Како да чувате компири во подрумот во зима

Речиси секое семејство реши да собере компири за зима. За да го направите ова, соберете во есен од полињата или купете зеленчук на саемот и поставете го за чување во подрумот. За жал, често се јавува ситуација во која компирите се скратуваат за време на складирањето, ја губат влагата и почнуваат да `ртат. Ваквите проблеми можат да се појават како резултат на несоодветни услови за складирање, одредени карактеристики на сортата, скриени заболувања на клубени и други причини. Willе зборуваме за тоа како правилно да ги чуваме компирите во подрумот и да ги избегнеме сите можни проблеми подолу во предложениот напис.

Оптимални услови за складирање

Не секој сопственик успева да заштеди компири до пролет без загуба на квалитет. Ова често се должи на недостаток на потребни услови за складирање. Но, како да чувате компири, така што со доаѓањето на пролетта, производот во канти останува свеж? И подобро е да го направите тоа во подрумот, каде што е темно, суво и нема температурна флуктуација.

Оптималните услови за складирање на зеленчукот сугерираат присуство на температура + 2- + 40C. На покачени температури на воздухот, компирот почнува да никнува брзо, губи влага и згаснува. Неговите квалитети на потрошувачите нагло се влошуваат. На температури под препорачаните вредности, компирот стекнува сладок вкус. Замрзнатите клубени стануваат малку лигави во готвењето.

Влажноста во подрумот игра не помалку важна улога од температурата. Неговата оптимална стапка е 80-85%. Зголемено ниво на влажност придонесува за развој на габи и вируси, како резултат на кои клубени изгние и стануваат мувлосани. Во претерано сува просторија, клубени губат влага, што исто така негативно влијае на квалитетот на производот..

Да се ​​разбере како се почитуваат овие барања, можно е само ако во подрумот се инсталираат термометар и мерач на влага. Можете да ги контролирате температурата и влажноста во складирањето на следниве начини:

• За да ја намалите температурата, можете да отворите затнувачи во зима или да поставите контејнери со замрзната вода околу периметарот на просторијата.
• Компирите можат да се загреат во подрумот со памучно ќебе, плескавица, попрскано со слој сув песок или слама. Шишињата со топла вода поставени околу периметарот на подрумот, исто така, ќе ја зголемат температурата на воздухот.
• Влажноста може да се намали во подрумот со поставување на контејнери со хидрирана вар или со покривање на клубени со хигроскопски материјал (закопчување). Слој цвекло на врвот на еден мрт од компири исто така ја апсорбира вишокот на влага.
• Најлесен начин за зголемување на нивото на влажност во подрумот е да ги испрскате неговите wallsидови со вода од прскање..

Така, изборот на место за складирање компири, доколку е потребно, можете да ги прилагодите индикаторите за температура и влажност на воздухот во него. Сепак, не е можно постојано вештачки да се одржува оптималната микроклима во подрумот. Ова е неоправдано трае многу напор и време, така што горенаведените мерки се со поголема веројатност начин за излез од ситуацијата на виша сила, кога временските услови нагло се менуваат. Во принцип, карактеристиките на подрумот првично треба да бидат во согласност со горенаведените барања..

Не секоја сорта на компири е погодна за складирање.

Дури и во услови со оптимална влажност и температура, компирот може да се влоши за време на зимското складирање. Факт е дека не сите варијанти се погодни за долгорочно складирање:

• Раните и средните рани компири можат да се чуваат не повеќе од 2 месеци. Оваа категорија вклучува такви добро познати сорти како „Аурора“, „Водителка“, „Роко“, „Загатката на Петар“ и некои други.
• Сите доцни сорти компири обично се чуваат без никакви проблеми до следната сезона. Водачи во однос на времетраењето на складирањето се сорти Зуравинка, Атлант, Галеб, Славјанка.
• Исклучок од правилото се сорти Скарлет и Невски. Овој компир не спаѓа во категоријата на доцни сорти, но во исто време демонстрира високи стапки на задржување на квалитет и вкус..

Карактеристиките на потенцијата на компирите не зависат само од избраната сорта, туку и од условите во кои растеше:

• растењето компири во сезоната на дождови може да доведе до загуба на принос од 50%;
• зеленчукот што се одгледува на песочни почви се чува многу подобро отколку на тешки типови почва;
• зголемена количина калиум и мала количина азот ви овозможува да одгледувате култура со зголемена соодветност за складирање;
• разни болести кои влијаат на компирот за време на процесот на растење може да оштетат и до 70% од земјоделските култури за време на складирањето. Во исто време, дури и внимателниот избор на клубени не секогаш го намалува процентот на загуби, бидејќи овошните дефекти можат да бидат скриени длабоко внатре.

При поставување компири за чување во подрумот, неопходно е да се земат предвид сите горенаведени фактори и, доколку е можно, да се преземат сите мерки за да се намали нивното влијание. Значи, можно е да се подобри складирањето компири во подрумот со набудување на одредени правила за берба и нивно подготвување на сцената дури и пред да се постават во подрумот.

Подготовка компири за долгорочно чување

Обезбедување дека складирањето компири во подрумот е долго и успешно, потребно е дури и пред жетвата. Значи, на листовите на врвовите, може да има вируси и бактерии кои случајно излегуваат на површината на клубени во текот на процесот на копање и ја активираат нивната штетна активност по положување зеленчук за складирање.

Клубени, кои се во земја една недела по косењето, се здобиваат со груба кожа, која е отпорна на механичко оштетување и придонесува за долгорочно складирање на клубени.

По бербата, не треба да брзате кон неговото складирање, бидејќи пред да ги спуштите компирите во подрумот, тој мора да помине низ следниве чекори:

Фаза на третман

Веднаш откако компирот е на површината на земјата, не треба да го истурате во вреќи или кутии, бидејќи клубени мора да поминат во т.н. фаза на лекување. За да го направите ова, тие се оставени да се исушат на местото на одгледување. На директна сончева светлина, компирот може да биде без губење на квалитет не повеќе од два часа, по што културата мора да се пресели под крошна. Непречен пристап до свеж воздух ќе овозможи сите рани и повреди на површината на клубени да заздрават, нивната кожа ќе стане поцврста и поотпорна на механичко оштетување и болести.

Сортирање

Како по правило, сопствениците кои одгледуваат компири на сопствено земјиште, во есен, избираат саден материјал за следната година. Посипете семе од компири на сончев заговор земја 1-2 дена, така што клубени се развиваат соланин и тие се претвораат малку зелени. Таквите семе компири ќе бидат добро складирани до пролет. Глодарите и другите штетници ќе го игнорираат.

Понатамошно сортирање е изборот на најубавите „компири“ за положување на долгорочно складирање. Тие мора да бидат зрели, суви, без видливо оштетување на површината и присуство на зеле. Клубени со многу големи димензии, како и оштетени клубени, се поставени за просечен рок на траење. Мелени, оштетени од болести и други „сомнителни“ примероци на клубени не треба воопшто да се фрлаат во подрумот, бидејќи може да оштетат голема количина зеленчук околу нив.

Ладење

Периодот на ладење му претходи на поставување компири во подрумот или подрумот. Оваа фаза се состои во постепена промена на температурата. За две недели, намалете ја температурата на + 2- + 40C. Ова ви овозможува да ги забавите биохемиските процеси во клубени и да подготвите зеленчук за долгорочно складирање..

Спроведувањето на сите горенаведени фази на подготовка на компир, ќе може да се стави во складирање само висококвалитетен, избран производ, кој дури и со доаѓањето на пролетта нема значително да ги промени неговите карактеристики.

Чистата визба ќе ја задржи културата

Секој сопственик има право да одлучи како компири во зима во подрумот: рефус, во пластични кеси или фиоки. Во овој случај, постојат општи правила за подготовка на простории и контејнери за зимскиот период. Така, порано положување компири за складирање неопходно е да се дезинфицира просторијата. За да го направите ова, theидовите, скалите, полиците и сите други елементи на подрумот се третираат со раствор од вар со додавање на бакар сулфат. За дезинфекција, можете да користите и концентриран раствор на калиум перманганат. По обработката, просторијата мора да се исуши. За да го направите ова, отворете отвори или капи.

Можете да дознаете повеќе за обработката на подрумот од видеото:

Компирите се чуваат на големо, без употреба на специјални контејнери, како по правило, ако количината на културата не е премногу голема, бидејќи овој метод има еден значаен недостаток: во присуство на 2-3 фокуси на распаѓање, можете брзо да изгубите голема количина компири. Пред да поставите зеленчук на големо, мора да се внимава да се инсталираат палети кои ќе обезбедат вентилација на дното на подрумот..

Многу сопственици веруваат дека е подобро да се чуваат компири во контејнери и кутии, бидејќи тие се лесни за инсталирање во неколку редови, со што максимално ќе се искористи слободниот простор на подрумот. Овој сад обезбедува добра вентилација на зеленчук, спречувајќи гниење и развој на болести.

Вреќи и мрежи најчесто се користат од земјоделците за берба за последователна продажба. Употребата на кеси направени од природни материјали, исто така, ја обезбедува потребната циркулација на воздухот. Кога се појавува центар за гниење, само мала количина компир е оштетена.

Правилно чување компири во подрумот е можно само предмет на правилата за подготовка на простории и контејнери. Во спротивно, габите, бактериите и вирусите од година во година ќе предизвикаат сè повеќе оштетување на земјоделските култури за време на складирањето..

Видео за тоа како да чувате компири во подрум во зима може да биде корисно не само за почетниците, туку и за искусните сопственици:

Пролетни зеле

Откако го проучува горенаведениот материјал, дури и неискусен сопственик ќе знае како правилно да ги чува компирите во подрумот. Сепак, со доаѓањето на пролетта, клубени неизбежно почнуваат да се будат. Времето за будење зависи во голема мера од разновидноста и условите за складирање: раните сорти се будат веќе кон средината на февруари, доцните компири можат да се чуваат непроменети до април. Можно е да се забави процесот на појава на зеле со спуштање на температурата на + 1- + 20C. Кога се појавуваат големи пука, тие треба да се отстранат механички.

Заклучок

Така, станува јасно дека не е доволно само да одгледувате добра култура на компири на вашата страница или да ја купите на саем. Многу е поважно да се знае како да заштедите компири во зима. На крајот на краиштата, квалитетот на производот во процесот на легнување може значително да се влоши и тогаш сите напори и напори ќе бидат потрошени. За да не се случи ова, важно е да ги знаете и запомните основните правила за сортирање и подготовка на културата за положување, земајќи ги предвид препорачаните услови за чување. Само со исполнување на сите барања за складирање, можете да ги зачувате добриот компир што ќе ве воодушеви со нивниот вкус сè додека не зрее нова култура.