Карактеристично за печурките од корали

Коралите од печурки се егзотични видови во кралството со печурки. Ова име има неколку варијанти со иста структура и сличен изглед. Габата расте главно во суптропиците. Најди апликација во медицината, козметологијата и готвењето.

Карактеристично за печурките од корали

Ботаничка карактеристика

Коралните печурки припаѓаат на родот Герициус. Сите нејзини претставници имаат слични карактеристики на структурата и опис на изгледот:

• грмушка овошје тело наликува на алги или корали;
• густа структура на желатин;
• присуство на израстоци во форма на "шила" со кревка структура со големина до 1 см;
• шупливи "гранки", чија должина е од 8 до 30-40 см;
• лушпеста основа на нога од печурки;
• боја претежно транспарентна, бела или крем.

Месото од печурки е транспарентно бело или со слабо розова нијанса. Со механичко дејство (притисок), печурките стануваат црвени. Структурата на младите примероци е нежна и еластична, со текот на времето се стекнува со цврстина и станува цврста. Повеќето од овие печурки немаат мирис, но некои имаат богата арома..

Главниот опсег на габата ги опфаќа азиските и централноамериканските земји, Австралија и Пацифичките острови, каде што расте скоро цела година.

Коралната габа расте главно во топла суптропика на паднати дрвја и листопадни стебла. Повеќето видови водат паразитски начин на живот на други габи, по инвазијата на мицелиумот кој започнува активен развој на сопственото плодно тело.

На територијата на Русија се наоѓа во Далечниот исток и Кавкаскиот регион, во Урал и Сибир, во територијата Краснодар. За разлика од суптропските предели на север, плодниот период опфаќа јули - септември, некои видови вроди со плод во втората половина на октомври.

Сорти

Постојат неколку видови на корални габички кои најчесто се наоѓаат во дивината..

Корален еж

Еже во форма на корали, или герициум во форма на корали, е едно од јадните габи од овој род. Плодното тело има форма на грмушка формирана од бројни разгранети процеси - „гранки“. Бојата на младите примероци е снежно-бела боја. Како што стареат и стареат, овошното тело станува крем, поблизу до кафеава боја.

Еже е наведена во руската црвена книга со статус на „ретки видови“.

Месото на оваа корална габа првично е бело, мирисот е отсутен. Кај постарите примероци станува жолта и тврда..

Во природната средина, таа расте на трупците и стеблата на мртвите листопадни дрвја, вклучително и на aspens, дабови, палми, брегови. Времето на плодување е последната третина од август - втората половина на септември. Опсегот ги вклучува територијата Краснодар, Урал, Сибир и Кавказ.

За кулинарски цели, сортата се одгледува во индустриска скала во вештачки услови. Само млади примероци можат да се користат за храна..

Рамарија жолта

Yellowолтата рамарија, или шепата на мечка, тестенини од печурки, е меѓу печурките за јадење корали..

Овошје тело висока 6-20 см, со дијаметар до 15 см. Формата е во форма на корали, формирана од неколку процеси на жолта боја со сива нијанса. Краевите на гранките се затемнети, формираат еден вид вилушка што личи на латинските букви U или Y. Основата на ногата со печурки е бела.

Месото од печурки е кршливо, но густо по структура. Мирисот е сладок, како свежо исечена трева. На сече има мермер украс.

Кога ќе се притисне, точката на стискање се претвора во вино црвено.

Места на раст се зимзелени и мешани шуми на умерени климатски зони на Северната хемисфера. Најголемо население пронајдено на Кавказ.

Само млади „пука“ можат да се користат во храната и користените основи, како што е старите имаат горчлив вкус.

Тумула фукусиформ

Печурките во тропските предели растат во текот на целата година

Тремела во облик на фукус, или снежно уво, се однесува на јадења од корали од корали. Неговиот изглед наликува на чипка алги со желатинозна структура. Големина - до 8 см. Боја транспарентна или бела..

Ирина Селитина (биолог):

• Фукус тремор за прв пат е опишан во 1856 година од Мајлс Беркли (Велика Британија).
• Првото спомнување на оваа габа се однесува на античката кинеска трактат „За употреба на мраз печурка за да се даде белина и здодевност на нежната кожа на кинеските аристократи“.
• Во Русија, Украина и во другите земји на ЗНД, печурките се продаваат во форма на „корејска салата“ од „лажички“.
• Во Кина, сребрната печурка се одгледува индустриски. Плодното тело достигнува зрелост по 3 недели. После тоа, печурките се сушат.

Коралната габа од овој вид расте главно во влажни тропски предели и суптропици на индиски манго. Плодни преку целата година.

Збрчкана клавулина

Коралната клавулина или белузлавиот корал е меѓу прехранбените претставници. Овошје тело до 6-15 см. Основата на ногата со печурки е со дијаметар до 1 см. Бојата може да биде бела, кремаста и екстремно ретко жолтеникава. Основата се карактеризира со валкана кафеава нијанса..

Коралната печурка е претставена со мазни и збрчкани „гранки“, неколку и прилично густа (0,3-0,4 см). Прво, тие имаат зашилени рабови што се заокружуваат додека расте габата..

Структурата на пулпата од печурки е мека и кршлива. Нема изразен мирис и вкус.

Јадливата клавулина брчкана е малку позната, па затоа ретко се бере.

Таа е широко распространета низ целиот свет. Расте во листопадни и зимзелени шуми, понекогаш и надвор од шумскиот појас, честопати во големи групи што се превиткуваат во форма на прстен.

Плодниот период започнува од последните денови на август и трае до октомври. За растот на печурките, голема влажност е важно, во суви периоди да не вроди со плод. Можно е да се користи во храна само прелиминарно врие од 10-15 минути.

Клаварија бледо кафеава

Бледо кафеава клаварија, или, како што е исто така наречена, печурка Золингер, се одликува со различни палети на бои: може да биде крем, кафеава, синкава, виолетова, аметист. Овошје тело - висина до 15 см. Формирана е од бројни процеси на гранки. Кратка нога на нозете - до 0,8-1 см.

Печурката Золингер е наведена во Црвената книга на регионот Чеlyабинск и е вклучена во листата на ретки во неколку земји.

Месото е кршливо по структура, неподобноста не е изразена, има слаб редок мирис.

Коралите од печурки припаѓаат на хумус сапротрофови. Расте во мов, или на отворено, поединечно или како дел од мали групи. Места на раст - зимзелени и листопадни шуми. Овошје од последната третина од јуни до крајот на септември.

Ја ограничува распределбата на видовите со листопадни листопадни шуми и рекреативно влијание.

Корисни својства

Хемискиот состав на скоро сите корални видови на 100 гр производ е ист:

• околу 2 g протеини;
• околу 4,5 гр маснотии;
• скоро 3 g јаглени хидрати.

Просечни калории - 55 kcal на 100 g.

Придобивките од коралните печурки се во витаминскиот и минералниот состав. Содржат Б витамини, широк спектар на аминокиселини, калциум, сулфур, магнезиум, железо, калиум, витамини Е, А, Д.

Печурката е богата со витамини и минерали.

Алтернативната медицина ги користи за:

• нормализирање на функцијата на црниот дроб и намалување на холестеролот во крвта;
• стабилизација на срцевиот мускул, зајакнување на wallsидовите на крвните садови;
• да се ослободиме од депресивни состојби и да се нормализира активност на нервниот систем;
• респираторна;
• спречување на тромбоза и стабилизација на притисок;
• зголемете имунитет;
• чистење на телото на згура и елиминација на токсините;
• подобрување на мозокот;
• превенција на малигни неоплазми;
• анти-стареечки ефект врз кожата.

Тинктури на корални печурки имаат антиинфламаторни и антиалергиски својства.

Печурки во готвењето

Распространетата практична употреба на корали од печурки при готвењето се должи на нивната ниска содржина на калории и брзата сварливост. Јадења од нив ги нудат нутриционистите на оние кои имаат намера да изгубат тежина и во исто време да го подобрат своето здравје..

Печурките од корали служат како состојки за создавање на првиот и вториот курсеви, закуски и десерти..

За кулинарски цели, подобро е да се користат млади примероци. Тие се претходно варени во солена вода 0,4 часа, а потоа се користат за подготовка на садот.

За складирање, пукањата се сушат. Цената на сув производ започнува од 1200-1500 рубли. за 1 кг. Пред готвењето, исушените делови се претходно натопени во топла вода (2-3 часа).

Корејската кујна е добро позната во светската кулинарска храна.

Пред да готвите, исечете ги долните тврди делови од основата.

Ирина Селитина (биолог):

Коралните печурки имаат потреба од дополнителна подготовка пред употреба. Тие се истураат со вода на собна температура одредено време - сето тоа зависи од избраниот рецепт. Но, минималниот период на време е 30 минути, максимумот е неколку часа. Треба да се има предвид дека печурката ќе отече неколку пати. На пример, сребрена печурка ќе се зголеми за 8-10 пати во споредба со оригиналната големина.

Најлесен начин да направите корални печурки е мариноване.

Печурки во медицината

Коралните габи се користат во фармакологијата за производство на антидепресиви и антибиотици..

Ериноцин Е содржан во хемискиот состав им помага на пациентите со Алцхајмерова болест, луѓе кои страдаат од карцином. Исто така, промовира закрепнување по курсеви за хемотерапија..

Печурки во козметологијата

Главната област на примена на коралните печурки во козметологијата е процедури против стареење. Козметичарите забележале дека употребата на корални печурки има позитивен ефект врз кожата на лицето: го подмладува и го заситува со влага, го измазнува тонот и ги чисти порите на нечистотиите. Тие имаат можност да ја задржат влагата во епителните слоеви, а нивната ефикасност е многу пати поголема од својствата на глицерол и хијалуронска киселина.

Природните полисахариди содржани во хемискиот состав делуваат како спроводници на корисни материи до подлабоките слоеви на кожата, а витаминот Д ги активира метаболичките процеси во клеточниот состав.

Контраиндикации и штети

Употребата на корални печурки за храна има голем број на контраиндикации, игнорирање што може да му наштети на здравјето на луѓето. Овие вклучуваат:

• помалку од 3 години;
• бременост и лактација;
• индивидуална нетолеранција.

Забрането е употреба на печурки во исто време со лекови кои ја намалуваат коагулацијата на крвта (антикоагуланси на директно и индиректно дејство).

Ако некое лице има индивидуална нетолеранција, јадењето нив ќе предизвика гастроинтестинално вознемирување, рефлекси на повраќање, како и разни алергиски манифестации на површината на кожата или малку поинаков проблем.

Печурките од корали, заради нивните корисни својства, нашле широка практична примена во медицината, козметологијата и готвењето. Тие се извор на витамини и минерали и имаат лековито дејство. Но, постојат и ограничувања во нивната употреба, неисполнувањето на кои може да биде штетно за здравјето.