Јагода џем со цели бобинки

Од сите бобинки што растат во нашите градини, најочекуваното и вкусно е јагода. Малкумина можат да одолеат на нејзините миризливи бобинки. За жал, неговото плодување не е толку долго, а самите бобинки не можат да се чуваат долго. Затоа, многу домаќинки се обидуваат брзо да го затворат џемот од него. Неговите опции за готвење се многу, но повеќето мирисна и убава е деликатес со цели бобинки.

Главните суптилности на целиот џем од бери

Во нејзината подготовка, џем од јагоди со цели бобинки се разликува од обичниот џем. Ги наведуваме главните карактеристики на неговата подготовка:

• За ова добрите треба да изберете само зрели силни бобинки. Само тие ќе можат да ја одржат својата форма во сите фази на готвење. Покрај тоа, меките и збрчкани јагоди во процесот на готвење ќе дадат многу сок, а џемот ќе испадне да биде многу течен;
• Од големо значење е големината на бобинки. Големите бобинки дефинитивно не се погодни за употреба: тие ќе врие подолго и ќе го загубат лавовскиот дел од хранливи материи. Најдобро е да се изберат бобинки со средна големина, особено затоа што тие се најслатки;
• Со цел бобинките да ја задржат својата форма, тие треба да се мијат само под мал притисок на вода. Најзгодно е да го направите ова во палто, но можете да користите голем сад;
• Jamем од јагоди со цели бобинки треба да биде не само вкусен, туку и здрав. Затоа, во никој случај не треба да го готвите подолго од препорачаното време. Пресилниот џем ги губи сите корисни витамини и минерали и не носи ништо друго освен вкус;
• Третманите со јагоди треба да се чуваат само во ладна и темна просторија, на пример, во чајната кујна, подрум или плакарот. 

Следејќи ги овие едноставни препораки, можете да готвите не само вкусен и здрав, туку и многу убав џем од јагоди со цели бобинки.

Класичен рецепт

Jamем од јагоди со цели бобинки, подготвени според овој класичен рецепт, ќе потсети многу на детството. Така е во основа оваа деликатес секогаш варена. За него треба да се подготви:

• килограм јагоди;
• 1300 грама гранулиран шеќер.

Процесот на правење деликатеси од јагода според овој рецепт може да се подели во три фази:

1. Подготовка на бобинки. Свежите јагоди купени или собрани од нивните кревети треба да се чистат од сите лисја и опашките. После тоа, треба добро да се измие под мал притисок на вода, за да не се оштети целата структура на бобинки. Кога целата вода се исцеди од бобинки, тие мора да бидат пренесени во длабок емајлиран сад и покриени со шеќер. Во оваа форма, бобинки треба да се остават 6-7 часа. Затоа, подобро е да започнете со подготовка на бобинки во вечерните часови за да ги оставите со шеќер во текот на ноќта. За ова време, јагодата треба да го потенцира сокот. Ако по ова време јагодата објави малку сок, тогаш можете да почекате уште 1-2 часа.
   
2. Готвење бобинки. Кога ќе поминат 6-7 часа, садот со бобинки мора да се доведе до вриење на средна топлина и да се готви 5-7 минути. За време на готвењето, ќе се формира пена, која мора да се отстрани. Многу е важно да не се оштетат бобинки. Варениот џем мора целосно да се олади. По ова, циклусот за готвење и ладење мора да се повтори уште 2 пати, но времето за готвење треба да се намали на 3-4 минути.
3. Затворање на џемот. По целосно ладење, троен варен џем може да се истури во претходно измиени и стерилизирани тегли. Затегнете ги капаците од лименките.

Тегли со деликатеси од јагода треба да се чуваат на ладно место, без директна сончева светлина.

Дебел џем со јагоди

Овој рецепт со џем од јагода е совршен за секој што сака слатки колачи. Може да се користи како полнење за пити и палачинки, без страв дека ќе излезе. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• килограм јагоди;
• килограм гранулиран шеќер;
• половина чаша вода.

Јагодите мора да бидат излупени и измиени. Кога целата вода се исцеди од бобинки, тие мора да бидат пренесени во емајлирана длабока тава. На врвот на јагоди, половина од подготвениот гранулиран шеќер се истура. Ова е направено така што бобинки даваат сок.

Втората половина од подготвениот гранулиран шеќер ќе оди во подготовката на сирупот. За да го направите ова, шеќерот мора целосно да се раствори во половина чаша вода.

Кога бобинки даваат сок, а тоа е приближно 2-3 часа откако ќе ги измешате со шеќер, сокот мора внимателно да се исцеди и да се меша со подготвениот сируп. После тоа, тавата со сируп и сок може да се стави на средна топлина и да се доведе до вриење. Во овој случај, запомнете ја потребата од постојано мешање. Кога сирупот со сок зоврие 3-5 минути, бобинки мора внимателно да се додадат на нив и да се вратат на вриење.

Гответе дебел џем од јагода треба 2 пати. Во овој случај, помеѓу две пијалаци мора целосно да се олади. Вториот пат кога треба да го готвите 5-7 минути, постојано отстранувајќи ја пената од неа.

Можете да ја утврдите подготвеноста на третманот според неговата конзистентност: подготвениот џем треба да биде густ и да не се шири. Ако се добие таква конзистентност, тогаш може безбедно да се истури во стерилизирани лименки. Во овој случај, прво треба да истурете малку шеќер во теглата, а потоа истурете го самиот џем, а потоа повторно посипете со шеќер.

Француски рецепт за јагода од цела Бери џем

Французите отсекогаш биле познати по својата кујна. Тие готват секое јадење според нивниот карактеристичен вид. Оваа судбина не беше поштедена и лекување од јагоди. Џемот подготвен според овој рецепт излегува дека е доста густ и ароматичен, со лесни агруми белешки во вкусот..

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 2 килограми јагоди;
• 1.400 грама гранулиран шеќер;
• половина лимон;
• портокал.

Пред да започнете со подготовка на деликатеси од јагоди според овој рецепт, треба да ги излупите јагодите од лисјата, да исплакнете и да измешате со шеќер во длабок емајлиран сад. За да можат бобинките да го дадат целиот свој сок, тие мора да бидат оставени во шеќер преку ноќ на собна температура.

Следниот чекор во подготовката е да се добие сок од лимон и портокал на кој било удобен начин. Некои рецепти користат и кора од лимон, но за француски џем ви треба само сок.

Како резултат на сок од лимон и портокал мора да се додаде во бобинки. После тоа, можете да ја ставите тавата на средна топлина и да чекате да зоврие. Во овој случај, јагодите мора внимателно да се подигнат, така што гранулираниот шеќер на дното на тавата побрзо се раствора. Откако ќе започне врие, почекајте 5 минути и исклучете ја топлината. Но, ако масата зоврие силно, тогаш огнот треба да се намали.

Сега треба внимателно да ги фатите жешките бобинки. Најдобро е да се користи засечена лажица за ова, но обична лажица е исто така погодна. Кога сите бобинки се утврдуваат во различен сад, сирупот мора повторно да се вари. Во исто време, времето за готвење ќе зависи од тоа колку е дебела конзистентноста што треба да ја добиете на крајот. Ако треба да добиете подебел џем, тогаш гответе го подолго.

Кога сирупот е подготвен, неопходно е да се вратиме на него сите извлечени бобинки. Со цел тие да бидат рамномерно распоредени над сирупот, мора внимателно да ја навалите тавата во различни насоки. Не се препорачува употреба на лажица или шпатула за мешање. Кога ќе се дистрибуираат, можете да ја вратите тавата на оган и да готвите уште 15 минути.

Подготвените топли третмани мора да се истурат во претходно стерилизирани тегли и цврсто затворени.

Jamем од јагоди, подготвен според кој било од овие рецепти, ќе стане не само вкусен третирање, туку и декорација на која било маса.