Како и каде правилно да се чува ѓумбирот дома свеж за зима

Секоја домаќинка треба да знае како да чува ѓумбир дома, затоа што честопати не постои начин да се користи целиот ризом како целина. За да се подготви сад, потребен е само дел од него, а преостанатиот корен мора да се чува свеж до следниот пат. Рок на траење на ѓумбирот ќе се одреди со кој метод е избран за складирање. Коренот може да се чува свеж, сушен, кисела, во форма на сок или захаросано овошје.

Сува складирање

Ако има многу коренови култури, тогаш тие може да се исушат. Со овој метод на готвење, ѓумбирот ги задржува сите корисни материи и витамини, бидејќи тие не се изложени на екстремно ниски или високи температури.. Сувиот производ се чува на собна температура и зафаќа многу малку простор, што секогаш не е доволно во фрижидер или замрзнувач.

За правилно сушење ѓумбир, мора да дејствувате на следниов начин:

• измијте ризоми во проточна вода, отстранете ја нечистотијата и плакетата;
• користејќи мал нож или лажичка, внимателно излупете ја кора;
• исечете ги на тенки ленти, парчиња или плочи (што е можно по транспарентно, така што производот се суши подобро);
• покријте го садот за печење со хартија за печење или пергамент и ставете го парчиња ѓумбир во 1 слој;
• исушете ја во рерната 1 час на температура од околу + 45 ... + 50 ° C;
• извадете ја тавата од рерната, а потоа свртете го секое парче од другата страна;
• ставете ја во рерната уште 1 час.

Gумбирот може да се исуши природно. За да го направите ова, исечете го растителното ширење на рамна површина (сад за печење, послужавник, табла за сечење), а потоа ставете во добро проветрена темна просторија 3-4 дена.

Завршените суви парчиња добро се кршат. Тие можат да бидат оставени цели или земјата во прав. Колку сушен ѓумбир може да се чува зависи од локацијата на складирање. На собна температура, во контејнер со цврсто затворен капак, исушениот производ се чува до шест месеци. Можете да го чувате во фрижидер повеќе од 2 години.

Пред употреба, парчињата се натопени за 15-20 минути во ладна вода. Може да се додадат во чај, разни пијалоци, салати, јадења со месо и десерти..

Како додаток на десерти и пијалоци

Зачинет корен зеленчук, ситно сецкан и измешан со произволна количина мед, може да се користи како додаток на десерти и разни домашни пијалоци. За оние кои не сакаат слатки, постои алтернативен рецепт за ѓумбир и лимон. Оваа интересна комбинација е добро прилагодена за правење необични сосови за јадења од месо и риба, како и за производство на пијалоци. Таквите празни места треба да се чуваат во фрижидер не подолго од 10-14 дена..

Во исклучителна сезона, кога ризикот од настинка се зголемува, можете да користите ѓумбир за зајакнување на имунолошкиот систем. Рецептот за вкусен лек за лекување е како што следува:

• Излупете и решеткирајте 120 гр свеж зеленчук од корен;
• извадете ја кожата од 4 лимони и исечете ја на коцки;
• измешајте ги двата производи и мелете со блендер;
• пренесете во стаклена тегла, а потоа додадете 250-280 гр мед.

По готвењето, смесата се чува во фрижидер, се консумира во 1 лажица масло. л на ден.

Складирање на земја

Нерафиниран ѓумбир може да се чува во мешавина од хумус, тресет и сув речен песок, земена во еднакви делови. Ризомот е поставен во тенџере или кутија, покриен со оваа почва и оставен во темна и ладна просторија (подрум, подрум, оставата, чајната кујна). Ако го пренесете садот на топло и светло место, коренот складиран во земјата ќе никне. Зелените се користат во салати и како додаток на чајните пијалоци.

Захаросано овошје

Од излупен и исечен ѓумбир корен, парчиња или парчиња, можете да направите исклучителна деликатес - захаросан ѓумбир. Подготвени се на следниов начин:

• ризомот (200-250 g) се ослободува од кора и се сече по потреба (коцки, клинови);
• парчињата се поставени во тава, се истураат 0,5 литри вода и се врие 1 час;
• одделно се вари шеќерен сируп од 200 гр шеќер и ½ чаша вода;
• варените парчиња од коренот треба да се фрлат во штитник или сито и да се остави да се исцеди;
• потоа тие се поставени во сад со готов сируп и се варат уште 1 час додека не се транспарентни;
• прелијте го листот за печење со пергамент хартија и ставете го на парчиња варен ѓумбир во 1 слој;
• парчињата се малку исушени во рерната на температура која не надминува + 40 ... + 45 ° С;
• тогаш секоја парче се свртува на другата страна и се исуши малку повеќе во рерната;
• сега треба да ги превртите парчињата во шлаг шеќер или песок.

Подготвени овошја зачинети со ѓумбир се ставаат во цврсто затворена тегла и се чуваат во фрижидер не повеќе од 30 дена. Домашните слатки се одлични за заболување од движење и олеснуваат гадење.

Правилното купување е половина од успехот

Свеж ѓумбир, кој може да се најде во продавниците, е густ густ корен покриен со тенка кора. Бојата на кожата може да биде темно кафеава (скоро црна) или бела боја. Тоа зависи од методот на преработка на зеленчук. Ако коренестите култури по копањето беа механички исчистени и едноставно се мијат со вода, тогаш ја задржува темната природна сенка.

Кога се третираат со хлорирани раствори, ризомите стануваат скоро бели.

Свежината на коренот од ѓумбир директно влијае на зачувувањето на неговиот оригинален вкус, арома и корисни својства на потрошувачите. Колку е посвежо ѓумбирот, толку подолг е рокот на траење на рокот на траење..

Квалитетен зеленчук треба да биде:

• еластична и густа (слабиот мек ризом е ископан долго време, складиран долго време и за ова време ги изгубил повеќето свои корисни квалитети);
• тешка (мало светло корен изгуби влага и стана помалку мирисна);
• мазна, сува и рамномерна, со униформа боја, без никакви знаци на оштетување, вдлабнатини, темни дамки, мувла, гниење;
• кора е тенка и мазна (премногу густа кожа сугерира дека коренот култура лежеше некаде долго време и не се разликува во свежината);
• бојата на сочната и густа пулпа варира од светло зеленикаво жолта до заситена темно жолта боја (колку е постара растението, толку е потемна ризом во внатрешноста), присуството на груби густи влакна во пулпата исто така укажува на голема возраст за ѓумбир грмушка.

Одлуката за тоа колку е свеж производот и како да се чува треба да се донесе во продавницата. Зеленчукот што не ги исполнува потребните услови ќе има слаб вкус, а слабо се складира.

Користете ги можностите

Можете да чувате ѓумбир дома на неколку различни начини кои ја одредуваат неговата идна употреба. Во готвењето, ѓумбирот се користи како што следува:

• суви и свежи зачини сезонско месо и риба јадења;
• кисели и сушени парчиња се користат во подготовката на сосови;
• мелен сушен зачинет корен од зеленчук е дел од многу мешавини на зачини (кари и други);
• ѓумбир во прав се додава во печење: ролни, колачиња, мафини, колачиња од ѓумбир;
• рендан свеж и замрзнат зеленчук се користи во разни алкохолни и безалкохолни пијалоци, компоти и чаеви;
• кисела корен зеленчук се користи во салати (особено во јапонски, кинески и корејски кујни);
• захаросаните тенки плочи со ѓумбир можат да ја намалат гадење, да го подобрат варењето и апетитот.

Поради големиот број на корисни компоненти, ѓумбирот се користи широко за лекови. Ја зголемува одбраната на телото, ги нормализира хормоналните нивоа, ја стабилизира емоционалната и психолошката состојба, го подобрува метаболизмот. Зачинет корен има антибактериски, антисептички и антиинфламаторни квалитети, што овозможува да се користи во третманот на настинка. Gумбирот се покажа ефикасен во борбата против малигните неоплазми.