Домати без кожата: 4 едноставни рецепти

Излупено домати во свој сок

 за зима - нежна и вкусна подготовка, што не е толку тешко да се подготви, спротивно на преовладуваното мислење. Има само неколку нијанси што мора да бидат земени во предвид при правењето на ова јадење и резултатот ќе ги израдува сите што барем некако доаѓаат во контакт со тоа..

Нијанси на готвење домати во сопствениот сок без кожа

Се разбира, попогодно и побрзо е да се готви домати во свој сок на традиционален начин, без да се отстрани кора. Но, излупените домати имаат многу попријатен вкус и нежна текстура. Покрај тоа, постои рецепт за правење вистински домати во сопствениот сок (без дополнително истурање) и за тоа може да се користат само излупени домати. Во многу други случаи, лупење домати или не - секој избира за себе. Но, откако се запознавме поблиску со основните тајни за ослободување домати од кора, секоја домаќинка веќе ќе биде смирена за оваа едноставна постапка.

Општата техника што се користи во производството на домати во сопствениот сок е да се пополни стаклени тегли со овошје и да се пополнат со сос од домати, проследено со стерилизација.

Можете да направите без стерилизација, но ова ќе бара или додавање на оцет, или дополнително загревање на домати во тегла. Во случај на употреба на лупено овошје, ова може негативно да влијае на нивниот изглед. Затоа, ако се направи термичко затоплување за излупени домати, тогаш само еднаш за да се излупени доматите не се претворат во кашеста маса.

Се разбира, кога конзервирате излупени домати во сопствениот сок, треба да се изберат овошја со максимална густина. Големината исто така е важна - големи плодови можеби не се вклопуваат во целата тегла, а за да се излупени цреши домати од кожата, ќе потрае премногу гужва. Доматите со средна големина се најдобри..

Што се однесува до употребата на разни адитиви, излупените домати во сопствениот сок се толку вкусни сами по себе што се подготвени, како по правило, користејќи ја минималната потребна количина на состојки.

Како брзо да ги излупите доматите

Класичен, таканаречен „баба“ начин на лупење домати од кожата, е методот на употреба на зовриена вода и мраз.

Неопходно е да се готви:

• тенџере со врела вода;
• сад со мраз вода (за да се одржи соодветна температура, можете да додадете неколку парчиња мраз во водата);
• Домати
• ножот.

Домати темелно се мијат од нечистотија, извадете ги стебленцата и малку исушени. Потоа, на задната страна на стеблото, на секој домат се прави пресек на кожата во форма на крст.

Секој домат се натопи во врела вода 10-25 секунди. Точното време поминато во врела вода зависи од зрелоста на доматите - колку се позрели, толку помалку ќе треба да се чуваат таму. Но, не е препорачливо доматите да останат во врела вода повеќе од 30 секунди, бидејќи веќе ќе започнат да готват. Потоа доматот се вади од врела вода и веднаш се става во мраз вода околу 20 секунди, по што се вади на палета или рамно сад.

Дури и во времето кога доматите се во врела вода, можете да видите како кора почнува да се оддалечува од плодовите на местото на инцизијата. После оваа едноставна процедура, лушпите се лупат скоро само по себе, можете само малку да му помогнете со помош на тапната страна на ножот.

Ако има многу малку време и сакате побрзо да ја спроведете оваа постапка, тогаш можете да ги излупите доматите од кожата едноставно со врела вода. За да го направите ова, ставете ги доматите во длабок сад и истурете врела вода 20-30 секунди. Водата се исцеди, а доматите се подготвени да се лупат. Можете дури и тогаш да преливате мраз вода 10-20 секунди, така што поудобно е да ги исчистите веќе изладените плодови. Но, вреди да се размисли само дека во овој случај кора нема да се олупи многу рамномерно, во форма на парчиња.

Како да ги лупите доматите во микробранова печка

Излупените домати исто така можат лесно и брзо да се добијат со изложеност на високи температури, на пример, во микробранова печка.

Кожата на измиеното и суво овошје е малку засечена во форма на крст, а самите домати се ставаат на рамна чинија и се ставаат во микробранова печка за 30 секунди. Самата кора ќе почне да се одвојува од пулпата и целосно да ги излупите доматите без никакви тешкотии.

Ако нема микробранова печка, тогаш на ист начин можете да ги загреете доматите со садење на вилушка и ставајќи ги неколку сантиметри од отворен пламен, на пример, горилник за гас. Ротирање на овошјето преку 360 ° за униформа загревање од сите страни за 20-30 секунди, можете да го постигнете истиот ефект - кожата ќе почне да се ексфолира.

Излупени домати во свој сок за зима

Овој рецепт без домати од без кожата е најтрадиционален - во старите денови беше распространет поради леснотијата на производство.

Пресметката на производите се врши на тегла од половина литар - токму овој обем на капацитет е идеален за берба според овој рецепт.

• Околу 300 гр домати (или колку ќе се вклопи во тегла);
• 1/2 лажичка сол;
• 1 лажица масло лажица без рид шеќер;
• Лимонска киселина на врвот на нож;
• 5 пиперки.

Постапката за правење излупени домати во сопствениот сок се состои од следниве чекори.

1. Конзервите се темелно измиени со сода, исплакнете и стерилизирани.
2. Лимонска киселина, сол и шеќер се ставаат во секоја тегла..
3. Доматите исто така се добро измиени и ослободени од кожата, користејќи еден од горенаведените методи.
4. Излупените овошја се ставаат во тегли и се покриваат со пред-стерилизирани капаци.
5. Потоа теглите со домати се ставаат во широка тава, на дното на која ставаат држач или барем салфетка.
6. Водата се истура во тавата, така што ќе стигне до рамената на лименките, и ставете ја тавата на умерено загревање.
7. Откако ќе зоврие вода во тава, треба внимателно да погледнете под капакот на една од лименките - доматите треба да дадат сок и да се смират на дното на конзервата.
   
8. Во овој случај, на секоја тегла се додаваат уште неколку домати..
9. Откако сите конзерви се полни со овошје и сок до самиот врат, потребно е да се загрее-стерилизираат работното парче уште 15 минути.
10. Потоа, конзервите се плутаат за чување за зима..

Рецепт од домашна пили со каранфилче

Домати во сопствениот сок без кора, варен според овој рецепт, не само што се вкусни само по себе, туку и идеални како готова компонента на најразлични први и втор курсеви.

Дополнителна предност на оваа преформација е тоа што можете да ја испробате веќе неколку дена по пресвртот. Додека бербата со излупени домати е подготвена само за еден месец.

Треба да бидат подготвени:

• 2 кг домати;
• 1 литар сок од домати;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 1 лажица масло лажица јаболков оцет;
• 1 лажица масло лажица сол;
• 10 парчиња каранфилче.

Процесот на производство е многу едноставен..

1. Доматите се мијат, излупени.
2. Лежете на чисти банки.
3. Сокот се загрева до вриење, се додаваат шеќер, сол, каранфилче и оцет.
   
4. Истурете зовриен сок над доматите и стерилизирајте околу 20 минути (тегли со литар).

Излупени домати во сопствениот сок со лук

Ако сакате да направите без стерилизација, тогаш може да се обидете да готвите излупени домати во свој сок според овој рецепт. Само чувајте го добиениот дел од работното место по можност на ладно место - во подрум или фрижидер.

Needе ви требаат:

• 2 кг домати за да се пополни лименки;
• 2 кг домати за правење сок;
• глава лук;
• 75 гр шеќер;
• 1 лажичка лимонска киселина;
• 40 гр сол;
• 10 грашок црн пипер.

Производство:

1. Исплакнете ги доматите, излупете ги и ставете ги во стерилни тегли заедно со лук, излупени и исечени.
2. Истурете зовриена вода над зеленчукот, оставете 5 минути и исцедете вода.
3. Подгответе сок од друг дел од доматите: поминете ги преку соковник или мелница за месо и варете околу 20 минути.
4. Додадете сол, шеќер, бибер и лимонска киселина во сокот и вриејте уште 5 минути.
5. Истурете зоврие сок од домати домати од лук и веднаш покријте ги со стерилни капаци.
6. Ставете да се олади наопаку под топло ќебе.

Како да ги чувате излупените домати во сопствениот сок

Домати во свој сок, подготвени без стерилизација, може да се чуваат само на ладно место не повеќе од една година.

Остатокот од работното парче со излупени домати може да се чува дури и во собни услови, но без пристап до светлина. Во такви услови, тие можат да траат 12 месеци. Но, кога се чуваат во подрумот, нивниот рок на траење се зголемува на три години.

Заклучок

Излупените домати во сопствениот сок воопшто не е толку тешко да се направат како што изгледа. Ова работно парче е многу лесно за употреба и има понапреден вкус..