Viburnum, пире со шеќер

Нашите предци сметаа дека вибурнумот е речиси мистично растение, способно да ја заштити куќата од зли духови со своето присуство. Неговата симболика за словенските народи е многу интересна, двосмислена и достојна за внимателно проучување. Но, според сите сметки, вибурнумот нема негативни квалитети, но главно носи заштита или удобност.

Тоа е вкусна и многу здрава Бери. Најчесто, вибурнумот едноставно се собира, чадорите се во комплет, а потоа се извишуваат за да се исушат. Во меѓувреме, од тоа можете да направите одличен метеж, зачувува, слатки, компоти, желе и многу повеќе сите видови на слатки добрите. Бобинки се замрзнати, се користат како полнење за пити, суровини за вино или ликери. Денес ние ќе ви кажеме како да подготвите вибурнум со шеќер за зимата.

Својства на вибурнум

Корисните својства на вибурнумот се добро познати подолго време. Таа е во состојба да ни помогне, дејствувајќи како помош во лекувањето на многу болести.

Исцелување својства

Вибурнумот е богат со органски киселини, содржи многу минерали, вклучувајќи хром, јод, селен, витамини А, Е, П, К, Ц (70% повеќе отколку кај лимоните). Содржи танини и основни материи, пектини, кумарини, танини, вибурнин.

Бобинки од вибурнум имаат многу корисни својства, тие се користат:

• со кардиоваскуларни нарушувања, хипертензија, атеросклероза;
• со болести на гастроинтестиналниот тракт;
• со настинки и кашлица;
• со крварење на матката, менопауза;
• за нормализирање на нивото на шеќер, холестерол;
• со нервни нарушувања, несоница;
• да се отстрани вишокот на течности од телото, олеснување на отокот.

Тие имаат изразен антисептик, антиспазмодичен, експекторанс, антипиретик, антиинфламаторно, смирувачко и дијафоретично дејство..

Кога вибурнумот е штетен

Viburnum содржи толку многу корисни материи што е едноставно невозможно да се јадат во високи количини. Предозирање со витамин Ц, на пример, ќе предизвика чешање и осип. Постојат директни контраиндикации кои бараат целосно да се исклучат од исхраната:

• бременост
• хипотензија (низок крвен притисок);
• зголемена коагулација на крв;
• гихт.

Секако, вибурнумот со шеќер е контраиндициран за дијабетичари.

Вибурнум празни места со шеќер

Кога собираме вибурнум за зима, се обидуваме да го задржиме што е можно покорисно и да биде вкусен. Обично бобинки зреат во септември, но горчината ги прави не многу пријатен третман. Со жетвата, подобро е да почекате до првиот мраз, а потоа внимателно да ги исечете чадорите со ножици.

Свежи парични средства за вибурнум

Ако подготвите viburnum без термичка обработка, таа ќе задржи повеќе корисни својства.

Распрснат со мед

Земете килограм бобинки од вибурнум, измијте се под проточна вода, истурете над зовриена вода. Потоа, со помош на дрвена туркалка, изматете ги бобинките преку фино сито. Измерете го обемот на овошје пире, додајте иста количина мед на неа. Темелно измешајте, ставете во чисти тегли и ставете ги во фрижидер.

По 10 дена, вибурнум, рендан со мед е подготвен. Тешко е да се каже што направивте - лек или лекување. Веројатно, ако имате многу мед и сте подготвиле неколку тегли - ова е џем. Едно, осамено криење во аголот на фрижидерот се претвора во волшебна напивка од студ или лошо расположение.

Рендан со шеќер

Исто како и со медот, можете да готвите вибурнум, пире со шеќер. Но, ако горчината не ве мачи, подобро е да ги победите бобинките заедно со кора и коски на блендер. Потоа комбинирајте го вибурнумот со шеќер 1: 1, измешајте добро, ставете во тегли, плута со најлон или капачиња за завртки. Оставете 2-3 дена на топло место, така што шеќерот малку да се стопи, ставете го во фрижидер.

Овој метод на готвење има неколку предности:

• суровиот џем ќе добие повеќе;
• ќе биде многу покорисно, бидејќи повеќето хранливи материи се во кора, што обично останува на коските или сито;
• благодарение на горчината што ја содржи семето, нема да го јадете целиот џем одеднаш.

Попрскано со шеќер

Овој метод е дизајниран специјално за големи мрзливи луѓе. Земете исти количини на вибурнум и шеќер. Измијте ги бобинките, исушете со хартиена крпа. На дното на конзервата, истурете слој шеќер околу 1-1,5 см, на врвот - истиот волумен на вибурнум. Нежно допрете го долниот дел од чинијата на масата. Потоа повторно истурете слоеви шеќер и вибурнум. Повторете го овој алгоритам додека не ја пополните целата тегла. Последниот треба да биде слој шеќер.

Ставете ја теглата во фрижидер. Кога сакате чај со вибурнум, истурете 2-3 лажици во чаша, истурете вода што врие. Дури и ако шеќерот се стврдне - не е важно, тоа нема да влијае на вкусот или корисни својства. Само ќе ви биде тешко да добиете вибурнум од конзерва.

Захаросани бобинки

За 1 кг бобинки ви требаат 200 гр шеќер во прав, 5 гр скроб.

Измијте ја Калина. Измешајте скроб со шеќер во прав во сув сад или тенџере, истурете во бобинки, добро протресете ги садовите.

Покријте го листот за печење со хартија за пергамент..

Ставете го садот за печење обложен со шлаг шеќер и скроб вибурнум бобинки со слој не подебел од 1 см.

Исушете на собна температура 15 часа, а потоа истурете во чисти, суви лименки, затворете ги со најлонски капаци, чувајте на ладно место.

Парики третирани со топлина

Се разбира, дел од витамини се губат при пастеризација или вриење. Но, што да правиме за оние кои немаат подрум или подрум, фрижидерот е веќе полн, и тука среќата опадна - дали од некаде се формирала голема количина вибурнум? Се разбира, можете да исушите сè. Но, зошто? Од вибурнумот можете да направите толку многу добра!

Едноставен рецепт со минимален термички третман

За 1 кг бобинки од вибурнум, земете иста количина шеќер ако џем е направен од една пулпа, или 1,5 кг за подготовка со семе.

Исплакнете ги бобинките, истурете вода што врие и оставете 5 минути.

Целосно исцедете ја водата, истурете го вибурнумот во садот за џем за готвење и истурете шеќер. Користејќи дрвена здроби, измешајте ја смесата добро и ставете го на бавен оган.

Мешајте го џемот постојано, кога ќе зоврие, целиот шеќер треба да се раствори.

Ако нема да ги отстраните коските на вибурнумот, варете ја смесата 5 минути, ставете ја во стерилни тегли и цврсто запечатете.

Ако направите џем од една пулпа, веднаш откако ќе зоврие, тргнете го садот од топлината и избришете ја неговата содржина преку сито. Вратете го пире од компири на оган, оставете ги да зоврие, ставете ги во стерилни тегли, превртете ги.

Fromеле од вибурнум

За 1 кг вибурнум, земете 1 кг шеќер и 0,5 л вода.

Измијте ги бобинките, ставете ги во тенџере и истурете врела вода 5 минути. Преклопете го вибурнумот на сито, исцедете ја водата и користете дрвен толчник, избришете го, одвојувајќи го месото од семето.

Истурете го пири од бери во тенџере за џем за готвење, додадете вода и шеќер, добро промешајте. Стави на мал оган.

Кога вибурнумот, пире со шеќер, зоврие, готви, постојано мешајќи уште 40 минути.

Истурете желе во стерилни тегли и навивајте.

Бери пастил

Чудно е, овој рецепт е многу близу до вистинска пастила, чиј рецепт беше вратен во Домостроја. За 1 кг бобинки, земете иста количина шеќер и 250 мл вода.

Истурете го измиениот вибурнум со врела вода 5 минути, исцедете.

Истурете ги бобинките во тенџере, додадете вода, варете на тивок оган додека не омекнат.

Избришете го вибурнумот со течност по сито.

Внесете шеќер и потопете на тивок оган. Кога нанесениот вибурнум ќе достигне густина на домашна кисела павлака, истурете ја на сад за печење покриен со хартија за пергамент.

Ставете ја во рерната и исушете на температура од 40 до 60 степени.

Пастилата е подготвена кога лесно ќе ја напушти хартијата. Истурете ги двете страни со шеќер од шлаг, превртете цевка и исечете ги спирали 0,5-1,5 см дебели.Доклопете во картон или дрвена кутија и чувајте на ладно место..

Во шеќерен сируп

За 1 кг вибурнум, земете 400 гр шеќер и 600 мл вода.

Наредете чисти бобинки во стерилни тегли, истурете сируп, варен од вода и шеќер. Пастеризирајте на температура од 80 степени половина литарски контејнери за 15 минути, литар - 30. Запечатете се херметички.

Заклучок

Овие се само некои од празнините што можат да се направат од бобинки од вибурнум. Се надеваме дека уживавте во нив. Бон апетит!