Коријандер - што е тоа

Во август - септември започнува бербата. Плодовите од коријандер се жолти или кафеави сферични садници до дијаметар до 0,5 см. Исцрпете јака арома. Фетусот е соединение од 2 полу-овошја со дијаметар од 2,5 мм. На надворешната конвексна површина, видливи се надолжни ребра - 5 меандрирани, 5 права.

Потекло

Коријандер, чии семиња и билки се користат активно во различни сфери на човековиот живот, денес се дистрибуира низ целиот свет. И покрај медитеранското потекло, коријандер брзо се прилагодува на какви било услови, што овозможи да се одгледува насекаде. Првично, фабриката се одгледуваше во источните региони на Медитеранот. Како зачин и лековито растение, се одгледува во Египет, Индија, Кина и неколку други земји..

Витамински состав на коријандер

Составот на коријандер вклучува голем број на витамини:

• ретинол;
• бета-каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• токоферол;
• ниацин;
• пиридоксин;
• фолна киселина;
• аскорбинска киселина;
• холин;
• инозитол;
• лутеин;
• Е.

Покрај витамини, коријандер вклучува голем број на есенцијални и есенцијални аминокиселини, како и микро и макро елементи неопходни за нормално функционирање и развој на човечкото тело. Зрната содржат голема количина на есенцијални масла. Главната компонента е linalool.

Корисни својства на cilantro за организмот

Органска комбинација на сите елементи ви овозможува да го користите овој производ за лекување на многу болести и збогатување на диетата со корисни материи.. Тиамин е активно вклучен во енергетскиот метаболизам. Исто така, игра голема улога во трансферот на генетските информации во процесот на поделба на клетките. Рибофлавин (Б2), или антисеберичен витамин, го подобрува функционирањето на нервниот систем и мозокот. Учествува во регулирањето на варењето на храната, синтезата на црвените крвни клетки и апсорпцијата на железо.

Ниацин, или Ниацин, е најстабилно соединение во однос на продолжено греење и сушење. Со негово учество, во човечкото тело се случуваат повеќе од 50 ензимски реакции. Придонесува за подобрување на централниот нервен систем, нормализирање на метаболизмот на холестерол и јаглени хидрати, како и синтеза на одредени хормони (инсулин, кортизол, гениталии).

Пиридоксин учествува во сите метаболички процеси. Со негова помош, се јавува производство на невротрансмитери кои се одговорни за расположение и активност на мозокот. Покрај врските со невротрансмитер, витамин Б6 е вклучен во производството на простагландини, кои ја регулираат васкуларната активност, што придонесува за нормализирање на крвниот притисок. Б6 исто така учествува во изградба на клетки на надворешни ткива, помага во одржување на тонот на кожата, го забрзува растот на косата и ја обновува структурата на ноктите плочи, ги зајакнува забите и коските.

Фолна киселина учествува во трансферот на ДНК, РНК, формирање, раст и поделба на клетките. Го регулира метаболизмот на протеините во организмот, учествува во синтезата на крвта, невротрансмитерите. Ги зајакнува мукозните мембрани на внатрешните органи.

Холин помага да се подобри функцијата на црниот дроб и да се забрза расипувањето на мастите. Корисен ефект врз дигестивниот тракт како целина. Инозитолот е исто така вклучен во метаболички процеси. Главно придонесува за елиминација на холестерол, го нормализира крвниот притисок, го намалува ризикот од оштетување на ткивата, зајакнувајќи ги.

Аскорбинска киселина учествува во градењето на клетките на имунолошкиот систем, зајакнување на кожата. Ефикасно го штити организмот од негативните ефекти на надворешните фактори. Витамини А и Е придонесуваат за подобрување на изгледот на кожата, косата.

Етерични масла имаат директен ефект врз нервниот систем. Тие имаат смирувачки, тоник ефект, го олеснуваат замор.

Како да изберете и да купите коријандер

Најчесто, коријандер со грашок и земја оди на продажба. При изборот на Леќата, прво треба да обрнете внимание на неговиот вкус. Факт е дека семето собрани премногу рано ќе изгори мирис на грешки. Таквите производи не се погодни за храна. Зрели семиња се насликани кафеави. Тешко на допир. Тие испуштаат пријатен лут мирис кој потсетува на крин на долината..

Во однос на набавка на зеленчук, исто така е неопходно да се процени изгледот на растението и мирисот. Гранчиња што достигнуваат висина од 12-15 см се погодни за храна. Однадвор, гранките со cilantro личат на магдонос, но ако го протриете листот помеѓу прстите, јасно можете да ги намирисате грешките. Тоа е заради оваа специфична арома што не секој сака зеленчук.

Опсегот на коријандер

Коријандер се користи свеж и сушен. Од сушените зрна произведуваат зачини и есенцијални масла. Маслото од коријандер може да биде почетен материјал за другите естри..

Главните области на примена на коријандер:

• козметологија;
• медицина;
• готвење.

Во козметологијата

Лосиони со коријандер се користат за подобрување на состојбата на кожата на лицето и да се ослободат од акните.

За да создадете лосион кој има ексфолирачки ефект и ги елиминира акните, ќе ви требаат:

• мелен коријандер - 20 г.;
• сок од еден среден лимон;
• 2 мелени таблети на активиран јаглерод.

Составот се нанесува на исчистената кожа на лицето со масажа на лесни движења и се инкубира за 10-15 минути. По овој пат, смесата се мие со топла вода и размачкано лице со хартиена крпа. Применуваат таков тоник често не вреди. Еднаш неделно е доволно.

За подмладување и намалување на порите, се подготвува лосион од:

• еден куп свежи cilantro;
• 20 ml сок од алое вера.

Cilantro е смачкана, исцеден сок од него. Потоа измешајте со сок од алое и избришете го лицето со овој состав. По 15-20 минути, лицето се мие со топла вода, а потоа ладно - ова ќе помогне дополнително да се намалат порите и да се врати здрав тен. Таквиот лосион може да се користи секој втор ден, по можност ноќе..

Во медицината

Во медицинската пракса се користат:

• лушпи;
• инфузии;
• чаеви.

Тие се користат за подобрување на дигестивните функции, со заразни болести на респираторниот тракт и други патологии..

Инфузија

На чаша врела вода земи 1 суп.л-патки. л семе. Инсистирајте лек 12 часа. Пред да земете, разредете 1: 2 со вода. Пијте 3 пати на ден пред јадење. Таквиот состав е идеален за чистење на цревата и враќање на микрофлората на желудникот. Текот на прием е 5-7 дена.

Лушпа

За супа земи:

• 20 гр семе од коријандер;
• 0,5 л вода;
• 20 гр корен од магдонос;
• 2-3 чаршави.

Сите суровини се додаваат во вода и се ставаат во водена бања. Почекајте течноста да зоврие, издржи 15 минути. Извадете ја супата од водената бања и инсистирајте 45 минути. По филтрирање. Супа е ефикасна во присуство на болести придружени со оток - помага да се отстрани вишокот на течност. Исто така, овој состав се користи во присуство на патологии со генитоуринарниот систем кај жени и болни периоди. Земете 2-3 пати на ден. Претходно, составот се разредува 1: 1 со вода. Текот на третманот е 7-10 дена.

Чај

Часовите ќе бидат ефикасни во превенцијата и лекувањето на неврозата, како и акутните респираторни вирусни инфекции. Покрај тоа, чајот од коријандер помага во обновување на нормалната цревна подвижност со дијареја.

За да создадете медицински чај, можете да користите есенцијално масло од коријандер. За 100 мл од кој било чај, додадете 1 капка етер. Пијте го овој чај 2-3 пати на ден за една недела.

Чајот може да се направи со додавање на 20-30 ml инфузија или лушпа во вашиот омилен пијалок.

При готвење

Коријандер, исто така, најде широка употреба во готвењето..

Се користи како Леќата за:

• сосови;
• салати;
• јадења од месо и риба;
• десерти;
• сокови, компоти;
• конзервација.

Кога губите тежина

Cilantro е воведен во диета насочена кон слабеење. Помага брзо да се отстранат токсините од организмот, а исто така да се забрза распаѓањето на мастите. Лисјата и семето на ова растение совршено го елиминираат чувството на недостаток на сол, што помага значително да се намали неговата потрошувачка и, соодветно, да се спречи задржување на течностите.

Оваа состојка се додава во составот на салати, пијалаци, свежи. Препорачаната дневна доза не треба да надминува 100 g во свежа форма, 10-30 g во сушена форма. Во спротивно, апетитот само ќе се зголеми, и нема да можете да го постигнете посакуваниот ефект..

Контраиндикации за употреба на cilantro

Коријандер е силен алерген, затоа е целосно контраиндициран за луѓето кои страдаат од него..

• Покрај тоа, контраиндикации за употреба на овој зачин се:
• гастритис, холециститис во акутната фаза;
• III триместар од бременоста;
• деца под 6 години;
• исхемија и хипотензија.

Основни правила за складирање на коријандер

Зелените со коријандер може да се чуваат во фрижидер не повеќе од 3 дена. Во смачкана форма во замрзнувач, можете да чувате зелена боја во цврсто затворени кеси 6-12 месеци. Но, во овој случај, повеќето хранливи материи се подложени на распаѓање, што ја намалува вредноста на производот. Зрната и коријандер на земја се чуваат во цврсто затворени стаклени суви контејнери или леќи кеси.

Услови за складирање на сушени суровини:

• температура - +16 ... + 27 ° С;
• влажност - не поголема од 50%;
• недостаток на осветлување.

Коријандер не само што зачинува. Се користи како суровина за создавање козметика и лекови. Фабриката е исто така привлечна затоа што брзо се прилагодува на сите климатски услови, а тоа ви овозможува да ја одгледувате насекаде.