Методи за сушење тиква

Сушената тиква е популарен производ. Со собирање зеленчук на овој начин, можете да заштедите максимум од неговите хранливи материи и витамини. Содржината на калории на производот е 28 kcal на 100 г. тиква се препорачува дури и за мали деца, богата е со витамини А, Д, Е, Ц, ПП, К и Т. Овој производ содржи повеќе протеини од јајца и 4 пати повеќе каротин од моркови.

Методи за сушење тиква

Подготовка тиква за сушење

Во студената сезона, сувото овошје се користи во готвењето или едноставно се јаде како слатки. Ова сушење е подготвено за зима, може да се користи во креирање на разни салати, тепсија, супа, се додава во риба и задушен зеленчук, а прав од него им дава на садовите софистицирана арома и светла боја. Можете да готвите убава сушена тиква, пастила, захаросано овошје или чипови од тиква.

При употреба на исушена тиква максимална корист и минимална штета. За да исушат сушените плодови да бидат квалитетни и вкусни, треба да ги изберете доцните сорти на овој зеленчук, кои имаат многу цврста кора.

Нивната пулпа е многу помалку сок, и сушејќи ги побрзо и поудобно. Плодот треба да биде целосно зрел, да нема оштетувања и знаци на гниење. Следно, следете ја утврдената шема:

• темелно измијте ја тиквата;
• поделете го на делови (најдобро како лубеница), сечење, проверете дали тиквата не е оштетена внатре;
• извадете ги семето и меките влакна на кои се прикачени;
• внимателно излупете ја тиквата;
• исечете излупени парчиња за последователно сушење: методите за ова можат да бидат многу разновидни, сето тоа зависи од целта на употреба - ако сакате да готвите чипови од тиква, најдобро е да го исечете зеленчукот на тенки парчиња - за понатамошно додавање на супи, салати и други јадења што треба да го исечете на ленти со дебелина 4-6 мм - за да се создаде захаросано овошје, исечете ја тиквата на мали коцки (приближно 2 на 2 см) - за да го подготвите прав, сушените парчиња мора да бидат смачкани во блендер или да се мелат во посебен малтер;
• парчиња парчиња парчиња за 2 мин. во врела вода - овој метод ќе ја зачува светла портокалова боја на сувиот зеленчук;
• така што тиквата не се влошува и не привлекува инсекти, пред сушењето, парчиња од неа мора да се натопат во солена вода (1 лажиче сол на 1 литар вода) за 3-5 минути, а потоа да се мијат под проточна вода;
• исушете ги обработените парчиња.

Методи на сушење

Зеленчукот има густа структура, а неговата пулпа е доста тврда, па затоа треба да бидете сигурни дека тиквата не е премногу сува (ова го прави да ги изгуби своите корисни својства и може да предизвика штета на организмот). Исто така е важно целосно да се исуши овошјето (ако тоа не се стори, тоа брзо ќе се влоши).

Колку време е потребно да се исуши овошјето зависи од тоа каква големина се и како ќе бидат обработени. Одделение исто така е важно - повеќе сочни бараат подолго време за готвење. Температурата на сушење се движи од 65 до 85 °, но не повеќе, во спротивно се губат корисни квалитети на производот.

Правилно исушената тиква треба да биде еластична и да се држи до прстите.

Постојат 3 начини да се исуши зеленчук дома..

Во електричниот фен

Тиква мора да се сече на парчиња пред да се исуши.

Површините за обработка на тиква во електричен фен не треба да бидат покриени. Важно е да се напомене дека со губење на влага, парчињата ќе се намалат и можат да летаат низ мрежата, така што тие треба да бидат со соодветна големина и не треба да се допираат.

Поставете ја просечната температура (во зависност од капацитетот на фен, околу 85-90 °) и исушете ја околу 5 часа додека не се подготви. Ако температурата е околу 60 °, процесот ќе трае до 10-12 часа (во зависност од големината на парчињата и степенот).

Во рерната

Може да користите и електрична печка. Процесот е долг: ќе трае околу 6-8 часа Пред да ги испратите исечените парчиња во рерна, треба темелно да ги исушите со хартиена крпа и да го покриете листот за печење со пергамент. Парчињата не треба да се допираат едни со други, тогаш тие ќе се исушат рамномерно.

Садот за печење го ставаме во рерната веќе загреана на 50 °, не ја затвораме целосно вратата за да не го спречиме отстранувањето на влагата. Следно, треба да го исушите овошјето на температура од околу 60 ° за 5 часа. После тоа, треба да го подигнете на 80 ° и да продолжите да ги исушите парчињата уште 3 часа.

Сувата тиква треба да се излади и да се постави во стаклени тегли.

Во воздухот

Ако сакате тиквата да стане малку исушена, оваа опција е идеална. Подготовката се изведува на ист начин. Веќе исечените парчиња треба да се мијат во солена, а потоа во проточна вода, да се шират на рамна површина (широк сад), покриени со газа или пергамент, за да не се допрат.

Потоа - ставете на улица, по можност не во директна сончева светлина, туку во сенка. Треба да изберете место каде нема да има пристап до домашни миленици. Можете да го покриете послужавникот со газа, така што инсектите не седат на тиква.

Ноќе, кога температурата на воздухот паѓа, треба да внесете парчиња зеленчук во сува просторија. Секој ден, парчиња треба да се вртат. Ваквото сушење тиква е долго: трае до 5-7 дена (во зависност од временските услови).

Захаросаното овошје на овој начин е подобро да не се берат, затоа што тие се подебели од чипови и парчиња и може да не се исушат. Кога го исечете зеленчукот за сушење, направете парчиња со средна дебелина. Така добивате вкусен производ.

Цело сушење тиква

Покрај тоа што овој зеленчук може да се користи како храна, може да се користи и за украсување: од него се создадени разни вазни, свеќници и сл. Целиот тикви служат како украс за Ноќта на вештерките. Со вистинската технологија за сушење, декоративниот зеленчук може да се чува неколку години, нивната кора станува толку тврда што е тешко да се оштети.

Ако има многу семиња во тиква, во неа има многу малку пулпа - потребни се такви примери. Само украсни сорти (Алис, Црвен сомот, итн.) Се целосно погодни за сушење, тие се потешки, помали, имаат големи испакнатини и темна боја. Зеленчукот не смее да биде оштетен од мувла или гниење..

Зеленчукот може да се исуши цели

Главниот услов за избор - дршката мора да остане во зеленчукот (мора да биде цела). Бидејќи ќе се исуши целосно, отстранувањето на истиот ќе резултира во дупка од која ќе излезе сокот и ќе се уништи целиот процес. Покрај тоа, стеблото мора да биде целосно зрело.

Потребно е да се измие тиквата со врела вода и да не се под силен притисок и да се избрише исушете - најдобро со хартиени крпи или мека крпа за да не се оштети површината. После тоа, тиквата се става на пергамент, сад за печење и се става во рерната 6-8 часа (во зависност од големината) на температура од 60-70 °.

Периодично, зеленчукот треба да се преврти за да не изгори и да се суши рамномерно.

Можете да ја исушите целата тиква во воздухот. Зеленчукот се става во сенка, така што директната сончева светлина не паѓа на неа, температурата не треба да биде пониска од 18 ° С. Влажноста не треба да надминува 40%. Периодично, зеленчукот мора да се преврти и да се прегледа, бидејќи процесот ќе трае околу 3 месеци за да се исуши овошјето до посакуваната конзистентност.

На сличен начин, но многу побрзо можете да ја исушите тиквата во електричен фен.

Таквиот зеленчук не се препорачува за употреба затоа што тоа е презаситено, многу напорно и без витамини.

Правила за чување

Со цел исушената тиква да се чува долго време и да не се изгубат витамини и минерали, условите за чување мора строго да се почитуваат:

• просторијата треба да биде темна, со температура на воздухот од 12-15 ° C (подрум или оставата, чајната кујна);
• влажноста во просторијата не треба да надминува 60% - ако е повеќе од дозволената норма, тогаш тиквата добива вишок на влага и се влошува, во тој случај може да се исуши;
• најдобро е да се чува такво сушење во стаклени тегли со вакуум капаци или во вреќи изработени од густа ткаенина;
• ако лименки се користат за складирање, ставете лист пергамент на нивното дно и покријте ги со садови одозгора;
• исушената тиква не се чува многу долго, треба да се јаде во текот на зимата, порано од сушената.

Под вистински услови, исушените тикви можат да се чуваат до почетокот на пролетта, сите нивни корисни квалитети остануваат непроменети. Ако го подготвите производот во фен, можете да уживате во неговиот неверојатен вкус долго време, збогатувајќи го вашето тело со корисни елементи во трагови и витамини од тиква.