Како да марината лук брзо дома

Штета

Лукот може да наштети само ако некое лице ги игнорира контраиндикациите за неговата употреба. И покрај фактот дека нема толку многу од нив, невозможно е да се игнорираат ваквите карактеристики.

• Прво на сите, луѓето треба да избегнуваат јадење растенија:
• страда од откажување на бубрезите и други проблеми со ова тело;
• имаат проблеми со дигестивниот тракт, особено чиреви, гастритис и болести на жолчни камења;
• склони кон алергиски манифестации (особено ако веќе сте манифестирале алергија на лук).

Фабриката може да му наштети на целосно здрава личност само кога се конзумира во големи количини, па затоа треба да ја знаете мерката во сè. Ова ќе помогне да се избегнат металоиди и гастритис..

Карактеристики на избор на производи за рецепт

Ако одлучите да го зачувате лукот за зимата, тогаш прво мора правилно да ја изберете главната состојка - сочни и свежи глави. Мек производ без изразена арома генерално не е погоден за готвење, а кога е зачуван, може да ја промени својата боја во сина или зелена боја. Ова важи и за сорти на црвен лук, иако оваа одлика нема да влијае на корисни својства на главите.За лесно чистење на големи глави од лук, препорачливо е да ги избришете, најпрво да ги натопи во врела вода 20 секунди, а потоа да ги излади на ладно. Исто така, обрнете внимание на садовите во кои ќе се подготви маринадата. Најдоброто е тефлон, стакло или керамички тенџере, додека бакарен лук ќе стане зелено или сино..

Како да направите кисела лук

Ако не земете во предвид широкиот список на можни состојки за подготовка на кисела лук за зимата, тогаш со методот на создавање сите вакви препарати можат да се поделат во две групи: зачувување на чешниња од лук и цели глави. Двете опции имаат свои предности, затоа ви нудиме два рецепта одеднаш.

Рецепт 1 (глави)

За да соберете цел лук, пред сè ќе ви требаат глави од големи или средни лук сами, зачини, јаболков оцет, лушпи од лута пиперка и одредени билки. Целосниот список на потребни производи во овој случај ќе изгледа вака:

• млади глави од лук на „нога“ - 1300 г.;
• лута пиперка - 1 парче;
• копар од копра - 1 sprig;
• лисја од рен - 1-2 парчиња;
• залак од јаболка - 100 мл;
• рибизла и цреша лисја - 3-4 лисја;
• зачин, пиперки, коријандер и каранфилче - по 10.

Од опрема за кујна ќе ви треба само стаклен сад со чиста топла вода, тенџере за подготовка на саламура и стерилизирани тегли. Процесот на набавка се состои од следниве чекори:

1. Излупете го лукот со отстранување на горната кожа од него и отсекување на долните антени (можете да ги исечете под самата глава).
2. Подгответе саламура: 2 полни лажици Треба да биде во 1 литар врела вода. лажици сол и една иста лажица шеќер, црн пипер, коријандер и други зготвени зачини што треба само да ги истурите во врела вода. Доведете ја добиената мешавина до вриење и не извадете ја од шпоретот 5-10 минути.
3. Наполнете ја теглата со лук и билки. Прво ставете парче рен на дното на стерилизираната тегла, а одозгора на неа по случаен редослед лежете лук (не заборавајте да се вртите). Секој слој на лук мора да биде наизменичен со чадори од копра, лисја од цреша и рибизла, парчиња сецкан лута пиперка, пополнувајќи ја теглата до самиот врв.
4. Истурете врела вода над лукот и оставете го да седи 5 минути. По одредено време, исцедете врела вода.
5. Истурете јаболков оцет во тегла, а потоа наполнете ја со врела саламура.
6. Затегнете ја теглата со стерилизиран метален капак или затворете го паренот најлон. По ладењето, садот може да се отстрани во оставата, чајната кујна.

Готовиот производ е совршен за какви било јадења, а може да се користи како додаток само на едната страна, или во комбинација со јадења со месо.

Видео: како да марината глави од лук за зимата

Рецепт 2 (каранфилче)

Зачувувањето на лукот со забите трае малку подолго од неговото собирање со глави, но во најголем дел тоа се должи само на зголемување на времето на чистење на растението. Во прилог на излупени лушпи од лук (земете 350 g, што ќе биде доволно за тегла од половина литар), ќе ви требаат:

• чиста вода - 250 мл;
• копар од копра - 1 парче;
• ловоров лист - 1 парче;
• црн пипер - 5 грашок;
• каранфилче - 1 парче;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• сол - ½ суп.л-патки. лажици;
• оцет (9%) - 3 суп.л-патки. лажици, или 35 мл.

Процесот на мариноване во овој случај не се разликува во зголемена сложеност, главната работа е да се придржувате до поставување на сите задачи:

1. Прво, исплакнете ги чешнињата со лук добро и оставете вода да се исцеди.
2. Стерилизирајте ја подготвената тегла со капак.
3. Ставете ги чешнињата со лук во стаклен сад.
4. Подгответе саламура (истурете вода во тава, додадете сол, шеќер, копар чадори, зачини и ставете го на шпоретот, а откако ќе зоврие смесата, додадете оцет во неа).
5. Истурете го лукот со марината, ставете го ловоровиот лист и варен копра на врвот, превртете го со метален капак.
6. Свртете ја теглата наопаку и завиткајте ја со крпа.
7. Откако саламурата целосно ќе се излади, можете да ја ставите лименката во фрижидер.

Видео: како да марината лук со каранфилче за зима

Правила за чување празни места

Киселиот лук ќе биде целосно подготвен не порано од 15-30 дена од денот на зачувувањето, затоа се препорачува да земете примерок од вашата креација по 1-1,5 месеци. Затворените и стерилизирани лименки можат да се чуваат во собни услови, но само на темно и суво место (на пример, во чајната кујна), но отворените контејнери најдобро се чуваат во фрижидер.На висока температура во просторијата и затвореното зачувување е изнесено во подрумот, особено ако теглите не се варат дополнително, а лукот едноставно се преплавува со масло или маринада. Рок на употреба на ваков производ е околу три месеци, иако често има случаи кога работното парче е добро сочувано до шест месеци.

Дополнителни совети

Успехот во кој било бизнис зависи од суптилностите и нијансите на извршување на сите дејства, па дури и таквата едноставна задача како зачувување на лукот има некои важни карактеристики:

1. За да го подобрите вкусот на готовиот производ и да го олесните неговото чистење, препорачливо е да ги натопите подготвените каранфилче неколку часа во топла вода, што ќе помогне да се омекне лушпа.
2. За зачувување, препорачливо е да изберете тегли со мал волумен, затоа што ако закуската се покаже дека е многу зачинета, честопати нема да сакате да ја користите.
3. Индивидуалните каранфилчиња се подготвуваат побрзо од цели глави, што значително влијае на минималниот рок на траење на работното парче пред употреба.
4. При изборот на производи, вреди да се даде предност на примероците одгледувани на кревети, бидејќи чуварот лук брзо се затемнува кога е конзервиран.
5. Стерилизација на лименки е предуслов кога се подготвувате ролна, но не е неопходно да ги обработувате со зовриена вода или со пареа: микробранова печка ќе помогне да се забрза процесот.
6. Подобро е да не се стерилизираат валани тегли лук или да се изврши оваа постапка за релативно кратко време, така што компонентите на садот не го изгубат вкусот и аромата.
7. За да му дадете зачувување интересен и оригинален изглед, можете да додадете сок од репка во теглата, а колку повеќе да е, толку повеќе заситена ќе биде бојата на готовиот производ.

Киселиот лук е одлична опција за заптивки за млади домаќинки кои сè уште не конзервираат. Едноставноста на сите активности и добар резултат ќе биде одличен почеток на патот за зачувување на зеленчук и овошје за зима.