Комбинезони: како да се готви за зимата, колку да се готви и како да се пржи

Дубовиќ е заслужено популарен во Русија. Расте насекаде, во големи колонии и се радува на прилично големи примероци. Од една или две копии ќе испадне дека ќе направи целосна секунда. Дабовите можат да се готват на различни начини: се вари, пржете, чорба. Тие се многу здрави и содржат минимална количина калории. Следејќи едноставен алгоритм на дејствување и додавање на многу минимум производи, можете да подготвите вкусни јадења што ќе им се допаднат и на семејството и на гостите.

Како да подготвите печурки за готвење

Собраните или купените дабови дрвја прво треба да се решат. Мора да се отстранува на мувлосан, обрасен и исушен. Наидуваат на ларви од инсекти и мали грешки, ваквите примероци треба да бидат фрлени.

Како да излупите печурки

Протресете шумско легло од капи и нозе. Исечете ги оштетените или темните области со нож. Да се ​​расчисти основата на ногата на земјата и лепливите лопати. Големите примероци со дијаметар на капи и должина на ногата поголема од 5-6 см се сечат на парчиња. Ако само дел од гудачката е зафатена од ларвите, остатокот може да се јаде.

Како да се готви глуждовите

Бидејќи дабовите дрвја се условно јадење печурки од втора категорија, прво треба да се варат. Исплакнете дабовите во ладна вода двапати. Потоа додадете солена вода. Обемот на вода треба да биде двојно повеќе од овошјето. На пример, за еден килограм производ се потребни два литри вода.

Како да се готви престилка

Првичното време на обработка е половина час, постапката се спроведува во две фази. Доведете ги дабовите на вриење и варете ја четвртина од час на тивок оган, отстранувајќи ја појавената пена. Исцедете ја супата, истурете чиста вода и варете ја иста количина. Добро е да се филтрира водата. Производот е подготвен за понатамошна употреба..

Како да готвите печурки

Сосема е лесно да се готви обично дабово дрво правилно - треба точно да ги следите докажаните рецепти. Искусните домаќинки можат да експериментираат со зачини и производи, додавајќи ги и отстранувајќи ги според нив. Бројот на идеи е скоро неограничен, дабовите дрвја се совршено комбинирани со житарки, билки, зеленчук, месо, млечни производи.

Како да СРЈ ОАКС

Пржените дабови дрвја имаат неспоредлив вкус. Рецептот за мафини со компири е особено добар..

Пржени дабови дрвја со компири

Суштински состојки:

• варени дабови - 1 кг;
• компири - 1,2 кг;
• кромид - 140 g;
• сол - 20 g;
• растително масло - 40 g.

Како да се готви:

1. Излупете, исплакнете и исецкајте го зеленчукот.
2. Пржете го кромидот во масло додека не се транспарентни, додадете компири, сол и пржете четвртина од еден час, мешајќи двапати.
3. Исечете печурки, сол и пржете пред да испари вода.
4. Комбинирајте храна, покријте и гответе. Компирот треба да се скрши од светлосен притисок.

Служат со свежи билки, зелена салата. Ако сакате, можете да додадете павлака десет минути пред подготвеноста..

Пржени дабови дрвја со јаболка

Неверојатно вкусно јадење што ќе ги изненади и воодушеви гостите на празничната маса.

Суштински состојки:

• варени дабови - 1,2 кг;
• јаболка од кисели сорти - 0,4 кг;
• кромид - 140 g;
• Подготвена сенф - 20 g;
• сол - 15 g;
• шеќер - 5 g;
• растително масло - 40 g.

Како да се готви:

1. Излупете, измијте, исецкајте го кромидот, исечете ги на ленти или коцки, излупете ги јаболките од јадрото и исечете ги.
2. Првиот кромид пржете го на 2-3 минути. Потоа одделно јаболка со сенф, неколку нотка сол, шеќер и зачини.
3. Солени печурки, пржете во масло додека водата не испари.
4. Производите може да се комбинираат веднаш или да се прелива готовиот печено кога се сервира со сос од јаболка.

Ако сакате, за време на процесот на готвење, можете да додадете малку кисели бобинки во јаболка: брусница, црвени рибизли.

Како да марината даб

Најпопуларниот начин за зачувување на сунѓерести печурки за зимата е мариноване. Омилени рецепти за кисела зимска дувка поминаа во семејства од генерација на генерација.

Маринирање со оцет и лимонска киселина

Суштински состојки:

• варени дабови - 2,8 кг;
• вода - 600 ml;
• мешавина од грашок од пиперки - 2 лажиче;
• гранулиран шеќер - 60 g;
• груба сол - 80 g;
• ловоров лист - 12 парчиња ;;
• лук - 1 глава;
• лимонска киселина - 3 g;
• оцет 9% - 20 ml тегла од литар;
• копра - 2-3 гранки со чадори или 20 гр семе од копар;
• каранфилче - 8-12 inflorescences.

Како да се готви:

1. Треба да започнете со маринадата - зовријте вода со сите суви состојки.
2. Истурете во шкафовите, доведете до вриење и варете на тивок оган 10-12 минути.
3. Истурете оцет во теглите, пополнете ги печурките, така што тие лежат цврсто, а одозгора беа покриени со маринада.
4. Запечатете се цврсто, свртете наопаку, завиткајте.

По 10 дена, одличните кисела печурка ќе бидат подготвени..

Маринирани со семиња од сенф и лисја од рибизла

Можете да готвите кисела даб за зимата со разни дополнителни зачини и зачини..

Суштински состојки:

• варени дабови - 2,8 кг;
• вода - 750 ml;
• мешавина од грашок од пиперки - 1 лажиче;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• груба сол - 70 g;
• ловоров лист - 8 парчиња ;;
• зрна од сенф - 20 g;
• оцет 9% - 150 ml;
• рибизла лист - 10 парчиња ;;
• семе од копар –10 g;

Како да се готви:

1. Поставете дабовите на бреговите, додајте ги листовите рибизла и ловоров.
2. Врие вода, додадете ги сите зачини, додадете оцет.
3. Истурете печурки во вратот на маринадата, плута херметички.
4. Превртете го и завиткајте ќебе за еден ден.

Овој рецепт за кисели дабови дрвја е многу лесен за подготовка. Излегува извонредно вкусна закуска.

Како да кисели печурки

Друг вообичаен метод за собирање зима е солењето. Можете да готвите дабови само на жешкиот начин..

Солен Дубовики за зимата

Суштински состојки:

• варени дабови - 2,8 кг;
• вода - 1 л;
• груба сол - 110 g;
• ловоров лист - 5-8 парчиња ;;
• лист рибизли, рен, грозје, цреша - 5-8 парчиња ;;
• копра стебленца со чадор - 8-10 парчиња ;;
• мешавина од грашок од пиперки - 15 парчиња ;;
• лук - 10-15 чешниња;
• каранфилче, семиња од сенф, корен од рен - по вкус.

Како да се готви:

1. Подгответе саламура од вода и сите суви производи, врие.
2. Оставете ги печурките и варете околу половина час.
3. Ставете лисја, билки, лук во тегли.
4. Цврсто поставете ги дабовите, додајте врела саламура до работ, цврсто запечатете.
5. Оставете еден ден под капаците.

Може да го пробате за 3-4 дена.

Топла солени шкафови

Суштински состојки:

• варени дабови - 2,8 кг;
• вода - 650 ml;
• груба сол - 150 g;
• лисја од рен - 8 парчиња ;;
• копра стебленца со чадор - 8-10 парчиња ;;
• мешавина од грашок од пиперки - 15 парчиња ;;
• сончогледово масло за истурање на врвот;
• каранфилче, семиња од сенф, корен од рен - по вкус.

Како да се готви:

1. Врие вода со зачини, додадете печурки и гответе 20 минути.
2. Банка на зелените.
3. Цврсто поставете ги дабовите, преполнувајќи ја саламура, на врвот со растително масло и цврсто плута.

Чувајте под земја или во фрижидер. Може да се користат за правење супи, главни јадења, салати.

Како да направите кавијар

Кавијарот од печурки е безусловен хит на грицки за зимската сезона. Можете да го готвите со различни адитиви по вкус.

Кавијар

Суштински состојки:

• варени дабови - 2,8 кг;
• репка - 0,8 кг;
• сончогледово масло - 780 ml;
• лук - 3-4 глави;
• сол - 70 g;
• Оцет 9% - 30-50 ml (може да се замени со сок од лимон во ист волумен);
• бибер по вкус.

Како да се готви:

1. Мелење печурки на кој било удобен начин.
2. Излупете, исецкајте, пржете го кромидот во масло додека не биде транспарентно.
3. Истурете ја маската од печурки, сол, бибер, пржете 5-10 минути.
4. Додадете мелен лук неколку минути пред крајот на пржењето.
5. Истурете во оцет, измешајте.
6. Организирајте цврсто во тегли, цврсто запечатете.
7. Оставете да се излади под капаците за еден ден.

Кавијар од печурки од сув даб клуб

Ако дабовите дрвја се сушат во есен, можете да направите одличен кавијар од нив..

Суштински состојки:

• исушени дабови дрвја - 300 g;
• кромид од репка - 480 g;
• моркови - 360 g;
• сончогледово масло - 180 ml;
• лук - 6 чешниња;
• сол - 30 g;
• бибер по вкус.

Како да се готви:

1. Потопете сушени печурки во вода еден час, а потоа вриејте во солена вода 30-40 минути.
2. Излупете, исплакнете, исецкајте го зеленчукот со нож или ренде. Пржете го кромидот во масло, додадете моркови, пржете до златно кафеава боја.
3. Додадете ги во печурките пржење, лук, зачини.
4. Мелење во блендер.

Послужете со леб и билки. Ако таквиот кавијар треба да се сочува, неопходно е да го пареа по мелењето, додадете 1 сок од лимон или оцет на 1 лажиче и ставете го во тегли. Херметички запечатени, складирани на ладно место.

Како да се готви супа од килимот

Супа од печурки направени од слатки срца е мирисна, срдечна и многу вкусна. Постојат многу различни рецепти..

Супа од печурки

Можете да го готвите брза - ако има достапни производи и половина час.

Суштински состојки:

• варени дабови - 0,9 кг;
• вода - 1 л;
• кромид - 100 g;
• малку сончоглед - 15 мл;
• зелена, сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

1. Врие вода, натопете ги шкафовите во неа, додадете сол, бибер, доведете до вриење и варете 15-20 минути.
2. Излупете го, исплакнете, исецкајте го и пржете го кромидот во путер до златно кафеава боја.
3. 5 минути пред крајот на готвењето додадете кромид, зеленчук во супата.

Ако ставите 2-3 компири заедно со печурки, супата ќе испадне подебела. Послужете со лажица павлака.

Супа од печурки од печурки

Оваа богата супа дефинитивно ќе им се допадне на домаќинствата.

Суштински состојки:

• варени дабови - 0,9 кг;
• пилешки нозе - 0,5 кг;
• компири - 0,7 кг;
• вода - 2 л;
• кромид - 100 g;
• моркови - 120 g;
• домати - 100 g (или доматно пире - 20 g);
• малку сончоглед - 15 мл;
• зелена, сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

1. Исплакнете ги нозете, натопете во ладна вода и ставете на оган.
2. Гответе 1,5 часа на тивок оган, отстранувајќи ја пената, солта.
3. Излупете, измијте и исецкајте зеленчук како сакате: коцки, сламки, прстени.
4. Пржете го кромидот во масло, ставете ги морковите, сотете 10 минути, додајте ги доматите, продолжете да пржете уште 10 минути.
5. Истурете компири и печурки во супа, зовријте, намалете ја топлината и вриејте 10-15 минути.
6. Ставете пржење, додадете сол, бибер, доведете до вриење и варете 5 минути, доколку е потребно.
7. На крајот додадете зеленчук, ловоров лист.

Послужете со кисела павлака.

Чиста супа од пире

Готвењето пире од супа од печурки е лесно. Тој е многу нежен и миризлив..

Суштински состојки:

• варени дабови - 0,9 кг;
• компири - 0,6 кг;
• супа од месо (по можност пилешко или мисирка) - 2 л;
• кромид - 80 g;
• путер - 80-100 g;
• пченично брашно - 40 g;
• жолчки од јајца - 5 парчиња ;;
• крем 10-15% - 450 ml;
• целер -120 g;
• зелена, сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

1. Излупете го и исплакнете зеленчук. Пржете го кромидот во масло додека не се транспарентни, додадете печурки и пржете 5-10 минути.
2. Истурете сецкани компири и корен од целер.
3. Разредете брашно во мала количина супа, истурете пржете во супа, сол, бибер, додадете каша од брашно. Се вари и готви на тивок оган 30-40 минути.
4. Завршете ја готовата супа со мешалка за рака.
5. Победете ги жолчките, истурете во тенок поток во супата, мешајќи постојано. Додадете крем, зовријте и варете уште 5 минути.

Служете со сецкани билки и крутони.

Корисни совети

Секоја разновидност на печурки бара посебен пристап и внимание. Овие тежок плодни тела не толерираат небрежност.

• Дабовите не подлежат на долго складирање. Треба да ги готвите 4-5 часа по собирањето;
• примарната обработка најдобро се прави со тенки нараквици. Ножот треба добро да се заостри за да се исече, а не да крши печурки;
• зачувувањето може да се подготви само со груба сива сол, „карпа“;
• измијте стаклени тегли и капаци за конзервирање само со сода и вода, без употреба на сапун.

Варената павлака може едноставно да се стави во замрзнувач и да се користи за да се подготват прекрасни јадења по потреба. Тие исто така може да се исушат со сечење и виси на конец или во специјална фен, во рерна, во руска рерна.

Заклучок

Клубовите за готвење може да се направат според различни рецепти. Дури и наједноставните јадења од овие печурки имаат неверојатен вкус споредлив со познатите белците, и нежна арома. Користејќи разни адитиви во форма на зеленчук, билки и зачини, можете да изберете токму опцијата што ќе стане омилена за семејството и пријателите. Конзервирани, замрзнати и сушени дабови дрвја ќе преживеат зимско и летно време до следната сезона на печурки, доколку ги следите правилата за складирање.