Топ 10 рецепти за тоа како да замрзнете модри патлиџани за зимата дома во замрзнувач
Луѓето честопати се прашуваат за правилно замрзнување на модар патлиџан, бидејќи сезоната на овие зеленчуци не е онолку колку што би сакале. За да се зачува вкусот на овој зеленчук до зима, пред сè, вреди да се разбере дека тие не треба да бидат замрзнати суровини. Затоа беа измислени начини да помогнат во справувањето со нивното зачувување на долг рок..
Cодржина
- Избор и подготовка на овошје за замрзнување
- Како да го подготвите фрижидерот
- Најдобри рецепти за замрзнување модар патлиџан дома
- Цели плодови
- Со бланширање
- Замрзнете ленти или коцки
- Печена модар патлиџан
- Чаша замрзнување на овошје
- Варено модар патлиџан
- Пан пржена
- Услови и правила на складирање
- Како да одмрзнете производ
- Што може да се подготви по одмрзнувањето
- Корисни квалитети на модар патлиџан
Зборувајќи за повторно замрзнување, ова не се препорачува.
Избор и подготовка на овошје за замрзнување
За да може замрзнувањето на модар патлиџан да стане успешно, пред сè, треба да обрнете внимание на фактот дека при купување зеленчук се свежи и без знаци на расипување.
Меѓу другите правила за избор, може да се издвојат следново:
- Кора од зеленчук е рамномерна и мазна, без видливо оштетување.
- Кога ќе се притисне, зеленчукот треба брзо да ја врати формата, што ќе укаже на еластично месо.
- Свежите овошја се секогаш тешки. Еден зеленчук долг 15-17 сантиметри тежи околу 500 грама.
- Модар патлиџан е идеален, чие месо е бело, и кога е во контакт со воздух долго време, го задржува својот изглед. Во исто време, семето не треба да има непријатен мирис и да биде темно. Ако таквите знаци се отсутни, најверојатно, замрзнувањето ќе пропадне.
- За вакви цели, подобро е да се даде предност на мали плодови, бидејќи големите примероци содржат повеќе пченкарно говедско месо, што дава горчлив вкус.
- Исто така вреди да се обрне внимание на дршката. Во свеж зеленчук, тој е зелен и без брчки..
- Во никој случај не треба да користите презрее овошје, што е потврдено од збрчкана кора или сувост на неа.
Кога ќе се избере зеленчук, вреди да се размисли за соодветна подготовка. За да го направите ова, тие треба да се сечат и потоа да бидете сигурни дека се ослободиле од вишок вода, бидејќи во спротивно постои можност тие да се претворат во каша.
Следниот чекор е да се изврши термичка обработка, може да биде печење, бланширање, пржење или чорба.
Како да го подготвите фрижидерот
Подготовката на фрижидерот се состои од обезбедување слободен простор со цел слободно да се постави зеленчук. Ако се користи запечатен сад, температурата во замрзнувачот треба да се одржува на -18 степени. Кога користите запечатени прибор, -12 е доволно.
Најдобри рецепти за замрзнување модар патлиџан дома
Денес, домаќинките користат многу начини да ги складираат малите сини во замрзнувачот. Откако ќе можат да се конзумираат како главен производ или да се додадат во салати. Без оглед на опцијата за замрзнување, вреди да се земат предвид дури и најнезначајните карактеристики на процесот, бидејќи во спротивно постои голема веројатност дека зеленчукот ќе го изгуби вкусот или обликот.
Цели плодови
За да се сочуваат цели модри патлиџани во замрзнувачот, се купува млад и незагаден зеленчук. Следно, суровото овошје треба добро да се измие, без да се раскинува стеблото и да се стави во тава во садот. Во исто време, се препорачува да се постави минимална вредност за пожарот на шпоретот, така што зеленчукот да не изгори.
Кога тие се готват, тие дефинитивно треба да се ослободат од горчливата кожа и да се завиткаат во спојки филм по ладењето. Понатаму, работните парчиња може да бидат поставени и испратени за замрзнување.
Овој метод се смета за еден од најзгодните, бидејќи ви овозможува да ги добивате плодовите во секое време, и, бидејќи тие се цели, подгответе вкусни јадења од нив. Во повеќето случаи, кавијарот од модар патлиџан се подготвува од такви замрзнати плодови..
Друга вообичаена опција е да ги додадете во доматите, што ќе обезбеди вкус на летна чинија.
Со бланширање
За да подготвите празни места користејќи бланширање, вреди да се подготви тенџере со вода, сол и сок од лимон. Кога водата ќе зоврие, се посолува и се истура една лажица сок од лимон. Потоа, таму можете да ги спуштите парчињата модар патлиџан и да зовриете не повеќе од 5 минути.
Откако ќе можат да започнат со вадење и да потопат во ледена вода. Можете да поставите овошје само во брод и во замрзнувач кога тие се целосно изладени и исушени.
Замрзнете ленти или коцки
Да се подготви зеленчук за зима, исечен на ленти или коцки, вреди да се купи цврсто модар патлиџан, но сепак зрело. Можете да ги исечете на парчиња, мери околу 2 на 2 сантиметри. Ако по замрзнување отидат да готват чорба, вреди да се лупат плодовите.
Ако е неопходно да се замрзне зеленчук исечен на ленти за ролни, лупењето не е потребно. Кога станува збор за замрзнување на сурова модар патлиџан, можете да почнете да го впивате, а потоа добро да се исушите, ставете во херметички сад и испратете го да замрзне.
Печена модар патлиџан
За успешно замрзнување на задушени модри патлиџани и во исто време зачувување на нивниот вкус, препорачливо е зеленчукот да го исечете на коцки. Следно, загрејте ја рерната на 190 степени. Калап, сад за печење или тава се подмачкува со растително масло. Сега можете да ставите коцки од модар патлиџан овде и чорба најмалку 10 минути, повремено мешајќи.
Во исто време, не е неопходно да се соле зеленчукот. Ова може да се направи по желба. По одредено време, модар патлиџан може да се отстрани од рерната и да се остави да се излади на собна температура.
Контејнер се користи директно за замрзнување. За погодност, препорачливо е да поставите налепница на неа со натпис за тоа како точно бил обработен зеленчукот и датумот на готвење. Замрзнати задушени овошја се добри за правење трошки со зеленчук.
Чаша замрзнување на овошје
Ако целта е да замрзнете задушен зеленчук, тука треба да се придржувате до истата шема како и при печење во рерната. Да ги излупите плодовите од кора или не - ова може да се одлучи по ваша дискреција. Сето тоа зависи од тоа какви јадења човек ќе готви после одмрзнувањето..
Ако готвачот сè уште не одлучил за ова, сепак е подобро да ги исчистите модриот патлиџан, бидејќи во овој случај можете да готвите нешто од нив, и да не се плашите од вкусот со горчина, што не секогаш ќе биде соодветно.
Варено модар патлиџан
За да нема замрзнат зеленчук во иднина да бидат горчливи, треба да се прободат длабоко со чепкалка за заби на неколку места. Понатаму, плодовите можат да почнат да вриеат цели. Во споредба со парчињата готвење, тие треба да бидат во врела вода 3 пати подолго. Пред ова, не заборавајте да ја солете водата. Кога модри патлиџани се подготвени, тие се извлекуваат и се остава да се излади целосно..
Откако ќе можат да почнат да се сечат на парчиња, а во исто време, добро да се исушат со пешкир.
Пан пржена
Пржените модри патлиџани во тава се замрзнати како што следува:
- Прво треба да изберете свежа модар патлиџан. Пред готвењето, тие добро се мијат, се сечат на потребниот начин и се натопени во вода;
- откако водата треба да се исцеди и добро исушен зеленчук;
- тогаш растителното масло се истура во тавата, малку се загрева, а потоа модар патлиџан се поставува за темелно пржење;
- така што во иднина премногу маснотии не се апсорбираат во зеленчукот, подобро е да го ставите готовиот производ на хартиена крпа што добро ја апсорбира влагата;
- кога овошјето се олади, тие се поставени на дрвена рамна површина и се завиткани со фолија. Откако ќе бидат подготвени да бидат испратени за замрзнување;
- ако има многу зеленчук, тие може да се преклопат според истиот принцип во неколку нивоа. После неколку часа, кога плодовите се добро замрзнати, може да се изнесат од фрижидерот и да се стават во сад со тесен капак или во запечатена кеса.
Услови и правила на складирање
Како што споменавме порано, модар патлиџан во која било форма не се препорачува да се чува во замрзнувачот повеќе од 12 месеци. Така што тие ќе го задржат својот вкус, ако целиот зеленчук се испрати во замрзнувачот, треба да се отстранат од стеблото.
Најдобро од сè, замрзнат зеленчук ги задржуваат своите својства во контејнери што можат да се затворат што е можно поцврсто. Ако влезе воздухот, периодот на складирање ќе се намали..
Треба да се разбере дека успехот на замрзнување директно зависи од тоа колку правилно се подготвило овошјето. Ако се направат грешки за време на сушењето или впивањето, во иднина тоа ќе предизвика модар патлиџан да се расипе и несоодветно за јадење.
Како да одмрзнете производ
Во некои случаи, замрзнатите сини може да почнат да готват веднаш, без никакво одмрзнување. Друга опција што најчесто се користи е да ги преуредите во фрижидер, каде што тие постепено се одмрзнуваат. Понекогаш е порелевантно да ги поставите на рамна површина и да оставите да се одмрзнуваат на собна температура.
Не се препорачува употреба на микробранова печка за вакви цели. Тоа е затоа што може негативно да влијае на структурата на зеленчукот, по што ќе стане лабаво.
Што може да се подготви по одмрзнувањето
Најчестите јадења направени од замрзнат патлиџан се:
- Кавијар За да го подготвите, можете да ги користите плодовите со прелиминарен термички третман, а во исто време да исечете на сосема различни парчиња. Во овој случај, не се дадени препораки, бидејќи сините се мелени на пире конзистентност за време на процесот на готвење..
- Ролни За да го направите ова, печеното или пржено овошје се одмрзнува и се завиткува во мешавина од сирење, лук и билки.
- Тенџере печено. За такво јадење, подобро е да го исечете овошјето на мали коцки. Тие се ставаат во садови со месо, како и други состојки, а потоа се ставаат во рерната.
- Бурења од домат, сино и рендано сирење. За да се подготви такво јадење, зеленчукот се сече на прстени. Пред готвењето, тие треба да бидат целосно одмрзнати и загреани на собна температура. Потоа можете да организирате домати на нив и посипете со рендано сирење одозгора.
Во повеќето случаи, од одмрзнати сини може да готвите сè исто како и од свежите. Ако замрзнувањето беше извршено правилно, тоа нема да влијае на вкусот на ова овошје.
Корисни квалитети на модар патлиџан
Во малку сина концентрирана голем број на разни минерали и витамини. Затоа модар патлиџан треба да биде присутен во исхраната на секое лице кое сака да биде здраво. Благодарение на соли од калиум, плодовите имаат позитивен ефект врз крвните садови и перформансите на срцето.
Лекарите препорачуваат јадење на овој зеленчук кај луѓе кои имаат метаболички проблеми. Исто така, тие ќе бидат корисни за болка во дигестивниот тракт, бубрезите и црниот дроб. Плодовите сè уште се богати со растителни влакна, што позитивно влијае на цревата. Модар патлиџан исто така ќе биде корисен за луѓето кои одат на диета, бидејќи содржат само 28 килокалории.