20 Најдобри чекор по чекор рецепти за готвење модар патлиџан за зима

Крајот на летото е задоволен со жетвата на голем број овошја на кревети со зеленчук. Рипен и сина боја. Тие се сакани за нивната привлечност, оригиналност на вкусот, што им го даваат на домашните празни места. Многу од најдобрите рецепти со модар патлиџан за зимата можат да бидат позајмени од кавкаската кујна. Експериментирајќи со комбинација на зеленчук, добијте нова зимска конзервирана храна.

Веднаш штом ќе зоврие, по 15 минути сол (2 лажици), ставете шеќер. Неговата количина зависи од вкусот на водителка. Можете да 2 пати повеќе од сол или колку. Истурете 100 мл оцет, разредена со вода. И на крајот на црвената земја бибер 4 лажички.

Конзервиран зеленчук се пренесува топло во тегли и затнат.

На грузиски

За да готвите вкусен солен мезе, треба да земете:

• 6 парчиња модар патлиџан и слатка пиперка;
• 4 чили пиперки;
• глава лук;
• 100 мл растително масло и оцет;
• 2 лажици сол;
• чаша шеќер.

Исечете ја модар патлиџан и посипете со сол. Потоа измијте по 20 минути со ладна вода и малку исушете. Бибер и лук се пренесуваат преку мелница за месо, масата се истура во тава. Зачинете со сол, шеќер, путер и оцет и доведете до вриење. Во тоа време, парчиња сина боја се натопуваат во врела вода, мешајќи цело време. По 5 минути, извадете и ставете во тава со сос. Чорба 5-10 минути, а потоа - на бреговите.

Опција како печурки

Неколку состојки во овој мезе, но зеленчукот во теглите излегува како печурки. За рецепт, треба да земете, покрај модар патлиџан, лута пиперка, лук и масло.

Варено исецкано овошје во маринада. Се подготвува со додавање сол (3 лажици) и јаболков оцет (150 ml) во вода (1 литар). По 5 минути вриење во зовриена вода, парчињата се испраќаат до штитник. Модар патлиџан се пржи во длабока тава, потоа на нив се додава сецкан подот од пиперка, сецкан лук.

5 минути сè уште чорба, мешајќи и изложени на бреговите.

Со пиперки и домати

За оваа салата ќе ви треба килограм модар патлиџан, половина - бибер и домат.

Конзервирањето ќе се одвива во бавен шпорет. Половина чаша растително масло, маса оцет се истура во садот. Исечени зеленчук се поставени во слоеви, почнувајќи со бибер, домати, а завршувајќи со сини. Сите посеан со сол по вкус, измешани. Чорба додека состојките не се целосно зготвени..

Кавијар од модар патлиџан со домати

Пред готвењето, печете во рерна 2 модар патлиџан и 1 подмладок од слатка пиперка. Треба да се чува 20-30 минути на температура од 180 степени. По малку ладење, излупете, исецкајте. Домати измазнети со врела вода, излупени. Сè што треба да се намали многу фино. Ова важи и за кромидот..

Во сад измешајте ги сите состојки. Потребно е да се сол, задушете малку во растително масло. Посипете со мелен црн пипер за лутост. Може да се додаде исецкан лук.

Конзервацијата е брза, како резултат на тоа, добива вкусен "странство" производ.

На англиски

Овој мезе меша со сецкан зеленчук: модар патлиџан, кромид, пиперки и рендан морков. Дополнителните компоненти заземаат 2 пати помалку од главниот зеленчук. Сокот се подготвува од зрели црвени домати, кои се зачинети со сол, шеќер, растително масло и оцет. Постојат парчиња зеленчук, и почнуваат да врие до тендер. Секој што сака да стави сè на блендер на крајот, мелете го до хомогена маса. Некој остава парчиња зеленчук во сос од домати.

Затворете ги теглите со мезе по стерилизацијата.

Во аџика

Аџика е направена од 3 домати, 1 подот од камбана и 2 - топла. Исечен зеленчук се става во блендер, се додаваат сецкан цилантро, босилек, копар, магдонос, лук.

Останува да се пече половина час во сината рерна, да се отстрани кожата од нив, да се мачкам со вилушка, се меша со adjika.

Зачинувањето се одвива топло во тегли.

Солјанка со модар патлиџан и зелка

За зимата, хоџџаџијата секогаш се заснова на зелка. Исто така, става состојки кои ќе го подобрат вкусот на производот. Модар патлиџаните ќе го сторат тоа. За 3 килограми зелка земете:

• килограм модар патлиџан и моркови;
• 500 грама грав;
• половина литар сок од домат или сос;
• чаша растително масло.

Маслото и сецканиот зеленчук се истураат во длабока тава или чорба. Препорачливо е да се вари грав додека не се подготви по натопување.

Изгаснувањето трае од 45 до 60 минути. На крајот, треба да се соле сол и бибер. Оцет е исто така потребен за да се задржи подотворот подолго. Ако подготвите таква салата, тогаш цела зима можете да уживате во витаминска чинија.

На грчки

Во август, ние зачуваме модар патлиџан, како што прават Грците. Излегува вкусно и задоволувачко:

1. Во тава со дебело дно, потребно е да се загрее растително масло со ставање таму рендан или ситно сецкан морков, половина лажица сол и целина - шеќер, оцет.
2. По половина час, сецкан лук, кромид на половина прстени, парчиња лушпи од бибер.
3. По 15 минути, истурете модар патлиџан во коцки.
4. Потоа - домати, зачини во форма на пиперки и црвен прав, коријандер, босилек, ловоров лист.

Сите гаснат за 15-20 минути, проследено со преклопување на банките.

Зачинета пржена модар патлиџан

За предење употреба на дополнителни компоненти:

• моркови;
• кромид;
• Домати
• гроздови на зеленило.

Исечете ја модар патлиџан во кругови, извадете ја горчината и испржете ја од двете страни. Останатиот зеленчук и билки се пренесуваат преку мелница за месо. Кромидот и морковите се задушени во масло во тава за пржење, додајте ги исецканите домати во блендер или готова доматна паста. Задушениот зеленчук се става на пржените сини кругови. Посипете со црвена пиперка. Чувајте го мезето во фрижидер под најлонски капаци.

Со босилек

Модар патлиџан со босилек треба да се навива. За да го направите ова, подгответе по килограм сини бобинки:

• 500 грама зрели домати;
• 3-4 гранки на босилек;
• излупени чешниња од лук.

Во маринадата ќе биде;

• 100 мл растително масло;
• 3 лажици мед;
• 4 лажици оцет во 9%.

Сол по вкус.

Овошје од зеленчук, исечено во кругови, тавче во врела вода. Домати се шират во кругови на дното на тавата, на врвот модар патлиџан. Штом зеленчукот се загрее на тивок оган, тие истураат масло, мед и лажичка сол, оцет. Изгаснувањето трае 15 минути. Потоа доаѓа босилек, ситно сецкан, мелен лук.

Топла салата е поставена во тегли со половина литар и се валани.

Со моркови и лук

Зимските подготовки со модар патлиџан не се комплетни без моркови, лук. На салата му се потребни пржени парчиња сино овошје. Ако земете килограм од нив, тогаш треба да исплакнете 2 моркови, решетки, а 3-5 чешниња лук се пренесуваат преку преса за лук. Подготвениот зеленчук се лежи во конзерви во слоеви. Ситно сецкан кромид се додава ако сакате. Маринадата се готви традиционално и состојките за салата се истураат топло. Стерилизацијата на празни места е задолжителна.

Сино во масло

Исечете сини овошја за закуски со решетки, посипете со сол, измијте со вода за да ја отстраните горчината. Истурете 2 лажици масло во сад за печење. Исечени овошја се ставаат таму. Прво, зеленчукот се мати 25-25 минути на температура од 150 степени, потоа се загрева на 250. Лук, ситно исецкан, посеан со шеќер и сол, истурете вода што врие. И добиената течност се напои со парчиња модар патлиџан на садот за печење. Темелно измешајте и пренесете ги во тегли. Стерилизацијата мора да се направи.

Со моркови, кисела

Подобро цели плодови. Тие се исечени како за полнење од една страна, а потоа натопена во солена вода, што врие. Чувајте го подобро 5-7 минути, постојано бидете сигурни дека плодовите не се издигнуваат на површината. Морковите се нанесуваат со сламки, попрскани со бибер. Исецканиот лук и магдоносот се додаваат во смесата. Откако ќе го ставите целиот зеленчук во садот, истурете топла саламура. Над треба угнетување. По еден ден, тие ја чистат закуската во фрижидер, ширејќи ја во банки.

Морков од корејски стил

Започнете со готвење со маринадата. Во четвртина чаша растително масло, истурено во тавата, додадете половина лажичка црвена пиперка, коријандер, куркума. Сите се загреваат на тивок оган. Во друг сад се мешаат растително масло и оцет од 40 мл, една лажица шеќер, лажичка сол, зачинета со коријандер, црн пипер. Двата дела на маринадата се мешаат и оставаат еден час.

Barsолчките модар патлиџан се бланшираат во врела вода 5 минути, морковите се нанесуваат со сламки, а слатките - на тенки парчиња. Може да земете парче чили пиперка. Сите во сад се истураат со маринада. Измешајте ја салатата на секои половина час. По 2-3 часа, цврсто распоредете се во тегли и испратете за стерилизација најмалку 30 минути.

Hotешка сезонски кругови

Земете 2 сини плодови, исечете ги на кругови со дебелина од 2-3 сантиметри. Откако ќе ја отстраните горчината, испржете ги од двете страни во растително масло. Бугарски парчиња (3 парчиња) и лута пиперка (1 парче), лукот се меси во блендер. Додадете 1 лажица шеќер, 2 третини - сол, 2 лажици оцет. Сите се мешани. Откако ќе држите половина час, ставете чаши од пиперка во тегли, зачинето зачинување на врвот. На крајот, работното парче се стерилизира во водена бања и се тркала со капаци..

Сина со кромид и моркови

Главната компонента на работното парче се сече на решетки или парчиња и се пржи на сад за печење во рерна или тава со постојано мешање. Морковите се сечат на тенки ленти, на корејски, а кромидот се сече на половина прстени. Сецканиот лук се додава на морковите. Разладеното модар патлиџан се шири во тегли, наизменично со моркови и кромид. Сите истурете ја зовриената маринада и стерилизирана.

Вкусно лечо

Еве го чекор-по-чекор Лечо за готвење:

1. Домати (5 парчиња) се пренесуваат преку блендер или мелница за месо.
2. Bellвонче пиперка (7 парчиња) исечена на ленти.
3. Модар патлиџан (10 овошја) - житни камења.
4. 6-7 чешниња лук сецкани, а потоа 3 кромид.
5. 5 минути кромид во казан со масло.
6. Истурете доматна маса таму и доведете до вриење.
7. Сега доаѓа редот на бибер, една лажица папрака, шеќер (2-3 лажици).
8. Откако ќе зоврие, спуштете ги сините, лукот. Чорба 25 минути. Истурете лажица оцет.

По готвењето, топлото лехо се поставува во банки и се валани.

Понатамошно складирање на работните парчиња

Зимските салати под најлонските капаци се чуваат во фрижидер. Треба малку да готват. Повеќе од еден месец веројатно нема да преживеат. Останатите работни парчиња, стерилизирани и под железни капаци, се сместени во подрумот или подрумот. Но, тие мора да се јадат пред пролет.