Кисела печурка: рецепти за зимата

Боровиќ е здрава печурка која содржи витамини А, Б1, Ц, рибофлавин и полисахариди. Калориската содржина на свежиот производ е 22 kcal на 100 g.Но, за целосно да се зачуваат почетните квалитети на печурките, неопходно е правилно да се подготват. Најдобрата опција е да марината печурки според докажаните рецепти.

Подготовки за мариноване печурки

Повеќето видови печурки, кои се класифицирани како печурки, се јадат. Како и да е, како што е коренот булет, забрането е да се јаде. Затоа, пред да готвите, треба внимателно да ги средите собраните печурки и да ги поделите според типот. Ова е неопходно не само за да се оддели отровниот од јадењето. За секое одделение, предвидени се различни методи за готвење..

Коренот boletus припаѓа на јадења печурки

Ако нема време за жетва, можете да купите овошни плодови во продавницата. Порчините печурки се сметаат за највкусни. Но, да се купи замрзната верзија не вреди. Подобро е да се даде предност на свежи печурки. Нивниот рок на траење е помал од оној на замрзнатите, но вкусот е посвеж..

Бидете сигурни дека внимателно проверете ја секоја печурка избрана за мариноване. Црвени и оштетени се исфрлени. Посебно внимание посветувајте и на местото на акумулација на спорите. Ако областа е малку зелена, тогаш марината од марината не вреди. Подобро направете супа или сос од него..

По сортирање или купување печурки, тие продолжуваат во следната фаза на мариноване - впива. Печурките се нурнати во солена вода и се оставаат неколку минути. Ова ќе помогне да се ослободите од вишокот ѓубре, што ќе се меша во подготовката на вкусно јадење..

Последниот чекор е режење. Малите печурки можат да бидат кисели цели. На медиум, капа е одделена од нозете. Голем сече на парчиња.

Со цел готвената чинија да се чува долго време, неопходно е внимателно да се подготват не само печурките, туку и садовите. За конзервирање користете стаклени тегли, претходно стерилизирани. Обработката со зовриена вода или пареа помага да се уништат штетните микроби и бактерии и да се зачува готовиот производ долго време.

Како да кисели печурки

Главната состојка, без која е невозможно да се готви маринада за печурки, е зачини. Вкусот е особено нагласен:

• каранфилче - ќе даде белешки од запалување;
• ловоров лист ќе даде посебна арома;
• црн пипер - за loversубовниците поостри;
• лимонска киселина ќе додаде кисела нота, особено во комбинација со оцет;
• лук зачин маринада.

Користете зачини во вистинските пропорции. Во спротивно, тие ќе го убијат вкусот и аромата на печурките..

Рецепти за кисела печурка за зима

Постојат многу опции за готвење за маринадата. Но, треба да користите само докажани рецепти.

Едноставен рецепт за кисела печурка

За да уживате во печурките печурки во маринадата, не е неопходно да го поминете целиот ден во кујната. Готвењето е брзо и лесно..

Willе се бара:

• вода - 1000 ml, препорачливо е да се користи претходно варена;
• 250 мл оцет, 9% е идеален;
• 10 грашок црн пипер, за loversубителите на топло, количината може да се зголеми на 15;
• половина 1 лажица масло. л шеќер
• 1 лажиче сол;
• 1,5 кг печурки.

Фази на подготовка:

1. Исецка кромид на половина прстени или јулијана.
2. Солена вода, ставете ја тавата на силен оган и доведете до вриење.
3. Болетните печурки се ставаат во тава, чекајќи да зоврие водата и се варат 30 минути.
4. Додадете ги преостанатите состојки. Исклучете го огнот по 5 минути.
5. Болетните печурки се поставени во банки, исполнети со маринада и оставаат неколку часа. Течноста мора да се излади целосно.

Потребно е помалку од еден час да се готви едноставен рецепт..

Кисела печурки со кромид

Кромидот е совршен додаток на киселата печурка. Им дава посебен вкус и арома..

За да го подготвите садот, ќе ви требаат:

• вода -0,5 л;
• 1 мал кромид;
• 1 среден морков;
• 1 bellвонче пиперка;
• 2 ловоров лисја;
• 1,5 суп.л-патки. л сол:
• 1,5 суп.л-патки. л шеќер
• 3 грашок од зеленчук;
• 100 мл оцет 9%;
• 1000 гр печурки.

Фази на подготовка:

1. Мелен зеленчук: морковите се нанесуваат, ситно сецкан кромид, се сече пиперка на парчиња со средна големина.
2. Истурете вода во стјуардот, додадете зачини и шеќер, сол.
3. Доведете ја течноста до вриење и додадете подготвени парчиња зеленчук. Се вари 3-4 минути.
4. Ставете ги печурките во тава и вриејте 15 минути.

Кисела печурки со ореви

Со бели печурки, морско оревче е совршено. Му дава посебен вкус на садот. За да ја подготвите маринадата, користете прав од неа.

Суштински состојки:

• зовриена вода - 1000 ml;
• 2 лажици л соли;
• 1 лажиче морско оревче во прав;
• 3 грашок црн пипер;
• 1 ловоров лист;
• 1 лажица масло л шеќер
• 100 мл оцет 9%;
• 3 главици кромид;
• 2 кг печурки.

Фази на подготовка:

1. Исецка на кромидот. Идеално сечење - половина прстени.
2. Истурете вода во тавата и додадете сол, шеќер, зачини. Фрли подготвени кромид.
3. Доведете до вриење и почекајте 3 минути.
4. Избраните печурки се испраќаат во вода. Гответе 10 минути.
5. Додадете оцет и почекајте уште 3 минути. Исклучете го огнот.
6. Печурките и кромидот се пренесуваат во контејнери подготвени за конзервирање. Наполнете ги лименките до врвот со преостанатата вода во тавата со зачини.
7. Замотајте и ставете на вратот додека не се олади содржината.

Најдоброто место за чување е подрум или фрижидер..

Кисела печурки со сенф

За готвење, подобро е да се користат цели мали печурки. Тие брзо го апсорбираат вкусот и аромата на користените зачини. Needе ви требаат:

• 2 литри вода;
• 3 лажици л соли;
• 3 лажици шеќер
• 6 грашок од зеленчук;
• 2 лажиче сушен копра;
• 0,5 лажиче лимонска киселина;
• 3 парчиња сушени каранфилче;
• 4 ловоров лисја;
• 1 лажиче семиња од сенф;
• 1 кг мали печурки.

Фази на подготовка:

1. Печурките се ставаат во тава и се истураат во сад со 1 литар вода.
2. Додадете сол.
3. Гответе до тендер околу 30 минути. Ако boletus зоврие, тие ќе потонат на дното на тавата.
4. Раширете ги печурките на чинија за да се исушат. Течност се истури.
5. Додадете зачини во преостанатата вода, доведете до вриење и варете 10 минути.
6. Тие се поставени на подготвени садови и се истураат со маринада.
7. Превртете лименки со капаци.

Веднаш послужете го работното парче не вреди. Теглите треба да стојат најмалку 2-3 дена, така што печурките го апсорбираат вкусот и аромата на маринадата.

Кисела печурки со билки

Производот оди добро не само со зачини, туку и со билки. Свеж копар, босилек и мајчина душица ќе му дадат на работното парче посебна арома и ќе го засенчи вкусот.

За да кисели печурки дома со билки, ќе ви требаат:

• 700 ml вода;
• 3 ловоров лисја;
• 2 гранки мајчина душица, копар и босилек;
• 1 среден кромид;
• 10 грашок од зачин;
• 100 мл вински оцет;
• 5 пупки од каранфилче;
• 700 гр болет.

Фази на подготовка:

1. Подготвени се печурки: измиени, големи исечени на неколку делови.
2. Ситно исецка на кромидот.
3. На дното на претходно стерилизирани стаклени тегли лежеа зеленика од зеленило.
4. Истурете вода во тенџере, ставете печурки и зачини, додадете оцет.
5. Доведете до вриење и варете 20 минути..
6. Печурките се поставени во сад со билки, додајте ја маринадата на врвот.
7. Покријте и исчистете на ладно место..

Садот мора да се нанесе. За да може вкусот целосно да се открие, мора да ја оставите теглата во подрумот околу 30 дена.

Услови и услови за складирање на кисела печурка од печурки

Готовиот сад мора да се чува на ладно место. Валаните стаклени тегли се претходно заладени, а потоа може да се одведат во подрумот. Рокот на траење зависи од состојките што се користат во процесот на готвење. Ако оцет се додаде во садот, печурките ќе застанат во маринадата долго време, до 12 месеци. Печурките без оцет се чуваат најмногу шест месеци.

Рок на употреба на кисела печурка, што не подлежи на зачувување, е значително помалку. Садот останува свеж максимум еден месец, под услов да се чува во фрижидер. Но, се препорачува да го јадете за една недела. Чувајте кисела печурка во фрижидер во затворени садови.

Заклучок

Маринирањето печурки е прилично едноставно, предмет на употреба на докажани рецепти. Ако строго ги следите наведените пропорции на состојките, садот ќе испадне многу вкусно. Различни зачини додаваат посебна пикантност на печурките во маринадата. И за дополнително да го подобрите вкусот на садот и да му дадете навестување на свежина, се препорачува да додадете зелен кромид, малку оцет и сончогледово масло пред да служите.