Volnushka - каде да ја пронајдете оваа вредна печурка

• Кралството

  Cодржина

  • Општа карактеристика
  • Корисни својства
  • Контраиндикации
  • Кога и каде да се соберат
  • За разлика од двојките
  • Како да се готви
  • Ладно солење
  • Топло солење
  • Расте дома
  : Печурки
• Оддел: Базидијамицети
• Класа: Базидијамицети
• Подкласа: Agaricomycetidae
• Нарачајте: Руски
• Семејство: Русула
• Убезно: Млечник
• Погледни: Пинк розова
• Погледни: Бел врв

• Волнанка
• Бранот
• Волжанка
• Волвенка
• Волвјаница
• Волминка
• Рубеола
• Красулија
• Супа
• Меки или белузлави (бел бран)

Volnushka - каде да ја пронајдете оваа вредна печурка

Volnushka - каде да ја пронајдете оваа вредна печурка? Дури и со суви лета, шумата е полна со печурки, неверојатно вкусна и што е можно здрава. Една од овие се бранови. Најчести се розовите и белите. Припаѓаат на ламеларна, растат во групи. Искусните собирачи на печурки знаат: наоѓајќи една инстанца, веднаш ќе ги исполнат втората и третата.

Општа карактеристика

Печурките го заслужуваат своето име заради необичната боја на капа, потсетувајќи на бранови кои се разминуваат по рабовите од центарот. Но, за белата боја, на пример, не постои таква шема и нејзината големина е многу помала од онаа на колегата.

Топливите бранови се разликуваат на неколку начини:

Корисни својства

Се сметаше за условно јадење печурка, но во Европа се смета за отровна поради горчлив сок. За да се ослободите од непријатниот вкус, производот мора да биде темелно натопен и варен.

Печурките имаат лековити својства:

• подобрување на состојбата на кожата, косата и ноктите;
• корисен ефект врз видот;
• веднаш задоволување глад и жед, може да се користи во исхраната;
• во топли и суви лета, возбудувањата се заситени со витамин Д и го даваат во огромни количини;
• намалување на холестеролот во крвта, што позитивно влијае на работата на срцето и васкуларната сила;
• придонесуваат за третман на ревматизам, болести на зглобовите и грбот, итн..

Плодното тело содржи големо снабдување со витамини, содржи многу протеини (4% на 100 g) и аминокиселини. Содржината на калории е занемарлива - само 22 kcal на 100 g.

Исто така, во составот има маснотии - околу 0,5%, јаглени хидрати - 2%, вода - повеќе од 80% плус диетални влакна.

Контраиндикации

Користете со претпазливост кај пациенти со хронични форми на панкреатитис и холециститис, како и со мала киселост на желудникот..

Печурките не се препорачуваат за деца под 12 години, бремени и доилки, лица со отстранети жолчен меур, затоа што тие тешко се варат.

Кога и каде да се соберат

Печурките најчесто растат во семејства

Сезоната за собирање печурки започнува од крајот на јули до октомври. Волнашките можат да се најдат во бреза или бор насади, главно во Русија и Украина.

Ирина Селитина (биолог):

И покрај фактот дека за овие типови на патници е опишан општ период на собирање, сепак, потребно е да се земат предвид:

• Белиот камшик се собира од август до крајот на септември.
• Розовиот трефил се појавува порано, некаде на крајот на јуни, колекцијата завршува во октомври.
• За двата вида, типично е дека најактивното време за развој на нови плодни тела паѓа на крајот на јули и крајот на август.

За почетник берач на печурки, се препорачува да се запамети дека за нивниот раст, овие печурки претпочитаат да избираат стари дрвја.

• Белците растат на отворено сончево лопати на мешана шума, на суви места или малку мочуришта.
• Пинките сакаат сенка и влажна почва покриена со мов.

Запомнете! Ако се најде една габа, десетина повеќе сигурно се скриени во близина. И, заедно со нив во исто време можете да најдете шафран печурки и печурки - тие се скоро секогаш едни до други.

За разлика од двојките

Некои се збунети со недостижни млечни црви, тие се слични, но има и знаци што полесно се разликуваат. Опис на двојки:

• Млечно леплива темно сива, леплива на допир, без мирис.
• Црниот дроб хепатална - кафеава боја многу висока, со тенка долга нога со мазна капа во форма на инка и жолтеникав млечен сок.
• Брза млечно - лушпеста, како риба, розово-кафеава, без мирис.

Ако постои сомневање дека е исполнета лажна печурка - подобро е да не ја земате, но ако ја доведете дома - не заборавајте да ги прашате поискусните собирачи на печурки за јадливост.

Како да се готви

Најважно во подготовката на стапиците е впивањето и прелиминарното (пред солење) вриење. Билетите се користат во мезе, салати или грави. Можете исто така да замрзнете во замрзнувачот..

Овошните тела се горчливи, па затоа прво се чистат од земјата и се натопени 2 дена, менувајќи вода и миеме садови на секои 4-5 часа. Потоа се готват уште еден час, исцедување на вода (не ја користете никаде - тоа е отровна).

Ладно солење

За 8 кг печурки земете: 150 гр сол, 15 гр лимонска киселина, 60 гр семе од копар, 30 гр семе од морско семе и 4 средни лисја од зелка.

Сите суви компоненти се мешаат со сол, печурките се ставаат во сад, густо попрскувајќи го секој слој со смесата. Лист зелка се става над последната, а на врвот се става товар. Не можете да јадете кисели краставички пред 2 месеци.

Топло солење

Може да јадете печурки за 2-3 дена, но тие не се толку силни и крцкави како во претходниот метод.

За 1 кг третирани печурки земете: 1 литар вода, 2 лажици. лажици груба сол, 2 парчиња. ловоров лист, 1 голем кромид, 1 лажица масло. една лажица грашок од зачини. По желба, додадете 2-3 чешниња лук, лисја од црна рибизла и копарчиња од копар.

Готвење:

• капа без нозе се вари 15 минути во врела вода, се мие под ладна вода;
• ставете во тава со лавршка, кромид, грашок и бибер, вриејте уште 5 минути, додадете сол;
• Изладената смеса истурете ја во тегли и јадете после 2 дена.

Внимание! Употребата на јодизирана сол за солење не се препорачува поради неговите специфични својства..

Ирина Селитина (биолог):

Волнушки во Русија историски одамна се користи за храна. Затоа, се формира цела култура на складирање, пред-третман, подготовка и употреба на овие печурки. Така, на пример, се препорачува:

• За стапици што врие не користете садови за бакар, калај или леано железо.
• Ножот мора да биде од не`рѓосувачки челик.
• Препорачливо е да се јаде варен сад од тројка на денот на подготовката, особено ако тие се готви со компири. Затоа, подобро е да ги готвите одеднаш (ова не важи за мариноване или мариноване).
• Останатото јадење можете да го чувате не повеќе од еден ден на температура од 2-4.
• Подобро е да се чуваат необработени печурки во фрижидер (не се мијат или сецкани).

Совет Најдобро е да се соберат млади плодни тела со дијаметар на капа од не повеќе од 3-4 см за солење.

Расте дома

Не секој сака да ја шета шумата неколку часа во потрага по жетва. Но, модерните летни жители имаат можност да одгледуваат печурки на сопствената парцела или во блиската шума, би имало желба.

За да го направите ова, треба да купите мицелиум и според упатствата распрснувајте ја над избраната територија. Или соберете обраснати стари примероци, исушете ги и поставете ги во длабоки дупки во земјата, закопајте ги и почекајте го резултатот.

Црвите црви растат многу брзо - во рок од 10-20 дена.

Првите плодни тела не се препорачуваат да се отстранат, подобро е да чекате голема жетва следната година.

Од горе ќе биде корисно да се прелива лисја и пилевина од бреза, аспен, бор во јами. За белците ви треба суво и светло место, за штипки ви треба влажна и засенчена.