Рок на траење на замрзнати печурки во замрзнувач.

Секој сака да задржи миризливи и вкусни печурки долго време. Ако зачувувањето не е вклучено во плановите и треба да го чувате производот свеж, можете да користите замрзнување. Печурките можат да бидат замрзнати, но складирањето на замрзнати печурки има некои карактеристики што треба да се набудуваат..

Рок на траење на замрзнати печурки во замрзнувач.

Како да замрзнете свежи печурки

Наједноставно е замрзнување на свежи печурки во комората за замрзнување. Сличен процес не бара дополнителни манипулации и многу време.

Печурките треба темелно да се исчистат од земјата, лисјата и несаканите филмови - треба да го изберете најновиот. Понатамошната состојба по одмрзнувањето зависи од свежината на производот. Исто така, најдобро е да се изберат мали млади печурки со тесна и густа структура за замрзнување..

Ако печурките се доволно големи, можете да ги исечете на големи парчиња.

По чистењето, треба да продолжите директно на замрзнување. За да го направите ова, завиткајте ја плочката за обложување со клип, поставете ги печурките на мало растојание едни од други и испратете ги во замрзнувачот неколку часа.

По ова време, треба внимателно да го истурите замрзнатиот производ во подготвени чисти кеси, по можност со брава со поштеда, и да го испратите назад во замрзнувачот.

Свежите печурки можат да се чуваат во нивната оригинална свежа форма во замрзнувач не повеќе од една година - при стабилен температурен режим на замрзнувачот.

Како да замрзнете варени или пржени печурки

Исто така, лесно е да се замрзнат варените шумски печурки, но овој процес трае малку подолго од замрзнување на свеж производ.

Пред-вриејте ја водата. Додека течноста врие, неопходно е да се исчистат печурките, да се отстранат сите точки, почвата и филмовите. Натопете го производот во врела вода и варете го не повеќе од пет минути.

По готвењето, ставете ги печурките во шлаг или сито и оставете ја течноста да се исцеди целосно. Кога малку ќе се оладат, може да се постават во подготвени кеси или специјални садови и да се испратат до полу-готовиот производ во замрзнувачот.

Пржените печурки се замрзнати според сличен принцип. За да го направите ова, исчистете го и темелно измијте го производот. Исечете ги на мали плочи и пржете во растително масло или маснотии со кромид или во чиста форма.

Вреди да се пржи додека течноста целосно испари - ќе трае не повеќе од една четвртина од еден час. Откако ќе пржете, изладете и наредете ги во кеси и испратете го за чување во замрзнувач.

Задушени или печени печурки се замрзнати според слична шема: чистење, процес на готвење, ладење, замрзнување.

Користејќи кој било од овие методи, можете да чувате замрзнати печурки од 1 година до 1,5 години.

Нијанси на порибување

Печурките треба да се одмрзнат во фрижидер

Замрзнатите печурки може да станат неупотребливи по одмрзнувањето, ако не земете предвид некои правила.

За да може печурките да останат еластични, миризливи и вкусни, вреди да се земат предвид следниве нијанси:

• темелно чистење пред замрзнување;
• целосно испарување на течноста за време на готвењето;
• собна температура на термички обработениот производ пред да се стават во замрзнувачот - топлите печурки формираат кондензација, што ќе доведе до појава на мраз кристали на површината на габите;
• одмрзнување на производот исклучиво во фрижидер (за да се спречи губење на еластичност).

Подобро е да се чувате во делови, за да можете да го користите за да создадете едно чинија.

Не повторно замрзнувајте го производот или повторно испратете го во замрзнувачот. Ова ќе влијае не само на квалитетот на производот, туку и на аромата и соодветниот вкус.

Колку може да се чува во замрзнувачот

Значи, можете да чувате замрзнати печурки во замрзнувачот малку повеќе од една година, но за целосно да уживате во вкусот и мирисот на природни шумски печурки, се препорачува да ги користите 6 месеци.

Чувајте ги замрзнатите печурки на стабилна температура од минус 18 °. Пониските температури се непожелни и можат да ја уништат текстурата и изгледот на готовиот производ..

Вкусот, изгледот и еластичноста на одмрзнатите габи не зависи само од исправноста на процесот на замрзнување и складирање, туку и од кои видови се користеле. Најдобра опција за зимско берење на печурки ќе биде печурки, миризливи лисици, шумски печурки, булетус, нежен болет и булетус. Останатите видови најдобро се оставаат за конзервирање или сушење..

Заклучок

Знаејќи ги сите сложености на складирање и соодветна подготовка за замрзнување, можете да добиете совршен, ароматичен и вкусен додаток на секое јадење. Замрзнат производ може да се користи за незасладени колачи, додадени во печен зеленчук, чорби, дополнети со супи, кисела маст, борс, јушка, чорба или супа.