Домати во свој сок со доматно пире

Доматите се можеби рекордери за најразлични рецепти за собирање на нив за зимата, но доматите во сос од домати за зима се особено популарни. Бидејќи во такви работни парчиња доматите идеално ја задржуваат својата природна боја и вкус. Па, зачувувањето на формата зависи повеќе од сортите карактеристики на плодовите. Покрај тоа, во празнините подготвени според рецептите опишани подолу, апсолутно сè се користи без остаток, а и самите домати, како и нивното подеднакво вкусно полнење.

Принципите на подготовка на домати во сос од домати

Рецептите за правење домати во сос од домати ќе бидат корисни и за сопствениците на сопствените лични парцели, како и за граѓаните на градот, кои ќе треба да ги купат сите состојки на пазарот или во продавницата.

За прв, доматите во сос од домати се поволни по тоа што можат да користат домати со различен квалитет. На крајот на краиштата, само убави и густи домати не секогаш зреат во градината. Во исто време, малите и големи домати, и нередовни во форма, па дури и со модринки, се доста погодни за сос од домати. Ако само тие беа колку што е можно без траги од гниење и болести. Но, за директно полнење на лименки, подобро е да се изберат овошје со средна големина, густо и еластично, подобро е да не се ни премногу сочни. Во овој случај, доматите ќе ја задржат својата совршена форма, па дури и вкусот на скоро свеж домат во текот на зимата. За секоја тегла, подобро е да изберете домати со приближно ист степен на зрелост.

Но, оние готвачи кои имаат можност да избираат домати на пазарот можат да изберат домати со која било боја или големина што им се допаѓа. Рецептите со домати во сос од домати ви овозможуваат да експериментирате бесконечно, комбинирајќи жолто, портокалово, бело, па дури и црно овошје со полнење домати од која било боја. И за сосот се погодни, како што споменавме погоре, домати со која било големина и форма, дури и најгрдите.

Исто така е важно дека оваа берба за зима може значително да го спаси семејниот буџет, бидејќи доматите од него може да се користат не само како закуска, туку и како компонента на оние јадења каде треба да бидат достапни свежи домати.

За подготовка на домати во сос од домати се користат и целото овошје со и без кора. Во вториот случај, доматите се повкусни. За брзо и лесно кора од доматите, прво треба да направите вкрстен облик на секој домат со остар нож, а потоа истурете врела вода над нив за една минута. После тоа се исцеди водата, а доматите се истураат со мраз вода. По оваа едноставна процедура, кора од секој фетус се лупи без никакви проблеми.

Сос од домати, кој конзервиран домат за зима, може да се подготви:

• од свои или купени домати;
• од доматно пире;
• од сок од домати: сопствено готвење или купено во продавница;
• од готови продавница сос од домати.

Различни рецепти ги обезбедуваат и двете конзервирање домати во сос од домати со минимална количина дополнителни состојки, и со додавање на разни зеленчуци, билки и зачини.

Класичен доматен рецепт во сос од домати за зима

Овој рецепт за кисела домати се користи, пред сè, ако сакате да го зачувате природниот вкус и аромата на овошјето, бидејќи додавањето на разни зачини во сос од домати може да го подобри и наруши вкусот на доматите.

Со рецепт, треба само:

• 1 кг мали или средни, но убави и густи домати;
• 800 гр големи или меки домати за правење сос;
• 30 гр сол;
• 30 гр шеќер;
• 1,5 суп.л-патки. лажици 9% оцет (или 2-3 гр лимонска киселина).

Технологијата на производство е како што следува:

1. Стерилизираните тегли се полни со избрани и темелно измиени густи домати (со или без кожа, по нивно дискреционо).
2. Во другите домати, стеблото и сите можни места на оштетување се отстрануваат, мијат и се сечат на мали парчиња.
3. Истурете парчиња домати во рамна тава и вриејте додека не се омекне и сок.
4. Оставете ја масата од домат малку да се излади и протријте низ сито за да ги извадите семето со кожата.
5. Рафиниран сок од домати се меша со сол и шеќер и се врати на вриење, додавајќи оцет на самиот крај.
   
   Внимание! Мора да се има предвид дека сосот од домат подготвен на овој начин мора да се користи во рок од еден час по готвењето - тогаш може да почне да ферментира и ќе биде несоодветен за истурање. Затоа, за производство на голем број домати во сос од домати, посоодветно е да се подготви сок од домати во одделни, не премногу големи делови.
6. Истурете ги доматите во тегли со сос што врие и веднаш се вртат.

Ако има соковник во домаќинството, тогаш најлесен начин е да ги поминете сите парчиња домати низ него на 3-та фаза, а потоа само вриејте го сокот 15 минути со шеќер и сол.

Домати во свој сок со тестенини без оцет

Како што споменавме погоре, класичен оцет се додава повеќе од реосигурување. Самиот сос од домати има доволно киселост за да ја зачува жетвата домат за зимата, особено затоа што во овој рецепт се користи стерилизација.

Не секој може да се пофали со зреење на голем број домати на страницата, па честопати едноставно нема каде да се земат овошје во доволен волумен за да се подготви сосот. Во оваа ситуација, најобичната доматна паста, која се продава во која било продавница, секогаш може да помогне..

Стандардниот рецепт ги содржи следниве состојки:

• 1,5 кг убави и силни домати;
• 0,5 кг готова доматна паста купена во продавница или варена од свои раце;
• 1 лажица масло лажици сол;
• 1 лажица масло лажици шеќер.

Во принцип, количината на сол и шеќер додадена во сосот од домати може да биде различна по вкус, но лесно можете да запомните дека се смета за класично да додадете 1 лажица од едната и другата компонента на 1,5 литри истурање.

1. Како прво, се одгледува доматната паста, за која три делови зовриена ладна вода се додаваат на еден дел од пастата и добро месете.
2. Избраните и измиени домати се ставаат цврсто во стерилни тегли.
3. Во разредената доматна паста се додава шеќер и сол, се загрева и се вари околу 15 минути.
4. Истурете ги плодовите во тегли со врел сос од домат и ставете во широк сад со вода за загревање за стерилизација, така што нивото на водата однадвор достигнува барем до рамената на теглите.
   
5. Времето на стерилизација се смета од моментот на врела вода во тава и зависи од обемот на лименки што се користат за зачувување. За литар - 10 минути, за три-литарски - 20 минути.
6. По завршувањето на стерилизацијата, теглите веднаш се запечатуваат и ладат под топло ќебе, вртејќи ги наопаку.

Слатки домати во сопствениот сок со доматно пире

За оние кои особено сакаат слатки подготовки со зеленчук, императив е да го пробате следниот рецепт со домати во свој сок со тестенини. Во оваа берба, доматите се здобиваат со посебен вкус на десерт, па дури и нецелосно зрело, кисело овошје може да се користи за тоа..

Сите главни состојки остануваат исти како и во претходниот рецепт, но шеќерот се зема на два, па дури и три пати повеќе. Покрај тоа, цимет се додава според рецептот - од пресметката - една нотка на 0,5 литри готово истурање.

Можете да готвите вкусни домати користејќи го овој рецепт дури и без стерилизација:

1. Подготвените домати се поставени во лименки толку цврсто, што не испаѓаат кога лименките се превртуваат и се истураат со врела вода 15-20 минути.
   
   Важно! Ако кора претходно е отстранета од овошјето, тогаш во овој случај тие се истураат со врела вода само 5 минути.
2. Паста од домати се разредува со вода во горенаведениот дел (1: 3), се загрева и се вари со сол, шеќер и цимет 12 минути.
3. Исцедете ја водата од доматите и веднаш истурете ги со зовриен сос на самиот раб на конзервата.
   
4. Затегнете со метални капаци и превртено ставете ладење во текот на денот.

Домати во доматно пире со копра и каранфилче

И каранфилче и копар се и традиционални состојки во рецептите за мариноване..

Составот на почетните компоненти е како што следува:

• 7-8 кг домати (може да се користат плодови со различна зрелост);
• 4 лажици лажици шеќер;
• 6 суп.л-патки. лажици сол;
• 1 литар доматно пире;
• 9 гранки на зелена копра со inflorescences;
• 9 чешниња;
• Залив лист - еден лист тегла од литар;
• Црни пиперки - 1-2 парчиња. до конзерва.

Можете да користите секаков удобен метод за подготовка на домати во свој сок од горенаведените рецепти со или без стерилизација.

Домати за зима во сос од домати со лисја од рибизла

Листовите од црна рибизла се во можност да дадат дополнителна сила на доматите додека ја одржуваат жетвата во зима и, се разбира, привлечна арома. Можете да користите кој било од рецептите. Листовите од рибизла, по стапка од 2-3 лисја на литар истурање, се додаваат во сос од домати кога се вари.

Домати во доматно пире за зимата со цимет и каранфилче

Овој рецепт за готвење домати во сопствениот сок со тестенини и зачини обезбедува задолжително пилинг на домати.

За да се добие зачинета арома, цимет и каранфилче со додавање на зачинет обично се врзани во газа и се варат во сос од домати додека врие. Пред да ги истурите доматите, поставени во банки, отстранета е торба со зачини.

За 1 литар сос од домати додадете половина стапчиња цимет, 5 чешниња, 3 грашок сос.

Домати во свој сок со доматно пире и целер

На ист начин тие дејствуваат во производството на домати во сопствениот сок со целер. Вториот служи главно за ароматизирање сос од домати направен од тестенини. Еден куп целер од 4-5 гранки, врзани со конец, се става во разредена доматна паста кога ќе се загрее. Пред да се прелива домати во тегли, целер се отстранува од садот.

Остатокот од процесот на правење домати во сопствениот сок не се разликува од стандардот опишан погоре.

Рецепт од домати во лук со домати

Според овој рецепт за домати варен во сос од домати без стерилизација, количината на состојки се дава на една тегла од три литри:

• околу 1 кг домати (или колку ќе одговара);
• 5 суп.л-патки. лажици доматно пире;
• 5-6 чешниња лук;
• зачини по вкус (црн пипер, ловоров лист, каранфилче);
• 3 лажици лажици сол;
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• 2-3 лажици. лажици растително масло (по избор).

Технологијата за готвење е многу едноставна:

1. Паста од домати се разредува со вода и се готви со зачини на средна топлина 15 минути.
2. Прво, лукот се става на дното на стерилната тегла, потоа доматите се ставаат на врвот, обидувајќи се да ги стават погусти, но не и да ги намалат.
3. Доматите се истураат на врвот со врела вода и се остава да се загрее 15 минути.
4. После тоа водата се исцеди, и зовриената доматна паста се додава на доматите, така што нејзиното ниво е скоро под работ на теглата.
5. Затегнете со метални капаци, превртете и оставете да се излади полека во завиткана состојба.

Домати со доматна паста за зима со рен и бибер

Како резултат на парче од домати може да се чува долго време дури и на собна температура и ќе воодушеви покрај самите домати со вкусен вкус, уникатен островски сос кој може да се користи за облекување на какви било јадења.

Needе ви требаат:

• 1,5 кг домати;
• 500 гр доматно пире;
• 150 гр моркови;
• 150 гр пиперки;
• 100 гр рендан рен;
• неколку гранки магдонос;
• 100 гр лук;
• 60 гр сол;
• 100 гр шеќер;

Технологијата за готвење за овој рецепт не се разликува во особено потешкотии:

1. Измиените домати се прободуваат на неколку места со игла, и се ставаат во стерилни тегли, на дното на кои е поставен магдонос.
2. Истурете вода што врие на врвот и оставете ја 15 минути.
3. Пиперките, морковите, лукот и рен се мијат, се ослободуваат од сè излишно и сецкани со мелница за месо или мешалка.
4. Паста од домати се разредува со потребната количина вода и се меша со сецкан зеленчук.
5. Тие се ставаат на оган и се варат додека не престане да се формира пената. Таа мора да биде методично отстранета од површината на сосот..
   
6. Додадете сол и шеќер.
7. Исцедете ја водата од доматите и пополнете ги лименките со домати, сос што врие со зеленчук.
8. Конзерви се тркалаат и поставени да се изладат наопаку.

Домати полнети со лук и билки полнети со сок од домати

Домати за овој рецепт мора да бидат избрани особено густи сорти, по можност шупливи, идеално прилагодени за полнење.

Needе ви требаат:

• 1 кг домати за полнење;
• 1 кг обични домати за сок или 1 литар готов пијалок;
• 200 гр кромид;
• 1 глава лук;
• 150 гр моркови;
• 25 гр корен од магдонос и 10 гр од нејзините зелени;
• 1,5 суп.л-патки. лажици 9% оцет;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 1 лажица масло лажица сол;
• allspice и lavrushka по вкус;
• растително масло (за пржење и за истурање)

Ова вкусно јадење е направено на следниов начин.

1. Сокот се подготвува од меки домати или шеќер, сол, зачини, оцет се додаваат на готовиот производ и се варат 8-10 минути заедно.
2. Корените на магдонос и моркови, како и кромид, се ситно исецкани и пржени до бојата на кремастиот сладолед.
3. Потоа се мешаат со сецкан лук и магдонос и се загреваат на 70 ° -80 ° C.
4. Шупли домати на половина околу дршката, доколку е потребно, извадете ги семето и пополнете со полнење од билки и зеленчук.
   
5. Полнетите домати се ставаат цврсто во тегли и се истураат со врел сок и зачини.
6. Растително масло варено во посебен сад се истура на врвот, со надеж дека 2 лажици масло треба да одат за 1 литар полнење.
7. Банките се стерилизираат во врела вода околу 30 минути (литар).

Цреши домати во свој сок со тестенини

Празните домати од цреша секогаш изгледаат многу привлечни. И бидејќи овие домати можат лесно да се купат во кое било време од годината, најлесно е да ги готвите во готов сос од домашни продавници.

За да го направите ова, најдете:

• 1 кг домати од цреша (конзерва со повеќе бои);
• 1 литар готов магазин сос од домати.

Обично солта и шеќерот веќе се присутни во готовиот сос од домати, но ако за време на загревањето излегува дека нешто не е доволно, тогаш секогаш можете да додадете зачини по ваш вкус.

Чекорите на производство се традиционални:

1. Сосот се истура во посебен сад и се доведува до вриење..
2. Црешите домати се мијат и магацинот на банките.
3. Истурете вода што врие, стојте 5-7 минути и исцедете ја водата.
4. Додадете варен сос на самиот врат и затегнете со капаци.

Рок на употреба на домати во сос од домати

Во студените услови на подрумот без светлина, жетвата на домати во сопствениот сок може да се чува до три години. Во собни услови, не се препорачува да се чуваат вакви празни места повеќе од една година. И тие ќе станат употребливи во рок од една недела по производството.

Заклучок

Домати во сос од домати за зима може да и помогне на водителката во скоро во секоја ситуација. На крајот на краиштата, тие се и вкусна независна закуска, и состојка во многу први и втор курсеви, а истурањето може да се користи и како сок од домати и како сос, во зависност од зачините што се користат.