Која е разликата помеѓу капитенот пипер и чили?

Cayenne бибер е збирка сорти на црвена пиперка поврзана со видот Capsicum frutescens до независна група Капсикум sinense, Кланот Капсикум. Името „Cayenne“ потекнува од пристанишниот град Кајан, кој беше главна транзитна точка на трговија меѓу Латинска Америка и Европа и служеше како дестинација за извоз на пиперка од Кајан.

Чили пипер е вообичаено име за полу-грмушки растенија од родот Капсикум, видови Капсикум анукум. Според некои извештаи, тоа го добило името благодарение на шпанските освојувачи, кои татковината на пиперката ја сметале за соседство на Чиле. Според друга изјава, ова име се преведува од ацтечкиот јазик како „црвено“, што најдобро ја опишува сенката на зрели заситени плодови.

Овие сорти често немаат сериозни морфолошки разлики, а нивниот вкус не е само заменлив, туку и практично не се разликува од просечниот потрошувач. Од ботаничка гледна точка, тие се тесно поврзани видови, кои припаѓаат на широка група пиперки од капсиум. Покрај тоа, името "чили" често се користи како заедничко име за горење овошје..

Сепак, во исто време, многу потрошувачи често имаат прашање за тоа која од овие пиперки е сè уште потопла. Овошјето се определува со посебна скала - Сковила, именувана по нејзиниот креатор, хемичар од Америка, која ја испитувала сериозноста на овие зеленчуци и открила дека капсаицинот е одговорен за тоа, и колку повеќе има во плодовите, толку е поголемо нивното горење.

Сепак, сериозноста на фетусот строго зависи од општите карактеристики на одредена сорта и од тоа како да се одгледува. Тоа е причината зошто и во двата случаи е можно да се сретнат овошје со сериозност и во 100-500 и во 30 000 единици од скалата Сковила..

Опис и карактеристики на пиперка

Лутите пиперки се годишни тревни растенија во семејството на ноќници. Неговата татковина се смета за Јужна Америка, како и Индија..

Типичен претставник на родот Капсикум е мало грмушесто растение високо до 50 см.Но, во оптимални услови, може да се продолжи на 1,5 m или повеќе. Стеблото е добро лиснато, на него растат овални лисја собрани во розета. Бојата на листовите е заситена, темно зелена.

Грмушката цвета пријателски и обилно, во овој период се појавуваат големи цвеќиња во неа, собрани во гроздовете. Тие се карактеризираат со бела или зелена корола, често со жолта основа и виолетови подмножества. Плодот на растението е шуплива полиперменска Бери, со густа кожа и умерено сочна пулпа.

Ова растение е топло-ovingуби-сè, за нејзино одгледување, потребна е температура од најмалку + 20 ° C, како и изобилство наводнување, затоа, на отворено почвата, културата се одгледува само во јужните региони. Во умерените и северните климатски зони, се одгледува или во оранжерии или дома, на прозорецот. Кога се одгледува во затворено, растението е во состојба да дава плод скоро во текот на целата година.

Карактеристики на апликацијата

Денес, лутите пиперки се користат во многу полиња. Традиционално, плодовите најчесто се користат во готвењето, за подготовка на солени храна, а исто така и за заштита на храната од непосредно расипување..

Неодамна, плодовите на културата станаа широко побарувачка во козметологијата, како и медицината. Ова се должи не само на специфични соединенија и витамини во составот на овошјето, туку и на огромна количина на растворени микро и макро елементи.

При готвење

Кулинарската употреба на лути пиперки е впечатлива во различни: тие се користат при подготовка на чорби и пржени јадења, супи, сосови и др. Тие се идеални за зеленчук, риба и месо, како и во секоја можна комбинација на овие производи..

Најстандардната употреба на горење овошје е забележана во слаткарската уметност. Често се користат за правење богати и миризливи пломби за чоколади и производи од чоколада..

Во народната медицина

Во народната медицина, црвените пиперки се во побарувачка поради високата содржина на капсаицини, природни алкалоиди кои можат да имаат анестетик и затоплување. Покрај тоа, плодовите се богати со витамин Ц, кој е неопходен за здраво одржување на метаболизмот и имунитетот..

Најчесто, заситените инфузии се подготвуваат од плодовите на капсикум, кои се користат како надразнувач за ублажување на манифестацијата на ревматизам и сродни болести. Мастите засновани врз нив помагаат да се намали болката и да се вратат оштетените зглобови и ткива.

Сите видови екстракти се користат и во народната пракса за третман на болести на бубрезите и екскреторниот систем, како и за чистење садови. Не е тајна дека запалените материи што ја сочинуваат пиперката ги исплашат хелминти, па затоа често се користи за елиминација на паразити и кај возрасни и кај деца..

Во козметологијата

Малкумина знаат, но пиперките од капсиум често се користат во козметологијата. Од кршеното овошје и сите видови екстракти врз основа на нив се подготвуваат сложени маски за исхрана, кои се карактеризираат со непосреден ефект врз проблематичните области.

Без оглед на видот на косата, ваквите производи можат да ги зајакнат фоликулите на косата, да ја обноват оштетената коса. Врз основа на согорување на овошје, исто така се подготвуваат разни антицелулитни мази кои можат да ги разградат мастите и да го олеснат отокот на екстремитетите..

Совети за одгледување

Одгледување топла црвена пиперка не е лесно, бидејќи ова растение има посебни барања за режимот на температурата и влажноста. Тоа е причината зошто аматерите од оваа растителна култура честопати имаат тешкотии и кога ја одгледуваат на отворено или дома.

За да се заштитите од непотребно трошење пари и напор, препорачуваме да ги следите овие совети при одгледување зеленчук:

1. Пред сеидбата, семето мора да се деконтаминира со 2% раствор на калиум перманганат - ова ќе помогне да се заштитат растенијата од оштетување од габи.
2. Germinate семе под транспарентно засолниште - ова не само што ја зголемува нивната ртење, но исто така ја подобрува и пријателството на растот.
3. Културата ја сака топлината, па затоа е најдобро да ја одгледувате на температура во опсег од +23 ... + 25 ° С.
4. Топла пиперка многу брзо ја осиромашува почвата, така што растенијата сигурно се хранат (најмалку 3 пати по сезона). За ова се користат сложени ѓубрива (нитроамофоск, суперфосфат, калиум нитрат и др.). Но, забрането е да се хранат овие растенија со азотни ѓубрива, бидејќи тоа доведува до зголемување на воздушната маса на грмушки, што ја намалува нивната продуктивност.
5. Различни сорти на растенија се одгледуваат одделно едни од други, бидејќи вкрстеното опрашување може да се случи за време на цветањето, што драматично ги менува карактеристиките на растителното овошје, вклучително и ароматичните својства.
6. Само чиста, мека и топла вода собна температура (+22 ... + 24 ° C) е погодна за постројки за наводнување..

Зачинетите сорти на капсик е еден од најдобрите и најзаситените адитиви и за топла и за ладна чинија. Денес се познати огромен број сорти на такво растение, но тие традиционално се поделени во две големи групи: чили и кајани. И покрај фактот дека припаѓаат на различни видови, нивните морфолошки и ароматични својства се скоро идентични, така што тие можат да се користат наизменично во готвењето и во другите индустрии.