Засилен џем од вибурнум

Кога правиме џем, се обидуваме да ги задржиме бобинки или парчиња овошје недопрени, а не варени. Во џем, точно е спротивното: оваа слатка подготовка мора да биде хомогена и да има конзистентност слична на желе. Затоа, за нејзина подготовка, се избираат бобинки и овошје со голема количина пектин.

Карактеристики на правење џем

• малку зрели плодови се неопходно додадени на зрели плодови или бобинки, бидејќи пектин е најмногу во нив;
• овошјето или бобинки треба да се бланшираат во мала количина на вода околу 10 минути, така што гелувањето се случува побрзо;
• на водата што останува од бланширање, се вари сирупот, кој се додава на работното парче;
• бобинки се малку варени, така што сокот се формира побрзо;
• директно џем мора да се вари многу брзо, така што пектинот нема време да пропадне;
• во првата фаза на готвење, огнот мора да биде силен, така што ќе бидат уништени ензимите што спречуваат генерирање на пектините;
• врие џем во плитка чинија, нејзината количина не треба да биде голема.
• џем има тенденција да се држи, треба внимателно да го следите процесот на готвење.

Придобивките од џем од вибурнум

Меѓу бобинки богати со пектин, вибурнумот не е последно место. Неговата содржина е скоро 23%, што ви овозможува да готвите прекрасен џем. Оваа исцелителна Бери содржи импресивна количина на витамини во значителна количина, особено е богата со аскорбинска киселина, Б витамини, витамин А. Овој состав го обезбедува со лековити својства. Затоа, џемот од вибурнум за зима ќе биде не само вкусен, туку и многу корисен.

Засилен џем од вибурнум

За него ќе ви требаат:

• вибурнум - 1,4 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 2 чаши.

Собираме вибурнум по првиот мраз. Земени од мраз, бобинките ја губат својата строгост, стануваат помеки и послатки. Ги раздвојуваме, ги исфрламе расипаните и исушените. Отстранете го вибурнумот од сртот и измијте ја во проточна вода. Лејте ги бобинките на пешкир за да се исушат.

Бланш вибурнум во вода 10 минути. Се лади во лушпа до температура од околу 50 степени. Ние ја филтрираме супата во друга тава преку 2 слоја газа.

Здроби ја бобинки и исцедете го добро. Ги стиснуваме крцките, а густиот сок го мешаме со пулпа со шеќер. На почетокот на готвењето, огнот треба да биде силен, откако ќе зоврие се сведе на средно. Варете го околу половина час.

Ако за ова време на неговата површина се формира филм, кој излетува под прстите - време е да го исклучите пожарот.

Ние го спакуваме работното парче во суви, стерилизирани тегли, кои се херметички запечатени. Капаците исто така мора да бидат стерилизирани..

Постои рецепт според кој не е неопходно да се ослободите од семето во бобинки.

Класичен џем од вибурнум

За него ви требаат:

• бобинки на вибурнум - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• вода - 400 мл.

Подредените и измиените бобинки мора да се пренесат преку мелница за месо или да се исецкаат со помош на мешалка. Измешајте ја масата од Бери со шеќер и вода. Гответе додека нежно и ставете во суво стерилно јадење. Херметички запечатени.

Viburnum џем со јаболка

Џем од вибурнум може да се готви со јаболка или тикви. Овие супстанции се исто така богати со пектин, така што оваа комбинација ќе даде високо квалитетен производ..

Requireе бара:

• 6 јаболка
• куп кластери на вибурнум, количината зависи од желбата;
• чаша шеќер, можете да земете повеќе.

Потопете го вибурнумот во ладна вода, така што целата нечистотија ќе замине. Ние ги миеме бобинките под проточна вода. Отстранете ја бобинки од гранче, здроби и избришете низ сито за да се ослободите од семето. Три излупени јаболка на груб ренде, покријте ги со шеќер, измешајте и поставете ги да готват.

Пожарот треба да биде мал, така што јаболката испушта сок. Гответе јаболка околу 20 минути. Во задебелени јаболка, додадете пире од вибурнум. Се меша брзо и се вари неколку минути. Работното парче има грануларна конзистентност.

За подобро зачувување, работното парче потоа се вари уште неколку минути.

Таквиот производ, спакуван во стерилни садови, мора да се чува во фрижидер.

Ibем од вибурнум со тиква

За него ви требаат:

• 0,5 кг тиква и вибурнум;
• 1 кг шеќер.

Измијте ја тиквата, кора, изматете додека не биде мека со додавање вода, претворете ја во пире од компири со помош на блендер.

Ние стискаме измиениот вибурнум и го бришеме низ сито. Ние ги мешаме двата пире од компири, ги вриеме, го раствораме целиот шеќер и вриеме еден час на тивок оган. Спакуваме во стерилни садови, блиски со капачиња за завртки.

Заклучок

Vемот од вибурнум е добар за чајот, со нејзина помош можете да направите освежителни пијалоци, да поставите пита или да направите торта.