Зошто компирот се оцнува кога се чува

Компирот е традиционален зеленчук за Русите. Се одгледува во речиси секоја градина, а со доаѓањето на есента, тие се чистат во канти за долгорочно зимско складирање. Но, за жал, често клубени од компири

зацрнети за време на складирањето. Па дури и зеленчук со здрав изглед во контекст може да има црни дамки. Зошто компирите се претвораат црни за време на складирањето за многу земјоделци останува мистерија што мора да се реши. Во спротивно, проблемот ќе се појави од година во година, уништувајќи килограми и тони собрани култури..

Зошто има темни дамки на компирот (сива гниење)

Во контекст на некои клубени, може да се види оцрнување на пулпата. Пример за таква промена е прикажан погоре на фотографијата. Овој дефект е знак на сиво гниење на клубени. Може да се појави поради голем број причини. Како по правило, тие се поврзани со кршење на режимот на складирање на зеленчук или транспорт. Експертите идентификуваат 6 главни причини зошто компирот се претвора во црно за време на складирањето:

Нерамнотежен состав на почвата

Многу градинари, во обид да добијат добра култура на зеленчук, придонесуваат голема количина органска материја во почвата. Ова може да биде ѓубриво, билни инфузии или зелено ѓубриво. Таквите ѓубрива содржат голема количина азот, што го забрзува растот на растенијата и ви овозможува да одгледувате голема маса на клубени. Сепак, тоа е голема количина азот е главната причина што клубени од компири се оцрнуваат за време на складирањето.

Оваа причина може да се отстрани благодарение на правилната примена на ѓубрива:

• Свежи органски производи не можат да се користат за компири. Таа мора да биде добро расипана. Ова не се однесува само на ѓубриво, туку и за сидератите..
• Воведувањето на ѓубриво во почвата за одгледување компири е дозволено не повеќе од 1 пат за 2 години.

Фокусирајќи се на употреба на азот, многу градинари забораваат на ваков важен елемент во трагови како калиум. Но, тоа е калиум што им овозможува на клубени да созреваат навремено и да се чуваат безбедно во зима. Значи, за да се спречи зацрвстувањето на клубени, калиумските ѓубрива мора редовно да се применуваат на почвата.

Временски карактеристики

Компирот претпочита да расте во услови со умерена температура и влажност. Флуктуациите во овие индикатори негативно влијаат на квалитетот на клубени:

• висока температура доведува до прегревање на клубени;
• ниската температура го забавува процесот на внес на хранливи материи од почвата, што резултира во формирање на мал зеленчук;
• недостаток на влажни суши клубени;
• вишокот на влага не дозволува компирот да дише кислород во потребната мерка, како резултат на што се развиваат разни габични и бактериски заболувања, изгние.

Секој од овие неповолни услови и нивниот комплекс може да доведе до фактот дека за време на складирањето компирите почнуваат да се оцрнуваат внатре и ги губат своите потрошувачки квалитети.

Ненавремено чистење

Отстранете ги компирите од полето на време. Ова правило е познато на секој искусен земјоделец. Vestетва на незрели култури и берба компири со почетокот на мразот може да доведе до тажни последици за време на складирањето:

• Бербата мора да се изврши во согласност со карактеристиките на сортата. Премногу рано собирање на незрели клубени сигурно ќе доведе до зацрнување на компири за време на складирањето;
• компири треба да се соберат од нивите пред првиот мраз. Температурата дури и -10C може да доведе до замрзнување на земјоделските култури, како резултат на што ќе изгние за време на складирањето;
• при топло сончево време, по косењето врвови, компирот не може да се чува во почвата долго време. Без влага, може да се прегрее;
• вреќи компири не треба да се чуваат во услови со висока температура на воздухот. Оптимален режим за спакуван зеленчук + 2- + 40С.

Навременото собирање компири ќе ја намали веројатноста за појава на црни дамки во овошјето за време на складирањето за 25%.

Механичко оштетување

Во процесот на бербата и транспортирањето на клубени од компири честопати се удираат, што доведува до механичко оштетување, модринки. Пулпата во деформирани области на фетусот може да ја промени бојата за време на складирањето. Исто така, важно е да се запамети дека оштетените области на кожата се „портите“ за разни вируси, габи, бактерии, кои исто така можат да предизвикаат пундерактивни заболувања на коренот..

Голем притисок врз долните слоеви на компирот може да предизвика појава на црни дамки во плодот.

Повреда на складирање

Компирите можат да се чуваат во подрум или подрум со температура од + 1- + 40C. Долгорочното складирање на клубени на температура од 0 ... -10С доведува до појава на сладост по вкус и формирање на темни дамки во пулпата. Премногу висока температура на складирање (повеќе од +50) доведува до брзо ртење на клубени и појава на сиво гниење.

Потребно е редовно да се следи температурата во складирањето, сепак, треба да се посвети посебно внимание на овој индикатор во есен и пролет, кога има промена на сезоните. Можете да ја контролирате температурата со отворање (затворање) на стрингери, вентилација, ставање шишиња ладна (топла) вода околу периметарот на просторијата.

Нај деталните информации за сите карактеристики на чување компири можете да ги најдете во видеото:

Инфективни заболувања

Болест како црна нога може да влијае не само на врвовите, туку и на клубени од компири. Покрај тоа, првите симптоми на инфекција може да се појават само за време на складирањето на земјоделските култури. Знак на болеста е гниење, кое брзо се шири од украдената до јадрото на клубенот, покривајќи го целиот фетус. Во овој случај, гнили плодови издвојуваат непријатен карактеристичен мирис. Таквата црна гниење во компирот е различна од вообичаеното сиво Анѓелковиќ. Неговата карактеристика е брзото ширење во рамките на еден клубенот и инфекцијата во близина на лоциран зеленчук.

Вреди да се напомене дека најчесто компирот се оцрнува ако содржи голема количина скроб. Значи, малку зацрнета пулпа е норма за некои сорти компири..

Заклучок

Така што компирите не станат црни за време на складирањето, неопходно е строго да се почитуваат правилата за одгледување на културата и да се обезбеди оптимална микроклима во подрумот. За превентивни цели, потребно е да се применат ѓубрива од поташа на почвата во доцна фаза на растителна вегетација. Може да се изедначи негативното влијание на временските услови за време на одгледувањето доколку се изврши навремено олабавување на почвата, плевење и издигнување на растенијата. Со максимален напор и внимание, вие веројатно ќе можете да не одгледувате само добра компир култура, туку и да ја зачувате без да изгубите квалитет до доцна пролет.