Како да чувате компири во подрумот и колку

Најдобри сорти за долгорочно складирање

Со цел да се добие рана жетва, градинарот избира рани сорти на зреење за садење, но тие се целосно несоодветни за долгорочно чување и брзо се влошуваат дури и во совршено опремено складирање.

Сорти на компири со средно или доцна зреење најдобро се чуваат во подрумот. Во исто време, плодовите не го губат својот привлечен изглед и задржуваат добар вкус до пролет.

Најдобрите сорти погодни за зимско складирање вклучуваат:

1. Пикасо. Сортата е рекордер за рокот на траење. Клубени се овални и имаат мазна кора од беж. Тежината на едно овошје може да достигне 100 г. Плодовите имаат одличен вкус и содржат минимум скроб.
2. Астерикс. Компири од оваа сорта имаат издолжена форма и се покриени со црвена кора. Пулпата на клубени содржи околу 16% скроб и има добар вкус. Масата на едно овошје е околу 100 гр.
3. Атлант. Оваа сорта се одгледува во Белорусија и совршено се чува во подрумот до пролет. Овошјето е заоблено, со светло кафеава кожа, содржи 18-20% скроб. Пулпата на клубени е многу вкусна и не потемни во воздухот.
4. Весјанка. Плодовите од оваа сорта се кружни и не многу големи. Кора има розова нијанса, а месото содржи 20% скроб. Пулпата од клубени е крем обоена, има вкус добро.
5. Скарлет. Сортата е рана, но може да се чува во добро опремена визба до крајот на февруари. Клубени се овални, нивната маса е 100-150 g Кора од плодот е мазна, има црвена боја. Пулпата е зрнеста и вкусна, содржи 16% скроб.

Оптимална температура и влажност во подрумот за чување компири

Дури и оние сорти што најдобро издржуваат долгорочно складирање можат да се влошат во подрумот со несоодветни услови за микроклима..

Во подрумот, треба да создадете услови што се најпогодни за складирање на коренот.

Размислете за основните барања за микроклимата во затворен простор:

• визбата треба да биде темна, така што клубени не никнуваат пред време;
• просторијата треба да биде сува и да има вентилациони отвори за вентилација - ова ќе спречи гниење на овошје;
• оптималната температура на воздухот е +2 ... + 4 ° С. Во премногу топла подрумот, никнуваат клубени, а во екстремно ладно може да замрзнат и да добијат сладок вкус;
• влажноста треба да биде околу 75–85%. Во магацин со сув воздух, зеленчукот брзо ја губи влажноста и венее. Во влажниот подрум на клубени брзо се појавува мувла.

За контрола на температурата и нивото на влажност во просторијата, инсталирани се термометри и мерачи на влажност.

Може да ја контролирате микроклимата во подрумот со компири со следниве активности:

• за да ја намалите температурата на воздухот, треба да отворите полнета зелка или да ставите садови со замрзната вода околу компирот, кој, кога ќе се стопи, ќе го олади воздухот во продавницата;
• ако подрумот е постуден од потребното, клубени се покриени со топло ќебе или околу нив се поставени садови со топла вода;
• за да ја намалите влажноста на воздухот, ставете садови со намачкана вар или лежете цвекло на врвот на компири;
• за да ја зголемите влажноста, можете да ги испрскате wallsидовите на магацинот со вода.

Како да се подготви подрум за чување компири

Компирите се прилично привлечни за условите за складирање, бидејќи содржат многу скроб и вода. Соодветно на тоа, пред да ја поставите жетвата за складирање, треба да обрнете посебно внимание на подготовката на подрумот. Најдобро е да го сторите тоа 1–1,5 месеци пред бербата.

Подготвителната работа во подрумот ги вклучува следниве активности:

1. Проверете и исчистете ги сите отвори да се обезбеди добра циркулација на воздухот во просторијата.
2. Хидроизолација на подот ако е премногу влажна или подземната вода е близу до површината на почвата.
3. Надворешна изолација на подрумот за заштита од сериозни мразови и прегревање. Идеална опција е да се изгради мала подрум над неа, што ќе го заштити таванот за складирање од високи и ниски температури на воздухот.
4. Потврдување на протекување на вратата, затворање на просторот за да не помине нацрти. Надвор, се препорачува да се зашие со полистирен за подобра топлинска изолација.
5. Дополнително греење во подрумот со помош на светилки во темна боја, обесени во аглите на продавницата. Кога се вклучени, тие ќе зрачат со топлина, што ќе помогне да се заштити визбата од замрзнување за време на екстремно ладно.
6. Отстранување на ѓубре и вишок ѓубре, што зазема многу простор и може да привлече глодари.
7. Отстранување на дупки во идовите или подот на просторијата со употреба на цементен малтер или издржлив метален лим за да се спречи ризикот од глодари.

Обработка на простории

Така што компирите во продавницата можат да одржат добар изглед и вкус до пролет, треба да извршите правилна обработка на просторијата. Оваа постапка ви овозможува да се ослободите од микроскопски штетни бактерии и да го продолжите рокот на траење на компирите.

Видео: Обработка на визбата пред да поставите зеленчук

Главните препораки за обработка на складирањето се дадени подолу:

• wallsидовите мора да бидат добро дезинфицирани со раствор од 10 l вода, 2 кг вар, 150 гр сол и 1 кг витриол. Масовните состојки се раствораат во вода и се третираат со смесата, таванот, подот и сите wallsидови на просторијата;
• обработка на подрумот со контролер на сулфур. Треба да се внесе во просторијата и да се запали, така што чадот ги пропушта сите wallsидови, таванот и подот на продавницата;
• ако претходната жетва на компир за време на складирањето во подрумот беше покриена со мувла, тогаш дезинфекцијата треба да се изврши двапати со интервал од 7-8 дена.

Подготовка на резервоари за складирање

Наједноставната опција за чување зеленчук е да ги поставите на подот на подрумот во форма на еден голем куп. Но, ако меѓу клубени има барем неколку оштетени или расипани плодови, тие ќе предизвикаат појава на гниење на поголемиот дел од остатокот од компирот, па затоа е подобро да се чува културата во специјално подготвени капацистични садови.

Тие мора да ги исполнат следниве услови:

• најдобриот материјал за правење садови со компири е дрво;
• кутијата и садот за зеленчук треба да имаат отвори преку кои ќе се изврши вентилација. Кутиите можете да ги поставите во хоризонтални редови лоцирани на дрвени потпори, или да ги ставите еден врз друг.;
• Посебни кеси од ткаенина се исто така погодни за складирање на клубени, кои добро го минуваат воздухот и го штитат плодот од гниење. Чантите исто така треба да бидат поставени на дрвени палети високи 10-15 см од подот;
• компири во подрумот може да се чуваат во мрежи, но клубени може да замрзнат во нив. За да се спречи ова, мрежите со зеленчук се покриени со слој слама или топло ќебе..

Доброто зачувување на земјоделските култури придонесува за прелиминарна обработка на контејнери за чување компири. Најдобро е да се спроведе оваа постапка во топло и сончево време..

Обработката се изведува на овој начин:

1. Сите контејнери за компири се извлекуваат на улица, се чистат од земјата и останатиот зеленчук минатата година.
2. За дезинфекција, садот се третира со топол концентриран воден раствор на калиум перманганат.
3. Оставете ги садовите на сонце додека не се исушат целосно, а потоа вратете ги во подрумот.

Карактеристики на подготовка на клубени за обележувачот

Покрај правилното уредување на подрумот, треба да обрнете внимание и на подготовката на самите клубени за долгорочно чување. Ова ќе ја заштити културата од мувла и гниење..

Процесот на подготвување компири се состои од следниве фази:

1. Рачно чистење на клубени од лепење парчиња земја. Не се препорачува миење овошје..
2. Сушење на овошјето на сонце 2-3 часа, а потоа на улица под крошна или во сува просторија со добра вентилација на воздухот за 14-20 дена.
3. Сортирање компири според рокот на траење - оние сорти што се складираат најлошо се наредени одделно и првенствено се користат.
4. Отстранување на оштетени или оштетени клубени.
5. Сортирање компири по големина - големите клубени треба да се чуваат во посебни контејнери за јадење, а средните да се издвојат за пролетно садење.

Време за складирање компир во подрумот

Обично, пред почетокот на март, клубени се во состојба на вегетативно заспивање, т.е., тие не `ртат и ја одржуваат својата цврстина. Но, со доаѓањето на пролетта, компирите неизбежно ќе почнат да бидат покриени со зеле, што ќе извлече многу влага од тоа и ќе ги направи клубени летаргични. Затоа, пред да ставите зеленчук во подрумот, треба да знаете колку можете да ги чувате и кога плодовите почнуваат да се влошуваат.

Времетраењето на складирање на зеленчукот во подрумот во согласност со сите опишани микроклиматски услови директно зависи од видот на компирот. Оние сорти што произведуваат рани култури почнуваат да произведуваат зеле во февруари. Во исто време, вкусот на клубени се влошува, често тие почнуваат да изгниеат дури и пред појавата на зеле. Соодветно на тоа, се препорачува да се чуваат рани компири само до средината на зимата и да се користат првенствено.

Доцните компири можат да останат непроменети до средината на пролетта, ако користите неколку трикови:

• кога зеле се појавуваат рано, отстранете ги рачно;
• спуштете ја температурата на воздухот во подрумот на + 1 ° С;
• ставете контејнери исполнети со мраз околу периметарот на складирањето.

Вообичаени грешки

Понекогаш компирите брзо почнуваат да се влошуваат дури и во соодветно опремена подрум со соодветна микроклима. Причината за овој феномен може да бидат некои грешки што се прават при одгледување, берба и складирање на земјоделски култури..

Овие вклучуваат:

• садење рани зрели сорти кои се слабо складирани;
• недостаток на сортирање, кога различни сорти компири се чуваат заедно, а не одделно;
• чување на слаб квалитет или оштетено овошје со клубени;
• недостаток на превентивни прегледи на зеленчук во текот на зимата;
• повреда на микроклиматските состојби во подрумот;
• складирање на клубени во еден голем куп, истури директно на подот на подрумот.

Ако имате приватен дом, складирањето компири во подрумот е најзгодно опција. Ако ги следите сите препораки опишани во нашата статија, тогаш коренот ќе успешно се чува до пролет.