7 Рецепти за сладок домат без оцет и стерилизација

Конзервирана домати може да биде слатка и кисела, зачинета, солена. Тие се популарни кај многу домаќинки. Слатките домати за зимата без оцет не се толку популарни, но сепак тие заслужуваат внимание. Овие се скоро исти кисела доматно овошје, само без употреба на оцетна киселина. Како да направите такви празни места ќе биде опишано во статијата.

Принципите на готвење слатки домати без оцет

Главните компоненти и технологијата за готвење скоро и да не се разликуваат од оние што се користат во случај на конзервирање домати со оцет. Како конзерванси се користат само сол и шеќер, понекогаш се додава лимонска киселина за закиселување. Ова го менува вкусот на конзервирано овошје, тие немаат вкус на оцет и мирис, што не секој го сака или е погоден заради дигестивни проблеми. Тие стануваат слатки, не слатки и кисели.

За конзервирање, ви требаат зрели домати со густа пулпа, малку зрели, а кафеавите ќе сторат. Тие треба да бидат со иста големина, со цела кожа, без брчки, без дамки со различно потекло или траги на болести, изгореници од сонце. Покрај тоа, ќе ви требаат слатки пиперки и зеленило за да дадете одреден вкус и секако разновидни зачини, кои не можат да се искористат со традиционално конзервирање на зеленчук.

Можете да земете вода за зачувување на слатки домати за зимата без додавање оцет: од чешма, од бунар или шише. Препорачливо е водоводот да се постави исправен неколку часа.

И, исто така ќе ви требаат обични стаклени тегли со капацитет од 1-3 литри. Тие мора да бидат недопрени, без чипови на вратот и пукнатините, чисти. Тие мора да се мијат со сода, да се измијат од сите загадени места и да се исплакнат со чиста вода. Потоа стерилизирајте ја преку пареа или во рерна. Конвенционалните капаци од калај или завртки, исто така, треба да бидат стерилизирани во врела вода најмалку 5 минути.

Рецепт за слатки домати без оцет за зимата со билки

Состојките ќе бидат земени на тегла од 3 литри. Кога користите контејнери со други волумени, количината на сите компоненти ќе треба да се намали за 3 пати - за литарски лименки, за 1/3 дел - за литарски лименки и за половина за 1, 5-литарски.

Што ќе треба да се подготви:

• овошје од домати - 2 кг;
• 1 слатка пиперка;
• мал куп гранки од копар и магдонос;
• 0,5 лук;
• 1 лута пиперка;
• зачини (ловоров лист, грашок, семе од копра) по вкус;
• 1 чаша (50 ml) сол;
• шеќер 2-3 чаши со ист волумен;
• 1 литар вода.

Како да ги затворите слатките плодови од домати без оцет за зимата, ќе ви кажам чекор-по-чекор опис на постапките:

1. Измијте ги плодовите од доматите, исецкајте ги секој со skewer.
2. Истурете зачини во тегла, исечете ги стебленцата од гранките на магдонос и копар и додадете ги зачините.
3. Оставете ги плодовите погусти еден на друг, префрлувајќи ги нивните слоеви со исечена пиперка.
4. Истурете зовриена вода во тегла и заборавете на тоа 20 минути.
5. Истурете ја течноста во обична тава, истурете сол и гранулиран шеќер во неа наизменично, измешајте сè.
6. Кога повторно ќе зоврие, истурете го во домати и превртете го.

Затворете ја теглата со дебело ќебе, оставете го под 1 ден под постепено ладење додека не се излади целосно. Тогаш готовиот производ се спушта во подрумот за чување. Слатките домати ќе станат употребливи по околу 1,5 месеци, по што ќе можат да се извадат од подрумот и да јадат.

Слатки домати без оцет со лист од рибизла

Оваа опција се разликува од претходната по тоа што наместо зелена боја, се користи рибизла лист. Покрај оваа сезонска карактеристика на рецептот, ќе ви требаат:

• 2 кг овошје;
• 1 слатка пиперка;
• 1 пар горчлив пипер;
• 0,5 лук;
• 5 лисја од рибизла;
• зачини (ловоров лисја, грашок, семе од копар) по вкус;
• 1 мала чаша (50 ml) обична сол;
• 2-3 чаши шеќер;
• 1 литар вода.

Како да ги затворите доматите со лисја од капини за зима:

1. Пареа лименки, капаци исто така.
2. Ставете зачини во нив, пополнете до врвот со овошје заедно со слатка пиперка.
3. Истурете вода што врие на врвот и ставете ја да се излади (околу 20 минути).
4. Откако ќе помине ова време, истурете саламура во тава, додадете ја потребната количина сол и шеќер, малку зовријте.
5. Истурете ги подготвените тегли со овошје со течност, навивајте.

Откако ќе ги свртите наопаку, покријте со ќебе од сите страни, откако барем еден ден извадете го. Готовиот производ чувајте го на ладно место..

Конзервирана сладок доматен домат со зачини

Оваа опција е погодна за оние луѓе кои сакаат домати да имаат изразен вкус и зачинет мирис. Главната разлика од другите рецепти е во тоа што разни зачини се користат за да се даде сладок вкус на слатките домати.

Значи, што треба да се подготви за да се затворат доматите со зачини и без оцет за зимата:

• 2 кг овошје, целосно зрели или кафеави;
• 1 пар слатка пиперка;
• 1 лук со умерена големина;
• 1 лист рен;
• 1 горчлив пипер;
• црн грашок, зачин - 5-7 парчиња ;;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• 1 лажиче свежо семе од копар;
• сол и шеќер - соодветно 1 и 2-3 лажици. л .;
• ладна вода - 1 л.

Технологијата за конзервирање на слатки домати со зачини за зимата е слична на претходните опции за конзервирање.

Зимски рецепт без слатки домати со ацерин и лук

Некои домаќинки, зачувувајќи зеленчук за зима, користат аспирин. Го инхибира растот на непожелна микрофлора во банките, што може да доведе до расипување на содржината, односно да дејствува како конзерванс. Аспиринот е исто така добар затоа што маринадата не се облакува за време на продолжено складирање, а зеленчукот останува густ, не станува мек. За шише од 3 литри, само две таблети од оваа дрога ќе бидат доволни.

Задолжителни производи:

• 2 кг целина, без оштетување, густи домати;
• 1 пиперка и голема глава од лук;
• разни зачини (како што сугерира вкусот);
• сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 2 или 3 пати повеќе;
• 1 литар вода.

Слатките домати со лук и аспирин мора да се собираат на ист начин како доматите сочувани за зимата според други рецепти.

Harетва слатки домати без оцет со каранфилче и бибер

За да подготвите слатки домати за зимата, придржувајќи се кон овој конкретен рецепт, ќе биде потребно да се подготви следниов список на производи:

• 2 кг домати овошје;
• 2 парчиња слатка пиперка од која било боја;
• 1 пар акутна;
• 1 лук;
• 3-5 парчиња. каранфилче;
• 2-3 парчиња. ловоров;
• 5 парчиња зачин и црн грашок;
• 1 лажиче семе од копар;
• сол - 1 чаша (со капацитет од 50 ml);
• шеќер - 2-3 чаши (со капацитет од 50 ml);
• 1 литар вода.

Алгоритмот за зачувување на слатки домати за зима без додавање оцет:

1. Во чиста, сува тегла, ставете неколку зачини и слоеви на домати измешани со бибер, исечени на ленти или мали парчиња.
2. Истурете зовриена вода во тегли до самиот крај, покријте со капаци одозгора и оставете да кисна околу 20 минути.
3. Кога ќе помине овој пат, истурете го во иста тава, додадете сол и шеќер, промешајте со лажица и почекајте додека не зоврие.
4. Истурете ја саламурата назад во лименки и веднаш превртете го клучот.

Следниот чекор: свртете го садот со слатките домати наопаку, покријте го со густо ќебе и оставете да се излади под него најмалку 24 часа. Потоа, пренесете ги лименките во сводот, каде што ќе останат цела зима.

Како да се тркалаат слатки домати без оцет за зимата со лимонска киселина

Во оваа верзија на рецептот за тркалање домати за зимата, покрај сол и гранулиран шеќер, се користи и лимонска киселина. Поради ова, тие се здобиваат со кисел вкус. Затоа, за овошјето да биде слатко, ќе треба да земете повеќе шеќер отколку во другите рецепти.

Еве што треба да направите слатки домати без оцет за овој рецепт:

• 2 кг овошје;
• 1 слатка и лута пиперка;
• 1 мал лук;
• други зачини по вкус;
• сол - 1 чаша;
• шеќер - 3-4 чаши;
• киселина - 1 лажиче;
• 1 литар обична вода.

Еве како да направите слатки домати без оцет:

1. Подгответе ги лименките прво: темелно измијте ги и стерилизирајте ги.
2. Во секоја леќата ставете, потоа поставете го овошјето до самиот врв.
3. Истурете вода што врие.
4. Откако малку ќе се олади, истурете ја нанесената течност во тавата, додајте киселина, кујна сол и шеќер таму, почекајте водата да зоврие.
5. Истурете во домати и превртете ги со капаци.

Ладење на конзерви и последователно складирање на производи - стандард.

Едноставен рецепт за слатки домати без оцет со семиња од сенф

Она што треба да го подготвите за конзервирање домати со сенф за зима:

• 2 кг овошје;
• слатки и горчливи пиперки (1 пар.);
• 1 лажица масло л семиња од сенф;
• 1 не многу голем лук;
• други зачини како што сугерира вкусот;
• 1 чаша сол;
• 2-3 чаши шеќер;
• 1 литар вода.

Технологијата на конзервирање на слатки домати со семе од сенф за зима е стандардна. Ладење на тегли и нивно чување.

Услови за складирање на слатки домати без оцет

Зимските лименки со конзервиран зеленчук треба да се чуваат во ладна и секогаш сува просторија. За оваа намена најдобро одговара обична визба или подрум, која е во која било приватна куќа. Во градот, во станот, треба да изберете најстудено место и секако темно, така што зачувувањето не е изложено на деструктивниот ефект на топлината и сончевата светлина. Под соодветни услови, може да се чува најмалку 1 година. Повеќе од 2 години не се препорачува чување на слатки домати конзервирана за зимата без оцет. Сè што не се користи за ова време, треба да фрлите и навикнете нова серија зеленчук.

Заклучок

Слатките домати за зимата без оцет се добра алтернатива на почестите домати маринирани во оцет. По вкус, тие, се разбира, се разликуваат од традиционалните домати, но сепак се доста вкусни и миризливи..