Црна лисица - малку позната и мистериозна печурка.

Црните лустери припаѓаат на печурките со јадење од категорија 4; тие се нарекуваат и инка во форма на инка. Тие се широко распространети во европскиот дел на Русија, западниот и јужниот дел на Сибир и на Далечниот исток.

Црна лисица - малку позната и мистериозна печурка.

Опис на печурки

Црната лулада целосно одговара на неговото име: овошното тело е црно или црно-сиво, обликот наликува на цевка.

Дијаметарот на капачето е од 3 до 8 см, рабовите се брановидни, површината е црна, станува во кафеава при суво време.

Пулпата е исто така црна, со сива нијанса, мирисна и пријатна по вкусот. Ногата е шуплива, цврста, стеснета во основата, со дијаметар од околу 1 см, висина од 5 до 12 см, заедно со долната страна на капакот е покриена со восок слој.

Габите најчесто растат во колонии.

Корисни својства и контраиндикации

Плодното тело е богато со фосфор, калиум и калциум, но е диетален производ. Содржината на протеини е 28,3%.

Црната лисица исто така вклучува витамини А, Д и групата Б. Како и другите печурки, контраиндициран е кај луѓе со преосетливост на дигестивниот систем.

Каде да растеме и кога да се соберат

Најпродуктивни места: Карелија, Калининград, Псков и Твер региони, Алтај, Јужен Урал и Сибир. Собрани од средината на јуни до крајот на октомври. И покрај толку големиот временски период што ви овозможува да ги донесете овие подароци од шумата дома, сепак, според мислењето на сезонските fansубители на „тивко лов“, август-септември се сметаат месеци кога можете да ги соберете најбогатите „улов“ на овие неверојатни печурки.

Црната лисица расте не само таму каде што обично се бара жолта боја. Таа претпочита да се насели на глина и варовничка почва во влажни листопадни и мешани шуми, во отворени сончеви области со многу паднати лисја..

Печурките растат во големи семејства

Формира микориза со смрека и широколисни видови: дабови, липи и лешник.

Исто така, често се наоѓа на маргините на патеки и ровови, во планински предели..

Поради црната боја, тешко е да се забележат печурките, но недалеку од еден примерок можете да најдете цела ливада, бидејќи тие растат во големи колонии.

За да не барате инка долго време следната година, треба да ја користите оваа техника: натопете неколку печурки во капа за еден ден, искршете ги на мали парчиња и расејувајте ги на ветувачко место. Сеидбата треба да се истури со добиената инфузија.

Слични видови, како да се направи разлика од нив

Можете да ја мешате црната лисица со само два вида печурки: брановидна лисица и сива лисица, и само од далечина. Приближувајќи се поблиску, ќе видите дека мазна јака ќе се забележи на брановидна, а сивата има вени плочи.

Како да се готви

Во храна се користи само тубуларна инка на овошното тело, грубата основа на ногата е отстранета. Најлесен начин да го направите ова е на лице место - во шумата, за да не се носи дома што сè уште ќе биде фрлено.

Црната лисица се користи во пржени и задушени јадења, супи, сосови и зачини. Добро одговара за тестенини со тестенини во кремастиот сос и рижото. Исто така, добро оди и со вино кога подготвува сосови од месо..

Во европските земји, оваа копија е многу ценета, се смета за гурмански производ, а Французите дури ја нарекуваат „тартуфа на нога“.

Треба да готвите 20-30 минути, за ова време фетусот стекнува повеќе заситена црна боја.

Ирина Селитина (биолог):

За време на готвењето, дел од пигментите од овошното тело на црната лулада влегува во водата и супата се здобива со боја што личи на масло во боја. Затоа, луѓето кои прв пат се сретнале со овие печурки не треба да паника. Исцедете ја супата, исплакнете ги печурките (по желба) и пржете како и обично.

За да ја подготвите супата, можете да земете и прашок од печурки од црни лустери и суви половини. Тие мора да бидат натопени 2 часа во ладна вода, а потоа да се исечат на парчиња.

И кога се суши, аромата на печурки се интензивира, така што за во иднина печурката се суши. Подобро е да го направите ова во електричен фен на температура од 40-50 ° C.

Печурките се пре-скршени или исечени во должина на два дела. Така, полесно е да се отстранат ѓубре и полжави од цевката, кои се многу убави за искачување таму. Оваа едноставна операција ќе овозможи процесот на сушење да оди побрзо. .

Употреба во медицината

Габата има имуностимулативни, бактерицидни и антипаразитски својства. Но, пред употреба, треба да се консултирате со лекар.

Ако имате намера самостојно да подготвите дома подготовка заснована на лустери, тогаш за препораки мора да се консултирате со специјалист.

Поради содржината на специјална супстанција - хитиноманоза, отровна за паразити, црната лисица не е рачна.

Исто така, благодарение на студиите на западните научници, беше откриено дека полисахаридите содржани во мицелиумот се обдарени со антитуморни способности..

Црните лустери се вкусни и прилично ретки печурки. Тие содржат многу корисни компоненти, поради што многу fansубители на тивок лов се толку желни да соберат цела култура.