Вкусни рецепти за џем од јаболка дома

Во сезоната јаболка голем дел од земјоделските култури се користи како суровина за производство на конзервирана храна за зимата. Една од најпопуларните јаболка за јаболка е џем. Оваа деликатес добро се служи со палачинки и палачинки, што се користат за полнење пити и пити. Плодовите на јаболкницата содржат пектини, така што можете да направите метеж, испрекинат од нив дома, џем.

Избор и подготовка на состојки

Ако треба да користите купено овошје за џем од јаболка, треба да ги набавите во сезоната на масовно зреење на земјоделските култури во вашата област. Не е неопходно да се даде предност на мазни убави плодови, а малку смачкана ќе направи. Чистачот е прилично погоден за оваа намена, но ќе треба брзо да се преработи.. Главниот услов за избор на овошје за џем е нивното зреење. - јаболката треба да биде слатка, не кисела, зелена и тврда.

Вкусен ароматичен џем ќе се добие само од зрело овошје, дозволено е да се земе и скоро зрело. Сортите со киселост се оптимални - Бело полнење, Семеренко, Грушовка, Славјанка, Бидејќи содржат најголемо количество пектин.Проубите се претходно измиени, извадете ги несоодветните делови. Потоа исечете ги на парчиња или мелете за побрзо готвење.

Важно е! Не се препорачува да се лупи кожата со јаболка, затоа што во него се концентрирани многу гелови супстанции (пектини). Ова е опционален услов, затоа што од овошје без кора, се добива транспарентен тендер џем со хомогена конзистентност.

Џем од јаболка може да се направи со додавање на разни овошја и бобинки, зачини (цимет, ванила, кардамон, каранфилче, ѓумбир). Меѓу плодовите, најдобро е да се изберат оние кои содржат пектини и се погодни за правење метеж и мармалади - дуња, слива, слива, кајсии, црвена рибизла, цитрус. Таквиот витамин производ ќе биде најкорисен..

Чекор-по-чекор рецепти за берба џем од јаболка за зима

Подолу се прикажани едноставни рецепти со јаболка кои се лесни за правење дома. Нивната подготовка нема да трае многу време, но ќе ви овозможи вкусна подготовка во зима.

2 часа
5 состојки
Рецепт за видео
јаболка

1,5 кг

  • шеќер

    1,5 кг

  • вода

    250 мл

  • сок од лимон

    0,5 лажиче.

  • лимон

    0,5 парчиња.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    201,39 kcal
    Верверички
    0,2 г.
    Масти
    0,18 g
    Јаглехидрати
    49,54 г.
    1. Измијте и излупете ги плодовите, исечете ги на парчиња. Ставете сè во емајлирана тава.
    2. Додадете една чаша вода на парчиња, покријте ја тавата со капак и доведете ја масата до вриење. Гответе над тивок оган 15-20 минути. Ако е достапен двоен котел, можете да ги испарите јаболката.
    3. По вриење, парчињата јаболка треба да станат меки. Течноста треба да се исцеди од нив, и да се исецка парчиња со блендер или да се меле низ сито.
    4. Ренданото овошје треба да се „врати“ во тавата, да се стави на оган и да се готви откако ќе зоврие 20 минути. Ситно исечете половина од лимонот со кора.
    5. Шеќерот се става во сад за џем за готвење и се прелива течност од парчиња јаболка, се меша, се става на оган - за готвење сируп. Откако ќе зоврие, истурете 1 лажиче. сок од лимон и добро промешајте. Гответе сируп околу 15-20 минути, мешајќи често.
    6. Непосредно пред крајот на процесот на готвење додадете сецкан лимон. Сирупот треба да се протега, но не карамелизиран, да биде транспарентен и светла.
    7. Додадете јаболка од варен сируп, нежно промешајте со размахване. Под сливот, препорачливо е да поставите делител. Гответе 40-60 минути, мешајќи додека масата не стане густа.
    8. Подготвен врел џем дистрибуиран во стерилни тегли и плута.

    Рецепт за видео

    Оваа опција е добра ако јаболкницата "даде" многу овошје. За слатко третирање ќе биде потребна мала количина лимони, но таквото дополнување ќе го подобри вкусот и бојата на слаткиот пакет.

    Знаете ли? Метеж, метеж и конзерви одамна се луксуз. Ситуацијата се смени дури во 19 век, кога шеќерна репка се шири широко и се произведуваше шеќер во големи количини..

    Рецепт број 2

    Со портокал

    2,5 л60 минути
    5 состојки
    јаболка

    1 кг

  • шеќер

    1,2 кг

  • портокали

    1 кг

  • вода

    500 мл

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    151,51 kcal
    Верверички
    0,35 г.
    Масти
    0,16 г.
    Јаглехидрати
    37,17 г.
    1. Измијте и излупете јаболка, исечете ги на парчиња.
    2. Темелно измијте портокали. Отсечете го кора од кора од нив, извадете го белиот дел и решеткирајте. Расклопувајте цитрус на парчиња, отстранувајќи ги белите влакна, филмот и семето.
    3. Исечете ги јаболките со мелница за месо.
    4. Истурете ја масата на јаболко со вода, доведете до вриење и вриејте 15-20 минути.
    5. Бришење мека материја преку сито или користете мешалка.
    6. Додадете парчиња портокал, кора од кора, шеќер во јаболка.
    7. Измешајте сè, доведете до вриење и зовријте, мешајќи, 20 минути.
    8. Пополнете го подготвениот сад со џем со јаболко-портокал и затворете го херметички.
    Агрумите одат добро со јаболка, а слатките од нив се добиваат во убава боја, со пријатни белешки од цитрус.

    Рецепт број 3

    Со кајсија

    2 Л175 минути
    3 состојки
    јаболка

    1 кг

  • шеќер

    1,5 кг

  • кајсија

    0,6 кг

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    216.26 kcal
    Верверички
    0,30 г.
    Масти
    0,15 г.
    Јаглехидрати
    53,15 г.
    1. Мелење кајсии и јаболка на кој било начин.
    2. Ставете пире од кајсија-јаболко во тава со емајл, наизменични овошни слоеви со шеќер. Оставете ја смесата да отстои некое време (2 часа) така што сокот ќе се истакне.
    3. Доведете ја масата до вриење и варете ја на тивок оган 20 минути..
    4. Смесата малку изладете ја и мелете ја со блендер.
    5. Повторно доведете до вриење и вријте 5 минути..
    6. Наредете ја топла пијалак на подготвениот сад и превртете ја.
    Додавањето овошје од кајсија ќе му даде на десертот светла портокалова боја што изгледа одлично дури и на фотографијата.

    Знаете ли? Нашите предци вареа овошје и бобинки во мед во рерната. Овошната маса, во овој случај, се намали за скоро 10 пати. Како резултат на мешавината им беше дадена на пациентите да им дадат сила, а се користеа како десерт за чај.

    Рецепт број 4

    Со лимонска киселина и цимет

    1 Л 180 минути
    4 состојки
    јаболка

    1 кг

  • цимет во прав

    0,5 суп.л-патки. л.

  • шеќер

    300 г.

  • лимонска киселина

    1 нотка

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    128,72 kcal
    Протеини:
    0,33 г.
    Масти:
    0,33 г.
    Јаглехидрати:
    30,85 г.
    1. Ставете ги исецканите јаболка во тенџере (може да се ренда) и истурете шеќер над неа. Истурете во вода, измешајте и оставете да отстои 30 минути, така што овошјето започнува сок.
    2. Ставете го тенџерето на тивок оган и врие 15-18 минути, мешајќи постојано, така што јаболката да не изгори.
    3. Потоа, поставете ја тавата настрана 10 минути за да оставите содржината малку да се олади..
    4. После тоа, ставете го садот за готвење повторно на огнот и варете го 15-18 минути. Овој процес се изведува 3-4 пати, сè додека не се добие густа конзистентност. Потребни се околу 1,5-2 часа. Пред последното вриење, додадете цимет со лимонска киселина и темелно измешајте ја содржината на тавата..
    5. По последното вриење, оставете ја добиената маса да се олади и истријте ја низ сито. За погодност, можете да користите блендер, ако е достапен - по оваа постапка, масата ќе стане повеќе униформа.
    6. Донесете го производот од јаболка до вриење и истурете во претходно обложени лименки.

    Важно е! Конзерви е подобро да се користат 0,5-1,5 литри. За да ја направите стерилизацијата побрза, можете да ја користите рерната.

    Методи на чување

    Цврсто плутан стерилизиран џем најдобро се складира на ладно, темно место - подрум, под земја, подрум. Во стан, тегла џем треба да се стави на полица во оставата, чајната кујна. Рок на траење - не повеќе од 2 години. Во овој случај, оптималната температура е 0 ... + 25 ° C. Нестерилизиран џем се чува, на иста температура, не повеќе од 1 година.

    Во зима, џем од јаболка ќе ве потсети на летото. Тоа ќе биде одлична сладост за чајот, пополнување печива и додавање на палачинки. Овој џем може да се направи со додавање на различни овошја и бобинки или зачини..

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака