Кисела домати со кромид за зима: рецепти со фотографии

Домати со кромид за зимата е жетва која не бара сериозни вештини и напори. Не трае многу време и во текот на целата година се радува на неговиот прекрасен вкус..

Тајните на конзервирање домати со кромид

При зачувување на доматите, мора да се почитува апсолутна свежина и чистота. Затоа, за да ги убијат сите микроби од плодовите, тие се бланшираат за неколку минути и се ладат. И за оние кои сакаат да затворат кисела домати без кожа, ова е одличен начин да го тргнат..

Многу е важно правилно да ги сортирате плодовите, затоа што во една тегла не се препорачува да се меша зеленчук од различни сорти, големини и зрелост. Најдобра опција за конзервирање - мали или средни домати. Изгледаат убаво и имаат одличен вкус..

Неопходно е да се осигураме дека суровината е ослободена од дамки, пукнатини и сите видови на дефекти. Домати избираат тврда, средна зрелост. Тогаш тие нема да пукнат. Од истата причина, тие се прободат на педунчето со чепкалка за заби..

За да спречите саламура да стане облачно, ставете неколку цели чешниња лук.

За да ја зачувате заситената боја на доматите, за време на конзервирање, можете да додадете витамин Ц. За 1 кг производ - 5 гр аскорбинска киселина. Придонесува за брзо отстранување на воздухот, а киселата зеленчук ќе остане светла и привлечна..

Класичен рецепт за домати со кромид за зима

Рецептот за домати со кромид „лижете ги прстите“ е една од најпопуларните и посакувани подготовки на скоро секоја маса. Кисели домати се малку зачинети, заситени со аромата на кромид и зачини. Одлично за главните курсеви.

Состојки од 3 литри:

• 1,3 кг зрели домати;
• 2 лисја од магдонос;
• 1 глава од голем кромид;
• 1 чадор од копра;
• 3 парчиња каранфилче;
• 2 грашок од зачин;
• 3 грашок црн пипер.

За да ја подготвите маринадата што ви треба:

• 1,5–2 литри вода;
• 9% оцет - 3 суп.л-патки. л;
• 3 лажици л шеќер
• 6 лажици сол.

Како да се зачува:

1. Откако ќе се измијат садовите и капаците, тие мора да бидат стерилизирани. Најдобро е да го направите тоа неколку. Needе ви треба голема тава (повеќе лименки ќе се вклопат), сито или штитник направен од челик и вода. Истурете го во тава, доведете до вриење, ставете ги капаците таму, ставете сито или штитник, а на него со вратот надолу по бреговите. Се вари 20-25 минути.
2. Во тоа време, поставете ги доматите и кромидот во слоеви на дното, како да наизменично меѓу нив, истурете оцет.
3. Внесете вода до вриење и истурете во зеленчук 15 минути.
4. Исцедете го повторно во тавата, ставете шеќер, сол, ловоров лист, каранфилче и бибер. Оставете да зоврие 10 минути.
5. Истурете ја маринадата подготвена до состојките и веднаш испревртете ја, а потоа свртете ја наопаку и покријте го со нешто топло, како што е ќебе, за еден ден.

Домати со кромид за зима без стерилизација

Одлична опција за почетници во конзервирање, бидејќи не бара многу напор и изобилство на состојки. Најдобро е да се направат кисела домати со кромид во мали садови, така што поудобно е да ги сервирате на масата.

Состојки за тегла од литар:

• 800 гр домати;
• кромид - 1 глава со средна големина;
• 1 ловоров лист;
• 1 чадор сушен копар и магдонос;
• 5 грашок од зачин;
• 1 лажиче соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• 4 лажиче оцет 9%.

Метод на готвење:

1. Во чисти тегли на дното, ставете сушен копар, бибер, ловоров лист.
2. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени и преклопете го на остатокот од состојките.
3. Ставете измиени домати.
4. Врие вода и направете го првото полнење. Покријте и оставете да отстои 20 минути.
5. Исцедете и врие повторно. Потоа повторете го чекор 4 и повторно исцедете го.
6. Додадете шеќер, сол во вода и ставете на висока топлина..
7. Веднаш штом водата ќе почне да врие, истурете оцет и веднаш намалете ја топлината на минимум.
8. Истурете течност во лименки наизменично.
   
   Внимание! Следниот сад не можете да го наполните со маринадата до претходното.
9. Подготвените тегли се поставени на подот со вратот надолу и се завиткаат за еден ден.

Кисели домати подготвени!

Како да киселите домати со кромид и лук за зимата

Состојки за литар:

• 1 литар вода;
• на барање на 1 суп.л-патки. л шеќер;
• 700 грама домати;
• голем кромид - 1 глава;
• 2 ловоров лисја;
• 2 глави лук;
• 1 лажица масло л 9% оцет;
• 1 лажиче сол.

Метод на готвење:

1. Стерилизирајте садови.
2. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени или тенки кругови.
3. Излупете го лукот.
4. Ставете ја лавршката на дното на лименките, наизменично, ставете го кромидот и доматите. Пополнете го просторот меѓу нив со лук.
5. Врие вода, истурете ја во тегла и почекајте 20 минути.
6. Исцедете ја водата, додадете сол и шеќер на неа. Доведете до вриење.
7. Додадете оцет, маринада во доматите, цврсто се тркалаат со капак.
8. Превртете, завиткајте и оставете да маринирате за еден ден.

Зимски кисели домати со кромид и билки

Таквото работно парче ќе биде одлична закуска за секоја маса. Прекрасниот вкус нема да остави никого рамнодушен и ќе ве натера да јадете сè до последниот залак.

Состојки за 2 литри:

• 2 кг домати со средна големина;
• зелени: магдонос, босилек, копра, целер;
• 3 чешниња лук;
• кромид - 1 глава.

За да ја подготвите маринадата, ќе ви требаат:

• 3,5 лажици л оцет 9%;
• 1 лажиче зачин;
• 1 литар вода;
• 2 лажици л шеќер
• 2 лажици л соли;
• 2 ловоров лисја.

Процесот на зачувување на доматите со кромид и билки "ги лижат прстите":

1. Подгответе чисти и суви лименки.
2. Измијте и исушете зеленчук и домати.
3. Излупете лук и исецка по случаен избор.
4. Исечете ги прстените со кромид по чистењето.
5. Ставете зеленчук и зеленчук во сад измешан.
6. Подгответе ја маринадата: зовријте вода, ставете сол, бибер, шеќер, ловоров лист и оцет.
7. Истурете го во тегли и ставете ги во малку врела вода низ вратот за стерилизација 12 минути. Варете ги капаците.
8. Свиткајте, ставете ги капаците надолу и завиткајте.

Конзервирана домати со кромид и лути пиперки

Кисела зеленчук со богат сладок и кисел вкус и ароматична саламура. Зачувувањето се врши со метод на двојно полнење, без стерилизација.

За 3 литри ќе ви требаат:

• 1,5 кг свежи домати;
• 2-3 пиперки;
• свежи зелени;
• 4 лажици л шеќер
• кромид - 1 глава;
• 3 лажици л соли;
• 3,5 лажици л 9% оцет;
• 7 грашок од зеленчук;
• вода.

Метод на готвење:

1. Во лименки претходно измиени со четка и сода, додадете bellвонче пиперка исечена на неколку делови и парчиња кромид.
2. Доматите се цврсто спакувани во сад, истурете вода што врие и покријте ја со капак, што мора однапред да се стерилизира.
3. По 20 минути, користете го гореспоменатиот уред за да ја исцедите водата и да додадете шеќер, сол и оцет на неа.
4. Варете ја саламурата додека состојките не се растворат целосно и истурете ја повторно во теглата, а потоа превртете ја.
5. Завртете го наопаку и покријте го со нешто топло 24 часа, така што киселата домати може да се впие во сок и зачини.

Рецепт за домати со кромид, рен и зачини

За овој метод, малите домати се најпогодни. Можете да земете цреша, или можете да имате разновидност, која едноставно се нарекува „крема“. За зачувување, се препорачува да се земе мал сад.

Состојки за половина литарски јадења:

• 5 парчиња Домати
• 2 листови рибизла и цреша;
• 2 гранки од копар, по можност со inflorescences;
• 1 ловоров лист;
• кромид - 1 глава;
• 1 лажиче. шеќер и сол;
• 1 корен и рен;
• 2 лажици л маса оцет;
• 2 грашок црн и зачин;
• 500 мл вода.

Метод на готвење:

1. Коњи, цреши и рибизли лисја, копар од копар, кромид, сецкан корен од рен, доматите се превиткуваат во пред стерилизирана тегла.
2. Истурете вода што врие над сè и оставете 10 минути под затворен капак (стерилизирана).
3. Потоа, истурете ја водата во тавата и повторно врие. Во ова време додадете ги сол, шеќер и оцет во теглите.
4. Истурете вода што врие, затворете ги капаците и превртете ги банките. Не заборавајте да се покријат со нешто топло.

Правила за складирање на кисела домати со кромид

Херметички запечатените кисели домати може да се чуваат дури и во станот на собна температура. Но, мора да се запомни дека рокот на траење на таквото работно парче не е повеќе од 12 месеци. Откако конзервата е отворена за употреба, може да се чува само во фрижидер или во ладна просторија..

Заклучок

Домати со кромид за зима - одлична опција за зимско конзервирање. Ако направите сè според упатствата и набудувате чистота, зелениот зеленчук ќе испадне неверојатно вкусен, а веројатноста за експлодирање лименки ќе се намали. Затоа, пред готвење, темелно измијте ги садовите со помош на четка и сода бикарбона.