Рецепти за билки на physalis за зимата

Не секој, откако слушнал за физикалите, веднаш нема да разбере што е во прашање. Иако многу градинари веќе долго време биле запознаени со овој егзотичен претставник на ноќната облека, не сите од нив знаат дека од скоро која било од неговите сорти може да готвите многу интересни, вкусни и здрави јадења за зимата. Рецептите за подготовка на физикали за зима не се многу разновидни - затоа што, за разлика од истите домати, блиското запознавање со ова растение започнало пред околу половина век. Сепак, многу јадења излегуваат многу вкусни и толку оригинални што лесно ќе ги заинтригираат гостите на празничната маса.

Што да се готви од физикали за зима

Бидејќи самите растенија на физикали обично се поделени на зеленчук и бери, така што садовите од него се поделени на зачинета кисела и слатка.

Навистина, вкусните кисела, солена и натопена подготовка за зимата се подготвуваат од зеленчук физикали за зима, и во независна форма и како додатоци на други зеленчуци.

За џем и метеж, погодни се и зеленчук и бери сорти. Но, за подготовка на захаросани овошја, сушено овошје, компоти и желе за зима, тоа е бобинки сорти кои се најдобро прилагодени.

За да се отстрани лепливата супстанција од површината на овошјето, зеленчукот од fizalis најпрво мора да се исчисти од мали капачиња, да се бланшира во врела вода неколку минути или барем да се попари со врела вода. Сортите на Бери може да се отстранат од оваа постапка, бидејќи тие обично немаат леплива обвивка..

Рецепти на Physalis за зимата

Бидејќи physalis сè уште не е многу познат како суровина за зимски препарати, се препорачува да пробате неколку рецепти со или без фотографија и да користите мали порции за да го подготвите ова или онаа чинија. Плодовите на ова растение зреат постепено, и тоа е многу погодно. Бидејќи од првата зрела серија направи одредена количина од едно или друго парче и го вкуси, можете веднаш да утврдите дали вреди да се контактира и да се подготват сите преостанати плодови според овој рецепт или не.

Подготовка на физикали за зима според класичен рецепт

Процесот на подготвување кисела физикали за зима, всушност, не се разликува од мариноване на исти домати или краставици.

За да го направите ова, со рецепт ќе ви требаат:

• 1 кг овошје на физикали;
• 5-7 пупки каранфилче;
• 4 грашок црн и зачин;
• нотка цимет;
• лисја од магдонос по вкус;
• 1 литар вода;
• 50 гр шеќер и сол;
• 15 ml 9% оцет;
• копар од копар, лисја од цреша, црна рибизла и рен по вкус и желба.

Постојат 2 главни начини да се избере физикалисот. Во првиот случај, плодовите се ставаат во чисти тегли, попрскани со зачини, се истураат со врела маринада направена од вода, шеќер, сол и оцет и се стерилизираат 18-20 минути.

Ако сакате да направите без стерилизација, користете го трикратниот метод:

1. На дното на подготвените лименки, поставете половина од билките со зачини, потоа физикалите и остатокот од зачините на врвот.
2. Теглата се истура со врела вода и се остава под капакот 15 минути.
3. Потоа водата се исцеди, од неа се подготвува маринада (без оцет) и, во врела состојба, повторно се истураат со физикали во стаклени садови.
   
4. После 15 минути мирување, маринадата повторно се исцеди, се загрева до + 100 ° С, на него се додава оцет и повторно се истура во лименки.
5. Кисела физикалис веднаш се херметички навива и се става наопаку под капаците за дополнителна стерилизација.

Бербата нема да го добие својот конечен вкус за само еден месец.

Зачинета кисела физикалис

Physalis, дури и зеленчук, има многу деликатни плодови, чиј вкус може да го уништи премногу премногу агресивна или енергична маринада, затоа е важно да не се претерува и строго да се следат препораките на рецептот.

Willе се бара:

• 1000 гр излупени физикали;
• 1 литар вода;
• 1 лажиче суво семе од сенф;
• половина сад со лута пиперка;
• 5 грашок од зачин;
• 4-5 чешниња лук;
• 2 пупки каранфилче;
• 2 ловоров лисја;
• 40 гр сол;
• 1 лажица масло л оцетна суштина;
• 50 гр шеќер.

Самиот процес на готвење е сличен на оној опишан во претходниот рецепт. Топлите пиперки и лукот се чистат од непотребни детали и се сечат на мали парчиња. Заедно со зрна од сенф, зеленчукот е поставен во приближно еднакви количини на подготвени тегли.

Сок од домати

Кисела физикали во оваа форма практично не се разликува од конзервирана цреша домати. Според овој рецепт, дури и оцет не е потребен, бидејќи сокот од домати ќе ја игра улогата на киселина.

Да се ​​подготви таква едноставна и во исто време необична закуска за зимата, според рецептот ќе ви треба:

• околу 1 кг овошје од зеленчук или бери физикали;
• 1,5 литри продажен или само-направен сок од домати;
• 1 просечен корен од рен;
• 50 гр целер или магдонос;
• неколку лисја од магдонос и црна рибизла;
• 3 чешниња лук;
• 70 гр сол;
• 75 гр шеќер;
• 5 грашок црн пипер;
• неколку копарчиња од копар.

Готвење:

1. Плодовите се отстрануваат од капачињата и, доколку е потребно, се бланшираат во врела вода (ако користите сорти на зеленчук).
2. За да се подготви сок од домати во домашните рецепти, доволно е да се варат доматите исечени на парчиња за четвртина од еден час. И, откако ќе се олади, избришете ја масата од домат преку сито. Или можете само да користите соковник ако некој е достапен.
3. За да се подготви маринадата, во сокот од домат се додаваат шеќер, сол, лаврушка и црн пипер, загреан до вриење.
4. Во меѓувреме, сите преостанати зачини се ставаат во стерилизирани тегли, на врвот се става физикалис.
5. Истурете ја содржината на лименките со зовриена маринада од домати и веднаш заглавете ги за зимата.
6. Изладете наопаку под топлото засолниште.

Со домати

Исто така, постои многу интересен рецепт за зимата, во кој физикалисот не се мариса во раскошна изолација, туку во друштво на зеленчук и овошје кои се многу погодни за него по вкус и текстура. Невообичаениот вкус и изгледот на работното парче сигурно ќе ги изненади сите гости.

Needе ви требаат:

• 500 гр физикали;
• 500 гр домати;
• 200 гр сливи;
• 1 литар вода;
• 50 гр сол;
• 100 гр шеќер;
• на гранка од тарагон и босилек;
• 50 мл овошен оцет (јаболко или вино).

Готвење:

1. Physalis, доматите и сливите се намачкани со чепкалка за заби и попарени со врела вода.
2. Потоа, тие се поставени во стаклени садови, додадете ги потребните и посакуваните зачини за вкус.
3. Врие вода со сол и шеќер, на крај додадете оцет.
4. Истурете ги садовите со зовриена маринада, стерилизирајте 10 минути и навивајте за зимата.

Со зачини

На ист начин, можете да подготвите физикали за зимата со најразлични зачинети адитиви.

За 1 кг овошје и, соодветно на тоа, 1 литар вода за маринадата, додадете:

• 15 пупки каранфилче;
• 4 стапчиња цимет;
• 15 грашок од зачин;
• 100 гр разни билки (рен, рибизла, цреша, даб, копар inflorescences, тарагон, исоп, целер, магдонос, босилек);
• неколку лисја од магдонос;
• 50 ml 9% оцет;
• 60 гр шеќер;
• 40 гр сол.

Солени физикалис

Physalis може да се соле за зима на ист начин како што се прави со домати и краставици.

Needе ви требаат:

• 1 кг физиалис;
• 3-4 чешниња лук;
• мал `рбет на рен;
• 30 гр копар inflorescences;
• 5-7 грашок црн пипер;
• според желба и можности, лисја од цреша и црна рибизла;
• 60 гр сол;
• 1 литар вода.

Готвење:

1. Подгответе саламура од вода и сол, се вари и се лади.
2. Чисти тегли исполнети со плодови од физикали измешани со зачини.
3. Истурете со саламура, покријте го со ленено крпа и оставете на собна температура 8-10 дена за ферментација.
4. Ако за време на ферментацијата се појават пена и мувла, тие мора да се отстранат од површината..
5. По поставеното време, саламурата се исцедува, се загрева до вриење, се вари 5 минути и се истура во тегли.
6. Солените физикали се тркалаат и чуваат за зимата на ладно место.

Кавијар

Кавијарот традиционално се прави од зеленчук или мексикански физикалис. Садот излегува дека е многу нежно и толку необично по вкус што е тешко да се разбере од што е направено.

Needе ви требаат:

• 2 кг сорти зеленчук на физикали;
• 1 кг кромид;
• 1 кг моркови;
• лук - по вкус;
• еден куп копар и магдонос;
• 450 мл растително масло;
• 45 ml оцет 9%;
• сол по вкус.

Готвење:

1. Сите зеленчуци се излупени или излупени и ситно сецкани.
2. Пржено во тава одделно едни од други: кромид - 5 минути, моркови - 10 минути, физикали - 15 минути.
3. Измешајте сè во посебен сад со дебели wallsидови, додадете масло и ставете во рерна загреана на + 200 ° С.
4. По половина час, се додаваат сецкани зелени и лук..
5. Додадете шеќер, сол, зачини по вкус.
6. На самиот крај на чорбата се додава оцет или лимонска киселина..
7. Топла кавијар е поставен во стерилни тегли и се врти за зимата.

Компот

Компот за зима е најдобро подготвен од бери сорти, во кои има повеќе шеќер и ароматични компоненти, благодарение на што пијалокот излегува дека е многу вкусен и миризлив.

Needе ви требаат:

• 400 гр физикали од бери видови;
• 220 гр гранулиран шеќер;
• 200 мл прочистена вода.

Според овој рецепт, компот е многу концентриран. Кога се користи, препорачливо е да се разредува со вода по вкус..

Готвење:

1. Physalis мора да биде прободен со остар предмет на многу места, а потоа да се натопи во врела вода за една минута.
2. Потоа, тие ги отстрануваат бобинките во шлаг и ставаат во ладна вода, каде додаваат количина шеќер пропишан со рецептот.
3. Компот се загрева до врела вода и се вари 5 до 10 минути.
   
4. Тие вкусуваат ако е премногу сладок, додајте нотка лимонска киселина или сок од половина лимон.
5. Бобинките се пренесуваат во стерилни тегли, се истураат со сируп што врие, веднаш се валаат и се ставаат да се изладат под топол „крзнено палто“.

Зачувува

Традиционалниот џем од физикали се готви во неколку фази. Особено е ароматичен и вкусен од сортите сорти. Но, во нивно отсуство, прилично вкусна подготовка може да се добие и од растителни сорти на физилис, особено ако користите адитиви ванилин и ѓумбир.

Needе ви требаат:

• 1000 гр овошје на физикали;
• 1200 гр шеќер;
• 20 гр свеж ѓумбир корен;
• 1 лимон
• 1 g ванилин;
• 200 гр вода.

Готвење:

1. Плодовите Physalis се избираат од кориците и се прободуваат со вилушка на неколку места.
2. Излупете го ѓумбирот и исечете ги на тенки парчиња.
3. Лимонот се сече заедно со кожата на мали тенки парчиња, избирајќи ги сите семиња од него.
4. Потоа, парчињата ѓумбир и лимон се истураат со врела вода и се варат во неа неколку минути.
5. Во супата се додава шеќер и се загрева додека не се раствори целосно.
6. Плодовите на Physalis се ставаат во подготвениот сируп, се загреваат околу 5 минути и се ставаат настрана додека не се излади целосно.
7. Повторно ставете ја тавата со идниот џем на оган, стојте откако ќе зоврие 10 минути, додадете ванилин и повторно изладете најмалку 5-6 часа.
8. Кога џемот ќе се стави на огнот по трет пат, физикалите треба да станат скоро транспарентни, а садот за садови треба да стекне пријатно медоносно.
9. Се вари на тивок оган околу 10 минути и се става во суви лименки..

Суво грозје и захаросани плодови

Највкусно и оригинално собирање на бери сорти на физикали се таканаречените суво грозје. Производот е многу пооригинален по вкус од грозје од грозје и има привлечна овошна арома..

1. Бобинките се излупени, исплакнуваат во вода и се поставуваат во еден слој на садот или садот за печење.
2. Повеќето сорти се сушат лесно на сонце за неколку дена. Ако нема сонце, можете да користите печка или електричен фен на температура од околу + 50 ° C.
3. Но, за сушење на сорти на перуански физикалис, треба да користите само фен или печка со присилна вентилација. Бидејќи многу деликатно овошје може брзо да се влоши на сонцето.

Сушен физикалист го уживаат децата, се користи и за правење пилаф, пијалоци и пломби. Захаросаните плодови се најпогодни за украсување на слатки и печење..

Подготовката на истите не е многу тешко, ова ќе бара:

• 1 кг бобинки на физикали;
• 1 чаша вода;
• 1,3 кг шеќер.

Готвење:

1. Сецканите бобинки на физикалите се ставаат во сируп што врие од вода и шеќер, се вари 5 минути и се лади околу 8 часа.
2. Оваа постапка се повторува најмалку 5 пати..
3. Конечно, сирупот се исцеди преку шлаг, а на бобинките им е дозволено малку да се исушат.
4. Потоа, тие се поставени на пергамент хартија и се сушат на воздух или во рерна.
5. Ако сакате, се тркалаат во шлаг шеќер и ставете во картонски кутии за чување.

Услови и услови за складирање

Сите празни места од физикали, цврсто наврткани со метални капаци, можат да се чуваат во нормална просторија, чајната кујна за една година. Захаросаните овошја и суво грозје се исто така добро складирани во стандардни простории во просторијата до новата сезона..

Заклучок

Рецептите за подготовка на физикали за зимата, собрани во овој напис, можат да им помогнат на почетниците домаќинки да разберат како да користат мистериозно и егзотично овошје наречено физикали. И бидејќи е многу полесно да се одгледува од доматите, бербата од него ќе помогне да се диверсифицира зимското мени на кое било семејство.