Едноставен рецепт од вибурнум за зима

Веројатно секоја личност во неговиот живот барем нешто, но слушнала за вибурнум. И, дури и ако главно се восхитувал на светло-црвениот оган на зрели плодови, симболизирајќи ја самата висина на есента, тој веројатно слушнал нешто за лековитите својства на ова украсно растение. Па, оние среќници, на парцелите на кои расте ова чудо-лекар, едноставно се должни да ги користат неговите лековити својства во корист на нивното здравје и на нивното семејство. Покрај тоа, лекот е навистина вкусен. Иако многумина се збунети од необичниот вкус содржан во плодовите на вибурнумот, тој си заминува ако знаете некои тајни на собирање и берба на бобинки од вибурнум за зима.

Гелдер-розата за зимата не е само и не толку традиционална џем и метеж, ова се, пред сè, бројни празни места, во кои термичката обработка не се ни користи. Бидејќи вибурнумот е извонредно зачуван дури и без долго готвење, но во исто време, не се губи ниту еден вреден елемент на неговиот состав.

Вредни својства на вибурнум и контраиндикации за употреба

Да се ​​расправаме дали Бери е корисно или не е доста тешко, бидејќи во него се наоѓа скоро целата табела на елементите на Менделеев. Покрај тоа, многу важни за функционирањето на киселините на човечкото тело, и, се разбира, скоро сите познати витамини.

Еден список на болести во кои навистина помага вибурнумот ќе трае цела страница.

И најчесто, празни места на вибурнумот активно се користат за проблеми со желудникот и горниот респираторен тракт, со висок крвен притисок, за кожни и гинеколошки заболувања и заболувања на централниот нервен систем. Бобинки Вибурнум ја најдоа својата примена во козметологијата.

Како и да е, како и секој растителен производ со толку богат состав, вибурнумот може да направи штета, особено ако го користите во прекумерни количини.

• Може да се појави најочигледна - индивидуална нетолеранција на бобинки од вибурнум и последователна алергија на тоа, што ќе се изрази во појава на црвени дамки.
• Треба да се откажете од употреба на вибурнум за време на бременоста, бидејќи содржи женски хормон што може негативно да влијае на развојот на детето.
• Секако, не треба да го злоупотребувате вибурнумот под намален притисок, како и со зголемена коагулација на крвта.
• Зголемената киселост на болки во стомакот и зглобовите е исто така причина за употреба на вибурнум за да се минимизира.

Се разбира, во сите овие случаи, освен за бременост, мала количина на вибурнум не е способна да предизвика забележителна штета, но мора да се внимава.

Собирање и берба на вибурнум: карактеристики

Традиционално, вообичаено е да се собере и да се собере вибурнум, како и да се купува на пазарите по првиот мраз. Под влијание на мраз, некоја горчина и непријатен вкус ги оставаат бобинките. Но, во наше време на напреден технолошки напредок, секоја домаќинка во кујната може да замрзне собрани или купени плодови вибурнум за неколку часа во замрзнувачот и да го добие истиот ефект.

Значи, ако ви се даде можност да се занимавате со вибурнум пред мразот, не пропуштајте го. Во ладни услови, на пример, на балкон, вибурнумот во јата прилично ќе остане неколку месеци, додека не ги достигнете рацете пред да ги соберете за зима.

Меѓу многуте рецепти за берба на вибурнум за зима, можете да ги најдете оние во кои бобинките се ослободуваат од семе, а се користи само сок од вибурнум со пулпа. И во други рецепти, бобинки остануваат непроменети или мачкам, но заедно со кора и семе.

Ако тие се отстранат, измијат, сушат и печени во тава, тогаш дури и откако ќе мелете во мелница за кафе, од нив можете да подготвите пијалок сличен на кафе. Се користи за да се врати силата по некоја болест и да се зајакне имунитетот. Запомнете го ова, ако треба да се извлече рецепт од коски на вибурнум.

Рецепти без термичка обработка

На секого е јасно дека за да се добие максимален терапевтски ефект, препорачливо е да се користат рецепти за подготовка на бобинки на вибурнум за зима без термичка обработка. Бидејќи во такви празни места се чува максимална количина на хранливи материи.

Бобинки од шеќер

Најелементарниот начин да се зачува вибурнумот за зимата и во исто време да се добие вкусен и здрав сируп е да се преливаат бобинки со шеќер. Според овој рецепт, 700-800 грама шеќер се зема на 1 кг бобинки од вибурнум. Прво треба да го стерилизирате потребниот број лименки, а потоа да ги исушите.

Пред готви бобинки вибурнум во шеќер, тие мора да бидат подредени и ослободени од гранчиња и други остатоци од растенија.

По последното плакнење, вибурнумот сигурно мора да се исуши, попрскувајќи го со тенок слој на хартија или крпа од ткаенина.

Истурете го дното на подготвените лименки со слој шеќер, а потоа поставете слој од вибурнум, дебели околу 2 см, повторно посипете ги бобинките со шеќер добро и продолжете до самиот врв на конзервата. Последниот слој на бобинки треба да биде толку обилно покриен со шеќер што бобинките под него дури не треба да бидат видливи. Потоа затворете ги теглите со тесни капаци и ставете на ладно место.

За неколку дена, бобинките на вибурнумот треба да го апсорбираат скоро целиот шеќер и да дадат обилен сок, така што теглата ќе се наполни до гребенот со вкусен сируп, кој, по желба, може да се додаде во чајот наместо шеќер или да се направи врз основа на тоа компоти или желе. Таквото работно парче може да се чува во фрижидер до пролет, а бобинки од него може да се конзумираат колку што е потребно за лековити цели..

Viburnum со мед

Овој рецепт е особено корисен за лекување на разни болести, бидејќи корисни својства на вибурнум се зајакнуваат со уникатните лековити својства на медот..

Свежите бобинки мора да се мелат со дрвен малтер и да се меле низ сито за да се отстранат коските и кожата. Потоа измешајте ја смачканата пулпа на вибурнум со мед во еднакви пропорции по тежина.

Стерилизирајте мали тегли, до 0,5 литри и пополнете со мешавина од вибурнум-мед. Затворете со пластични или пресвртни метални капачиња и оставете ја смесата да кисна за една недела во собни услови. Тогаш пожелно е да се чува во фрижидер.

Оваа лековита мешавина може да се земе една лажица три пати на ден пред или за време на оброците, и може да ве лечи од многу болести.

Суровини Viburnum Jam

Пред да направите суров џем, треба темелно да ги исплакнете и исушите бобинките од вибурнум, како што е опишано во детали погоре. Точно иста количина шеќер се зема за 500 грама бобинки веќе излупени..

Ова ќе влијае на зачувувањето на џемот само на позитивен начин..

Пред да додадете шеќер, бобинки од вибурнум мора да бидат смачкани во пластична или емајлинска чинија со дрвен толчник. Пожелно е да се користат мешалка, мешалка и други метални уреди за овие цели. Откако ќе се пират сите бобинки, се додава вистинската количина шеќер и сè се меша. Чувајте сад со бобинки и шеќер загреан 6-8 часа, а потоа ставете го суровиот џем во суви, стерилни тегли и оставете го да се излади.

Меѓу другите рецепти, постои и метод за правење суров џем од вибурнум без семе. Во овој случај, во фаза на дробење на бобинки, тие дополнително се нанесуваат преку пластично сито, отстранувајќи ги коските и кора. Се разбира, ова е многу поудобно да се направи со претходно бланширани бобинки, но во овој случај апсолутно се зачувани сите витамини.

Blебови на вибурнум третирани со топлина

Можеби најрасположениот, едноставен и брз за подготовка е сокот од вибурнум.

Сок од вибурнум

Може да се добие на различни начини, но ако имате соковник од кој било модел, тогаш најлесно е да го исцедите сокот со него. Се разбира, ова произведува доста пулпа на отпад со јами.

Ако нема соковник, тогаш тие дејствуваат поинаку. Измиените и сортираните бобинки на вибурнум се истураат со мала количина вода, се доведуваат до вриење и потоа се фаќаат низ сито. Бланшираните бобинки се многу полесни за мелење отколку суровите, а самиот процес нема да трае многу време.

Сокот добиен од овој или оној начин од вибурнумот повторно се загрева без вриење, и веднаш се истура во стерилни шишиња или тегли. За да го чувате надвор од фрижидерот, контејнерите со сок се стерилизираат во врела вода 15-25 минути, во зависност од големината на контејнерите..

Сируп од вибурнум

Во зима, тие прават многу лековити пијалоци од сок од вибурнум: компоти, желе, овошни пијалоци. Но, најпопуларната подготовка во која се користи сок е сирупот вибурнум. Обично се додава во чајот една лажица, но може да се конзумира секој ден и исто како тоа, на празен стомак, како вкусен терапевтски и профилактички агенс.

За да го направите, потребни се само 1 литар сок од вибурнум, 1,8 кг шеќер и 10 гр лимонска киселина. Прво, загрејте го сокот скоро до вриење, постепено додавајќи шеќер додека се загрева. Откако ќе зоврие, извадете ја пената што се појави и додадете лимонска киселина. Се вари околу 10 минути на тивок оган и се прелива топло во стерилни тегли и запечатете цврсто. Отворените лименки бараат ладење.

Метеж и зачувува

За да подготвите вибурнум на таков начин што лименките со него може лесно да се чуваат надвор од фрижидерот, користете различни рецепти за џем.

Класичен џем се прави од цели бобинки варени во шеќерен сируп. Ако здроби бобинки со шеќер и ги вари, тогаш ќе добиете џем. И, ако сакате да зовриете сок од вибурнум со шеќер најмалку половина час, ќе добиете уникатно желе направено исклучиво од бобинки со шеќер без никакви адитиви.

За да направите џем од 1 кг бобинки од вибурнум, прво вриејте го шеќерниот сируп, растворувајќи 1-1,5 кг шеќер во 300 гр вода.

Потопете ги бобинките на вибурнум во врела вода 5 минути или уште подобро, излупете ги во колатера.

Потоа истурете ги бобинките со врел сируп и оставете да се впие 10-12 часа. По поставеното време, загрејте го џемот и гответе го околу еден час, мешајќи и отстранувајќи ја пената. Кога ќе згусне, поставете го во чисти, суви тегли.

Viburnum е одличен кога готвите џем или желе со најразлични овошја и бобинки. Така, можете да ги користите нејзините бобинки мешани со јаболка, планински пепел, сливи, лимони и портокали. Обично користете еднакви пропорции на овошје или бобинки со вибурнум.

Заклучок

Како што забележавте, рецептите за подготовките на вибурнумот за зимата се многу едноставни, дури и почетник ќе се справи со нив. Затоа, не пропуштајте ја можноста да се занимавате со вреден природен лек за зимата, а во исто време вежбајте да направите вкусни и здрави јадења..