Црвени рибизли за зима: едноставни рецепти дома

Redcurrant е познат по својата висока содржина на аскорбинска киселина. Богата е со кумарини и природни пектини, кои ја прават бобинката погодна за правење метеж, желе, компоти за зимата. Корисните супстанции остануваат во овошјето дури и по термичка обработка. Најдобрите рецепти за берба на црвени рибизли за зимата се засноваат на употреба на зрели недопрени бобинки.

Што може да се готви од црвена рибизла

Препознатливиот вкус на овошје се одликува со забележлива киселост. Се меша со арома на рибизла и сладост на пулпа. Оваа карактеристика ги тера да експериментираат кулинарски експерти комбинирајќи црвени рибизли со различни производи. Од бобинки подгответе сосови за десерти или печено месо, направете освежителни пијалоци, додајте во алкохолни коктели.

Најдобрите рецепти од црвени рибизли се сметаат за празни места за зимата. Ова се објаснува со содржината во плодовите на природниот пектин, што придонесува за природно набивање на конзистентноста на метежот, ја прави желеста свиленкаста и униформа без додавање на дополнителни згуснувачи.

Вообичаено е да се обработува Бери за зима без дополнително готвење. Сурово овошје, мелено со шеќер, ги задржува корисни својства и може да се чува во фрижидер долго време.

За зимата, џемот, метежот и медусите со црвено овошје се готват на традиционален начин и се чистат во визби или подруми..

Колку се готват црвените рибизли

Постојат неколку опции за правење џем за зимата. Еден од најпопуларните рецепти останува пет-минутна жетва. Овој метод ви овозможува да зовриете бобинки до вриење и веднаш да го отстраните од шпоретот. Целиот процес трае од 5 до 7 минути. Добиената топла маса започнува да се гел додека се лади..

Некои рецепти вклучуваат зовриено бобинки со шеќер. На овој начин се постигнува погуста конзистентност. Според овој рецепт, црвените рибизли се втриваат не повеќе од 25 минути..

Домашни рецепти за рибизла

Домашните метеж и желеа не се споредливи со производи за чување. Themselvesубовниците сами го избираат методот на подготовка за зимата, целосно го контролираат процесот и знаат сè за составот на нивното работно парче. Метежот и конзервите од продавниците често содржат зголемена количина на згуснувачи, специјални конзерванси кои го зголемуваат рокот на траење.

Доколку подготовките на црвена рибизла за зима го поминале тестот на времето и им се допаѓаат на членовите на семејството, тие се вклучени во колекцијата на годишно користени домашни рецепти.

Рецепт со црвеникавици со шеќер

Бобинки за зима се собираат според различни рецепти, но технологијата што се наоѓа во основата останува иста за сите опции. Овошјето се сортираат, отстрануваат мали гранки и ѓубре, потоа заспиваат во слив со топла вода, се мијат. Откако овошјето се зема во порции, за погодност тие користат колпар или мало сито.

Кога вишокот на вода се исцеди, црвените рибизли се обработуваат со помош на еден од методите:

• пресврт со мелница за месо;
• здроби бобинки со здроби;
• прекинато со блендер.

1,3 кг шеќер се истура на 1 кг преработени бобинки. Слатката маса се остава 1 час за да се потенцира сокот. После тоа, составот се меша и се става на шпоретот. Џемот се става да зоврие, пената се отстранува и се загрева уште 10 - 15 минути, постојано мешајќи од дното нагоре.

За понатамошно складирање за зима, готовиот десерт се истура во подготвени садови топли, а потоа се затвора со капаци.

Рецепти со џем од црвена рибизла за зима

Црвените рибизли можат да бидат подготвени за зимата во форма на желе. Се користи како џем за забави со чај, како и за печење, десерти.

Redелеста од рибизла за зима

За желе од рибизла желе за зима ќе ви требаат:

• Бери - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Redcurrant се истура со вода, се вари додека не се омекне целосно. Топлите плодови се мерат преку фино сито со лажица или силиконска шпатула. Тортата се отстранува, а шеќерот се додава во добиената густа течност и се вари на тивок оган околу 30 минути. Hotешка желе се истура во стерилизирани стаклени тегли, се валани со капаци и се чисти за да се излади на собна температура.

Видео рецепт за правење бери желе:

Џем од црвенкалка со портокали

Дополнителни состојки го потенцираат слаткиот и кисел вкус на рибизла и го прават повеќе заситен. За 1 кг бобинки се земаат 1,2 кг шеќер и 1 кг портокали. Рибизли и портокали се мелени, попрскани со шеќер. Смесата се остава 1 до 2 часа се додека целосно не се растворат кристалите. Потоа составот се меша, повторно се преработува со блендер и се вари до вриење. Топол џем се истура во подготвени тегли, близу.

Џем од рибизла од цариградско грозде

Овие видови на овошје зреат во исто време, така што додавањето огрозд на рибизли не е изненадувачки. Вкусот на работното парче за зима се одликува со необични нијанси, бојата на џем станува килибар додека се готви.

Плодовите се земаат во еднакви делови. 1,8 кг шеќер се додава на вкупната тежина од 2 кг овошје. Бобинки се земјата преку сито одделно, а потоа комбинирајте ги добиените пире од компири. Истурете шеќер, се вари на тивок оган до вриење. Потоа извадете ја пената, исчистете ја за ладење. Процесот на готвење се повторува..

Рецепти за слатки со црвени пиперки

Покрај собирање црвени рибизли за зима, постојат рецепти за правење слатки. Свежо овошје се користи за нив, како и претходно подготвени желе, метеж, конзерви.

Домашна мармалад

За да направите десерт, земете:

• 1 кг овошје;
• 100 мл вода;
• 450 гр шеќер или прав.

Плодовите се варат додека не се меки со малку вода, а потоа се фаќаат низ ситно сито.

 Добиените пире од компири се зачинети со шеќер, измешани, варени додека не се згуснат. Смесата се лади, се истура во подготвени калапи: силикон или за мраз. Оставете да се зацврсти 6 часа. Потоа мармаладата се вади од калапите, се валани во шлаг шеќер.

Бери шербет

Оваа деликатес е подготвена во делови:

• 150 гр бобинки;
• шеќер во прав - 2 лажици. л .;
• вода - 0,5 суп.л-патки.

Плодот се истура со вода, пире со блендер за рака. Истурете шеќер во прав, измешајте. Како резултат на масата се истура во широка форма со ниски страни, се чисти во замрзнувачот. Пире се меша секој час, менувајќи ја својата зацврстувачка структура. Десертот е подготвен за употреба по 4 - 5 часа.

Бери Курд

Црвената рибизла има благ кисел вкус. Комбинацијата на киселина и сладост го прави производот погоден за подготовка на курдски крем, кој се смета за еден од најинтересните десерти врз основа на бобинки. Суштински состојки:

• бобинки - 600 g;
• шеќер - 400 g;
• сок од лимон - 2 лажици. л .;
• ванилин, ванилин шеќер;
• 1 јајце
• 6 жолчки;
• 100 гр путер.

Сокот се исцеди од варено овошје со мелење низ сито со средна големина. Во смесата се истура шеќер. На мал оган растворете го путерот, додадете сок од лимон, ванилин, изладен сируп од рибизла. Составот се вари, потоа се лади. Јајцата се тепаат одделно и се вметнуваат во берзата со постојано мешање. Добиената маса ставете ја на шпоретот, варете додека не се згусне, избегнувајќи да зоврие. Добиениот Курд се истура во мали садови, се лади и се чисти во фрижидер.

Пијалоци со црвени риби

Од црвена рибизла, можете да подготвите пијалоци за зимата, следејќи ги чекор-по-упатствата. Тие не препорачуваат промена на традиционалната подготовка за компот за да добијат класичен пијалок што го сакаат сите..

Компот

За 1 лименка од 3 л земете 300 гр бобинки.

Секвенца за готвење:

1. Банките се полнат со истурање вода до вратот.
2. Остави 30 минути. за инсистирање.
3. Водата се исцеди, на неа се додава шеќер по стапка од 500 g на конзерва.
4. Сирупот се вари 5 минути, добиените рибизли се истураат со врелата течност..
5. Банките се навиваат, се превртуваат додека не се излади целосно.

Овошни пијалоци освежувачки

За да подготвите овошни пијалоци, 100 гр овошје се полни со 100 гр шеќер, мелени со лажица додека бобинките не омекнат. Масата се остава да кисна 20 до 25 минути. Потоа истурете 400 мл пенлива вода, додадете лисја од нане, измешајте. Пијте се служи со мраз и круг од портокал или лимон.

Услови и услови за складирање на празни места од црвена рибизла за зимата

Билетите во стерилизирани банки се чуваат околу 2 до 3 години. Запечатени со метални капаци, тие спречуваат можна ферментација или мувлост на готовиот производ.

За време на складирањето, почитувајте ги основните правила:

• чиста конзервирана храна далеку од директна сончева светлина;
• Не оставајте лименки близу уреди за греење;
• не чувајте празни места во преградите за замрзнување храна.

За зимска берба, важно е да се одржи оптимален температурен режим, избегнувајќи забележителни скокови. Термометарот треба да биде помеѓу +2 и +10 ° C. Просторијата за складирање во подрумот е вентилирана или вентилаторот циркулира постојано..

Суровини метеж се чуваат во фрижидер за да се спречи ферментацијата во внатрешноста на работното парче.

Заклучок

Најдобрите рецепти за берба на црвени рибизли за зима вклучуваат употреба на цели бобинки со целосен степен на зрелост. Краткорочниот третман на топлина ви овозможува да ги зачувате корисни својства на овошјето. И содржината на природни пектини во Бери ги прави подготовките желе-како и пријатна по вкус.