане.

За да се отстрани горчината, сувите гради обично се задушени во масло. Значи, за 1 кг леб, потребни ви се 4 лажици растително масло, една четвртина лажичка сол, еден куп билки и зачини по желба, како и 1 лажица бело вино - по вкус.

Процес на замрзнување:

1. Прво, печурките се сушат исчистени од ситно ѓубре и нечистотија.
2. Потоа исечете ги на еднакви парчиња.
3. Маслото се истура во длабок сад, се истураат печурки, се палат.
4. Чорба до мека.
5. Додадете бело вино, сол, зачини, билки, држете на мал оган уште 2-3 минути.
6. Изладете, исцедете сок и замрзнете.

Печурките подготвени на овој начин може да се конзумираат како независно јадење. Пред сервирање, тие се испрскаат со сок од лимон.

Дали е можно да се замрзнат варените гради

Ако претходно ги вриете и замрзнете печурките, тогаш нивната текстура ќе се зачува, а горчината ќе го остави вкусот. Ова е главната причина зошто претходно варените печурки се најпогодни за замрзнување за зимата. Во зима се додаваат во салати, супа, чорба.

За да се подготви ова јадење, потребна е сол, лимонска киселина и трпеливост. Направете го тоа вака:

1. Прво, чашите се натопени, отстранувајќи ја прашината и легло.
2. Потоа водата се става да зоврие, се додаваат сол и лимонска киселина, потоа се истураат печурки.
3. Доведете до вриење, варете 5-7 минути.
4. Извадете од топлина, лади, порција и замрзнато.

Одмрзнување со потопување во врела вода.

Колку да се готви печурки пред замрзнување

Во зависност од обемот и големината на индивидуалните копии, времето за готвење може да се намали или зголеми. Печурките се готват за замрзнување од 5 минути по вриење до 10 минути после.

Замрзнување по кратко скалирање

Овој метод е популарен поради неговата едноставност и ефективност:

1. Прво, печурките се натопени неколку часа во ладна вода за да се отстрани нечистотијата на лепење и да се ослободи од горчината..
2. После тоа темелно се чистат..
3. Големите примероци се сечат на парчиња, мали се оставени како што е. Пренесена во сад со високи страни, истурете вода што врие.
4. Оставете во врела вода 2 минути.
5. Исцедете ја течноста, ширете ги печурките во еден слој, навлажнете со пешкир.
6. Тие се поставени во контејнери или торби, херметички запечатени и ставени во замрзнувач..

Печурките замрзнати на овој начин се погодни за пржење или разновидна супа.

Дали е можно да се замрзнат пржените печурки за зимата

Пржените мајмуни за зима може да се готват во тава и во рерната. Главната разлика е во тоа што садот зготвен во рерната не содржи вишок маснотии.

Процес на замрзнување:

1. Прво, печурките се чистат и натопени, а исто така веднаш се делат на парчиња со приближно еднаква големина.
2. Потоа, тие се испраќаат во врела вода, претходно солена, и се варат 15 минути по повторно вриење.
3. По готвењето, повторно ставете во шпанд, оставајќи течност да се исцеди.
4. Растително масло се истура во тавата, печурките се истураат и се промешува пржете половина час..
5. Кога готвите во рерната, се препорачува температура од 180 степени. Печурките се истураат на садот за печење и, редовно мешајќи, се печат додека сокот практично испари.
6. Оладените печурки се поставени во порции со контејнери и се испраќаат до замрзнувачот.

Замрзнување задушени печурки за зима

Особеноста на лебовите подготвени на овој начин е што тие се замрзнати заедно со супа. Рокот на траење е намален на 3 месеци, наместо на шест месеци. Покрај тоа, откако се замрзнуваат замрзнати, поради нивната конзистентност, тие се најпогодни за правење супи, пире од супи или јулијан.

За правилно задушени задушени печурки за зимата, мора:

• 1 кг измиени, излупени и сецкани печурки;
• 1 чаша вода - двапати;
• 2 лажички сол;
• зачини по вкус.

Подгответе се вака:

1. Подготвените печурки се ставаат во тава, се истураат со вода, солени.
2. Гответе четвртина од еден час, не заборавајќи да се мешате.
3. Исцедете, истурете свежа вода.
4. Додадете зачини и билки.
5. Чувајте околу 10 минути.
6. Оставете ја садот да се излади, по што е поставено во контејнери и замрзнато.

Рецепт за замрзнување солени печурки за зима

Процесот на замрзнување на солени печурки е многу едноставен:

1. Саламура се исцеди.
2. Изборен предмет - печурките се мијат со обична вода за да се отстрани преостанатата саламура.
3. После тоа, тие се оставени на штитник и им е дозволено да исцедат вишок течност, а потоа малку исцедат.
4. Тие се поставени во вреќи или контејнери и замрзнати.

За време на одмрзнувањето, солените гради ја менуваат својата структура: тие стануваат меки, така што бројот на садови каде што се користат е ограничен. Значи, тие се погодни за правење супа или како полнење за пита или тепсија.

Што да се готви од замрзнати гради

Многу замрзната храна може да се готви..

Како да ги одмрзнете млечните печурки

Во процесот на одмрзнување, мафините не треба да се оставаат да се топи постепено, како што е случајот со месото или живината - ако има потреба или желба да се користат замрзнати печурки, тие веднаш започнуваат да готват. Значи, тие обично се испраќаат во врела вода или пржени во тава.

Кога собирате замрзнати печурки за зимата, треба да се запомни дека повторно замрзнување не е можно, затоа е подобро да ги спакувате во релативно мали делови.

Јадења направени од замрзнати гради

Далеку од една или две јадења се подготвени од замрзнати гради, сепак, изборот ќе зависи од тоа кој метод на обработка на производот беше избран порано. Значи, можете да бидете задоволни со пржени или задушени печурки како самостојно јадење или гарнир, да направите салата, јулијана, супа од готвење (на пример, Georgianорџија) или пире од супа. Замрзнатите печурки се погодни и сакаат пополнување пита или пица.

Услови и услови за складирање на замрзнати гради

Максималниот дозволен рок на траење на работното парче во замрзнувачот е 6 месеци. Исклучок е можен кога температурата на замрзнувачот е -19 степени или под овој индикатор - тогаш работното парче може да се чува за 12 месеци. Рок на траење зависи од температурата на замрзнувачот и од специфичниот метод на замрзнување..

Значи, ако составот на работното парче вклучувал зеленчук, или печурките биле замрзнати со супа, рокот на траење на производот се намалува на 3 месеци.

Како по правило, работното парче се чува три месеци на температури до -14 степени и до 6 месеци на температури до -18 степени.

Заклучок

Иако е релативно лесно да се замрзнуваат мафините во замрзнувачот за зимата, тие ретко прибегнуваат кон овој метод на берба - тие се солени многу почесто. Сепак, замрзнувањето исто така има свои предности - замрзнат производ зазема малку простор, затоа, може да се подготви многу повеќе. Овој метод има свои недостатоци - за да се ослободите од горчината, треба да направите дополнителни напори.

Затоа, при замрзнување на млечни печурки, вреди да се мерат добрите и лошите страни на овој метод за да не се залажувате од очекувањата и да не останете разочарани.