Домати во свој сок без стерилизација

Дури и домаќинките што се стремат сакаат да готват домати во свој сок без стерилизација, затоа што ваквите рецепти се разликуваат, од една страна, во нивната едноставна технологија на производство, а од друга страна, по природен вкус на практично свеж зеленчук.

Наједноставниот рецепт за полнење го користи купениот сок од домати. Повкусно и природно е да се користи разредена доматна паста како полнење. Па, класичниот рецепт за готвење домати во вашиот сок не обезбедува ништо друго освен самите домати.

Класичен рецепт за домати во свој сок без стерилизација

За да подготвите домати во свој сок без стерилизација, можете да користите додавање на оцетна или лимонска киселина. Но, најважната техника, благодарение на која доматите се готват дури и без додавање оцет, е употребата на методот на загревање на овошјето со врела вода. Обично тие делуваат слично на подготовката на кисела домати со методот на тројно истурање, но само за последен пат плодовите не се истураат со маринада, туку со врел сос од домати.

И сега малку повеќе.

За да подготвите две една и пол литарски тегли домати во вашиот сок, треба да најдете:

• 2 кг силни и убави домати;
• Околу 1,5 кг сочни, меки домати од која било големина за сок;
• Една лажица сол и шеќер (по избор).

Чекорите за подготовка на работното парче се како што следува:

1. Отпрвин подготвуваат лименки: тие темелно се мијат и стерилизираат на кој било удобен начин.
2. Тогаш треба да го подготвите најголемиот дел од доматите - тие се исплакнуваат во ладна вода, се остава да се исуши, кожата се расипува на неколку места со остар предмет (игла, чепкалка за заби, вилушка).
3. Подготвениот зеленчук цврсто се става во стерилизирани тегли и се прелива врела вода најмалку 10 минути.
4. Додека главните домати се загреваат, преостанатите овошја се чистат од нечистотија, места со какви било оштетувања на кожата и пулпата, и се сечат на мали парчиња.
5. Ако има соковник на фармата, тогаш е најлесно да ги прескокнете сите преостанати домати преку неа за да добиете чист сок од домати.
6. Доколку нема извадувач на сок, тогаш парчињата домати едноставно се доведуваат до вриење на тивок оган и се загреваат додека не се омекнат целосно и оставете го сокот.
7. За да се ослободите од кора и семиња, оладената доматна маса се брише низ сито и повторно се става на оган да се доведе до вриење.
   
8. Во овој момент, зачини може да се додадат во масата од домати според рецептот: сол и шеќер. И не можете да додадете - ако самите домати имаат уникатен вкус и арома што сакате да ја задржите.
9. Од доматите што лежат во теглата исцедете ја водата, зовријте ја и истурете ја врела вода повторно 15 минути..
10. По овој период, темелно зовриениот сок од домати се додава на доматите.
11. После тоа, лименките со домати се извиткаат со метални капаци и се поставуваат да се изладат под ќебе.

Слатки домати во сопствен сок

Доматите во сопствениот сок се многу вкусни ако додадете двојно повеќе шеќер според рецептот опишан погоре. Тоа е, околу 1 лажица гранулиран шеќер се користи за истурање околу 1 литар. Интересно е што нивниот вкус во зима го сакаат не само слаткиот заб, туку и сите кои сакаат различни препарати на домати.

Конзервирање домати во свој сок без стерилизација со билки

Според овој рецепт, конзервирање на домати во сопствениот сок без стерилизација се јавува поради додавање на суштината на оцет. Покрај тоа, бидејќи доматната паста се користи во рецептот, нема потреба да се плеткаме со вадење сок од домати, но може значително да го забрзате процесот со едноставно разредување на пастата со вода.

Кук:

• 2-3 кг крем во вид на домат;
• 500 гр доматно пире (подобро е да се земе природно, со минимална количина адитиви);
• 1,5 суп.л-патки. лажици сол и шеќер;
• 2 литри вода;
• 50 гр зелена (копар, магдонос, цилантро, босилек);
• ловоров лисја и шишенце - по вкус;
• 1,5 лажички 70% оцет;
• 1/3 чили пипер подот.

Процесот на готвење е што е можно поедноставен..

1. Доматите се мијат и сушат.
2. Ситно исецкани зелени и бибер со нож.
3. Во подготвени стерилни тегли, прво ставете ги зелените и бибер, потоа доматите.
4. Паста од домати се разредува во вода, се загрева до вриење.
5. Додадете зачини и зачини, вриејте околу 7-8 минути, а потоа истурете оцет и веднаш истурете во тегли домати.

Рецептот за зачинети домати во сопствениот сок

Ако со доматите оваа сезона е многу тесна, а времето истекува, но навистина сакам да готвам нешто многу вкусно и оригинално, па дури и без стерилизација, тогаш можете да обрнете внимание на следниот рецепт.

Состојки

• околу 4,5 кг домати;
• 2 литри сок од пакет домати од продавницата;
• 2 лажици лажици шеќер и сол;
• 1 стапче цимет (можете да земете кршен цимет - неколку пински);
• 8 чешниња.

Сè е подготвено многу едноставно и брзо..

1. Темелно измиени и исушени домати се ставаат во стерилни тегли.
2. Сокот се истура во тава, се доведува до вриење.
3. Додадете сол, шеќер, каранфилче и цимет и варете уште 10-12 минути.
4. Варените домати во тегли се истураат со зовриен сос од домати, веднаш запечатени и превртени, оставете да се изладат под капаците најмалку 24 часа.

Зачувување на домат во свој сок без стерилизација со лимонска киселина

Доколку сакате да избегнете употреба на оцет, но во исто време постои желба доматите да ги чувате за зимата во обична соба чајната кујна, тогаш можете да додадете сок од лимонска киселина додека врие.

Vestетуваат домати во сопствениот сок без стерилизација со лук и рен

Според овој рецепт, доматите се доста енергични. Сосот од нив може да се користи и како зачинето зачин и како облекување за борш. Рецептот без стерилизација, бидејќи и лукот и ренката делуваат како дополнителни конзерванси.

Подготви:

• 1,5 кг домати;
• 1,5 литри сок од домати, направен од себе или купи во продавница;
• лажица сол;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 4 чешниња лук;
• 1 medium рбет со средна големина на рен.

Не е тешко да се прават такви оригинални „машки“ домати.

1. Прво, се подготвува пополнување: сокот од доматите се става да зоврие, а рен со лук се меси со помош на мелница за месо со најмала решетка.
2. Измешајте сок со мелен зеленчук, додадете зачини и вриејте само неколку минути.
   
   Важно! Лукот и рен не треба да бидат подложени на продолжен термички третман - од ова тие ги губат своите корисни и вкусни својства.
3. Домати мора да се мијат, а потоа да се стават во тегли и да се истурат со врела вода.
   
4. После 15-минутна инфузија, водата се исцедува и се истура во тегли мирисна сок од домати со зеленчук.
5. Конзерви веднаш пресврт и оставете да се излади без изолација.

Рецепт од домати во свој сок без стерилизација со bellвонче

Pepperвонче бибер оди добро со домати и додава дополнителни витамини во садот. Со методот на подготовка, овој рецепт не се разликува многу од претходниот. И составот на многу зависи од преференциите за вкус на хостесите.

Ако сакате да готвите зачинета и зачинета чинија, тогаш едноставно можете да додадете една голема црвена пиперка со дебели идови во состојките од претходниот рецепт. Скролувајте го во мелница за месо заедно со рен и лук и потоа продолжете според веќе познатата шема.

За да добиете повеќе нежен „женски“ вкус на доматите, наместо рен и лук, во состојките се додаваат 2-3 пиперки со средна големина. Тие се сечат на мали парчиња и се ставаат на дното на лименките заедно со доматите.

Необичен рецепт за домати во сопствениот сок

Единственоста на овој рецепт без стерилизација е да се мешаат домати со различни нијанси на бои. Покрај тоа, силните црвени домати се зачувани во целост. Но, за производство на полнење, се користат жолти или портокалови домати. Овие домати обично се одликуваат со зголемена сладост и лабава кожа, како и изобилство сок, така што прават одлично пополнување.

Подготви:

• 1 кг мали црвени домати со густа кожа;
• 1,5 кг жолти домати;
• 1 лажица масло лажица шеќер и сол;
• зачини (каранфилче, копар, ловоров лисја, сос) - по вкус

Домати според овој рецепт се подготвуваат со методот на трикратно топло истурање, со што се елиминира потребата за стерилизација..

• Црвените домати се дистрибуираат во мали стерилни тегли, истурете вода што врие.
• По 5 минути, водата се исцеди, се вари и доматите повторно се истураат 15 минути.
• Во исто време, жолтото овошје се чисти од загадувачи и опашки, се сече и се пренесува преку мелница за месо или соковник.
• Добиениот лесен сок се вари со зачини..
• Третиот пат, црвените домати веќе не се истураат со вода, туку со зовриен сок од домати.
• Банките веднаш плутаат за зимата.

Заклучок

Доматите во сопствениот сок е многу вкусно и здраво јадење, а без стерилизација е многу полесно и побрзо да се готват.