Коријандер и цилантро - која е разликата

Двете овие имиња можат да се најдат во готвењето, медицината, козметологијата. Тие имаат многу корисни својства и биле познати уште од античко време. Културата на нивната потрошувачка е исто така доста широка - тие се конзумираат и во Кавказ, во Блискиот исток и во европските земји. Сепак, малкумина знаат дека коријандер и цилантро се во суштина исто растение. Единствената разлика е во тоа што првото е семето, а втората е растението (собрано и користено во зелена форма).

Корисни својства на коријандер

Однадвор, коријандер е цврсто семе во облик на топка, па многумина ги збунуваат карвајот и коријандерот, но ова се сосема различни растенија. Тие се слични по изглед, но само затоа што припаѓаат на истото семејство. Покрај тоа, тие значително се разликуваат во хемискиот состав. Значи, во коријандер ги содржи следниве елементи:

• масти и масла кои се користат активно за козметички цели;
• киселини (стеарични, олеидни, линолеични и други) кои му се потребни на организмот за стабилно и здраво функционирање, синтеза на потребни хормони, растворање на непотребни елементи;
• витамини од групите А, Б, Ц и Е, што овозможува растението да се користи за лековити цели;
• замени за шеќер (фруктоза и гликоза), што ви овозможува да го користите за слабеење;
• супстанции кои се во прилог на кожата (на пр. пектин);
• елементи во трагови потребни за нормален живот (железо - за циркулација на крв, калциум - за зајакнување на коските, натриум, фосфор и магнезиум - за подобрување на функционирањето на мозокот и нервниот систем, како и калиум, што придонесува за стабилно функционирање на срцето и кардиоваскуларниот систем).

Килантро

Специјалистите ги идентификуваа следниве корисни својства на коријандер. Прво, ова растение е нискокалорично, што значи дека може да го јадат оние кои сакаат да изгубат тежина. Покрај тоа, со редовна употреба, нивото на холестерол и шеќер во крвта се намалува, што има корисен ефект врз општата благосостојба, ја подобрува состојбата на кардиоваскуларниот систем и спречува многу болести. Се препорачува за хипертензивни пациенти кои страдаат од срцеви аритмии, како и за оние кои имаат големи количини на тромбоцити во крвта.

Важен својство на коријандер е да го забави процесот на стареење, бидејќи содржи антиоксиданти кои ја поддржуваат кожата и мукозните мембрани на телото во здрава состојба. Покрај тоа, присуството на антиоксиданти ги избегнува штетните ефекти на слободните радикали, што значи дека спречува појава на малигни неоплазми кај луѓето.

Коријандер, магдонос и некои други растенија од ова семејство содржат адростерон - природен аналог на главниот машки хормон - тестостерон. Редовното консумирање на овие растенија од страна на мажите помага во зголемување на сексуалната желба, зголемување на работниот капацитет и издржливост, одржување на добро расположение. Коријандер се користи и за медицински цели за подобрување на квалитетот на спермата во третманот на неплодност кај мажите..

Коријандер се користи во медицински цели.

Ова растение е незаменливо за оние кои сакаат да изгубат тежина. И покрај присуството на сите потребни аминокиселини, витамини и минерали, коријандер содржи мала количина калории. Во исто време, го отстранува вишокот на течност од телото, што исто така придонесува за процесот на губење на тежината..

За козметички цели, активно се користи масло од овие семиња. Неговата редовна примена на косата го промовира нивниот раст, спречува сплит краеви. Покрај тоа, масло од коријандер ефикасно ги храни фоликулите на косата, што значи дека не дозволува ќелавост, што е важно за мажите и му дава пријатен сјај на косата, што веќе привлекува жени. Врз основа на нафта, се произведуваат разни маски кои можат да се користат и во професионални и во домашни услови.

Карактеристики на Cilantro

Коријандер се нарекува cilantro. Однадвор, не се разликува многу од магдоносот. Ова мало зелено растение достигнува висина од 70 сантиметри. Обликот на коренот наликува на вретеното. Како магдонос, стеблото на cilantro е мазно, но поблиску до врвот, таа почнува да се разгранува. Магдоносот има можност да се разликува од cilantro само по вкус, обликот на лисјата е скоро идентичен.

Килантро и магдонос

Коријандот има бел или розов цвет; како по правило, многу од нив се наоѓаат на стеблото, ова е прилично убава глетка. Цилантро цути во јуни и јули. Секоја inflorescence формира еден вид чадор, за кој го добија името Чадор. Цветовите лесно се опрашуваат, затоа, на крајот на цветниот период, наместо нив, можете да ги забележите плодовите - семето на растението. Тие се во форма на тврди топки и се нарекуваат коријандер (од францускиот коријандре). Плодовите на растението зреат во јули (ако расте на југ) или во август (ако се одгледува во северните региони). Во исто време, самата фабрика е доста скромен, не бара многу грижа, но е годишна, така што секоја година мора да се сее.

Во однос на хемискиот состав, cilantro е многу богата со витамини. Особено е важно што содржи витамини од групата ПП и холин - супстанција што ги штити клетките на организмот од штетните ефекти на токсините и слободните радикали. Во однос на елементи во трагови, растението содржи селен, манган, бакар и цинк, така што неговата потрошувачка придонесува за стабилноста на организмот, подобрување на ефикасноста, концентрацијата.

Во античко време, cilantro активно се користел од шамани во нивните обреди, но сега нејзината главна примена е концентрирана во готвењето. Овој зачин го сакаат народите од Кавказ, кои се познати по нивната долговечност и виталност, што е објаснето, вклучувајќи ги и корисни својства на растението:

• Прво на сите, cilantro има имуностимулирачки ефект, така што се користи за разни воспаленија предизвикани од изложеност на микроби и инфекции. Исто така, има антибактериско својство, но не се меша во функционирањето на другите системи на телото, како што се јавува по употреба на вештачки антибиотици. Помага да се запре крварењето поради опишаните својства;
• Може да послужи како анестетик ако болката е спазматичен, има релаксирачки и седативно својство (не толку силно како нане или матичница, но има позитивен ефект врз нервниот систем);
• Влијае на дигестивниот систем: се користи како лаксатив или холеретичен агенс. Тоа помага да се елиминираат токсините од телото.;
• Отстранувањето на непотребни материи, заедно со големиот ефект на растението врз малигни неоплазми, го прави цилантро едно од најефикасните средства за превенција на таква страшна болест како што е карциномот.

Како да се разликува коријандер од cilantro

Коријандер е cilantro, што значи дека тие не се разликуваат едни од други. Првиот збор означува семе, а вториот е зелено растение. Сепак, треба да се има предвид дека да се користи, всушност, истото растение треба да биде различно. Ова се должи не само на разликата во хемиските композиции на зачини, туку и на разликата во вкусовите..

Најчесто, коријандер и цилантро се користат во готвењето, а тие можат да се купат во редовен супермаркет, само во различни оддели. Првиот се продава во одделот каде што можете да најдете зачини во вреќи, покрај црн пипер, семе од каруа и така натаму. Cilantro најчесто лежи на полиците до зелените.

Во азиските земји, опишаниот зачин се додава на скоро секое јадење, давајќи му посебен вкус.

На Кавказ, овој зачин се додава на скоро секој вид сос: adjika, tkemali, satsibeli. Готвењето вистински пилаф, супа од карчо или моркови во корејски стил не е целосно без тоа..

Покрај вкусот, постојат медицински контраиндикации за употреба на cilantro и коријандер:

• Прво, зачини не се препорачуваат за луѓе кои имаат гастритис или чир на желудникот. Киселините присутни во семиња и билки можат да ја влошат болеста, па дури и да биде потребна итна медицинска помош.;
• Второ, една од најчестите несакани ефекти на прекумерна потрошувачка на опишаните зачини е нарушување на спиењето. Покрај тоа, во разумни граници, ова растение има релаксирачки ефект врз телото, го нормализира функционирањето на нервниот систем. Така, за да се избегнат негативните последици, доволно е само да се користи растението во умерени количини;
• Трето, зачинот го менува вкусот на мајчиното млеко, така што не се препорачува да се користи за време на доењето и за време на бременоста, за да не се предизвикаат алергии.

Значи, коријандер и цилантро имаат многу корисни својства кога се користат мудро. Свежо растение има голем број на витамини и минерали и активно се користи во подготовката на разни јадења. Вредно масло од коријандер се произведува од семе, кое се користи не само во готвењето, туку и во козметологијата, бидејќи има позитивен ефект врз кожата и косата. Одговарајќи на прашањето што многумина го поставуваат: која е разликата помеѓу коријандер и цилантро, можеме да заклучиме дека ништо. Ова е исто растение, само коријандер се нарекува семе, а cilantro е дршката со лисја.

Видео