Чекор по чекор рецепт за правење сос од забен камен со кисели краставички

Ладен сос од француски Tartare може да послужи како одлична алтернатива на мајонез, сенф и кечап. Постојат многу опции за нејзина подготовка, и сите тие имаат вообичаени предности - ова е исклучителен вкус со минимална количина на состојки и леснотија на подготовка. Составот на закуската може да вклучува лосос, мисирка, говедско месо, сирење, павлака, домати, мајонез и други компоненти. Рецептот сос од татар со кисели краставички е широко популарен, што ќе биде одличен додаток на повеќето јадења со месо и риба.

И во двата случаи може да се додаде сол и бибер, чија количина зависи од преференциите на вкусот.

Избор и подготовка на производи

За сос од тартар, треба да се изберат кисели краставички со приближно иста големина, со густа, униформа конзистентност. Тие мора да бидат темелно смачкани до хомогена вискозна маса.

Јајце-варени јајца, изладете, излупете, а потоа раздвојте ги жолчките.

Што се однесува до растително масло, треба да изберете рафинирано - со транспарентна текстура и без мирис.

Процес на готвење

Готвењето домашен сос од забен камен со кисели краставички вклучува неколку последователни чекори:

1. Прво на сите, потребно е правилно да се подготват жолчки од јајца. Тие треба да бидат смачкани така што нивната конзистентност наликува на тесто. За да го направите ова, изрендајте ги жолчките на фин ренде или, поминувајќи низ цедалка, внимателно месете со вилушка.
2. Потоа, во сад со мелени жолчки од јајца, наизменично додадете ја потребната количина сенф и растително масло.
3. Претепајте ги сите компоненти добро, така што масата стекнува униформа конзистентност. За ова може да се користи миксер или размахване..
4. На добиената маса додадете свежо исцеден сок од лимон.
5. Лесно солете ја смесата и додајте неколку грашок од зачин, тогаш не заборавајте да се меша.
6. Сега дојде време за краставици. Без лупење, тие мора да се сечат со заострен нож во што е можно помали честички.
7. Ситно исецкајте ги сите видови зеленчук, додајте ги другите компоненти и повторно измешајте додека не се совршени хомогени.

За да заштедите време, можете да изберете поедноставен метод и да подготвите сос од тартар врз основа на мајонез-павлака. Во овој случај, технологијата е како што следува:

1. Со размахване или лажица (можете да користите дрвена), измешајте го мајонезот со кисела павлака, така што масата станува хомогена.
2. Исечете ги краставиците на минијатурни квадрати.
3. Каранфилче каранфилче со лук со рачен печат за лук.
4. Исечете ги зелените и додајте ја масата.
5. За да додадете зачинет вкус на сосот додадете неколку грашок од пиперки.
6. Изведете интензивно мешање на компонентите за да добиете униформен состав.
7. Земете примерок од подготвениот сос и додајте сол доколку е потребно. Оваа опција за готвење не подразбира одвоено додавање на сок од лимон и сенф, бидејќи овие компоненти веќе се содржани во мајонез.

Тартар со кисели краставички се служи во елегантен гравитан брод. Ако планирате да го користите подоцна, треба да го ставите производот во стаклена тегла со соодветна големина, затворете го капакот и испратете го во фрижидер.

Услови и правила на складирање

Домашниот сос на забен камен со кисели краставички не е наменет за долгорочно чување. Во стаклен сад со цврсто затворен капак, може да се чува во фрижидер најмалку една недела. Сепак, оптималниот рок на траење на сосот е два дена - по овој период, почетниот вкус постепено се губи.