Turnетва репка: како да ги чувате за зима

Репка е корисна, скромен култура на корен, која често се одгледува на лична парцела. Расте сорти на рано и доцна зреење. Раните сорти се користат за правење салати, супи, се додава во пити и се прави квас за квас. Доцните зрели имаат добар квалитет на чување, но за да се зачува свежината, аромата и корисни својства подолго време, треба да знаете како правилно да ги чувате репка дома.

Карактеристики на репа за складирање за зима

За да уживате во зеленчукот преку целата година, треба да ја знаете растечката технологија и одликите за складирање на репка. Нијанси на складирање:

• репка може да се чува со други производи, бидејќи не апсорбира необични мириси;
• долгорочното складирање треба да биде мазно, без механичко оштетување на зеленчукот;
• чуваат во темна, ладна просторија;
• кога се чуваат во фрижидер, коренските култури се ставаат во пластични кеси;
• репка е подобро складирана ако врвовите се сечат најмалку 2/3 од должината;
• пред чување на зеленчук не се мие, туку само се чисти од земја;
• за да го зголемите рокот на траење, кога се чува во кутија, подобро е да се завитка секоја коренска култура со хартиена крпа или весник.

Најдобриот температурен режим за складирање на репа за зима се смета за ниво од 0 до + 3 ° C со влажност на воздухот од 90%. Во подрумот и подрумот, коренот може да се чува околу шест месеци, во фрижидер не повеќе од 1 месец, на собна температура - 10-14 дена.

Како да се подготват репа за складирање

Главниот аспект за долгорочно складирање е правилното собирање и избраното време:

• зреениот зеленчук треба да има дијаметар од 5 см и малку да се издигне над земјата;
• неподготвен зеленчук од корен може да се јаде, но не е погоден за долгорочно складирање;
• презрее репка стекнува тешка, сочна пулпа.

Ако саламура се купи во продавница, тогаш треба да го направите вистинскиот избор:

• Зрелиот зеленчук треба да се појави тежок, што значи отсуство на празнини.
• Коренот култура е жолта и бела боја. При изборот на жолта сорта, месото ќе биде сочно и месести, но диеталното влакно е грубо. Белите сорти имаат блага арома, но месото има деликатни, а не тврди влакна кои брзо се апсорбираат од телото. Белите сорти се препорачуваат за подготовка на храна за бебиња.
• При избор на растителна култура, подобро е да се даде предност на мали плодови, бидејќи месото од големи коренови култури има горчлив вкус.
• Производот со висок квалитет треба да има мазен, без гниење и кора од механички оштетувања.

Зеленчукот темелно се мие пред чување, се суши под крошна на отворено и се потопува во парафин или восок 1-2 секунди. Восочната обвивка ќе го зголеми рокот на траење до 6 месеци. За да се спречи гниење на горниот дел, репка пред складирањето се посипува со креда.

Постојат неколку опции за складирање и, ако сакате, можете да изберете метод што најмногу ви се допаѓа. Секој метод се разликува во смисла и поставеност..

Како да чувате репка дома

Ако нема подрум или подрум, тогаш можете да чувате репка за зимата дома. Постојат неколку начини:

• на балконот;
• во фрижидер;
• замрзнување
• сушење;
• конзервација.

Ако се собере голема жетва, но во градината нема визба, тогаш може да се чува на балконот. За да го направите ова, репка, исчистена од нечистотија, се шири во кутија покриена со слама. Секој слој се истура со влажна пилевина или песок. Така што во зима не замрзне, кутија е завиткана во ќебе.

Ако културата е мала, тогаш може да се чува во фрижидер. Пред чување на репка, врвовите се сечат и секоја коренска култура се завитка во хартиена салфетка. Подготвените репка се поставени во пластични кеси или пластични садови и се чистат во преградата за зеленчук.

Репка не ги губи своите корисни својства, арома и сочноста за време на замрзнување, сушење и зачувување.

Пред замрзнување, производот се мие, лупе и се сече на мали парчиња. Подготвените коцки се бланшираат 2-3 минути и веднаш се потопуваат во ледена вода. Сушните коцки се поставени во вреќи или контејнери и се ставаат во замрзнувач. Затопениот производ не може повторно да се замрзне.

Сушените репка не ја губат својата арома и корисни својства 6 месеци. Можете да го исушите во рерната или со помош на електричен фен:

1. Производот се мие и се лупи.
2. Зеленчук исечен на парчиња, чија дебелина не треба да биде поголема од 5 мм.
3. Парчињата се истураат со врела вода и се сушат.
4. Подготвените репа се ставаат во рерна или во електричен фен.
5. Кога се сушите во рерната, вратата треба да се запали за подобра циркулација на воздухот.
6. Сушењето трае околу 5 часа, на температура од + 40 ° C.
7. Сушените репка се поставени на ленени кеси и се чистат на суво, темно место..

Зачувување на зимата

Само свежо зрел зеленчук е погоден за свежо складирање, без знаци на гниење и механичко оштетување. Ако производот го започнал процесот на распаѓање, тогаш може да се чува за зима во конзервирана, кисела или солена форма.

Мариниран репка со јаболка

Willе се бара:

• вода - 1 л;
• шеќер - 250 гр;
• сол - 50 g;
• јаболков оцет - ½ суп.л-патки;
• цимет - 1 лажиче;
• зелени јаболка и репа - по 1 кг.

Готвење:

1. Репа, јаболка се мијат и, наизменично меѓу себе, се наредени во подготвен сад
2. Шеќер, сол, цимет се истураат во вода и се доведуваат до вриење. На крајот на готвењето, додајте оцет во маринадата.
3. Маринадата се лади на собна температура и се истураат подготвените јаболка и репа.
4. Зачувувањето се чисти на топло место за мариноване. За да се избегне лебдењето на состојките, мора да се стави товар на садот.
5. По 2 недели, работното парче е подготвено за употреба..

Конзервирана репка со цвекло

Производи за набавка:

• мал репка - 1 кг;
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• оцет - 150 мл;
• лук - 6 чешниња;
• вода - 1,5 л;
• сол - 5 суп.л-патки. л.

Готвење:

1. Темелно измијте репа, исечете ги на парчиња, заспијте 3 суп.л-патки. л сол и остави 4 часа до сокот.
2. На крајот на солењето, парчињата се мијат под проточна вода и се ставаат во стерилни тегли..
3. Лукот се сече на мали парчиња и цвекло исечени во тегли.
4. Водата се врие, се додава сол и оцет..
5. Како резултат на маринадата се истура зеленчук и се затвора со најлонски капачиња.

Солен репка за зимата

За готвење ќе ви требаат:

• репка - 1 кг;
• груба сол - 500 гр;
• семе од кавер - 200 g;
• лисја од зелка - 5 парчиња..

Метод на готвење:

1. Коренските култури се мијат, лупат и се сечат на кругови.
2. Семето со сол и трука се меша во посебен сад..
3. Добиените парчиња се поставени во слоеви во подготвен сад со широк врат, истурајќи го секој слој со мешавина од сол и семе од каруа. Така, тие ги редат сите зеленчуци.
4. Истурете зеленчук до самиот врв со зовриена вода, покријте со лисја од зелка, поставете дрвен круг и оптоварете.
5. Работното парче се чисти 2 недели во фрижидер.
6. По 2 недели, марината е подготвена да јаде..

Како да складирате репка во подрумот во зима

Во подрумот, на температура од + 3 ° C, репка ја задржува свежината и аромата шест месеци. На ова место може да се чува на неколку начини:

1. Во песок - зеленчукот е поставен во кутија, така што тие не се допираат едни со други, во 2-3 слоја. Секој слој се истура со влажен песок. Горниот слој е покриен со влажна пилевина.
2. Во глина, секое овошје се натопи во каша од глина. Сушените репка се поставени на подготвени кутии или се поставени во еден слој на полиците за полици. Методот е добар во тоа што кората од глина го штити репа од предвремено сушење и распаѓање..
3. Во пепел - секој репка е зачинет со дрво пепел. Алкалната средина што се формира по обработката ќе го заштити од предвремено распаѓање. Подготвениот зеленчук е поставен во дрвени или хартиени кутии, претходно обложени со полиетилен за да се зачува влажноста.

За да се спречи џвакањето на зеленчук на глувци, гранките од музејот се поставени веднаш до фиоките. Ова растение има лут мирис што ги одвраќа глодарите.

Совети и трикови

Ако нема подрум на заговор, тогаш собраните репка може да се чуваат во ровови. Метод на чување:

1. На сув рид, ископа ров длабок 70 см.
2. Дното е покриено со слама, на која е поставена жетвата, така што зеленчукот не се допира едни со други. Посипете го секој слој со сув песок..
3. Врвот е покриен со песок, така што насипот е висок до 30 см, така што дождовницата не води до распаѓање на коренот, се надополнуваат надолжни ровови.
4. Пред да започне мразот, насипот е покриен со расипан компост, слама или паднати лисја со слој од 10-15 см.

Репка е разноврсна и многу здрава зеленчук. Од него можете да готвите најразлични јадења што ќе им се допаднат и на возрасните и на децата. Користење репа во готвењето:

1. Погоден е за готвење на кавијар од зеленчук, полнет е со печурки.
2. Додај во салати. Добро оди со кисела јаболка, зелка, тиква и моркови. Најдоброто облекување салата со репка ќе биде павлака, нерафинирано масло, природен јогурт со лимонска киселина или јаболков оцет.
3. Коренот на културата се додава во каша од просо, супи, во полнењето за пити.

Заклучок

Може да чувате репка на неколку начини, треба само да ги знаете правилата за собирање и чување зеленчук. Слушајќи ги советите на искусни градинари, коренот може да се чува свеж и миризлив шест месеци.