Топ 10 рецепти за подготовка на грав аспарагус за зима, со и без стерилизација

Аспарагус сосота се одгледува и во дачи и во кујнски градини. Грижата за култура е јасна, но созрева во региони со топли и долги лета. Неподготвен грав во парчиња се влошува за 3-4 дена. Сопствениците на земјиште во северозападниот дел на земјата се заинтересирани за рецепти за подготовка на грав аспарагус за зима. Овој диетален производ се маринова и ферментира, се додава во салатите, се валани во тегли.

Во загреаното масло се додаваат оцет, коријандер, бибер, сол. Кога маринадата зоврие, тие истураат зеленчук. Гравот е поставен во тегли, а за складирање за зима тие се стерилизираат 20 минути, валани со капаци. За домашни услови, овој корејски рецепт за готвење зеленчук е доста погоден. Мирисна мезе ќе им се допадне на членовите на семејството и на гостите.

Грав од харикот

Постојат многу начини да заштедите елементи во трагови и киселини во мешунките. Не е неопходно да се замрзне, зачувува или марината. Кисела грав има оригинален вкус и е многу здрав. За да се добие саламура, се зема:

• литар вода,
• 5 грама лимонска киселина;
• сол - 2 лажици.

Подовите се мијат, краевите се отстрануваат од обете страни и се ставаат во тегла или буре, малку кондензирана. За да го подготвите растворот, истурете сол и киселина во врела вода, вриејте 5 минути, истурете грав во неа. Капацитетот е покриен и врзан, ставете угнетување.

По неколку недели, на собна температура, започнува процесот на ферментација. Подовите се изведуваат на ладно место каде што се претвораат кисело уште еден месец. Грав сос може да се сервира како закуска или гарнир. Бербата се користи со месо, компири. Чувајте го во фрижидер.

Лобио со зелен грав - Зимски рецепт

Грузиската кујна е позната по своите јадења. Многу луѓе сакаат кинкали од мелено говедско месо, чахохбили од пилешко месо, фали од задушен зеленчук и познатата супа од карчо. Mistубовниците од сончевата земја Сакартвело нудат неколку опции за лобио. Секогаш има цилантро, доматно пире, зачини. Грузијците користат мелени црвени грав за подготовка на ова јадење, но гравот аспарагус е исто така погоден за оваа намена:

1. Измиени, излупени и исечени на парчиња парчиња, зовриваат 15 минути.
2. Доматите бланшираат, кора, им даваат изглед на коцки.
3. Сецкан кромид пржен во сончогледово масло во казан.
4. Сите состојки се мешаат во ист сад, додаваат вода, во која грав се вари, се покриваше, се става на оган и се вари 5 минути.
5. Сецкан магдонос, босилек и цилантро, рендан лук, истурете во задушен зеленчук, ставете сол и бибер.

Лобио се пренесува во тегли, каде што се стерилизира и се тркала со капаци. Да се ​​подготви грузиска чинија за употреба:

• грав аспарагус - 1 килограм;
• домати - 5 парчиња;
• зачини;
• сончогледово масло.

Мезе е зачинета и апетитна. Лобио е совршен за секојдневна употреба и за празник.

Салата од бибер во тегли

Зелените гравчиња од аспарагус одат добро со разни зеленчуци - со лук, моркови, домати. Служено со тестенини, риби, пилешко, изгледа апетитивно и оригинално. Салата од под се чува во зима, дури и ако не е стерилизирана, има арома и сладок и кисел вкус. Оваа подготовка е прифатлива, не бара кулинарски вештини. Користејќи еден од рецептите, земете:

• слатки грав и пиперки - по 300 грама;
• моркови - 200;
• сончогледово масло - 1/3 чаша;
• шеќер - 40 грама;
• домати - 1 килограм;
• оцет - 40 милилитри;
• лук - 1 парче;
• сол - лажица.

Подовите се мијат, ослободете се од групите совети. Исечете ја пиперката на ленти, моркови - во ленти, грав - на парчиња. Доматите се пренесуваат преку мелница за месо, се истураат во тенџере и се варат со сончогледово масло и шеќер 3 минути.Намешајте зеленчук за четвртина час. Кога морковите ќе омекнат, ставете ги парчињата, повторно ставете го на оган 10 минути.

Ако гравот доби маслинеста нијанса, треба да додадете слатки и топли пиперки, лук и малку подоцна оцет. Доведете ја мешавината од зеленчук до вриење, треба да ја истурите во лименки, да ја превртите со лимени капаци, да го свртите надолу со грлото и да го завиткате за еден ден.

Конзервирана со зеленчук

Лесно е да се подготват грав аспарагус за зима, со користење на различни методи, замена на некои состојки со други компоненти. Овој производ не се влошува до пролет, има пријатен вкус, ако е конзервиран со зеленчук. Користејќи едноставен рецепт, изберете:

• млади парчиња - 4 килограми;
• домати и пиперки - по 1 килограм;
• сончогледово масло - 2 чаши;
• оцет - 1 лажица;
• сол - 80 грама.

Зеленчукот треба да се измие, излупи, сецка и да се меша во тава, зачинува со лута пиперка и солење. Имајќи истурено сончогледово масло во пакет, треба да почекате додека не зоврие, и варете 40-45 минути. Пред гравот со зеленчук да се отстрани од топлината, мора да се додаде оцет. Зачувувањето е поставено во тегли, пред стерилизирани, валани со капаци, завиткани во топла крпа додека содржината не се излади во нив.

Зачувување со босилек и ловоров

Зачинетите билки и лисјата го подобруваат вкусот на грав, му даваат необична арома. Можете да затворите таков производ за зимата без саламура. За подготовка на килограм млади парчиња облекување за месо, борш или супа, потребни се дополнителни состојки:

• сол - лажица.
• вода - литар;
• ловоров лист - 5-7 парчиња;
• босилек - еден куп;
• шеќер - 20 грама.

За зачувување на грав, прво се вари, потоа се меша со сол, зачинето со билки и ловоров и цврсто спакувано во стерилни тегли. За чување закуски под пластични капаци, се истура со саламура добиена од вода со зачини.

Во домат за зима

Конзервирањето е еден од најдобрите начини да се соберат млади парчиња во свежа доматна паста. Некои домаќинки не стерилизираат лименки, туку користат оцет. Овој производ е добар конзерванс. Според рецептот, изберете:

• домати - 1500 грама;
• грав аспарагус - килограм;
• лук
• кромид;
• босилек;
• мелен пипер;
• сол - 1,5 лажици.

Доматите се натопуваат во врела вода неколку минути, исечени на парчиња. Во сончогледово масло, сецкан кромид лесно пржете, измешајте го со домати. Кога доматот ќе зоврие, додадете сол, ставете го лукот, парчиња, бибер. После четвртина од час, сезоната со босилек. Апетитот е поставен во тегли, истурен со оцет или стерилизиран.

Наместо свежи домати, можете да користите паста од домати, што за килограм грав, една чаша е доволна.

Метод без стерилизација

За брзо затворање на плодовите на мешунките за зимата, некои познавачи на кулинарски ремек-дела ги чуваат со целер. За маринадата ќе ви требаат:

• оцет - 100 грама;
• шеќер - 2/3 чаша;
• сол - 2 лажици;
• вода - литар.

Измиените парчиња, а на нив се земаат 2 килограми, се отсекуваат краевите, се варат 2 минути. Целерот се става во стерилизирана тегла, грав се става на врвот.

За да се подготви маринадата, солта, шеќерот, оцетот се истураат во чиста вода, се ставаат на оган и се варат по вриење. Истурете ги парчиња, не стерилизирајте го мезето и веднаш превртете ги капаците.

Кавијар од аспарагус

Користејќи домати, пиперки, зеленчук, мешунки се направени од мешунките за зимата, кои се користат како посебен сад, служат со месо како гарнир, изедени со варени млади компири, па дури и тестенини. За да готвите кавијар, земете:

• слатка пиперка - 500 грама и лажица земја;
• домати - 1500 грама;
• парчиња - 3 килограми;
• зелен магдонос - еден куп;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - ¼ чаша.

Гравот се мие, се сече без краеви. Пиперките се излупени и сецкаат, се фаќа лукот. Сите зеленчуци, заедно со доматите, минуваат низ мелница за месо. Во добиената маса ставете магдонос, зачини, вриејте го на тивок оган, не заборавајќи да мешате. Топла кавијар се истура во стерилни тегли и се тркала со капаци.

Конзервирана зелена грав

Младите парчиња аспарагус се чуваат за чување со разни зачини. Посебен вкус им се дава со зачини и ловоров лист, острината е оцет. Процесот на конзервирање вклучува неколку фази:

1. Зелениот грав се мие, се ослободува од вените, се сече на парчиња и се бланшира 3 минути.
2. Кромидот се сецка на мали плоштади. Поставени со миризливи грашок и лисја на дното на теглата.
3. Гравот е цврсто поставен на врвот.
4. Додадете врела вода во зеленчукот.
5. По една четвртина од час, водата се истура во тава, се посолува, се додава шеќер, се вари не повеќе од една минута.
6. Топла маринада и оцет пополнуваат лименки со парчиња.

За да се спречат капаците од оток, зелените парчиња се стерилизираат. Половина килограм аспарагус ќе треба глава кромид, 2 ловоров лисја, 5-6 грашок, 10 грама сол, шеќер по вкус.

Како да чувате празни места за грав

Запечатување од диетален растителен производ не се влошува подолго време. Експертите препорачуваат да ги конзумирате две години, не е препорачливо да се зачуваат празнините на гравот подолго време. Подобро е да се зачува зачувување во посебна просторија - во подрумот, во подрумот.

По отворањето на лименките, подот треба да се користи во рок од 5 дена, оставајќи го производот во маринада или саламура на една од полиците на фрижидерот.