Топла маринирани рецепти со шафран

Gумбирот (нежен лактариус) е многу корисна печурка која се користи за подготовка на конзервирана супа и пржена храна уште од античко време. Топла маринирани шари печурки за зима е честа закуска. Тие можат да се служат на типичен ден на трпеза, и совршено да ги надополнуваат со богатството на кулинарски задоволства за празникот. Постојат многу начини на кисели печурки за диверзификација на вашата исхрана. Меѓу рецептите има и едноставни и многу оригинални опции..

Подготовка на шафран печурки за топла мариноване

Претходно, пред да започнете мариноване печурки за зимски врел начин, важно е правилно да се подготвите за овој процес. Прво на сите, печурките треба да се мијат, да се ослободат од остатоци и нечистотии, а потоа да ги исечете корените и повторно да се мијат.

За да можат сите инсекти и црви да излезат од шафранско млеко, тие треба да се потопат за краток временски период во ладна вода, кондензирана одозгора. За половина час, непоканети малициозни гости ќе се појават на површината, што треба само да ги измиете.

Како да киселите печурки на топол начин

Ваквата формулација за подготовка на млекари подразбира нивно прелиминарно вриење (врел метод). Оваа сорта не треба да се готви неколку пати: една постапка е доволна, што трае не повеќе од 7 - 10 минути. Потоа, кога печурките се варат, треба да ги оставите да се исцедат. За таа цел, тие се поставени во штитник. Треба да маринирате сушени суровини, без вишок течност.

Рецепти за готвење кисела шафран печурки за зимски топол начин

За да ги избелите печурките за зимата на жежок начин според сите правила, неопходно е не само строго да се почитува технологијата за готвење, туку и да се земат предвид голем број поврзани нијанси:

1. За да ги затворите готовите производи, најлесно е да ги приклучите контејнерите со употреба на најлонски капачиња.
2. Кога мариноване на топол начин, оцетот може да се замени со суштина, разредувајќи го со зовриена вода или аскорбинска киселина. Не се препорачува маринирање на млечно млеко со аспирин.
3. Истурањето што се користи за маринирање мора да биде присутно во таков обем што целосно ги покрива сите суровини, а неговата количина во однос на производот треба да биде најмалку 18%.
4. За да се избегне мувла во садот со работното парче, се препорачува да додадете лажица масло во неа - се истура веднаш пред да го затворите садот со кисела производи.

Едноставен рецепт за кисела шафран печурки за зимски топол начин

Готвењето според овој рецепт овозможува процес на собирање на производот за зима со користење на разни зачини и адитиви, но постои универзална класична опција која ќе ја цениме дури и гурманите.

За да подготвите кисела зимска закуска на жежок начин ќе ви треба:

• деликатни млекари - 2 кг;
• сол - 20 g;
• вода - 300 ml;
• лимон - 3 г..

Маринирање (жешка берба):

1. Подготвени млекари дистрибуирани во пред-стерилизирани банки.
2. Варете чиста вода, додадете киселина и сол.
3. Истурете зовриена вода над подготвениот производ, така што течноста целосно ја покрива.
4. Ставете тегли за стерилизација во широка тава, истурете вода во неа, така што садот со печурки да биде повеќе од половина удавен.
5. Вклучете оган со среден интензитет, почекајте додека не зоврие целосно.
6. Стерилизацијата од моментот на вриење треба да трае 20 минути.
7. Конзервите се цврсто запечатени со употреба на пластични или метални капаци, во зависност од леснотијата на употреба.
8. Оставете ги работните парчиња да се изладат и ставете ги на ладно, затемнето место..

Опишаниот рецепт за мариноване е едноставен и во исто време ви овозможува да добиете универзален производ кој може да се вклучи во широк спектар на јадења, вклучувајќи салати.

Топла маринирани шафран печурки за зимата со путер

Топла конзервирање на печурки од шафран може да се спроведе со употреба на разни адитиви. Редовното растително масло кое не претрпело рафинирање, ќе им даде посебен вкус на киселите млекари. Покрај подобрувањето на вкусот, сончогледовото масло ќе придонесе за побезбедно складирање на капачиња од шафранско млеко во текот на зимата.

За зимска берба ќе ви требаат:

• печурки - 3 кг;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• сол - 90 g;
• вода - 2 л;
• нерафинирано масло - 1 суп.л-патки .;
• оцет - 1 лажица масло;
• неколку грашок пиперка (црна или зачинета) и ловоров лисја - според преференци на вкус;
• каранфилче - 10 пупки;
• каранфилче со лук - 15 парчиња..

Процесот на собирање кисела млекари на жешки начин за зима:

1. Ставете ги зовриените суровини во тегли.
2. Ставете исецкани чешниња од лук.
3. Подгответе ја маринадата со врела вода и додавајќи шеќер во неа, потребната количина сол и претходно подготвени зачини. Вари сè за 5-7 минути.
4. Додадете масло и оцет во маринадата и почекајте течноста да зоврие.
5. Истурете печурки со топла маринада.
6. Стерилизирајте тегли со печурки според сите правила најмалку 10 минути, покријте ги со капаци и завиткајте ги во топло ќебе или марама.

Лук со маринирани печурки рецепт за зимата со лук

За оние кои претпочитаат солени закуски, се предлага рецепт во кој се користи голема количина лук. Оваа коренска култура ќе ги направи млечните вкусови повеќе миризливи и лудо вкусни. Во зима, таквото солење ќе биде најсоодветно..

За кисела печурка со шафран ќе ви требаат:

• млекари - 2,5 кг;
• дестилирана вода - 0,75 l;
• каранфилче со лук - 2 големи глави;
• гранулиран шеќер - 5 лажиче;
• трпеза сол - 10 лажиче;
• разредена суштина или оцет - 6 суп.л-патки. л .;
• грашок од црн и зачин - 15 парчиња ;;
• зачин на ловоров - 3 - 5 парчиња..

Harетва кисела шафран печурки за зима:

1. Врие вода, додадете зачини, шеќер и сол на неа.
2. Ставете ги зовриените млекари во маринадата и оставете ги да зоврие 10 минути.
3. Додадете лук и оцет, зовријте и ставете во оваа форма околу 5 до 7 минути.
4. Дистрибуирајте ги печурките во претходно стерилизирани тегли и истурете ја зготвената маринада во нив.
5. Превртете ги и завиткајте ги.
6. Чувајте ја на температура не поголема од 5 ° C, откако ќе оставите ладен готов производ.

Топла зачинета кисела печурка за зима

Маринадата за шафран печурки за зима на жежок начин може да биде не само пикантна, туку и зачинета, ароматична. Циметот ќе помогне да се направи мезе повеќе вкусен..

За да готвите зачинета кисела печурка за зимски топол начин, треба да подготвите:

• млекари - 1,5 кг;
• цимет - 1 стап;
• ловор - 3 лисја;
• вода - ½ литар;
• јаболков оцет (во негово отсуство, можете да го замените вообичаеното) - 100 ml;
• зачини во форма на грашок од црн или лек (според преференциите на вкусот) - 5 - 7 парчиња ;;
• сол - 3 лажиче;
• гранулиран шеќер - 3 лажици.

Собирање кисела печурка:

1. Направете маринада - вриејте лисја од ловорово дрво, пиперки и цимет во вода со сол и шеќер. Се вари најмалку 10 минути.
2. Потоа од маринадата, треба да ја извадите цимет и да ги натопите подготвените печурки во неа.
3. Почекајте да зоврие и додадете оцет.
4. Оставете ја течноста да зоврие уште 7-10 минути.
5. Ставете печурки во подготвени тегли, не заборавајќи да ја истурите маринадата, така што таа ги покрива печурките.
6. Плута со капаци и ладилник откако ќе се оладат празни места..

Топла маринирани печурки со семиња од сенф

Сенф ќе направи зимското солење не само вкусно, туку и исклучително здраво. Затоа, таков рецепт често го подготвуваат приврзаниците на здрав начин на живот. За маринирање, треба да бидат подготвени следниве компоненти:

• лактари - 1 кг;
• семиња од сенф - 5 - 8 g;
• малку зеленчук - 8 суп.л-патки. л .;
• зачин на ловоров - 2 лисја;
• рок сол - 3 лажиче;
• гранулиран шеќер - 3 лажиче;
• филтрирана вода - ½ литар;
• црн пипер, сос и бел - секој од 3 до 4 грашок (еден од видовите може да се исклучи);
• лук - 5 заби;
• компонента на оцет - 2 лажици. л.

Бербата на производот за зима на жежок начин:

1. Варете ја маринадата со додавање на сите состојки во водата.
2. После 12 минути откако марината ќе зоврие, мора да се истури во тегли претходно наполнети со варени печурки.
3. Покријте и исчистете..
4. По ладењето, преместете го работното парче на ладно место без пристап до светлина..

Gумбир во врела кромид маринада

Интересен рецепт во кој печурките за зима се затвораат со многу кромид.

За готвење ви требаат:

• подготвени печурки - 1,5 кг;
• кромид - 2 големи глави;
• зелен кромид - 20 пердуви;
• сол и гранулиран шеќер - 5 лажици секоја;
• вода - 3 суп.л-патки .;
• ловор - 5 лисја;
• оцет - 9 суп.л-патки. л .;
• пиперки - 20 парчиња..

Harетва шафран печурки за зима на жежок начин:

1. Исечете ја главата на кромидот во прстени за да направите тенки плочи.
2. Истурете го со оцет.
3. Исецка зелен кромид и се меша со печурки.
4. Направете маринада од вода и други состојки.
5. По 3 минути додадете го кромидот прстени на неа, врие.
6. Ставете ги печурките во маринадата со билки и вриејте уште 10 минути.
7. Наредете го топлиот пакет на подготвени садови и цврсто запечатете го со капаци.

Топла маринирана шафран невен со бобинки од смрека

Топла маринада за печурки од шафран може да се направи уште поздрава и вкусна со додавање на бобинки од смрека..

За берба за зима ќе ви требаат:

• печурки - 3 кг;
• лак на главата - 3 парчиња ;;
• рок сол - 3 лажиче;
• прочистена или купена вода - 1,5 l;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• оцет - 2 лажици. л .;
• зачини, на пример, зачин - 10 парчиња;
• бобинки од смрека - 2 лажици. л.

За да подготвите оригинална закуска за зимата, треба да ги поминете чекорите во низа:

1. Во подготвени тегли, ставете кромид, исечен на тенки прстени.
2. Направете маринада од водата и останатите компоненти. Гответе го најмалку 15 минути.
3. Ставете ги варените печурки во садот за работни парчиња.
4. Истурете сè со саламура (маринада).
5. Капакот.
6. Стерилизирајте го работното парче 30 минути.
7. Отстрани да се излади.

Услови и услови за складирање

Не е тешко да се подготват кисела печурка како подготовка за зимскиот период, сепак, важно е да се почитуваат правилата и рокот на траење.

За да го направите ова, разгледајте ги следниве препораки и совети за правилно зачувување на производите:

1. Тара. Јадења во кои киселата млекари ќе се чуваат цела зима треба да бидат изработени од стакло или дрво. Дозволени се емајлирани недопрени контејнери. Забрането е чување на парчиња во метални и галванизирани контејнери, бидејќи тоа може да предизвика оксидација и негативно да влијае на здравјето..
2. Откако печурките се готват топло, тие треба да бидат безбедно плутани со капаци. Тогаш работното парче мора целосно да се олади..
3. Зачувајте ја конзервацијата цела зима на ладно место. Најдобрата опција е подрум или подрум. Ако печурките оставаат во фрижидер, тогаш тие најдобро се поставуваат на долната полица. Максималната дозволена температура на чување е +5 ° C (на повисоко - млекарите кисело и стануваат отровни), а минималната - 0 ° C (на пониско - се губат ненадминливите карактеристики на вкусот на производот).

Да се ​​разбере дека нешто не е во ред со зачувувањето, ќе помогне во изгледот на саламура. Постојат неколку карактеристични знаци кои укажуваат на соодветноста на производот за употреба:

1. Кафеавиот и малку облачен изглед на саламура се смета за нормален, производите за повторно мариноване не вреди: ќе застане цела зима без негативни последици.
2. Црната боја на течноста укажува на тоа дека конзервираните млекари почнале да се влошуваат. Најверојатно, температурата на складирање е надмината. Во овој случај, не мора да размислувате за зачувување на жетвата за зимата, треба да ги искористите печурките, бидејќи тие станаа токсични. Опасно е да ги марината со цел да се зачуваат производите.
3. Закиселената саламура, која не ја промени својата боја, укажува на тоа дека фазата на ферментација започна во зачувувањето. Таквите печурки најдобро се отфрлаат без да заминат во зима. Забрането нивно бирање повторно е исто така забрането..

Ако некои промени се видливи само во оладените банки, на пример, саламура се меури, капачињата се отечени, итн., Тогаш млекарите сепак можат да се зачуваат на еден едноставен начин.

За да го направите ова, извршете ги следниве манипулации:

1. Исцедете ја целата саламура од млеко од шафран, исплакнете ги под проток на ладна проточна вода.
2. Врие вода и натопете печурки таму.
3. Се вари 5 до 10 минути.
4. Повторно ставете ги печурките во шлаг, ослободете се од целата течност.
5. Гответе нови лименки.
6. Варете ја маринадата (можете да го користите претходниот метод на производство или да ја подготвите стандардната верзија од вода и сол во следниот дел: 1 литар вода компонента - 1,5 суп.л-патки. Л сол).
7. Ставете ги млекарите во тегли и истурете ги со зовриена врела маринада.
8. Завиткајте метални капачиња или користете пластични.

Не е тешко да се изберат млеко за зима, главната работа е да се набудуваат безбедносните мерки, бидејќи дури и таквата безопасна сорта може да предизвика сериозно труење.

Заклучок

Топла кисела печурка за зима за зима е уникатна подготовка што може да се готви дури и од почетници. Зачувувањето е добро складирано, содржи многу корисни својства на печурки. И зачувувањето може да се користи за подготовка на салати и топли јадења.