Печен кавијар од модар патлиџан

Кој не ги сака малите сини - како што се нарекуваат ubубезни масла од југ. Колку вкусни можат да бидат подготвени! Едно јадење со нечистотија вреди. Само така имамот нема да се онесвести. Проблемот е во тоа што сезоната на потрошувачка на свежи модар патлиџан не е предолга - само 3-4 месеци. И затоа сакам да уживам во овој зеленчук во зима. За да го продолжите периодот на потрошувачка, можете да направите празни места за зимата. Но, прво, да видиме како модар патлиџан е корисно и како тоа влијае на здравјето..

Придобивките од модар патлиџан

Модар патлиџан не може да се пофали со голем број на витамини во неговиот состав. Малку, само околу 5% од витамин Ц, мала количина на витамин Б, ретинол, малку никотинска киселина и витамин Е, фолна киселина. Главната употреба на модар патлиџан во друга - тие имаат многу елементи во трагови, вклучувајќи калиум, како и растителни влакна. И ова е со мала содржина на калории, само 23 килокалории на 100 гр Овој зеленчук е корисен за болести на цревата, ја подобрува работата на срцето, помага да се справите со атеросклероза. Па, се разбира, тоа е погодно за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Како да изберете модар патлиџан

Така што модар патлиџаните носат само корист, треба правилно да ги изберете.

Затоа, треба да готвите само млади плодови во фаза на техничка зрелост. Лесно е да ги разликувате според нивната светла заситена боја и светло зелена дршка. Овошјето треба да биде еластично и со средна големина..

Кога е избран добар и бениген зеленчук, можете да започнете да го подготвувате. Многу луѓе сакаат пржено модар патлиџан, но со овој метод на подготовка се губат сите корисни својства на зеленчукот. За да ги зачувате, зеленчукот треба да се пари или пече. Печени модри патлиџани може да се користат за правење зимски подготовки, како што е кавијарот. Печен кавијар од модар патлиџан за зимата ќе ги задржи сите корисни својства на овој вреден зеленчук.

Како да направите печен кавијар за печење модар патлиџан

Овој рецепт има неколку опции. Ние ќе ги разгледаме одделно.

Рецепт 1

Рецептот е едноставен, но потребно е многу време да се готви. Обично, целосно готов производ може да се добие по 3,5-4 часа. За кавијар ќе ви требаат следниве производи:

• 2 кг модар патлиџан;
• 1,5 кг црвени домати;
• 1 кг црвена пиперка;
• 600 гр кромид;
• 700 гр моркови;
• 3 пиперки. Ако зачинетите јадења се контраиндицирани за вас, тогаш можете да направите без нив;
• растително масло - не повеќе од 180 ml;
• сол по вкус.

Излез - 4 тегли од 700 g секоја од нив.

Фази на готвење со фотографија:

Сите зеленчуци треба добро да се мијат во проточна вода. Треба да се сечат стебленца од модар патлиџан. Ние ги лупаме кромидот и морковите и повторно измиваме. Пиперките се ослободуваат од дршката и семето и повторно се мијат.

За да се подготват јајца за овој рецепт, модар патлиџан се пече. Во рерна загреана на 200 степени, ставете сув лист за печење со модар патлиџан.

Времето за печење е околу 40 минути. За униформа печење, претворете ги сините неколку пати.

Додека модриот патлиџан се готви, ќе се справиме со друг зеленчук. Кромидот треба да се сече на мали коцки.

Решетки моркови или исечете ги на тенки коцки.

Коцки домати, како и слатки пиперки.

Завршената модар патлиџан треба да се отстрани од рерната и малку да се излади.

Сега секое модар патлиџан го исекуваме по должина на четири дела, без да пресечеме малку до крај, и го ставаме во колатерално вертикално.

Во сад со дебел ид, го поминуваме кромидот со додавање растително масло. Не го засилувајте кромидот. Откако ќе ги додадете морковите, ставете под капакот додека морковите не бидат меки. Ова обично се случува по 15 минути..

Сега додадете ги доматите и изматете ги сега без капак, додека не станат меки. Од време на време ја мешаме мешавината на зеленчук.

Додадете слатка пиперка во мешавината на зеленчук, расукајте уште една четвртина од еден час под капакот додека пиперката не биде мека.

Додека мешавината од зеленчук се задушува, излупената модар патлиџан мелете ја со нож или мелница за месо и додадете ги во готовиот зеленчук. Добро измешајте и замачкајте под капакот еден час. Додадете сол и сецкан капсикум на крајот на чорбата.

Стаклените тегли се добро измиени, исушени и печени во рерната. Капаците треба да се мијат и да се варат.

Штом кавијарот е подготвен, веднаш се фрла на бреговите и се валани. Банките завиткани во весници и ќебе неколку дена.

Рецепт 2

Овој рецепт се разликува од претходниот по тоа што многу малку растително масло се додава на кавијарот. Затоа, кавијарот од печен модар патлиџан ќе биде помалку калории. Особеноста на овој рецепт е дека сите зеленчуци, освен кромидот, прво се печат, што помага да се зачуваат нивниот вкус и корист.

За да подготвите кавијар, ќе ви требаат:

• 6 модри патлиџани;
• 2 големи слатки пиперки;
• 10 мали домати;
• 2 кромид;
• 4 чешниња лук;
• еден куп омилени зелени;
• бибер и не јодизирана сол по вкус.

Фази на готвење со фотографии

• Миење модар патлиџан, пиперки и домати. Лесно извалкајте ги и ставете во рерната, ставајќи во сув сад за печење. Температурата во рерната е околу 200 степени. Времето за печење е приближно 40 минути. Зеленчукот треба да се сврти неколку пати за да се испече подобро. Печете ја модар патлиџан до мекост.
  
• Додека зеленчукот се пече, ние го поминуваме кромидот, исецкан на мали коцки, додавајќи го целото растително масло.
  
• Подготвуваме подготвен зеленчук од рерната и малку се лади. Најлесен начин за лупење зеленчук додека тие се топли.
• Ситно сецкан излупен зеленчук. Понатамошна подготовка зависи од тоа дали кавијарот ќе се сервира веднаш или ќе биде подготвен за зима..
• Во првиот случај, доволно е да се мешаат компонентите, да додадете сол, бибер, ситно исецкани зеленчуци и лук помина низ преса за лук. Понатаму, според рецептот, кавијарот треба да отстои неколку часа во фрижидер, така што зеленчукот да се натопи во лук. Особено вкусен е кавијарот со крутони од бел или црн леб.
• Ако планирате да направите жетва за зимата, мешаниот зеленчук треба да се задуши под капакот на тивок оган околу половина час. Повремено мешајте. Додадете бибер и сол, ситно сецкани зелени, зачинете со лук исцеден преку печатот. Посипете уште 5-10 минути и веднаш ставете ги во стерилни тегли. Капаците исто така мора да бидат стерилизирани. Вклучи веднаш. Превртете и завиткајте ќебе за еден ден. Печен кавијар од модар патлиџан подготвен.

Заклучок

Зеленчукот подготвен за зима не само што го диверзифицира менито, туку го збогатува и со корисни материи.