Сируп viburnum: корисни својства

Гелдер-роза е дрво, убавината и корисноста на плодот на кој народот го отпеа уште од најстарите времиња. Самото дрво честопати дејствувало како симбол на loveубовта, чистотата и убавината. И нејзините плодови беа во побарувачка и за јадење и како чудо лек за многу болести. Во моментов, познати се неколку десетици сорти на вибурнум, вклучувајќи ги Viburnum Gordovina и лисја од брчки Viburnum, чии бобинки, кога зрели, стануваат сино-црни или виолетови. Но, најпопуларната разновидност на вибурнум е сè уште обична вибурнум црвена боја, која служи како украс за многу дворови и парцели за домаќинства. Станува збор за неа и нејзините корисни својства за кои ќе разговараме подоцна во статијата.

Во каква форма нашите баби не ги искористија плодовите на вибурнум - од нив направија сок и квас, зовриениот џем и желе „гел-роза“, подготвија пастила и мармалад, го направија полнењето за пити од него и испловија зелка со неа. Во современиот свет, најпопуларен производ е сирупот viburnum, бидејќи истовремено може да игра улога на вкусен десерт, и адитиви на слатки јадења и чај, како и лек кој може да се справи со многу заболувања. Затоа, таквата подготовка, како што е сирупот вибурнум за зима, сигурно мора да биде присутна во најмалку мала количина во секоја куќа. Покрај тоа, таа се подготвува лесно, а има и класични рецепти за негово производство, и оние кои можат да ги интересираат приврзаниците на природен животен стил.

Придобивките и штетите на вибурнумот

Корисните својства на вибурнумот се должат пред се на неговиот богат состав.

Составот на плодовите на вибурнум вклучува ретки киселини: валеријана, оцетна, олеинска, формална. Содржината на витамин Ц е околу 40 мг, што ја надминува дури и неговата содржина во агруми. Покрај тоа, плодовите на вибурнум содржат скоро комплетен пакет на други витамини. Viburnum исто така содржи релативно многу каротин, инверзни шеќери, антиоксиданти, како и танини и пектин, поради што сокот од вибурнум лесно се претвора во желе. Плодовите на вибурнумот се исто така познати по разновидноста на минерални соли. Тие содржат фосфор, калиум, магнезиум, железо, бакар и други елементи, како и јод.

При собирање сируп од вибурнум, плодовите се подложени на минимален термички третман, затоа ги задржуваат сите нивни витамини и корисни својства.

Кои се проблемите со кои може да се справи сирупот вибурнум?

• Најчесто се користи за лекување на крвните садови. Нивната еластичност и јачина се зголемуваат со редовна употреба на сируп на вибурнум. Во исто време, крвниот притисок се намалува.
• Корисно е за сите, а особено за децата, почнувајќи од 6 месеци, да користат сируп вибурнум за време на егзацербација на вирусни заболувања и при првите знаци на подмолно настинка. Тука вибурнумот дејствува во неколку насоки одеднаш: познат е неговиот дијафоретски ефект, а исто така во голема мера го олеснува испуштањето на спутумот и е во состојба да се справи дури и со стара, исцрпувачка кашлица.
• Калина е богата со непостојани, кои имаат смирувачки ефект врз нервниот систем..
  
• Сирупот е исто така корисен за заболувања на црниот дроб, бидејќи го насочува одливот на жолчката во вистинската насока.
• Сирупот од вибурнум може да помогне при многу заболувања на гастроинтестиналниот тракт, па дури и може да ја олесни состојбата на пациентите со малигни тумори.
• Бидејќи плодовите на вибурнумот можат да помогнат во регенерацијата на ткивата, употребата на сируп е исто така ефикасна за третман на многу заболувања на кожата.
• Сирупот често се користи за разни женски заболувања, е во состојба да ги ублажи менструалните болки, да ја регулира количината на секрети главно заради содржината на арбутин, смирувачки ефект врз матката.
• Сирупот е во состојба да го намали холестеролот и го отстранува отокот поврзан со заболувања на бубрезите или срцето..
• Конечно, со редовна употреба, сирупот вибурнум само има општ зајакнувачки ефект врз човечкото тело, поради зголемен имунитет.

Но, луѓето се толку различни што секое чудесно средство нема да биде корисно за апсолутно сите. Треба да се има предвид дека вибурнумот е контраиндициран кај жени за време на бременоста заради содржината на супстанции слични на женските хормони.

Треба да се внимава со сируп на вибурнум за оние чиј крвен притисок обично е низок.

Вибурнумот исто така не е прикажан кај лица со уролитијаза, со зголемена киселост на гастричниот сок, како и на оние на кои им е дијагностицирана леукемија и тромбофлебитис.

Класичен рецепт за правење сируп на вибурнум

Бобинки од вибурнум, и покрај целата своја корисност, имаат малку специфичен вкус и арома. Покрај тоа, ако започнете со собирање и обработка на вибурнум пред мраз, тогаш горчината ќе се појави во сирупот. Затоа, долго време се веруваше дека собирањето на бобинки од вибурнум започнува само по првиот мраз.

Значи, извадете ги бобинките од замрзнувачот или донесете ги дома од мразот и темелно исплакнете под млаз вода. Тогаш бобинки мора да бидат одмрзнати и избрани расипани.

Во класичниот рецепт за правење сируп од вибурнум, сокот прво се прави од бобинки. За да го направите ова, 2 кг чисти бобинки без гранки се истураат во 500 мл вода и се загреваат, доведувајќи до вриење. Се вари 5 минути. Потоа земете шлаг, ставете газа во неа во два слоја и исцедете ја добиената супа. Каша од бери е дополнително исцедена преку чизми.

Добиениот сок веќе може да се користи за правење сируп.

Сокот од вибурнум се истура во емајлиран сад (алуминиум и бакарни прибор не можат да се користат). За секој литар сок, додадете 2 кг шеќер и топлина, чекајќи додека шеќерот не се раствори целосно. Потоа додадете 10 гр лимонска киселина, доведете до вриење и веднаш истурете во стерилизирани шишиња или тегли и запечатете со какви било стерилни капаци. Сирупот подготвен според овој рецепт може да се чува дури и во обичен кујнски кабинет..

Рецепт без вриење

Никој нема да тврди дека е зачувана максималната количина на хранливи материи ако не се користи термичка обработка. Точно, таков производ може да се чува само во студ.

Можете да земете кој било број на бобинки од вибурнум што ги пишувате и да го исцедите сокот од нив со помош на соковник.

1 кг шеќер се додава на еден килограм добиениот сок. Масата е добро измешана и оставена на собна температура за неколку часа. За ова време, шеќерот треба добро да се раствори во сокот. Сирупот Вибурнум е подготвен. Важно е да ги стерилизирате садовите во кои добро ќе го поставите сирупот. Исто така, треба да биде суво. Капаците исто така мора да бидат стерилизирани. Таквиот сируп може да се чува во фрижидер до 6 месеци, целосно зачувувајќи ги сите свои својства..

Таквиот сируп ќе биде особено корисен ако наместо шеќер земете 0,5 кг природен мед за секој литар сок.

Исто така, постојат многу корисни адитиви кои можете дополнително да го рафинирате вкусот на сирупот на вибурнум: лимон, брусница, линбони, планинска пепел. Експериментирајте со различни комбинации на вкусови, но за третман подобро е да изберете сируп од чист вибурнум, бидејќи мешавините можат да предизвикаат дополнителни индивидуални контраиндикации.