Карактеристики на лук

Лукот не е само пикантен зачин, туку и природен магацин на корисни елементи во трагови. Овој зеленчук успешно се користи за готвење, зајакнување на телото, спречување и лекување на болести. Разгледајте ги својствата на лукот подетално: неговиот состав, корисни квалитети, одгледување и начини на примена.

Карактеристики на лук

Карактеристика на зеленчук

Лукот е повеќегодишна билка која припаѓа на семејството кромид. Обично се дели на бели и розови (црвени). Бројот на каранфилче со лук може да биде различен (во зависност од сортата) - од 3 до 20. Фабриката обично достигнува висина од 60 см, но има и ниско-растечки сорти високи околу 30 см. Главната карактеристика на зеленчукот е неговиот остар пикантен вкус и специфичен лут мирис.

Не само чешниња лук, туку и неговите лисја, стрели и цвеќиња се погодни за јадење. Содржината на калории на производот е 149 kcal на 100 g. Содржи изобилство на јаглени хидрати, протеини, витамини, минерали, есенцијални масла, вредни киселини и органски соединенија. Покрај тоа, во составот на лукот можете да најдете повеќе антиоксиданти.

Исцелување својства

1. Одамна е познато за бактерицидни својства на лукот. Лукот содржи многу биолошки активни супстанции: испарливи, сулфиди, алицин. Тие убиваат патогени бактерии, помагаат да се справат со вирусни, габични и заразни болести. (Лукот е исклучително корисен за акутни респираторни вирусни инфекции, разни настинки и кашлици, астма, дифтерија, цревни инфекции). Покрај тоа, лекови со овој зеленчук совршено ги дезинфицираат раните и придонесуваат за брзо заздравување на ткивата..
2. Поради својата антиоксидантна содржина, зеленчукот има можност да се спротивстави на туморите. Покрај тоа, антиоксидантите им даваат на лукот својства за да го забават стареењето и можноста за подобра отпорност на телото.
3. Лукот се користи за нормализирање на срцевата функција (на пример, со ангина пекторис) и за подобрување на васкуларната функција. Алицин содржан во зеленчукот помага да се справите со хипертензија и холестерол. Ова е уште една причина зошто употребата на лук се препорачува во управувањето со здравите.
4. Традиционалната медицина препорачува консумирање лук за мажи. Овој зеленчук успешно го подигнува нивото на тестостерон и, како резултат, машката сексуална функција. Покрај тоа, неговата потрошувачка е добра превенција од воспаление на генитоуринарните органи (машки и женски).
5. Во народната и официјалната медицина, растението често се користи за да се ослободи од хелминти. Каранфилче лук на ден се смета за добра превенција на црви..

Да се ​​зајакне телото

Калциум, магнезиум, силикон, фосфор, натриум, бакар, железо, цинк, селен и други елементи во трагови, како и вредни витамини содржани во овој зеленчук, придонесуваат за зајакнување и заздравување на организмот. Дневната консумација на чешне лук доведува до подобрување на имунитетот, тоа им помага на дигестивниот тракт и жолчниот меур. Овој производ исто така се препорачува како ефикасно и еколошко средство за превенција на болести. Плус, тоа е добар стимуланс на апетит и метаболизам во организмот..

Благодарение на содржината на тиамин, зеленчукот го зајакнува нервниот систем и помага да се ослободиме од несоница. Научно докажано дека лукот има можност да ја подобри меморијата, особено постарите лица. Зеленчукот е добар за здрави заби и усната шуплина, особено кога се пече.

Контраиндикации

Со болен стомак, лукот најдобро се избегнува

Лукот е контраиндициран кај луѓе кои страдаат од чиреви или гастритис. Овој зеленчук не треба да се користи за панкреатитис, болести на бубрезите и црниот дроб, како и во фаза на егзацербација на хемороиди. Лукот е контраиндициран во случај на анемија (анемија), пожелно е да се консумира со крварење. Производот не може да се јаде со епилепсија, бидејќи може да предизвика друга заплена.

Потребна е претпазливост при диети и дебелина. Контраиндикации за овој зеленчук важат и за периодот на бременост и хранење..

Лукот не треба да се злоупотребува (доволно за да се јаде 2-4 чешниња на ден). Пред да се прибегнете кон лекови врз основа на овој зеленчук, инфузии или лушпи, треба да разговарате за оваа одлука со вашиот лекар и во никој случај да не правите само-лек.

Начини на апликација

Подобро е да се консумира свеж лук отколку замрзнат, сушен, натопен или термички обработен. При обработката (па дури и само долгорочното складирање во исечена форма), зеленчукот ги губи своите лековити својства: повеќето витамини и корисни соединенија се уништуваат.

1. Додавање зеленчук во пилаф, шпагети, зеленчук и јадења со месо, подобро е да не ги исечете каранфилче, туку да ги кршите. Овој пристап ќе помогне во зачувувањето на лековитите својства, вкусот и аромата на зачините..
2. За зајакнување на имунитетниот систем, можете да готвите здраво и вкусно масло од лук: додадете сецкани каранфилче во маслиново масло и исцедете за еден ден или два дена. Како резултат на инфузија се препорачува да се користи за облекување салати.
3. Може да го елиминирате мирисот на лукот од устата и да ги измиете рацете од него со помош на парче лимон или сок од лимон. Прилично ефикасен лек е нане, како и магдонос. Јадењата по садовите со лук треба да се чистат со сенф или да се мијат со раствор од сода со сапун.
4. Употребата на овој производ во медицински цели вклучува вдишување, што помага да се ослободиме од настинки и кашлица. Пареата од лук имаат лековити својства доколку се користи свеж, свежо рендан зеленчук. Можете да дишете во парови пред спиење, покриени со крпа или едноставно да ставите чинијак со вода до него, додавајќи 1-2 сецкани каранфилчиња на неа (по неколку часа, содржината на чинијата се заменува со свежа).
5. За надворешна употреба на суров лук, мора да се внимава (за третман на врие, себореја, микози, итн.) Или средствата за кои е вклучено. Не можете да користите премногу горчливи сорти лук, бидејќи зголемената сериозност ќе предизвика изгореници.
6. Подобро е да замрзнете зеленчук за зима во форма на излупени чешниња или сецкани (одделно или во комбинација со билки). Не замрзнувајте цели глави: одмрзнувањето нив ќе биде тешко да се исчистат.

Сорти

Избор на вистински лук

Вид на култивирање

Три типа лук се одликуваат со методот на одгледување.

Зимски стрелачки лук

Првата група вклучува зимски лук, способен за давање на стрелата (плови, yубаша, лидер, итн.). Најчесто тоа е запален зеленчук со одличен принос, но со низок квалитет на чување..

Зимски не-стрелачки лук

Втората група вклучува зимски зеленчук кој не формира стрелач (украински бел, исцелител, Саски, итн.). Ова е помалку остра фабрика, исто така, со високи приноси..

Пролетен лук

Третата група вклучува пролетни сорти кои не даваат стрели (Викторо, Еленовски, итн.). Тие се одликуваат со благ, сладок, зачинет вкус и одличен квалитет на чување, сепак, продуктивноста на оваа група е малку пониска од првите две.

Големина и форма

Зеленчукот е исто така поделен во три групи, во зависност од тежината и големината на светилките:

1. Мал лук, чија глава тежи помалку од 20 g, средна - од 20 до 30 g.
2. Голем - главата тежи над 30 g.
3. Gиновски сорти, сијалиците од кои достигнуваат тежина од 250 g, а околу 500 g (Yellowолт гигант, Алексевски, Гуливер, итн.). Во просек, од една стотинка насади од оваа сорта, можете да добиете 200-300 кг култура.

Од особен интерес е таканаречениот кромид лук, чиј вкус и изглед ги комбинира квалитетите на секој зеленчук: кромид и лук (Рокамбол, планински лук, итн.).

Земјоделска технологија

Заговор

Заплетот во градината каде ќе се засади лукот треба да биде рамномерно и добро осветлено. Зеленчукот е многу пребирлив за состојбата на почвата - земјата не треба да биде сува или претерано влажна. Најдобро од сè, зеленчук расте на мали покачувања (ова му дава многу светлина и го избегнува водата). Културата сака плодна почва (песочна килим или глинеста земја - мора дарежливо да се снабдува со органски ѓубрива).

Лукот мора да се чува

Веб-страницата мора да се одгледува 1,5 месеци пред садењето (да се ослободи од плевел и да се оплоди). Според барањата за ротирање на земјоделските култури, овој зеленчук е засаден по рани краставици и зелка, рани домати и компири, рано зеленчук. Theетвата се сади со индивидуални заби или мал кромид (ако се одгледува на зелен пердув) во редови. Растојанието помеѓу редовите е 40-45 см, помеѓу дупките - 7 см - длабочина на слетување - 6 см.

Нега

Мерките за нега вклучуваат плевење и олабавување на почвата помеѓу редови, наводнување и облекување на врвот. Формирањето на корените на растението се случува доста брзо, така што треба добро навлажнета почва (2-3 наводнување неделно). Откако ќе се формира сијалицата, може да се напои поретко, 3 недели пред бербата, наводнување е запрено.

Знаци на зреење

1. Вагите стануваат потенки и суви, зацрнуваат или стекнуваат различна боја својствена за оваа сорта.
2. Кога стрелките се отсечени, долните лисја на растението стануваат суви, а горните се жолти.
3. На стрелките пукнаа школки со воздушни светилки, покажувајќи семе.
4. Главната крушка на растението станува целосно формирана, со видливи каранфилче, со густи и мазни скали.

Чистење

Кога знаците на зреење се очигледни, земјоделските култури можат да се берат. Избраниот зеленчук е поставен во редови за сушење и проветрување. Во топло време, главите се покриени со лисја за да избегнат изгореници. За складирање, се избираат чисти, суви и здрави кромид, врвови за сечење до 5 см, стрелач до 1 см.

Складирање

Обично, главите се чуваат во подрум на температура од 10 ° C до 15 ° C. За да го задржи зеленчукот што е можно подолго, тој се става на место со температура од 0-1 ° C, редовно се прегледува и исчистува расипувани и распрскувани примероци. За секојдневна употреба, можете да направите убави плетенки од глави од лук со свои раце. Суспендиран во кујната, таквата скица ефикасно го надополнува ентериерот и секогаш ќе биде во зоната за пристап. Покрај тоа, зеленчукот може да се чува во фрижидер во перфорирани кеси направени од полиетилен.

Совети за одгледување

1. Додека ја одгледувате градината, неопходно е правилно да се планира садење лук во однос на другите култури за да се добие најголема корист од нивната компатибилност. Зеленчукот ќе донесе дополнителни придобивки ако е во непосредна близина на компири, јагоди или моркови. Тој ќе ги заштити компирите од доцна лошо влијание, и јагоди и моркови од штетни инсекти. Исто така, ќе биде корисно во близина на краставици и домати, рибизли и малини..
2. Да се ​​биде влажен зеленчук, лукот е совршен за хидропонично одгледување во стакленици, оранжерии, па дури и дома. Сепак, за целосен раст, му треба добро осветлување. Осветлувањето е пожелно (особено во зима, кога ноќта станува подолга од денот).
3. Понекогаш садењето лук е болно, што се изразува со постепено пожолтување на зелени лисја. Причината може да биде неправилна грижа или штетници. За да се избегнат првите насади, тие обезбедуваат редовно наводнување, температурни услови и олабавување. За да не се судира со втората, прскањето со раствор на бакар сулфат (1%) се користи во фаза кога младите пука достигнуваат 2-3 см.
4. Честопати овој зеленчук е под влијание на зелена, сина или црна мувла. За да се избегне оваа болест во фазата на складирање, главите редовно се прегледуваат и чистат, дури и ако се малку оштетени. Неопходно е да се осигурате дека температурата и влажноста во просторијата не се искачуваат над нормалното. Луѓето складирале вреќи со лук од крпа, претходно натопени со солена вода.
5. Не се препорачува да се извлечат светилки што не се зрели, бидејќи непосредно пред крајната зрелост, нивото на нитрати во нив се зголемува.